文|酒業(yè)財(cái)經(jīng)派
坊間掀起了一波“微醺熱”。6月21日，小編在線(xiàn)下走訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，商超貨架上，新酒飲產(chǎn)品愈發(fā)豐富。與此同時(shí)，有關(guān)宅家調(diào)酒、自制酒飲的帖子在社交平臺(tái)熱度愈發(fā)高漲?！毒〇|618消費(fèi)新趨勢(shì)》報(bào)告顯示，果味啤酒、無(wú)醇啤酒與熱紅酒香料包銷(xiāo)量近一年同比增速分別達(dá)25%、210%、270%。
上海潮飲薈品牌管理有限公司創(chuàng)始人殷凱指出，低度酒消費(fèi)趨勢(shì)已在全球范圍內(nèi)得到確認(rèn)，未來(lái)的市場(chǎng)空間非常廣闊，但前景廣闊并不意味著道路平順。新品類(lèi)想要獲得消費(fèi)者的認(rèn)知、認(rèn)可并最終形成復(fù)購(gòu)，仍需走過(guò)較長(zhǎng)的成長(zhǎng)之路。
新酒飲熱賣(mài)
微醺儼然形成了一股潮流。6月21日，小編發(fā)現(xiàn)，在商超貨架、便利店等線(xiàn)下渠道，果酒、低度酒、無(wú)醇啤酒、果味啤酒等新酒飲產(chǎn)品愈發(fā)豐富。無(wú)獨(dú)有偶，記者在社交平臺(tái)搜索關(guān)鍵詞“微醺”注意到，小紅書(shū)平臺(tái)上有超123萬(wàn)篇筆記，微博平臺(tái)上的#微醺#話(huà)題有近5000萬(wàn)閱讀數(shù)據(jù)。新酒飲以各種形式走進(jìn)了許多消費(fèi)者的生活當(dāng)中。
小編就“6·18”企業(yè)銷(xiāo)售情況等相關(guān)問(wèn)題向十點(diǎn)一刻、厚雪酒業(yè)、梅見(jiàn)發(fā)送采訪(fǎng)提綱，但截至發(fā)稿，尚未有企業(yè)給予回應(yīng)。
值得一提的是，在“6·18”購(gòu)物節(jié)中，新酒飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)十分亮眼。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，京東啤酒季“6·18”會(huì)場(chǎng)全期成交額同比增長(zhǎng)55%，其中，果啤成交額同比增長(zhǎng)超2倍。
《京東6·18消費(fèi)新趨勢(shì)》報(bào)告顯示，茶、酒、咖啡三大品類(lèi)正在不斷跨界與改良，其中，啤酒、咖啡出現(xiàn)“果飲化”趨勢(shì)，而果味啤酒近一年銷(xiāo)售同比增速達(dá)25%。此外，“現(xiàn)成飲品”已逐漸向“自制飲品”發(fā)生轉(zhuǎn)變?！罢艺{(diào)酒”“熱紅酒”等成為社交媒體熱議話(huà)題，消費(fèi)者開(kāi)始選擇通過(guò)更加個(gè)性化、更低成本的方式制作不同甜度、口感、款式的飲品。京東銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示，無(wú)醇啤酒、熱紅酒香料包近一年銷(xiāo)售同比增速達(dá)210%、270%。
實(shí)際上，除了消費(fèi)者在線(xiàn)上線(xiàn)下不斷購(gòu)入新酒飲產(chǎn)品外，新酒飲行業(yè)的入局者數(shù)量也在與日俱增。數(shù)據(jù)顯示，2020年，有超過(guò)5000家低度酒品牌入駐天貓電商。2021年一季度，有超過(guò)2000家酒類(lèi)品牌在天貓?zhí)詫毶系匿N(xiāo)售增速達(dá)100%，其中，低度酒品牌超過(guò)1000家，占比達(dá)57.8%。此外，茅臺(tái)、五糧液等白酒企業(yè)也相繼推出新酒飲產(chǎn)品，欲分一杯羹。
值得注意的是，資本對(duì)于新酒飲市場(chǎng)也十分感興趣。數(shù)據(jù)顯示，2022年，有8個(gè)低度酒品牌獲得投融資。而在2021年，更有超39個(gè)與低度酒相關(guān)項(xiàng)目獲資本青睞。
飲酒趨勢(shì)生變
事實(shí)上，新酒飲爆火離不開(kāi)消費(fèi)人群與消費(fèi)端需求上的變化。
CBNData發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》中指出，線(xiàn)上渠道中，無(wú)論是消費(fèi)人數(shù)還是人均消費(fèi)水平，“90后”與“95后”消費(fèi)者都呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。其中，“95后”人均消費(fèi)增速提升最快。年輕消費(fèi)者正逐漸成為酒水市場(chǎng)重要增長(zhǎng)動(dòng)力。
