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3元瓶裝水戰(zhàn)場,讓天下水廠卷起來?

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3元瓶裝水戰(zhàn)場,讓天下水廠卷起來?

“高端”瓶裝水會迎來主流時代嗎?

文|FBIF食品飲料創(chuàng)新  Nana

編輯|Yanyan

強者盤踞的瓶裝水市場,看似被咬合得嚴(yán)嚴(yán)實實,實則暗流涌動。

近日,元氣森林在發(fā)布會上的一句“要讓天下水廠卷起來”,激起千層浪。

實際上,瓶裝水的新一輪爭奪,在今年開年就劃定了基調(diào)。

瓶裝水開啟了新一輪爭奪戰(zhàn);圖片來源:農(nóng)夫山泉、元氣森林、怡寶、今麥郎

先是1月加多寶昆侖山下探4元市場,后是怡寶宣布將推出高端礦泉水“露”。不久前6月,今麥郎涼白開又高調(diào)推出“十二時辰”高端玻璃瓶。

近期FBIF在各大電商平臺、線下商超也注意到,不少高端瓶裝水紛紛“自降身價”,做起了促銷活動。

這其中,有原價4.6元/瓶的愛夸促銷2元,也有原價10元以上的依云、巴黎水、普娜降到4-6元。京東頁面顯示,一瓶500ml的依云,促銷價折算后已接近4元。

瓶裝水卷起來了,在新攪局者、3元價格的攻勢下,瓶裝水品牌們不約而同將這一輪爭奪,聚焦在了“高端化”。但現(xiàn)實是,消費者對國內(nèi)中高端瓶裝水品類的區(qū)別模糊,高端產(chǎn)品又往往更傾向選擇國外品牌。

FBIF曾在2019年的《瓶裝水江湖:昨天1元,今天2元,明天3元?》一文中提到,“3元水正培養(yǎng)成型、消費市場逐漸擴大,并進入突破期”。

這一次,3元瓶裝水會迎來主流時代嗎?洞察到瓶裝水消費升級趨勢的品牌們,能從讓消費者為國產(chǎn)高端瓶裝水買單,用更低的價格從國外品牌手里奪回市場嗎?

01 瓶裝水市場,永遠不缺新“卷”法

在包裝水這個剛需老品類里,消費者對價格極為敏感、更重視品牌熟悉度,也總是會通過更便捷的渠道購買。

因此,也有人說這是個“強者恒強”的市場,長期以來占據(jù)可觀份額的,無一例外是擁有優(yōu)質(zhì)水資源、品牌營銷能力強、渠道成本管控能力強的企業(yè)。

但這并不意味著,瓶裝水沒有市場“撕口”,品牌們一直在卷,新卷法也層出不窮。

1、降價、再降價

不少走高端路線的國產(chǎn)礦泉水品牌,最初都曾選擇5元定價。

最早是加多寶昆侖山對標(biāo)10元進口水,稱要“打造中國人自己的高端水”。在2022年招商手冊中,昆侖山將550ml雪山礦泉水的指導(dǎo)價從5元降至4元,是自2010年成立以來少有的官方主動降價。

后是2013年面世的恒大冰泉,曾定下2014年銷售額上百億的目標(biāo),期間經(jīng)歷了數(shù)次換包裝、降價,偏離了最初的高端路線,最終降至2元/瓶。

再來,就是元氣森林的有礦天然軟礦泉水,相較前兩者,有礦試水高端市場的動作更為謹(jǐn)慎。

有礦天然軟礦泉水;圖片來源:有礦UCON

去年7月,老版有礦以5元價格上市時,僅在京東、天貓等電商渠道做測試;年底進入線下鋪貨階段時,價格降至4元,也僅選擇了華東地區(qū)的少量零售渠道。

在日前的溝通會上,有礦再次宣布降價,新版建議零售價直接調(diào)至3元。元氣森林研究院院長王雪剛還強調(diào),“想把國外進口礦泉水‘卷’到平民價位”。

元氣森林放話,要讓天下水廠“卷起來”;圖片來源:元氣森林

事實證明,從2010年到現(xiàn)在,國內(nèi)瓶裝水市場仍沒有做好迎接5元價格的準(zhǔn)備。這也從側(cè)面揭示出,高端瓶裝水這條路并不好走。

近期,F(xiàn)BIF走訪線下各大商超便利發(fā)現(xiàn),標(biāo)價4.6元的統(tǒng)一愛夸天然礦泉水,在喜士多促銷6元兩瓶,在全家促銷2元/瓶。

愛夸天然礦泉水促銷;圖片來源:FBIF拍攝

以往動輒10元一瓶的進口高端礦泉水也在“自降身價”,希望用更低的價格吸引到更多消費者。

依云(evian)海外京東自營旗艦店顯示,500ml款24瓶裝折扣價為99元,折算后一瓶約4.1元;在線下折扣店嗨特購的進口區(qū),330ml的依云甚至“第一瓶只賣1元”。

此外,京東進口礦泉水榜顯示,根據(jù)降價力度、銷量等條件計算,VOSS、依云、巴黎水、FIJI等品牌,在部分京東第三方賣家自營店打出了180天以來的新低價。

京東進口礦泉水榜;圖片來源:京東

降價、再降價。

當(dāng)瓶裝水品牌們發(fā)現(xiàn)消費者對高價礦泉水“不買賬”,或是原有消費群增長見頂時,低價促銷策略成為品牌的首選,從而迎合更大眾層面的消費群體。

2、包裝換新

品牌們都試圖用新包裝卷動瓶裝水市場,營銷切入點也帶著各自的品牌基因。

憑借涼白開開拓出一條熟水新賽道的今麥郎,不久前的兩版包裝煥新,都緊扣“熟水更適合中國人”的宣傳點。

先是為涼白開的PET瓶做了標(biāo)簽換新,其中用橙色字樣突出“更適合中國人的體質(zhì)”賣點。

又推出“十二時辰”高端玻璃瓶,把《清明上河圖》印上了瓶身,利用熟水與畫作的“煙火氣”共通點,營銷了一波國人的喝開水情懷。借用網(wǎng)友的話說,直接把涼白開“設(shè)計成了喝不起的樣子”。

今麥郎涼白開新PET瓶、高端玻璃瓶;圖片來源:今麥郎

昆侖山一改原本的香檳酒瓶狀,原本細(xì)長的瓶頸變得圓潤,但仍保留了經(jīng)典的紅白配色,不過乍一看與經(jīng)典的農(nóng)夫山泉飲用天然水卻有點相似。

