文|創(chuàng)業(yè)最前線 付艷翠
編輯|蛋總
今年5月，一家酒水臨期供應鏈品牌找到精釀啤酒夢想釀造創(chuàng)始人沈愷，提出希望與之長期合作，幫助他們清理臨期庫存。
“我們（品牌方）與臨期品牌合作意愿都很強，大家都認為盡快把貨變成錢才是最重要的?！鄙驉饘Α竸?chuàng)業(yè)最前線」表示。
2020年以來，臨期行業(yè)煥發(fā)了新生機，成為熱門的線下零售業(yè)態(tài)之一。因受疫情影響，不少廠家產品滯銷，庫存積壓，以及進出口貿易周期拉長，比起白白銷毀過期商品，由臨期店低價承接是最好的方式。
于是，這些商品進入了臨期折扣店：3.3元的溜溜梅、4.3元的棉花糖、6.9元的沐浴露、5.9元的果汁……在超級低價面前，臨期行業(yè)正在瘋狂收割年輕人的錢包。
有年輕人表示，這樣的“寶藏折扣店”總能讓他們找到一些驚喜；也有年輕人將之稱為一種休閑娛樂消費行為，“在省錢的消費中尋找快樂。”
在這種消費浪潮的助推下，2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展。艾媒咨詢數據顯示，僅臨期食品的市場規(guī)模達318億元，預計行業(yè)保持6%的增長率，2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達401億元。
“臨期食品的毛利率在70%左右，凈利潤率也能達到40%?！庇袕臉I(yè)者向「創(chuàng)業(yè)最前線」透露。還有人稱，即便競爭環(huán)境加劇，但行業(yè)平均利潤依舊在20%以上。
不過，臨期行業(yè)又是一個特殊的市場——貨源有限意味著上游資源極其重要，而供應鏈又很復雜，有從業(yè)者更是對臨期供應鏈諱莫如深。
隨著行業(yè)進入深水期，這個行業(yè)又在發(fā)生哪些新故事？消費者為何對低價商品“著迷”？臨期行業(yè)的終極痛點又是什么？
01 臨期產品“真香”
“進口好物，全場2折起”，位于北京朝陽的好特賣里，最顯眼的位置樹立著碩大醒目的黃色打折價簽，這樣頗有些街邊“品牌清倉大甩賣”氣勢的“骨折價”，不僅賺足了消費者的眼球，也激起了他們的購物欲。
（圖 / 「創(chuàng)業(yè)最前線」圖庫，攝于好特賣（顯眼的打折價簽））
細逛下來，店里一半以上的空間為零食售賣區(qū)，搭配著酒水飲料、日用品和護膚品等各類商品。每款商品又分別在不小的黃色打折價簽上，印上醒目的折后價，3.3元的溜溜梅、4.3元的棉花糖、6.9元的沐浴露、5.9元的果汁……
（圖 / 「創(chuàng)業(yè)最前線」圖庫，攝于好特賣）
這些產品能夠以正價1折到5折的價格出售，讓消費者可以肆意地“買買買”，唯一的秘訣就是產品多了“臨期”二字。
“自從我知道有臨期折扣店后，感覺新世界的大門打開了?！睆娜ツ觊_始，90后北漂王梓發(fā)現小區(qū)周邊有臨期折扣店之后，就時不時會到里面“淘淘寶”。用她的話說，這就像是一家“寶藏折扣店”，總能讓她找到一些驚喜。
王梓至今還記得第一次在臨期店里購物的場景。她當時正在和加班的男朋友在微信上聊天，抬頭發(fā)現新開了一家臨期店，就走進去逛了逛，而店里便宜的價格更是讓她記憶深刻。
“原價15.9元一袋的巴旦木和17.9元的夏威夷果，還有1個多月過期，在臨期店里的售價只要兩元多，原價10.9元的花生現價只要0.5元，原價23.9元的肉丁罐頭現價只要4元，這價格真的超級便宜，我當時就每樣買了兩袋。”她說。
在這之后，王梓也會時不時和男朋友一起去這家店里逛一逛?！耙膊皇欠堑觅I，看到有什么合適的零食就買下來，對我們來說像是一種休閑娛樂消費行為。”她打趣說道，這個行為也被她戲稱為“在省錢的消費中尋找快樂”。
“花更少的錢買到同樣的產品，不香么？”王梓向「創(chuàng)業(yè)最前線」感慨。
95后徐娜也有長期購買臨期商品的經歷。