隨消費(fèi)升級(jí)一同到來(lái)的，是品質(zhì)消費(fèi)、健康消費(fèi)、悅己型消費(fèi)成為酒飲消費(fèi)主旋律。消費(fèi)者飲酒習(xí)慣從傳統(tǒng)烈酒向酒精度更低、口感更好、具備健康、適飲的方向轉(zhuǎn)變。艾媒咨詢(xún)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)青年主要放松休閑方式中，小酌放松的比例達(dá)36.2%，僅次于打游戲、看電影和健身運(yùn)動(dòng)。
此外，與動(dòng)輒幾百元的烈酒產(chǎn)品不同，大部分新酒飲產(chǎn)品單價(jià)在幾十元至百元間不等，相對(duì)較低的消費(fèi)門(mén)檻讓大多數(shù)消費(fèi)者可以輕松邁過(guò)。
而對(duì)于新酒飲行業(yè)新入局者而言，新酒飲行業(yè)擁有著十分可觀的市場(chǎng)發(fā)展前景。艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年，中國(guó)新酒飲銷(xiāo)售市場(chǎng)規(guī)模保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2022年將突破5000億元。當(dāng)然，新酒飲行業(yè)擁有的千億市場(chǎng)規(guī)模，也在不斷吸引著各投資機(jī)構(gòu)的進(jìn)入。
香頌資本執(zhí)行董事沈萌指出，新酒飲產(chǎn)品大多價(jià)格不貴，而較低的消費(fèi)門(mén)檻也令消費(fèi)者負(fù)擔(dān)較輕。
殷凱指出，就新酒飲這個(gè)市場(chǎng)而言，本身就是順應(yīng)新一代消費(fèi)者、新消費(fèi)需求而誕生的。這種新消費(fèi)需求有著蓬勃的生命力，并且還將會(huì)持續(xù)發(fā)展。
行業(yè)破局在即
雖然新酒飲已持續(xù)火熱相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，但在產(chǎn)品端、渠道端仍等待企業(yè)破局。
小編在天貓電商及京東平臺(tái)搜索“新酒飲”“低度酒”等關(guān)鍵詞發(fā)現(xiàn)，目前新酒飲產(chǎn)品多以青梅、葡萄味為主。其中，青梅酒產(chǎn)品在天貓平臺(tái)就有超2萬(wàn)款產(chǎn)品。
除產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重外，新酒飲還面臨著線(xiàn)下渠道尚未成型的現(xiàn)狀。消費(fèi)者想要在線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)到各品牌的新酒飲產(chǎn)品相當(dāng)容易，但在線(xiàn)下渠道中，新酒飲尚未出現(xiàn)類(lèi)似白酒專(zhuān)賣(mài)店、啤酒館之類(lèi)的場(chǎng)所。
此外，還有業(yè)內(nèi)人士指出，自2020年下半年起，“小甜水”這類(lèi)新品牌在線(xiàn)上崛起，但新酒飲整體復(fù)購(gòu)率仍然是相當(dāng)?shù)偷摹?/p>
殷凱表示，同質(zhì)化是當(dāng)前新酒飲市場(chǎng)的普遍問(wèn)題。而新創(chuàng)品牌首先要解決活下去的問(wèn)題，然后做出自己的個(gè)性，這樣才能吸引并養(yǎng)成忠實(shí)消費(fèi)者。而渠道則是另一個(gè)普遍問(wèn)題，新酒飲品牌都是誕生于線(xiàn)上，再切線(xiàn)下。然而，懂得線(xiàn)上玩流量的創(chuàng)業(yè)者不少，但兼懂線(xiàn)下渠道的則少之又少。在酒飲品類(lèi)電商滲透率只有5%左右的情況，線(xiàn)下渠道布局就更顯彌足珍貴。新酒飲要破局，全力開(kāi)拓線(xiàn)下渠道是任何品牌都繞不開(kāi)的硬仗。
“消費(fèi)者不斷迭代，消費(fèi)需求也是如此。新酒飲順應(yīng)新需求誕生，發(fā)展空間依然巨大。雖然線(xiàn)下會(huì)戰(zhàn)的開(kāi)啟受到多重因素影響而延緩開(kāi)始，但隨著氣溫逐漸升高，戰(zhàn)斗已經(jīng)開(kāi)始了?！币髣P如是說(shuō)道。