昆侖山新包裝;圖片來源:昆侖山雪山礦泉水

元氣森林的新版有礦“鉆石瓶”包裝,幾乎卷出了設(shè)計公司的精神。是其自有團隊“迭代了幾百版標(biāo)簽設(shè)計”后完成的,瓶身設(shè)計從握感、減少水浪費等方面考慮,強調(diào)40°傾角、1毫米直徑差異。

配色上,采用更體現(xiàn)質(zhì)感的黑金,大字“石”也延續(xù)了元氣森林產(chǎn)品一貫的超大漢字風(fēng)格。

有礦新版鉆石瓶;圖片來源:元氣森林

農(nóng)夫山泉也繼續(xù)沿用其“水源地紀(jì)錄片”的經(jīng)典營銷方式。在母親節(jié)推出「長白雪幼崽系列」便攜口袋裝,瓶身印上東北虎、赤狐幼崽,并發(fā)布《長白山的母親們》紀(jì)錄片,結(jié)合節(jié)日完成了一次借勢營銷。

長白雪幼崽系列礦泉水;圖片來源:農(nóng)夫山泉

3、再造“水”概念

瓶裝水戰(zhàn),向來少不了概念之爭。

中國瓶裝水市場從“搬運工”到“燒水工”,都是通過引入新概念,引導(dǎo)了消費市場的觀念轉(zhuǎn)變。

2000年前后,農(nóng)夫山泉強調(diào)“天然水”的自然水源、弱堿性特征,并持續(xù)圍繞水源地,做營銷內(nèi)容輸出,從而實現(xiàn)了對1元純凈水的顛覆。

2016年起,今麥郎涼白開宣傳“熟水更適合中國人”,嘗試?yán)弥袊氂械摹昂乳_水”的傳統(tǒng)認(rèn)知,撬動消費者心智。

今麥郎涼白開2020年版包裝,宣傳“更適合中國人的腸胃”;圖片來源:今麥郎

這些新概念都與水的健康聯(lián)想相關(guān),前者是主打天然水的弱堿性,后者是主打熟水更適合國人的體質(zhì)。

如今,僅是天然礦泉水大類里,又誕生了不少細(xì)分品類。

農(nóng)夫山泉的“長白雪”天然雪山礦泉水,水源來自長白山原始森林,主打偏硅酸型、“清冽微甜”口感。

元氣森林有礦天然軟礦泉水,號稱自己是第一個做“軟礦泉水”的品牌,水源地考量了水質(zhì)、口感、軟硬度標(biāo)準(zhǔn),喝起來不會“喇”嗓子。

怡寶今年4月宣布首次發(fā)力高端礦泉水市場,推出的新品“露”天然礦泉水,則稱靈感來源于露水,采用玻璃瓶包裝,單瓶售價約為12.5元。不過從水源地來看,其來源同是華潤怡寶旗下“加林山礦泉水”的水源地珠海市加林山。

怡寶“露”天然礦泉水;圖片來源:怡寶

4、戰(zhàn)略布局

相較于國內(nèi)品牌,國外包裝水巨頭達能、雀巢行動得更早,先后調(diào)整在多個國家地區(qū)的飲用水業(yè)務(wù),更加聚焦高端水品牌。

達能從2019年就陸續(xù)啟動了低端瓶裝水的停產(chǎn)或出售,2020年出售了在中國發(fā)展30年之久的益力礦泉水。

雀巢先是將旗下的高端水品牌普娜(Acqua Panna)引入中國,后是將國內(nèi)的優(yōu)活、大山、云南山泉3個飲用水品牌打包出售。

這樣一來,雀巢、達能在中國的水業(yè)務(wù),就從低中端瓶裝水剝離,從而完全集中在高端線。前者的3個國際水品牌(巴黎水、圣培露、普娜)均已進入中國,后者也只保留了依云、富維克等在內(nèi)的進口水業(yè)務(wù)。

02 國內(nèi)品牌奪回高端瓶裝水市場,是偽命題嗎?

2021年4月,農(nóng)夫山泉推出長白雪時,3元礦泉水市場曾被報道“將迎來洗牌時刻”。僅隔1年,元氣森林在內(nèi)的眾多品牌發(fā)力,將關(guān)注焦點再次集中到瓶裝水的3元價格帶。

在3元價格帶下,國內(nèi)品牌們紛紛稱,要推動瓶裝水高端化升級。

在高端瓶裝水方面,國外品牌起步更早,圍繞高端化形象的建立策略也做出了不少差異化。國內(nèi)消費者最早接觸到的、如今更傾向買單的高端水,其中國外品牌占據(jù)了相當(dāng)一部分。

國外品牌的高端瓶裝水為什么更成功?國內(nèi)品牌之前為什么錯失了機會、錯失在哪、又有可能借鑒到什么?這次品牌們要用哪一招才能率先突圍?

1、國內(nèi)高端瓶裝水,錯失在哪?

國內(nèi)高端瓶裝水沒能先一步占領(lǐng)消費者心智,其原因歸根結(jié)底在于,與低中端品類的區(qū)分不明顯。這既錯失在難以用優(yōu)質(zhì)水源地建立壁壘,也錯失在營銷概念、品牌認(rèn)知沒能達成差異化。

優(yōu)質(zhì)的水源地難得。國內(nèi)允許開采的天然水源地有限,且采礦權(quán)申請門檻高。

公開資料顯示,我國經(jīng)專家評審鑒定合格的礦泉水水源多達4000多處,允許開采資源量約18億立方米/年;但已開發(fā)利用的礦泉水資源量約5000萬立方米/年,僅占允許開采量的3%左右。[1]

要獲得一處水源的“礦泉水探礦權(quán)”,整個流程走完需要4-5年,費用千萬元起步。期間需要歷經(jīng)三個水文年的動態(tài)觀測分析,涉及國土、水務(wù)、環(huán)保等多個部門審批。[2]

元氣森林研究院院長王雪剛也大談尋找水源的“不容易”——經(jīng)歷500多天找水、篩選200多個優(yōu)質(zhì)水源地,最終僅有5處符合標(biāo)準(zhǔn)且可以使用。

很多品牌難以突破水源地壁壘,也促使瓶裝水從品類細(xì)分、營銷概念、包裝等方面尋求錯位競爭。

同屬天然礦泉水、價位接近的百歲山和愛夸,就曾在商超里上演“battle”,擺上宣傳板大辯什么才是真正的礦泉水:愛夸強調(diào)其“2倍偏硅酸含量”,百歲山則直指“多數(shù)瓶裝水無資格命名礦泉水”。

百歲山和愛夸在商超“狹路相逢”;圖片來源:微博用戶@茵陳_y

嚴(yán)格來說,依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》(GB19298-2014),目前市面上在售的包裝飲用水,分為飲用純凈水、飲用天然礦泉水、其他類飲用水3大類。

