文|紅餐網(wǎng)

繼山東、廣東省內(nèi)多地布局預(yù)制菜賽道、爭(zhēng)先打造“預(yù)制菜之都”后，重慶也加入了戰(zhàn)場(chǎng)。

5月底，重慶梁平區(qū)發(fā)布《梁平區(qū)支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展激勵(lì)措施（試行）》，出臺(tái)了一系列激勵(lì)預(yù)制菜發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，提出了“打造中國(guó)（西部）預(yù)制菜之都”的目標(biāo)。

隨后，梁平區(qū)在預(yù)制菜賽道上可謂動(dòng)作頻頻。

日前，“梁平區(qū)推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新聞發(fā)布會(huì)”在重慶舉行。會(huì)上明確，梁平將以川菜為主攻方向，重點(diǎn)發(fā)展川菜、火鍋為特色的預(yù)制菜。

而剛剛過(guò)去的27-28日，梁平還舉辦了2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)。峰會(huì)期間，梁平區(qū)啟動(dòng)了中國(guó)西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園重點(diǎn)項(xiàng)目開工及招商項(xiàng)目簽約儀式。據(jù)悉，本次共簽約項(xiàng)目24個(gè)，累積投資45億。

通過(guò)這一系列舉措，不難看出重慶梁平區(qū)推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決心與魄力。但這也讓人們不禁思考， 重慶市有那么多個(gè)區(qū)，為什么偏偏選中梁平區(qū)？進(jìn)軍預(yù)制菜，梁平區(qū)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)又何在？

大力布局預(yù)制菜，梁平區(qū)的優(yōu)勢(shì)何在？

預(yù)制菜涉及上中下游多個(gè)環(huán)節(jié)，是一種產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，其上游為農(nóng)林牧漁等原料供應(yīng)方，中游為食品加工、食品制造商，下游為零售餐飲業(yè)。

近年來(lái)，不少城市也看中了預(yù)制菜廣闊的市場(chǎng)前景，大力布局預(yù)制菜，希望預(yù)制菜能促進(jìn)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興賦能。

重慶想將梁平打造為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展基地，也是考慮到梁平在上游原料供應(yīng)以及中游食品加工方面具有一定優(yōu)勢(shì)。

位于重慶東北部的梁平區(qū)，是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)產(chǎn)糧大區(qū)和中國(guó)商品糧基地，素有“小天府”“巴蜀糧倉(cāng)”的美名。不僅擁有豐富優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)資源，食品加工還是當(dāng)?shù)氐娜笾鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

歷經(jīng)多年發(fā)展，梁平區(qū)早已形成了稻、柚、豆、竹、鴨等農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，具有相對(duì)完善的農(nóng)產(chǎn)品加工體系。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，梁平區(qū)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到95.6億元，同比增長(zhǎng)11%。根據(jù)《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》報(bào)道，截至目前，梁平有張鴨子、奇爽等300家具有全國(guó)影響力的食品加工企業(yè)。

豐富的農(nóng)業(yè)資源和突出的食品加工能力，為梁平發(fā)展預(yù)制菜打下了較為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

各具特色，“預(yù)制菜之都”爭(zhēng)奪戰(zhàn)打響

盯上預(yù)制菜這個(gè)賽道的并非只有梁平，近幾年來(lái)早有不少地區(qū)在依托當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，加注預(yù)制菜。

預(yù)制菜頻道了解到，今年開年以來(lái)，除了梁平，國(guó)內(nèi)已有四個(gè)城市表示要建設(shè) “預(yù)制菜之都”，集中在廣東、山東兩省，分別是：被譽(yù)為“蔬菜之鄉(xiāng)”的壽光、食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市諸城、粵港澳大灣區(qū)腹地肇慶高要、水產(chǎn)大市湛江。

3月，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)了《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展十條措施》。據(jù)了解，這份文件是國(guó)內(nèi)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策。文件提及，要 打造肇慶高要預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地、推動(dòng)打造湛江水產(chǎn)預(yù)制菜美食之都。

就發(fā)展預(yù)制菜而言，湛江具有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源和水產(chǎn)資源。而肇慶高要作為大灣區(qū)腹地，農(nóng)業(yè)資源富饒豐厚，且交通便利，在發(fā)展冷鏈物流方面有一定優(yōu)勢(shì)。目前，肇慶高要正在規(guī)劃建設(shè)粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，冷鏈物流是率先動(dòng)工的項(xiàng)目之一。

山東壽光素有 “中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)” 的美譽(yù)，也是國(guó)內(nèi)重要的蔬菜集散中心。立足蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，壽光大力發(fā)展凈菜、鮮切菜、預(yù)制菜品牌,積極研發(fā)活體菜、富硒蔬菜、鮮食蔬菜等優(yōu)質(zhì)菜系，實(shí)現(xiàn)了從原始食材到預(yù)制菜品的全產(chǎn)業(yè)鏈延伸。

山東諸城發(fā)展預(yù)制菜，則主要依托于兩方面優(yōu)勢(shì)。

其一，食品業(yè)是諸城的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)諸城還是全國(guó)聞名的調(diào)理品之都。

其二 ，諸城還是一些預(yù)制菜品牌的大本營(yíng)，如得利斯、惠發(fā)等。諸城的預(yù)制菜企業(yè)也在不斷增多，據(jù)海報(bào)新聞報(bào)道，截至今年2月，諸城預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到556家。

目前，提出打造“預(yù)制菜之都”的城市多集中于廣東省和山東省，各個(gè)地區(qū)都有其自身的特色，并具備不同的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

而放眼全國(guó)其他省份，預(yù)制菜這一賽道的發(fā)展?jié)摿σ膊蝗菪∮U。

艾媒咨詢發(fā)布的《2022年上半年中國(guó)預(yù)制菜品牌百?gòu)?qiáng)榜》顯示，中國(guó)預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)里，上海有18家品牌上榜，廣東有10家品牌上榜，而山東、浙江，都有9個(gè)品牌上榜。

預(yù)制菜頻道認(rèn)為， 隨著各地預(yù)制菜企業(yè)的聚集、增多，未來(lái)將預(yù)制菜作為地方特色產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)布局的城市可能會(huì)越來(lái)越多。

結(jié) 語(yǔ)

目前，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)尚處于探索階段，最終誰(shuí)能在這場(chǎng)預(yù)制菜之都爭(zhēng)奪戰(zhàn)中脫穎而出，還有待時(shí)間的驗(yàn)證。 但無(wú)論如何，我們都希望看到，預(yù)制菜為各地地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)新動(dòng)力，助推地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。