她表示，從第一次接觸臨期食品后，她就愛上了這種“大肆購買卻不會有消費負罪感”的感覺，甚至會時常跟同事與朋友們分享購買鏈接或這樣的寶藏店。在她看來，臨期商品不代表過期，價格卻比正期的便宜很多，只要別一次性囤太多，一般就會選擇臨期產品。
“我現在買黃油和奶酪都買臨期的，干干凈凈也從未變質過（變質可退），味道如常且價格只是正價的三分之一到五分之一，何樂而不為？”她說。
一位臨期消費者也在微信群里分享，最近剛買了一個堅果禮盒，市場零售價一箱188元，現在還有3個月到期卻只要35元就能購買，“不到2折，我剛訂了一箱，打算早上的時候破壁機做五谷漿?！?/p>
在某臨期商品供應商方希的印象里，“臨期產品”大約是從2020年開始真正火起來的。
隨著好特賣、嗨特購、小象生活等一眾連鎖店快速擴張，以及在疫情反復沖擊下，承擔著尾貨處理需求的臨期折扣店，越來越受到消費者的歡迎。
數據顯示，好特賣目前的線下門店數超過400家，輻射范圍從上海開始延伸至北京、深圳等十多個一二線城市。據其官網介紹，未來三年品牌計劃擴充門店數至5000家。截至2021年年底，嗨特購總門店數超過200家，北京地區(qū)門店數超過100家。
而從消費者層面來看，購買“臨期商品”似乎讓年輕人“有些上頭”。
在微博上，“年輕人買臨期食品來減少浪費”話題的閱讀人數已超過1億；據淘寶聯合科普中國發(fā)布的《臨期消費冷知識報告》統(tǒng)計，淘寶上有近萬家臨期食品店鋪，每年約有逾210萬人在淘寶購買臨期食品。
在小紅書上，有關臨期產品的種草筆記多達4W+，大批年輕人將其稱贊為“寶藏批發(fā)市場”、“薅羊毛天堂”。
（圖 / 小紅書上有4W+篇臨期相關筆記）
有數據顯示，目前中國購買臨期食品的主要是21-30歲人群，多次購買的人占比高達64%。
為此，臨期行業(yè)也開始被越來越多人關注，就連相關企業(yè)注冊量也開始逐年上升。企查查數據顯示，近5年來，新增臨期食品/臨期相關企業(yè)已經從2017年的5家，上升到2021年的115家。
資本也瞄準了這一賽道。比如嗨特購于2021年1月完成戰(zhàn)略融資，繁榮集市于2021年3月完成數千萬元Pre-A輪融資，小象生活于2021年4月完成數千萬元天使輪融資，好特賣于2021年8月完成B輪融資，甩甩賣于2019年完成3500萬戰(zhàn)略融資……
在超級低價面前，一批創(chuàng)業(yè)者們正在準備瘋狂收割年輕人的錢包，同時也讓臨期行業(yè)進入了“大混戰(zhàn)”的比拼階段。
02 靠“饑渴”市場悶聲發(fā)財
事實上，創(chuàng)業(yè)者們確實在將這些臨期商品練成“吞金獸”，試圖悶聲發(fā)大財。
不久前，方希從某韓國化妝品品牌商那里收購了4萬盒臨期面膜。不到一周時間，僅這一批產品就讓方希賺了12萬。而買他這批貨的團購品牌，更是用3天時間，就賺了77萬元。
“這批面膜還有半年到期，我們以每盒4元的價格從品牌手里收貨，再以每盒7元的價格賣給團購品牌，他們又以79元3盒的價格賣給消費者，只用了三天就將商品售罄。”方希向「創(chuàng)業(yè)最前線」透露，這批面膜的零售價要200多元一盒，正常批發(fā)也要60多元一盒。
“這個行業(yè)很饑渴?！狈较Ｕf，類似這樣的產品，他們甚至只能單點給客戶，如果群發(fā)報價會被爭搶。而這樣的臨期商品，交到渠道手里根本不愁賣。
方希在2019年創(chuàng)立臨期供應鏈品牌，公司從上游（品牌方、總代理、廣告公司、大賣場、大電商平臺）拿貨、配貨、品控，再批量，他們奔走在市場和品牌之間，將產品再賣給渠道——包括社群團購、線下小店、微商、小淘寶c店、快手和抖音的中腰部達人等等，賺的主要是臨期產品的差價，薄利多銷。
