文丨零售氪星球 李禮
更稀缺、更健康的礦泉水，一直是瓶裝水市場(chǎng)的“高端”擔(dān)當(dāng)。
2022年前后，礦泉水玩家們卻一股腦沖入大眾消費(fèi)市場(chǎng)，品牌們的廝殺變成臺(tái)前的正面對(duì)決。
事實(shí)上，價(jià)值2000億的中國瓶裝水市場(chǎng)，一直存在礦泉水和飲用天然水的激烈交鋒。
不過，最近的一些跡象顯示，礦泉水份額或?qū)l(fā)生逆轉(zhuǎn)，超越飲用天然水，重新成為霸主，尤其是在線上市場(chǎng)。
7月20日發(fā)布的一份《2022年京東超市礦泉水消費(fèi)趨勢(shì)的報(bào)告》顯示，過去12個(gè)月，京東超市飲用天然水銷量份額雖高于礦泉水15個(gè)百分點(diǎn)，但在銷售額增速上，礦泉水超過飲用天然水8個(gè)百分點(diǎn)；用戶增速上，礦泉水超過飲用天然水9個(gè)百分點(diǎn)。
來源：《2022年京東超市礦泉水消費(fèi)趨勢(shì)的報(bào)告》
這是在一年維度上，京東平臺(tái)礦泉水銷售增速首超飲用天然水。就京東超市在國內(nèi)商超業(yè)的領(lǐng)先地位，其數(shù)據(jù)被視為行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。
礦泉水市場(chǎng)持續(xù)走高，明顯成為近年水飲企業(yè)發(fā)力的新方向，各新老品牌紛紛調(diào)試身段，在水飲市場(chǎng)展開了圍繞礦泉水品類的新一輪市場(chǎng)爭(zhēng)奪。
01、礦泉水大戰(zhàn)熱啟動(dòng)
過去，中國人往往將瓶裝水泛稱為“礦泉水”，但在水飲行業(yè)內(nèi)，“礦泉水”有極為清晰的界定。
國內(nèi)市場(chǎng)的瓶裝水，主要分地表水和天然礦泉水兩類，地表水又包括天然水、純凈水以及涼白開等，水源來自地表水或公共供水系統(tǒng)。
天然礦泉水則是埋藏在地下深處，經(jīng)長期自然過濾，沒有任何污染，含有對(duì)人體有益的天然礦物質(zhì)元素，被稱為當(dāng)今世界上最天然、最健康的飲料。
“礦泉水日益被人們重視和喜愛的原因就在于，從水對(duì)健康的影響角度來看，礦泉水優(yōu)于山泉水，山泉水優(yōu)于純凈水。”
中國礦業(yè)聯(lián)合會(huì)天然礦泉水專業(yè)委員會(huì)主任委員、中國地質(zhì)科學(xué)院水文地質(zhì)環(huán)境地質(zhì)研究所副所長張兆吉強(qiáng)調(diào)。
中國市場(chǎng)飲用天然礦泉水規(guī)?；加谏鲜兰o(jì)八十年代，當(dāng)時(shí)一度出現(xiàn)礦泉水熱。但世紀(jì)之交，純凈水開始走進(jìn)大眾視野，與礦泉水激烈競(jìng)爭(zhēng)，而后，飲用天然水加入，市場(chǎng)形成“三足鼎立”。很長一段時(shí)間，飲用天然水市場(chǎng)占比最大。
隨著近年國民生活水平提升，消費(fèi)升級(jí)，以及這幾年疫情反復(fù)的催化，中國消費(fèi)者對(duì)飲用水的要求也越來越高，健康、安全、高品質(zhì)成為主要訴求，這讓中高端天然礦泉水的市場(chǎng)容量越來越大。
《2022年京東超市礦泉水消費(fèi)趨勢(shì)的報(bào)告》顯示，礦泉水的水源地成為消費(fèi)者購買決策的關(guān)鍵，越來越多的品牌在產(chǎn)品上添加水源地的標(biāo)識(shí)。
礦泉水市場(chǎng)的熱度也隨老牌和新貴水飲玩家們的動(dòng)作提頻急劇提升，品牌包裝升級(jí)、推出親民價(jià)格新品，在水源地?cái)U(kuò)展產(chǎn)能……無一不劍指“礦泉水”品類。
去年，農(nóng)夫山泉推出天然礦泉水新品牌“長白雪”，華潤怡寶宣布發(fā)力高端礦泉水市場(chǎng)，推出飲用天然礦泉水“怡寶露”。年底，娃哈哈上新了一款天然礦泉水。
進(jìn)入2022年，元?dú)馍謱?duì)去年推出的天然軟礦泉水“有礦”升級(jí)，推出“鉆石瓶”新包裝，啟動(dòng)全國線下鋪貨。6月，恒大冰泉放下身段，宣布新裝上市偏硅酸型天然礦泉水“深礦泉”售價(jià)2元一瓶（500ml）。