無論瓶裝水品牌如何利用水源地背書,做細(xì)分瓶裝水概念,任何一款產(chǎn)品都跳不出這3類。近幾年出現(xiàn)的新品類涼白開,從“熟水包裝飲用水”的定義上看,也是屬于其他類飲用水。

瓶裝水市場里,新的概念、宣傳點層出不窮,諸如水的軟硬度、礦物質(zhì)含量等等。新的概念能給消費者帶來新鮮感,雖然能在短時間內(nèi)給瓶裝水貨架帶去點變化,卻很難撼動整個瓶裝水市場。

此外,對瓶裝水尤其是礦泉水概念的混戰(zhàn),導(dǎo)致了宣傳點類似、易混淆。消費者疲于辨別不同宣傳概念,認(rèn)知模糊,從而難以鞏固起高端礦泉水的認(rèn)知。

推動瓶裝水高端化升級,還可以有哪些新解法?

2、想奪回高端瓶裝水市場,能和國外品牌學(xué)到什么?

首先是水源地,水源地可以為一瓶水的品質(zhì)背書,也可以成為品牌的文化基因。

雀巢旗下的圣培露、普娜,都強調(diào)水的意大利“古老基因”。普娜直稱其是“托斯卡納的遺產(chǎn)”;圣培露的官網(wǎng)按時間順序,展示了一瓶水從發(fā)現(xiàn)到批量生產(chǎn),再到成為商品在全球售賣的跨世紀(jì)歷史,并配上了品牌在不同年代的宣傳畫報。

圣培露官網(wǎng)展示頁;圖片來源:S.Pellegrino

FIJI斐濟天然深層礦泉水、Icelandic Glacial則利用水源地特色,營造一種異域的神秘感,表現(xiàn)其稀缺、珍貴的屬性。

FIJI斐濟天然深層礦泉水一直是礦泉水排行榜的常客,廣告詞“不僅是水,還是斐濟水”(IT'S NOT JUST WATER. IT'S FIJI WATER.),稱這種熱帶雨林水,來自被休眠火山包圍的古老自流含水層,其包裝也用鮮明的撞色表達水源地的海島特色。

FIJI斐濟天然深層礦泉水;圖片來源:FIJI WATER

Icelandic Glacial冰島冰川礦泉水,來自冰島著名的奧弗斯泉,其瓶身頸部用冰川造型直接表明礦泉水的產(chǎn)地和品質(zhì)。

Icelandic Glacial冰島冰川礦泉水;圖片來源:Icelandic Glacial

這些瓶裝水品牌在宣傳水源地時,不僅單純提煉水源地的獨特賣點,還可以把背后的故事搬到臺前,融合地理、歷史文化,在營銷的每一環(huán)節(jié)都拓展出其獨特賣點。

其次,在包裝層面,不少國外品牌在瓶型、瓶簽上大做文章。

evian依云礦泉水官網(wǎng)顯示,除了常見的PET瓶、玻璃瓶,還推出兒童吸嘴瓶、限量設(shè)計師合作酒瓶、走可持續(xù)路線的無標(biāo)簽瓶等等。依云還有一個傳統(tǒng),每年都會與一位知名服裝設(shè)計師合作,為其玻璃酒瓶設(shè)計花紋。

限量設(shè)計師合作瓶;圖片來源:依云evian

達能旗下Font Vella曾推出一款Coach2O智能瓶蓋裝置,能夠定時提醒人們喝水,并記錄喝了多少水,從而幫助解決部分人群每日飲水不足的問題。

Font Vella推出的Coach2O智能瓶蓋;圖片來源:Font Vella

此外,國外瓶裝水對商超便利店之外的消費場景,拓展也更為全面。從而幫助產(chǎn)品更便捷、廣泛地覆蓋到消費者周邊,縮短消費者對這類剛需品的購買決策路徑。

FIJI斐濟水在官網(wǎng)首頁展示出3步配送指引,幫助消費者選擇偏好的飲用規(guī)格、訂購礦泉水的頻率和時間點,以及提供送貨上門的服務(wù)。

FIJI斐濟官網(wǎng)配送指引;圖片來源:FIJI WATER

在強調(diào)水源地、包裝的同時,一些國外高端水品牌更跳出“一瓶水”的物質(zhì)層面,試圖在精神需求層面為消費者提供高價值,譬如精致佐餐文化、企業(yè)社會責(zé)任倡議等。

圣培露在早期曾將宣傳點聚焦在健康益處,后來轉(zhuǎn)變策略,強調(diào)用礦泉水搭配用餐或飲酒,在高級餐廳場景中打造一種精致餐飲文化。

2020年新冠疫情影響下,圣培露還發(fā)起#SupportRestaurants活動,倡議幫助全球餐飲業(yè)生存并重新啟動,為多地餐飲組織和門店提供支持。

Vittel保護生物多樣性的倡議;圖片來源:Vittel官網(wǎng)

包括依云、Vittel、Contrex在內(nèi),也都從包裝碳中和、保護生物多樣性承諾、水源保護等方面入手,實現(xiàn)對社會的企業(yè)責(zé)任承諾。這種行為,也有助于瓶裝水品牌在可持續(xù)方面進行創(chuàng)新,幫助消費者多維度了解品牌。

03 為何瓶裝水市場大卷特卷?

上一次瓶裝水價格帶重心轉(zhuǎn)移是在2011年,那一年農(nóng)夫山泉將康師傅從第一寶座上拉下,瓶裝水市場也從純凈水進入天然水時代。

而國內(nèi)瓶裝水行業(yè)一直有著“10年一次價格帶轉(zhuǎn)移”的說法,在新老品牌的齊發(fā)力下,近期的瓶裝水市場也熱鬧得很。

中國在20年之內(nèi)成為了全球最大的瓶裝水市場,總量巨大且在持續(xù)上升。據(jù)Frost &Sullivan預(yù)測,到2025年,包裝水市場整體規(guī)模將達到3762億元。

放眼整個軟飲料行業(yè),包裝水一直是占比最高的細(xì)分市場。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù),2019年,瓶裝水已占到整體軟飲料市場總份額的34.5%。

面對如此巨大的市場,國內(nèi)新老品牌們?yōu)槭裁催€要這么卷?