在此之前，方希一直利用電商平臺去創(chuàng)業(yè)，京東、淘寶和拼多多都有涉獵。三年多前，他發(fā)現平臺要求供應商打折促銷的力度越來越大，“那時候就在琢磨，有什么辦法既能滿足平臺打折需求，同時又能滿足我們供應商的利潤，按照這個思路就想到做臨期行業(yè)。”
于是，方希建立了清貨行業(yè)的社群，目前主要做信息交流分享，通過這些群尋找貨源。如今，公司已經有100多個SKU，每天新增500家以上清貨品牌。公司在上海、北京、廣州建立了5個倉庫，庫存金額在2000多萬元。
據「創(chuàng)業(yè)最前線」了解，像方希這樣的供應商們，想要找到貨源一般是與品牌長期合作幫其清理臨期庫存，還有一種是做品牌業(yè)務解散的生意。
業(yè)務解散基本有4種情況：1.品牌方倒閉，公司解散做庫存處理；2.品牌方某一系列產品需要更換包裝，老產品退市；3.大型代理公司倒閉，業(yè)務解散；4.境外產品因疫情影響，延遲交貨，到岸之后有效期臨近，需整單清貨處理。
一般情況下，這類臨期商品的貨源折扣彈性非常大，一般在0.3折-2折之間，零售端還會順加30%-50%的價錢。
也因此，原價幾百元的日化產品，在打上臨期食品的標簽后，價格立刻“大跳水”，搖身一變成為渠道商們的搶手貨。
一直做供應鏈生意的創(chuàng)業(yè)者劉偉也表示，從源頭批發(fā)臨期商品的價格非常便宜，“零售價18元一塊的巧克力，1元就能收過來。”
這讓臨期折扣店的利潤十分可觀。有數據顯示，臨期折扣店的綜合毛利率可達50％。甚至有臨期折扣店創(chuàng)業(yè)者曾向媒體透露，一家不到20平方米的小店，單日營業(yè)額輕松破萬，毛利率在70%左右，凈利潤率也可以達到40%。
不過，隨著行業(yè)不斷發(fā)展，越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌入，市場上已經徹底進入了“爭搶貨源”的新混戰(zhàn)中。
創(chuàng)業(yè)者趙亮對「創(chuàng)業(yè)最前線」直言，以前做臨期產品的人少，貨源充足，當時的采購們找到品牌商，能以一個極低的價格就將貨源拿下，但隨著做臨期創(chuàng)業(yè)的人越來越多，尤其是線下臨期專賣店的火爆，貨源已經有跟不上日益增加的需求的趨勢。
“以前是處理臨期貨的源頭追著臨期倉庫跑，現在反過來了。供應商不僅要追著貨源跑，對方往往透露出有臨期貨源的意思，就能招來蜂擁的供應商們。”趙亮無奈道，“而且還不一定能拿上貨，有可能你還在和源頭方磨價時，已經有人以一個比你高的價格全拿下貨了。”
誰出錢高，品牌方就將手里的貨賣給誰，“價高者得”的鐵律時刻在起作用。對此，方希認為這個行業(yè)已經出現相當強的競爭壓力了。
“這很考驗從業(yè)者的資金實力、渠道實力和預判能力，躺賺的時代過去了。說實話，我們公司的毛利綜合算下來有20%，因為我們是做源頭批發(fā)，所以毛利不會控得太高，要讓渠道商賺到錢他們才有動力一直做。”方希說道。
不過，即便競爭環(huán)境加劇，但行業(yè)平均利潤依舊在20%以上。
“臨期行業(yè)的現狀就是需求大于供給。與常規(guī)生意不一樣，臨期行業(yè)的貨源屬于優(yōu)質資源，只要有貨源就不愁賣出去?！狈较８锌溃@正是這個行業(yè)的魅力所在。
03 臨期行業(yè)的終極痛點
事實上，“需求大于供給”不光是臨期行業(yè)的魅力所在，也是臨期行業(yè)的終極痛點。
臨期品缺貨狀態(tài)是不可逆的。隨著線下連鎖臨期品牌瘋狂開新店，也讓原本競爭相對寬松的市場被更多玩家分食。狼多肉少，創(chuàng)業(yè)者一擁而上，利潤被瓜分后，隨之而來的除了錢更難賺了，也讓不少經營不善的門店迎來關店潮。
“這家好特賣店我經常來，這兩年由于疫情原因，商場里沒多少人，但他家生意賊好，結賬都要排隊。”家住好特賣雙井富力城店附近的王梓，從消費端明顯感覺到人們對臨期店的熱情。
而從賣家邏輯來說，商品物美價廉且利潤又高，臨期行業(yè)肯定是一門好生意，但多數人忽略了供應鏈的影響。