布局礦泉水市場(chǎng)12年的昆侖山也在今年初完成品牌包裝新升級(jí)，550ml產(chǎn)品定價(jià)從原本5元調(diào)整為4元，這個(gè)一直以稀缺水源地著稱的高端雪山礦泉水，以更親民的價(jià)格直接殺入主流飲用水市場(chǎng)。
“今年，整個(gè)行業(yè)處在一個(gè)井噴狀態(tài)。”昆侖山礦泉水有限公司副總經(jīng)理吳海告訴「零售氪星球」。
昆侖山標(biāo)榜高海拔雪山礦泉水的定位，在早期還稍顯小眾前衛(wèi)，現(xiàn)在，他們終于看到引爆大眾消費(fèi)市場(chǎng)的曙光。
吳海說，“10年間，主流水包裝經(jīng)歷了消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)價(jià)格從1元水到2元水，到現(xiàn)在的3元水，接下來會(huì)快速進(jìn)入4元水時(shí)代。”
基于礦泉水在主流飲用水市場(chǎng)爆發(fā)的預(yù)判，2022年，昆侖山還作出了一個(gè)大調(diào)整，渠道布局從過去主打中高端特通渠道，開始向電商和線下商超流通等新興大眾渠道加大投入。
更多新老玩家涌入，礦泉水市場(chǎng)出現(xiàn)劍拔弩張的新氣氛。水飲新貴元?dú)馍郑踔猎?月的“有礦”發(fā)布會(huì)上，直接喊出“要讓天下水廠卷起來”的口號(hào)。
作為食品飲料行業(yè)增長最快的細(xì)分品類，礦泉水，儼然成了中國瓶裝水賽場(chǎng)的MVP（最有價(jià)值球員）。
02、礦泉水打水仗，電商平臺(tái)或成主流戰(zhàn)場(chǎng)
消費(fèi)升級(jí)序幕拉開，消費(fèi)者追求品質(zhì)消費(fèi)，旺盛的需求給礦泉水品牌們至少帶來兩大發(fā)展機(jī)會(huì)點(diǎn)。
一個(gè)是隨著瓶裝水行業(yè)增長由量增貢獻(xiàn)，轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)和價(jià)格的貢獻(xiàn)，極其利好具有稀缺水源地和高品質(zhì)礦泉水的品牌。
有稀缺水源地的天然礦泉水品牌有水源優(yōu)勢(shì)，更好水質(zhì)、更健康，愈發(fā)成為消費(fèi)者品質(zhì)生活的選擇。
“發(fā)生我身邊的現(xiàn)象是，很多使用高端凈水設(shè)備的家庭用戶正切換到天然礦泉水消費(fèi)。”
有122年歷史的嶗山礦泉水是中國最早的礦泉水品牌，嶗山礦泉水有限公司董事長魏華磊告訴「零售氪星球」，嶗山礦泉水只做天然礦泉水品類。這幾年，礦泉水品類高速增長，僅嶗山礦泉水家庭大包裝水的年銷量增長，就高達(dá)3位數(shù)。
而昆侖山在京東平臺(tái)銷售數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)人群已從北上廣深、珠、長三角一帶拓展到中部像武漢等二、三線城市，礦泉水消費(fèi)人群開始擴(kuò)散到全國，覆蓋人群也越來越廣。
需求的快速膨脹，進(jìn)而給礦泉水行業(yè)帶來的另一個(gè)重要機(jī)會(huì)點(diǎn)是：市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)從水源地進(jìn)入渠道終端的爭(zhēng)奪，有效借勢(shì)擁有眾多主流消費(fèi)者，服務(wù)上更現(xiàn)代更優(yōu)質(zhì)的渠道會(huì)收獲發(fā)展紅利，比如，擁有全渠道、全域營銷能力的電商平臺(tái)。
已經(jīng)有一些品牌，在電商平臺(tái)上嘗到甜頭。
近年，昆侖山礦泉水抓住線上消費(fèi)增長時(shí)機(jī)，加大線上平臺(tái)的銷售渠道部署及精化運(yùn)營，其逐年銷售額均呈迅猛增長趨勢(shì)。
迄今為止，在京東平臺(tái)，今年新上市的昆侖山4元水主打包裝銷售同比增長102%。
昆侖山連續(xù)6年蟬聯(lián)618國內(nèi)高端礦泉水電商銷售冠軍，而目前市場(chǎng)的主流礦泉水品牌百歲山、恒大冰泉、昆侖山、5100等，幾乎都把京東作為電商渠道最大的銷售產(chǎn)出平臺(tái)。