1、品牌尋求更大增量

瓶裝水的池子大,但行業(yè)格局集中度也很高。

一是龍頭企業(yè)盤踞,2019年包裝水行業(yè)CR5達到56.2%——農(nóng)夫山泉、華潤怡寶、娃哈哈、康師傅、景田,無一不是水企巨頭。

2019年中國包裝水行業(yè)CR5達到56.2%

二是品類格局定型,從具體品類來看,目前中端及以下包裝水市場集中度較高,飲用純凈水在整體包裝水中占到六成市場份額。[4]

不過,這也為新品類、新入局者留出了競爭的可能空間,即3元價格帶瞄準(zhǔn)的中高端市場。

根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù),中國市場高端水的增長率目前高達46%~50%,據(jù)保守估計,未來幾年內(nèi)中國高端水市場容量將不低于百億元。

不過,目前國內(nèi)高端瓶裝水仍是一個小眾市場,且多數(shù)為水源地在國外的進口品牌。進口品牌主要是依云、巴黎水、圣培露、VOSS等,本土品牌主要有5100西藏冰川水、昆侖山等。

天貓飲用水V榜;圖片來源:天貓

從天貓飲用水V榜來看,綜合商品銷量、商品好評及品牌力3個維度,其中上榜半數(shù)為巴黎水、依云、VOSS、FUJI等進口品牌。

2、瓶裝水高利潤驅(qū)動

瓶裝水是塊十足的“香餑餑”。

據(jù)農(nóng)夫山泉的歷年財報數(shù)據(jù)顯示,近幾年整體業(yè)務(wù)毛利率接近60%,對比同是飲料巨頭的可口可樂,這一數(shù)據(jù)也只有40%。

農(nóng)夫山泉也因此被稱為“水中茅臺”。去年,包裝飲用水為農(nóng)夫山泉貢獻了57.5%的收益,遠超旗下茶飲料、功能飲料和果汁飲料產(chǎn)品。

東興證券指出,高端瓶裝水憑借高定價,毛利率是普通瓶裝水的六七倍。[4]對高毛利的追求,驅(qū)動企業(yè)布局中高端市場。

而像達能、雀巢這樣的外資企業(yè),也是選擇剝離市占率低、缺乏競爭優(yōu)勢的中低端包裝水業(yè)務(wù),轉(zhuǎn)而加碼高端水業(yè)務(wù)。

3、瓶裝水的“貨架”即戰(zhàn)場

當(dāng)我們想象人們走進便利店購買瓶裝水時,消費者一定是為了能方便、快捷地喝上一口水;考慮到瓶裝水消費習(xí)慣,大部分人也很少愿意嘗試新品牌,鮮少有人像在咖啡茶飲店那樣猶豫“喝哪款、喝什么口味”。

在瓶裝水這里,品牌熟悉度、易得度、性價比始終是驅(qū)動消費者做出購買決策時看重的因素。

這使得,瓶裝水高度依賴渠道鋪設(shè)的廣度和滲透程度。

對品牌來說,把水?dāng)[到更多的貨架上是要義,一瓶水從產(chǎn)地布局—運輸—終端銷售網(wǎng)點,極大地考驗渠道控制力。

娃哈哈去年曾提出對瓶裝水業(yè)務(wù)的四個新舉措,其中之一就是“持續(xù)造血渠道”;昆侖山今年年初也宣布,將加速“酒水融合”策略,新增餐飲渠道作為重要突破點。

“快消基本功,賣水現(xiàn)分曉”。

農(nóng)夫山泉芝麻店;圖片來源:農(nóng)夫山泉

數(shù)據(jù)顯示,截止2020年5月,農(nóng)夫山泉的終端零售網(wǎng)點達到243萬個;在這之前,農(nóng)夫山泉已在全國近300個城市投放了近6萬臺智能終端零售設(shè)備,主打家庭消費的“芝麻店”也超過了3萬家。

元氣森林不久前宣布,全國線下終端數(shù)量突破100萬個。這也有助于配合元氣森林有礦新版上線的步伐,攻入線下零售貨架。

元氣森林和農(nóng)夫山泉兩家的銷售員,曾經(jīng)為了氣泡水在夫妻店里上演搶奪戰(zhàn),這樣類似的場景很可能還要在瓶裝水上再發(fā)生一次。

4、中國人的“飲水觀”

中國能成為世界最大的飲用水消費市場,與中國人的飲水觀念不無關(guān)系。

國人飲水更習(xí)慣喝開水凈水,一部分是因為水污染和水質(zhì)問題。2014年,中國水網(wǎng)曾對40個城市供水服務(wù)進行調(diào)查,結(jié)果顯示,水質(zhì)是影響用戶滿意度的最重要因素。

供水行業(yè)協(xié)會中國供水服務(wù)促進聯(lián)盟發(fā)布的一份報告顯示,相比經(jīng)過民用凈化系統(tǒng)或者家用過濾器凈化的水,瓶裝或桶裝水更受歡迎,是放棄飲用自來水的居民的首選。

近幾年,國人對飲水的要求、消費場景在進階變化,也帶動了消費的升級趨勢。

首先是家庭消費在場景多元化。據(jù)Frost &Sullivan統(tǒng)計,2016年至2020年,家庭包裝水消費從直接飲用,逐漸擴展至烹飪、泡茶等場景,市場規(guī)模CAGR高達17.9%,增速最高。

家庭飲水消費場景增長迅速

《2021中國新中產(chǎn)飲水觀白皮書》進一步揭示了,在家庭消費場景下,新中產(chǎn)人群對于飲水健康的迫切訴求。

這份白皮書顯示,94%的新中產(chǎn)在家中飲用經(jīng)過凈化處理的水,38%的新中產(chǎn)擔(dān)心“純水沒有礦物質(zhì),長期飲用不健康?!?/p>

國內(nèi)包裝水已經(jīng)從“安全飲水”的1.0時代過渡到“天然礦泉水”的2.0時代,未來滿足消費升級需求的“優(yōu)質(zhì)天然礦泉水”的3.0時代,也逐漸有了跡象。

正如元氣森林研究院院長王雪剛表示,“中國不缺好的礦泉水資源,缺少的是對于好水的認(rèn)知?!?/p>

消費者們已經(jīng)顯露出對優(yōu)質(zhì)瓶裝水的需求,不過,想要拉動水生意的消費升級并不容易。

在今年的瓶裝水戰(zhàn)場里,新消費品牌發(fā)起了價格攻勢,老牌相繼降價,國外品牌都在做促銷,誰會更先一步邁入3元水時代?、

參考來源:

[1] 礦泉水暗潮涌動 門檻“高”在采礦權(quán),2015年2月16日,第一財經(jīng)日報

[2] 水中王者,厚積薄發(fā),2020年8月27日,華金證券

[3] 包裝水長坡厚雪,軟飲翹楚欣欣向榮,2021年5月28日,東方證券

[4] 潤物無聲,立體透視水的生意經(jīng),2019年6月14日,東興證券

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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“高端”瓶裝水會迎來主流時代嗎?