“有些小店開了幾個月就倒閉，這種現象屢見不鮮。”方希向「創(chuàng)業(yè)最前線」舉例，從2020年開始，一條街上一開始只有一家店，沒多久就變成五、六家，再后來又剩下兩、三家。
方希表示，線下店互相擠兌，加上貨源不穩(wěn)定，導致在上海時不時就傳來這樣的行業(yè)消息。
一位居住在連云港的消費者也發(fā)現，2021年他家附近開了多家臨期折扣店，但是如今幾乎都干不下去了。
“這個行業(yè)太吃上游資源了。”方希再次感慨道，臨期貨源及產品極其不穩(wěn)定。不管是線下店，還是他們這樣的供應商，考驗的都是他們能否長期穩(wěn)定地拿到周轉快的好貨源，而這也需要長時間的積累。
方希舉例道，當他們想收青島啤酒的臨期產品時，就需要采購“瘋狂”打電話、找關系、找人脈，以期能聯系到青島啤酒的銷售負責人。當找到對方并表達出合作意向后，可能需要一個月，甚至半年時間才能徹底搞定這單合作。
“在這期間，有可能別的人也在聯系對方，對方已經和別人達成了合作。”方希表示，像這樣“打水漂”的情況也無法避免，臨期行業(yè)沒辦法擁有固定的供應鏈，“畢竟，青島啤酒也不是每天都有臨期商品出售的。”
與此同時，臨期行業(yè)的供應鏈又極其復雜，劉偉對此更是諱莫如深。
“因為收貨來源特別多，相對靠譜的渠道主要來自工廠、渠道和大批發(fā)商。但大多是清倉貨、串貨、走私貨或假貨?！眲Α竸?chuàng)業(yè)最前線」透露，而這需要品牌們有長期積累的經驗，具有判斷能力和談判手段，才能擁有相對穩(wěn)定的貨源。
但這往往是最難的，同時也是臨期行業(yè)各玩家的“勝負手”。
實際上，臨期折扣頭部品牌好特賣也無法完全做到絕對的品控。比如在大眾點評上，就有消費者稱，在好特賣上買的面膜是山寨產品；在黑貓投訴平臺上搜索“好特賣”，也有消費者投訴，稱買到問題食品。
（圖 / 有消費者投訴買到假貨）
（圖 / 消費者投訴買到有問題的食品）
方希也向「創(chuàng)業(yè)最前線」表示，作為消費者，他也在一些街邊臨期店里看到過一些不認識的品牌，“比如標注著進口的啤酒、紅酒，但在網上查不到信息?！?/p>
值得一提的是，即便臨期行業(yè)看似利潤很高且頗受歡迎，但這并非是可以幾何倍數放大的項目。
“說實話，這個行業(yè)做不大。你想采購5000萬元的貨，光有錢沒有用，因為沒那么多貨。”方希坦言，尤其是做臨期商品連鎖店，一定會有開店瓶頸。不像奶茶店，只要模式好、有錢，就可以無限開下去。但做臨期行業(yè)，一直開店并不現實——還是因為臨期貨源長期缺貨這一現實不可逆。
事實上，隨著大數據的普及，數字化讓企業(yè)生產越來越準確，他們估算生產的失誤越來越少，這樣一來，進貨進多或生產多了的可能性也會越來越少。
“我個人認為，臨期折扣店并不能一直做臨期品，這個商業(yè)模式是有問題的。反而可以作為某一些經營業(yè)態(tài)的補充單元，用作毛利補充和引流?！狈较Ｑa充道，就像全家便利店的熱食關東煮，可能不顯眼，但毛利很好。
事實確實如此，好特賣很多食品也都不算臨期食品。
王梓發(fā)現，她購買的一些原價13.9元現價2.8元的氣泡酒，保質期有18個月。她就買到過2021年7月生產的，離過期還有10個月。一般而言，像保質期一年的酒水飲料，在有效期3個月之內的才算臨期產品。
由此可見，臨期店鋪不僅賣臨期商品，還延伸出買正期商品的模式，而這也算是店鋪在穩(wěn)定貨源和客源之后，可以賺更多錢的新希望。
總體而言，臨期行業(yè)想要做大并不容易，無論是從貨源還是模式上看，都有不少難關，而且從本質上來看，這是一門需要與時間賽跑的生意。因此，從業(yè)者必須在這場新混戰(zhàn)中找到自己核心競爭力并摸索出新的商業(yè)模式，否則在“狼多肉少”的競爭中極易成為被淘汰的一方。
*注：除沈愷外，文中人物皆為化名。