在吳?？磥?，電商平臺(tái)有獨(dú)特屬性，輻射消費(fèi)者廣泛，可整合線上、線下的全域營銷能力，做深度傳播、展示和銷售，極大利好有獨(dú)特水源故事的礦泉水品牌，助力打造品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
作為線上最大的渠道之一，京東也在努力成為礦泉水線上市場(chǎng)發(fā)展的重要助推者。
2019年開始，京東越來越重視優(yōu)質(zhì)水源地礦泉水的宣傳，廣泛支持有優(yōu)質(zhì)水源地的礦泉水品牌，幫助他們收獲顯著銷量增長。
嶗山礦泉水，自入駐京東平臺(tái)以來，一改之前長年“養(yǎng)在深閨人不知”的境況，品牌影響力和銷售額呈倍數(shù)增長。借助京東這樣覆蓋區(qū)域和人群廣泛的電商平臺(tái)，嶗山礦泉水還將其以礦泉水為基水，添加中草藥的白花蛇草水從區(qū)域市場(chǎng)推廣到全國，成為近年銷量倍增的網(wǎng)紅水。
天然礦泉水，用戶群相對(duì)中高端，京東正品行貨及物流時(shí)效性快，平臺(tái)服務(wù)質(zhì)量高，在內(nèi)外營銷資源豐富，用戶精準(zhǔn)度非常高，成為礦泉水品牌服務(wù)中高端消費(fèi)者的重要加持。
今年7月，京東超市與農(nóng)夫山泉、潤田翠、5100、昆侖山、芙絲（VOSS）、嶗山、活力恩（HORIEN）、中糧悅活、元?dú)馍峙c怡寶十大品牌簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，在品牌共建、技術(shù)合作、精準(zhǔn)營銷、產(chǎn)品規(guī)劃、市場(chǎng)拓展等方面開展深度合作。
京東超市休食水飲部總經(jīng)理王曉軍表示，在品牌共建上，京東將把十大品牌作為重點(diǎn)戰(zhàn)略品牌，從集團(tuán)層面給予重點(diǎn)資源傾斜，包括站內(nèi)外資源聯(lián)合推廣、線上線下資源融合、新老用戶資源提升規(guī)劃等，全方位提升雙方品牌形象。
在產(chǎn)品規(guī)劃方面，京東將進(jìn)一步匯集海量用戶的群體需求，打造差異化產(chǎn)品，依托京東供應(yīng)鏈進(jìn)一步拓展產(chǎn)品銷售渠道。京東將規(guī)劃高品質(zhì)飲用水專區(qū)，重點(diǎn)產(chǎn)品強(qiáng)推薦。
此外在精準(zhǔn)營銷、市場(chǎng)拓展，以及技術(shù)合作上，京東會(huì)全力支持品牌門進(jìn)行充分市場(chǎng)開拓與布局，實(shí)現(xiàn)多方共贏。
有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，京東超市依托京東的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，已成為食品生鮮、快消品行業(yè)讓品牌高增長、能盈利的確定性渠道之一。
更廣大的市場(chǎng)覆蓋，物流配送的快速穩(wěn)定、整合線上、線下的全域營銷能力，以及對(duì)礦泉水品類的有力助推，借勢(shì)京東這樣的平臺(tái)，對(duì)亟待放大影響力獲得銷售增長的礦泉水品牌顯得尤為關(guān)鍵。
03、三方共贏的奔赴
中研普華研究院發(fā)布的《2022-2027年中國礦泉水行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示，2020年中國礦泉水市場(chǎng)規(guī)模約690億元，未來仍將以10%左右增速繼續(xù)增長，預(yù)計(jì)2024年礦泉水市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元。
而從人均消費(fèi)上，中國人均礦泉水消費(fèi)量是世界最低的國家之一，按目前礦泉水產(chǎn)量，人均年消費(fèi)礦泉水僅有10L，相當(dāng)于意大利消費(fèi)水平的6% ，消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。
高速增長的想象空間讓天然礦泉水成為瓶裝水市場(chǎng)的寵兒，引發(fā)各大行業(yè)巨頭和新貴們的積極布局。
當(dāng)用戶水消費(fèi)升級(jí)，電商平臺(tái)搭橋鋪路，品牌盡享增長紅利，三方同向奔赴，顯然是一場(chǎng)市場(chǎng)共贏。
來源：零售氪星球