文|FBIF食品飲料創(chuàng)新  Nana

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強者盤踞的瓶裝水市場,看似被咬合得嚴(yán)嚴(yán)實實,實則暗流涌動。

近日,元氣森林在發(fā)布會上的一句“要讓天下水廠卷起來”,激起千層浪。

實際上,瓶裝水的新一輪爭奪,在今年開年就劃定了基調(diào)。

瓶裝水開啟了新一輪爭奪戰(zhàn);圖片來源:農(nóng)夫山泉、元氣森林、怡寶、今麥郎

先是1月加多寶昆侖山下探4元市場,后是怡寶宣布將推出高端礦泉水“露”。不久前6月,今麥郎涼白開又高調(diào)推出“十二時辰”高端玻璃瓶。

近期FBIF在各大電商平臺、線下商超也注意到,不少高端瓶裝水紛紛“自降身價”,做起了促銷活動。

這其中,有原價4.6元/瓶的愛夸促銷2元,也有原價10元以上的依云、巴黎水、普娜降到4-6元。京東頁面顯示,一瓶500ml的依云,促銷價折算后已接近4元。

瓶裝水卷起來了,在新攪局者、3元價格的攻勢下,瓶裝水品牌們不約而同將這一輪爭奪,聚焦在了“高端化”。但現(xiàn)實是,消費者對國內(nèi)中高端瓶裝水品類的區(qū)別模糊,高端產(chǎn)品又往往更傾向選擇國外品牌。

FBIF曾在2019年的《瓶裝水江湖:昨天1元,今天2元,明天3元?》一文中提到,“3元水正培養(yǎng)成型、消費市場逐漸擴大,并進入突破期”。

這一次,3元瓶裝水會迎來主流時代嗎?洞察到瓶裝水消費升級趨勢的品牌們,能從讓消費者為國產(chǎn)高端瓶裝水買單,用更低的價格從國外品牌手里奪回市場嗎?

01 瓶裝水市場,永遠不缺新“卷”法

在包裝水這個剛需老品類里,消費者對價格極為敏感、更重視品牌熟悉度,也總是會通過更便捷的渠道購買。

因此,也有人說這是個“強者恒強”的市場,長期以來占據(jù)可觀份額的,無一例外是擁有優(yōu)質(zhì)水資源、品牌營銷能力強、渠道成本管控能力強的企業(yè)。

但這并不意味著,瓶裝水沒有市場“撕口”,品牌們一直在卷,新卷法也層出不窮。

1、降價、再降價

不少走高端路線的國產(chǎn)礦泉水品牌,最初都曾選擇5元定價。

最早是加多寶昆侖山對標(biāo)10元進口水,稱要“打造中國人自己的高端水”。在2022年招商手冊中,昆侖山將550ml雪山礦泉水的指導(dǎo)價從5元降至4元,是自2010年成立以來少有的官方主動降價。

后是2013年面世的恒大冰泉,曾定下2014年銷售額上百億的目標(biāo),期間經(jīng)歷了數(shù)次換包裝、降價,偏離了最初的高端路線,最終降至2元/瓶。

再來,就是元氣森林的有礦天然軟礦泉水,相較前兩者,有礦試水高端市場的動作更為謹(jǐn)慎。

有礦天然軟礦泉水;圖片來源:有礦UCON

去年7月,老版有礦以5元價格上市時,僅在京東、天貓等電商渠道做測試;年底進入線下鋪貨階段時,價格降至4元,也僅選擇了華東地區(qū)的少量零售渠道。

在日前的溝通會上,有礦再次宣布降價,新版建議零售價直接調(diào)至3元。元氣森林研究院院長王雪剛還強調(diào),“想把國外進口礦泉水‘卷’到平民價位”。

元氣森林放話,要讓天下水廠“卷起來”;圖片來源:元氣森林

事實證明,從2010年到現(xiàn)在,國內(nèi)瓶裝水市場仍沒有做好迎接5元價格的準(zhǔn)備。這也從側(cè)面揭示出,高端瓶裝水這條路并不好走。

近期,F(xiàn)BIF走訪線下各大商超便利發(fā)現(xiàn),標(biāo)價4.6元的統(tǒng)一愛夸天然礦泉水,在喜士多促銷6元兩瓶,在全家促銷2元/瓶。

愛夸天然礦泉水促銷;圖片來源:FBIF拍攝

以往動輒10元一瓶的進口高端礦泉水也在“自降身價”,希望用更低的價格吸引到更多消費者。

依云(evian)海外京東自營旗艦店顯示,500ml款24瓶裝折扣價為99元,折算后一瓶約4.1元;在線下折扣店嗨特購的進口區(qū),330ml的依云甚至“第一瓶只賣1元”。

此外,京東進口礦泉水榜顯示,根據(jù)降價力度、銷量等條件計算,VOSS、依云、巴黎水、FIJI等品牌,在部分京東第三方賣家自營店打出了180天以來的新低價。

京東進口礦泉水榜;圖片來源:京東

降價、再降價。

當(dāng)瓶裝水品牌們發(fā)現(xiàn)消費者對高價礦泉水“不買賬”,或是原有消費群增長見頂時,低價促銷策略成為品牌的首選,從而迎合更大眾層面的消費群體。

2、包裝換新

品牌們都試圖用新包裝卷動瓶裝水市場,營銷切入點也帶著各自的品牌基因。

憑借涼白開開拓出一條熟水新賽道的今麥郎,不久前的兩版包裝煥新,都緊扣“熟水更適合中國人”的宣傳點。

先是為涼白開的PET瓶做了標(biāo)簽換新,其中用橙色字樣突出“更適合中國人的體質(zhì)”賣點。

又推出“十二時辰”高端玻璃瓶,把《清明上河圖》印上了瓶身,利用熟水與畫作的“煙火氣”共通點,營銷了一波國人的喝開水情懷。借用網(wǎng)友的話說,直接把涼白開“設(shè)計成了喝不起的樣子”。

今麥郎涼白開新PET瓶、高端玻璃瓶;圖片來源:今麥郎

昆侖山一改原本的香檳酒瓶狀,原本細(xì)長的瓶頸變得圓潤,但仍保留了經(jīng)典的紅白配色,不過乍一看與經(jīng)典的農(nóng)夫山泉飲用天然水卻有點相似。

昆侖山新包裝;圖片來源:昆侖山雪山礦泉水

元氣森林的新版有礦“鉆石瓶”包裝,幾乎卷出了設(shè)計公司的精神。是其自有團隊“迭代了幾百版標(biāo)簽設(shè)計”后完成的,瓶身設(shè)計從握感、減少水浪費等方面考慮,強調(diào)40°傾角、1毫米直徑差異。

配色上,采用更體現(xiàn)質(zhì)感的黑金,大字“石”也延續(xù)了元氣森林產(chǎn)品一貫的超大漢字風(fēng)格。

有礦新版鉆石瓶;圖片來源:元氣森林

農(nóng)夫山泉也繼續(xù)沿用其“水源地紀(jì)錄片”的經(jīng)典營銷方式。在母親節(jié)推出「長白雪幼崽系列」便攜口袋裝,瓶身印上東北虎、赤狐幼崽,并發(fā)布《長白山的母親們》紀(jì)錄片,結(jié)合節(jié)日完成了一次借勢營銷。

長白雪幼崽系列礦泉水;圖片來源:農(nóng)夫山泉

3、再造“水”概念

瓶裝水戰(zhàn),向來少不了概念之爭。

中國瓶裝水市場從“搬運工”到“燒水工”,都是通過引入新概念,引導(dǎo)了消費市場的觀念轉(zhuǎn)變。

2000年前后,農(nóng)夫山泉強調(diào)“天然水”的自然水源、弱堿性特征,并持續(xù)圍繞水源地,做營銷內(nèi)容輸出,從而實現(xiàn)了對1元純凈水的顛覆。

2016年起,今麥郎涼白開宣傳“熟水更適合中國人”,嘗試?yán)弥袊氂械摹昂乳_水”的傳統(tǒng)認(rèn)知,撬動消費者心智。

今麥郎涼白開2020年版包裝,宣傳“更適合中國人的腸胃”;圖片來源:今麥郎

這些新概念都與水的健康聯(lián)想相關(guān),前者是主打天然水的弱堿性,后者是主打熟水更適合國人的體質(zhì)。

如今,僅是天然礦泉水大類里,又誕生了不少細(xì)分品類。

農(nóng)夫山泉的“長白雪”天然雪山礦泉水,水源來自長白山原始森林,主打偏硅酸型、“清冽微甜”口感。

元氣森林有礦天然軟礦泉水,號稱自己是第一個做“軟礦泉水”的品牌,水源地考量了水質(zhì)、口感、軟硬度標(biāo)準(zhǔn),喝起來不會“喇”嗓子。

怡寶今年4月宣布首次發(fā)力高端礦泉水市場,推出的新品“露”天然礦泉水,則稱靈感來源于露水,采用玻璃瓶包裝,單瓶售價約為12.5元。不過從水源地來看,其來源同是華潤怡寶旗下“加林山礦泉水”的水源地珠海市加林山。

怡寶“露”天然礦泉水;圖片來源:怡寶

4、戰(zhàn)略布局

相較于國內(nèi)品牌,國外包裝水巨頭達能、雀巢行動得更早,先后調(diào)整在多個國家地區(qū)的飲用水業(yè)務(wù),更加聚焦高端水品牌。

達能從2019年就陸續(xù)啟動了低端瓶裝水的停產(chǎn)或出售,2020年出售了在中國發(fā)展30年之久的益力礦泉水。

雀巢先是將旗下的高端水品牌普娜(Acqua Panna)引入中國,后是將國內(nèi)的優(yōu)活、大山、云南山泉3個飲用水品牌打包出售。

這樣一來,雀巢、達能在中國的水業(yè)務(wù),就從低中端瓶裝水剝離,從而完全集中在高端線。前者的3個國際水品牌(巴黎水、圣培露、普娜)均已進入中國,后者也只保留了依云、富維克等在內(nèi)的進口水業(yè)務(wù)。

02 國內(nèi)品牌奪回高端瓶裝水市場,是偽命題嗎?

2021年4月,農(nóng)夫山泉推出長白雪時,3元礦泉水市場曾被報道“將迎來洗牌時刻”。僅隔1年,元氣森林在內(nèi)的眾多品牌發(fā)力,將關(guān)注焦點再次集中到瓶裝水的3元價格帶。

在3元價格帶下,國內(nèi)品牌們紛紛稱,要推動瓶裝水高端化升級。

在高端瓶裝水方面,國外品牌起步更早,圍繞高端化形象的建立策略也做出了不少差異化。國內(nèi)消費者最早接觸到的、如今更傾向買單的高端水,其中國外品牌占據(jù)了相當(dāng)一部分。

國外品牌的高端瓶裝水為什么更成功?國內(nèi)品牌之前為什么錯失了機會、錯失在哪、又有可能借鑒到什么?這次品牌們要用哪一招才能率先突圍?

1、國內(nèi)高端瓶裝水,錯失在哪?

國內(nèi)高端瓶裝水沒能先一步占領(lǐng)消費者心智,其原因歸根結(jié)底在于,與低中端品類的區(qū)分不明顯。這既錯失在難以用優(yōu)質(zhì)水源地建立壁壘,也錯失在營銷概念、品牌認(rèn)知沒能達成差異化。

優(yōu)質(zhì)的水源地難得。國內(nèi)允許開采的天然水源地有限,且采礦權(quán)申請門檻高。

公開資料顯示,我國經(jīng)專家評審鑒定合格的礦泉水水源多達4000多處,允許開采資源量約18億立方米/年;但已開發(fā)利用的礦泉水資源量約5000萬立方米/年,僅占允許開采量的3%左右。[1]

要獲得一處水源的“礦泉水探礦權(quán)”,整個流程走完需要4-5年,費用千萬元起步。期間需要歷經(jīng)三個水文年的動態(tài)觀測分析,涉及國土、水務(wù)、環(huán)保等多個部門審批。[2]

元氣森林研究院院長王雪剛也大談尋找水源的“不容易”——經(jīng)歷500多天找水、篩選200多個優(yōu)質(zhì)水源地,最終僅有5處符合標(biāo)準(zhǔn)且可以使用。

很多品牌難以突破水源地壁壘,也促使瓶裝水從品類細(xì)分、營銷概念、包裝等方面尋求錯位競爭。

同屬天然礦泉水、價位接近的百歲山和愛夸,就曾在商超里上演“battle”,擺上宣傳板大辯什么才是真正的礦泉水:愛夸強調(diào)其“2倍偏硅酸含量”,百歲山則直指“多數(shù)瓶裝水無資格命名礦泉水”。

百歲山和愛夸在商超“狹路相逢”;圖片來源:微博用戶@茵陳_y

嚴(yán)格來說,依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》(GB19298-2014),目前市面上在售的包裝飲用水,分為飲用純凈水、飲用天然礦泉水、其他類飲用水3大類。

無論瓶裝水品牌如何利用水源地背書,做細(xì)分瓶裝水概念,任何一款產(chǎn)品都跳不出這3類。近幾年出現(xiàn)的新品類涼白開,從“熟水包裝飲用水”的定義上看,也是屬于其他類飲用水。

瓶裝水市場里,新的概念、宣傳點層出不窮,諸如水的軟硬度、礦物質(zhì)含量等等。新的概念能給消費者帶來新鮮感,雖然能在短時間內(nèi)給瓶裝水貨架帶去點變化,卻很難撼動整個瓶裝水市場。

此外,對瓶裝水尤其是礦泉水概念的混戰(zhàn),導(dǎo)致了宣傳點類似、易混淆。消費者疲于辨別不同宣傳概念,認(rèn)知模糊,從而難以鞏固起高端礦泉水的認(rèn)知。

推動瓶裝水高端化升級,還可以有哪些新解法?

2、想奪回高端瓶裝水市場,能和國外品牌學(xué)到什么?

首先是水源地,水源地可以為一瓶水的品質(zhì)背書,也可以成為品牌的文化基因。

雀巢旗下的圣培露、普娜,都強調(diào)水的意大利“古老基因”。普娜直稱其是“托斯卡納的遺產(chǎn)”;圣培露的官網(wǎng)按時間順序,展示了一瓶水從發(fā)現(xiàn)到批量生產(chǎn),再到成為商品在全球售賣的跨世紀(jì)歷史,并配上了品牌在不同年代的宣傳畫報。

圣培露官網(wǎng)展示頁;圖片來源:S.Pellegrino

FIJI斐濟天然深層礦泉水、Icelandic Glacial則利用水源地特色,營造一種異域的神秘感,表現(xiàn)其稀缺、珍貴的屬性。

FIJI斐濟天然深層礦泉水一直是礦泉水排行榜的???,廣告詞“不僅是水,還是斐濟水”(IT'S NOT JUST WATER. IT'S FIJI WATER.),稱這種熱帶雨林水,來自被休眠火山包圍的古老自流含水層,其包裝也用鮮明的撞色表達水源地的海島特色。

FIJI斐濟天然深層礦泉水;圖片來源:FIJI WATER

Icelandic Glacial冰島冰川礦泉水,來自冰島著名的奧弗斯泉,其瓶身頸部用冰川造型直接表明礦泉水的產(chǎn)地和品質(zhì)。

Icelandic Glacial冰島冰川礦泉水;圖片來源:Icelandic Glacial

這些瓶裝水品牌在宣傳水源地時,不僅單純提煉水源地的獨特賣點,還可以把背后的故事搬到臺前,融合地理、歷史文化,在營銷的每一環(huán)節(jié)都拓展出其獨特賣點。

其次,在包裝層面,不少國外品牌在瓶型、瓶簽上大做文章。

evian依云礦泉水官網(wǎng)顯示,除了常見的PET瓶、玻璃瓶,還推出兒童吸嘴瓶、限量設(shè)計師合作酒瓶、走可持續(xù)路線的無標(biāo)簽瓶等等。依云還有一個傳統(tǒng),每年都會與一位知名服裝設(shè)計師合作,為其玻璃酒瓶設(shè)計花紋。

限量設(shè)計師合作瓶;圖片來源:依云evian

達能旗下Font Vella曾推出一款Coach2O智能瓶蓋裝置,能夠定時提醒人們喝水,并記錄喝了多少水,從而幫助解決部分人群每日飲水不足的問題。

Font Vella推出的Coach2O智能瓶蓋;圖片來源:Font Vella

此外,國外瓶裝水對商超便利店之外的消費場景,拓展也更為全面。從而幫助產(chǎn)品更便捷、廣泛地覆蓋到消費者周邊,縮短消費者對這類剛需品的購買決策路徑。

FIJI斐濟水在官網(wǎng)首頁展示出3步配送指引,幫助消費者選擇偏好的飲用規(guī)格、訂購礦泉水的頻率和時間點,以及提供送貨上門的服務(wù)。

FIJI斐濟官網(wǎng)配送指引;圖片來源:FIJI WATER

在強調(diào)水源地、包裝的同時,一些國外高端水品牌更跳出“一瓶水”的物質(zhì)層面,試圖在精神需求層面為消費者提供高價值,譬如精致佐餐文化、企業(yè)社會責(zé)任倡議等。

圣培露在早期曾將宣傳點聚焦在健康益處,后來轉(zhuǎn)變策略,強調(diào)用礦泉水搭配用餐或飲酒,在高級餐廳場景中打造一種精致餐飲文化。

2020年新冠疫情影響下,圣培露還發(fā)起#SupportRestaurants活動,倡議幫助全球餐飲業(yè)生存并重新啟動,為多地餐飲組織和門店提供支持。

Vittel保護生物多樣性的倡議;圖片來源:Vittel官網(wǎng)

包括依云、Vittel、Contrex在內(nèi),也都從包裝碳中和、保護生物多樣性承諾、水源保護等方面入手,實現(xiàn)對社會的企業(yè)責(zé)任承諾。這種行為,也有助于瓶裝水品牌在可持續(xù)方面進行創(chuàng)新,幫助消費者多維度了解品牌。

03 為何瓶裝水市場大卷特卷?

上一次瓶裝水價格帶重心轉(zhuǎn)移是在2011年,那一年農(nóng)夫山泉將康師傅從第一寶座上拉下,瓶裝水市場也從純凈水進入天然水時代。

而國內(nèi)瓶裝水行業(yè)一直有著“10年一次價格帶轉(zhuǎn)移”的說法,在新老品牌的齊發(fā)力下,近期的瓶裝水市場也熱鬧得很。

中國在20年之內(nèi)成為了全球最大的瓶裝水市場,總量巨大且在持續(xù)上升。據(jù)Frost &Sullivan預(yù)測,到2025年,包裝水市場整體規(guī)模將達到3762億元。

放眼整個軟飲料行業(yè),包裝水一直是占比最高的細(xì)分市場。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù),2019年,瓶裝水已占到整體軟飲料市場總份額的34.5%。

面對如此巨大的市場,國內(nèi)新老品牌們?yōu)槭裁催€要這么卷?

1、品牌尋求更大增量

瓶裝水的池子大,但行業(yè)格局集中度也很高。

一是龍頭企業(yè)盤踞,2019年包裝水行業(yè)CR5達到56.2%——農(nóng)夫山泉、華潤怡寶、娃哈哈、康師傅、景田,無一不是水企巨頭。

2019年中國包裝水行業(yè)CR5達到56.2%

二是品類格局定型,從具體品類來看,目前中端及以下包裝水市場集中度較高,飲用純凈水在整體包裝水中占到六成市場份額。[4]

不過,這也為新品類、新入局者留出了競爭的可能空間,即3元價格帶瞄準(zhǔn)的中高端市場。

根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù),中國市場高端水的增長率目前高達46%~50%,據(jù)保守估計,未來幾年內(nèi)中國高端水市場容量將不低于百億元。

不過,目前國內(nèi)高端瓶裝水仍是一個小眾市場,且多數(shù)為水源地在國外的進口品牌。進口品牌主要是依云、巴黎水、圣培露、VOSS等,本土品牌主要有5100西藏冰川水、昆侖山等。

天貓飲用水V榜;圖片來源:天貓

從天貓飲用水V榜來看,綜合商品銷量、商品好評及品牌力3個維度,其中上榜半數(shù)為巴黎水、依云、VOSS、FUJI等進口品牌。

2、瓶裝水高利潤驅(qū)動

瓶裝水是塊十足的“香餑餑”。

據(jù)農(nóng)夫山泉的歷年財報數(shù)據(jù)顯示,近幾年整體業(yè)務(wù)毛利率接近60%,對比同是飲料巨頭的可口可樂,這一數(shù)據(jù)也只有40%。

農(nóng)夫山泉也因此被稱為“水中茅臺”。去年,包裝飲用水為農(nóng)夫山泉貢獻了57.5%的收益,遠超旗下茶飲料、功能飲料和果汁飲料產(chǎn)品。

東興證券指出,高端瓶裝水憑借高定價,毛利率是普通瓶裝水的六七倍。[4]對高毛利的追求,驅(qū)動企業(yè)布局中高端市場。

而像達能、雀巢這樣的外資企業(yè),也是選擇剝離市占率低、缺乏競爭優(yōu)勢的中低端包裝水業(yè)務(wù),轉(zhuǎn)而加碼高端水業(yè)務(wù)。

3、瓶裝水的“貨架”即戰(zhàn)場

當(dāng)我們想象人們走進便利店購買瓶裝水時,消費者一定是為了能方便、快捷地喝上一口水;考慮到瓶裝水消費習(xí)慣,大部分人也很少愿意嘗試新品牌,鮮少有人像在咖啡茶飲店那樣猶豫“喝哪款、喝什么口味”。

在瓶裝水這里,品牌熟悉度、易得度、性價比始終是驅(qū)動消費者做出購買決策時看重的因素。

這使得,瓶裝水高度依賴渠道鋪設(shè)的廣度和滲透程度。

對品牌來說,把水?dāng)[到更多的貨架上是要義,一瓶水從產(chǎn)地布局—運輸—終端銷售網(wǎng)點,極大地考驗渠道控制力。

娃哈哈去年曾提出對瓶裝水業(yè)務(wù)的四個新舉措,其中之一就是“持續(xù)造血渠道”;昆侖山今年年初也宣布,將加速“酒水融合”策略,新增餐飲渠道作為重要突破點。

“快消基本功,賣水現(xiàn)分曉”。

農(nóng)夫山泉芝麻店;圖片來源:農(nóng)夫山泉

數(shù)據(jù)顯示,截止2020年5月,農(nóng)夫山泉的終端零售網(wǎng)點達到243萬個;在這之前,農(nóng)夫山泉已在全國近300個城市投放了近6萬臺智能終端零售設(shè)備,主打家庭消費的“芝麻店”也超過了3萬家。

元氣森林不久前宣布,全國線下終端數(shù)量突破100萬個。這也有助于配合元氣森林有礦新版上線的步伐,攻入線下零售貨架。

元氣森林和農(nóng)夫山泉兩家的銷售員,曾經(jīng)為了氣泡水在夫妻店里上演搶奪戰(zhàn),這樣類似的場景很可能還要在瓶裝水上再發(fā)生一次。

4、中國人的“飲水觀”

中國能成為世界最大的飲用水消費市場,與中國人的飲水觀念不無關(guān)系。

國人飲水更習(xí)慣喝開水凈水,一部分是因為水污染和水質(zhì)問題。2014年,中國水網(wǎng)曾對40個城市供水服務(wù)進行調(diào)查,結(jié)果顯示,水質(zhì)是影響用戶滿意度的最重要因素。

供水行業(yè)協(xié)會中國供水服務(wù)促進聯(lián)盟發(fā)布的一份報告顯示,相比經(jīng)過民用凈化系統(tǒng)或者家用過濾器凈化的水,瓶裝或桶裝水更受歡迎,是放棄飲用自來水的居民的首選。

近幾年,國人對飲水的要求、消費場景在進階變化,也帶動了消費的升級趨勢。

首先是家庭消費在場景多元化。據(jù)Frost &Sullivan統(tǒng)計,2016年至2020年,家庭包裝水消費從直接飲用,逐漸擴展至烹飪、泡茶等場景,市場規(guī)模CAGR高達17.9%,增速最高。

家庭飲水消費場景增長迅速

《2021中國新中產(chǎn)飲水觀白皮書》進一步揭示了,在家庭消費場景下,新中產(chǎn)人群對于飲水健康的迫切訴求。

這份白皮書顯示,94%的新中產(chǎn)在家中飲用經(jīng)過凈化處理的水,38%的新中產(chǎn)擔(dān)心“純水沒有礦物質(zhì),長期飲用不健康?!?/p>

國內(nèi)包裝水已經(jīng)從“安全飲水”的1.0時代過渡到“天然礦泉水”的2.0時代,未來滿足消費升級需求的“優(yōu)質(zhì)天然礦泉水”的3.0時代,也逐漸有了跡象。

正如元氣森林研究院院長王雪剛表示,“中國不缺好的礦泉水資源,缺少的是對于好水的認(rèn)知?!?/p>

消費者們已經(jīng)顯露出對優(yōu)質(zhì)瓶裝水的需求,不過,想要拉動水生意的消費升級并不容易。

在今年的瓶裝水戰(zhàn)場里,新消費品牌發(fā)起了價格攻勢,老牌相繼降價,國外品牌都在做促銷,誰會更先一步邁入3元水時代?、

參考來源:

[1] 礦泉水暗潮涌動 門檻“高”在采礦權(quán),2015年2月16日,第一財經(jīng)日報

[2] 水中王者,厚積薄發(fā),2020年8月27日,華金證券

[3] 包裝水長坡厚雪,軟飲翹楚欣欣向榮,2021年5月28日,東方證券

[4] 潤物無聲,立體透視水的生意經(jīng),2019年6月14日,東興證券

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