文丨零售氪星球 妮可

2019年起大力拓展多業(yè)態(tài)的大潤發(fā)，在改造商超大賣場(chǎng)的同時(shí)，過去一個(gè)財(cái)年，明顯提速小潤發(fā)開店數(shù)，大潤發(fā)越來越「小」。

5月24日晚，高鑫零售發(fā)布截至3月31日的2022財(cái)年業(yè)績，已覆蓋全國29個(gè)省市自治區(qū)，在239個(gè)城市開出602家門店，營收881.34億元人民幣，同比下滑5.3%，虧損8.26億元人民幣。

高鑫零售CFO 萬伊文表示，8.26億元的虧損與報(bào)告期內(nèi)一次性計(jì)提人民幣18.75億元相關(guān)，主要?dú)w因于減值損失、一次性訴訟計(jì)提等，扣除計(jì)提后經(jīng)營性的凈利潤為正。

值得注意的是，全渠道布局下，大潤發(fā)線上業(yè)務(wù)營收240億元人民幣，占比29.1%。其中B2C業(yè)務(wù)單店日均單量超過1250單，同比增長12.8%。大潤發(fā)APP“大潤發(fā)優(yōu)鮮”單量實(shí)現(xiàn)同比28.9%的高速增長。

財(cái)報(bào)也披露了大潤發(fā)多業(yè)態(tài)戰(zhàn)略的最新情況，上一財(cái)年明顯提速了中、小潤發(fā)兩個(gè)創(chuàng)新業(yè)態(tài)。

根據(jù)財(cái)報(bào)，2020財(cái)年，大潤發(fā)開出24家小潤發(fā)（小潤發(fā)或大潤發(fā)mini）, 2021財(cái)年開出103家，期內(nèi)新增73家，開店數(shù)同比增300%。

小潤發(fā)面積約為200-500㎡，靠近社區(qū)，不做活海鮮，可以提高滲透率，靠近消費(fèi)者，縮短配送半徑，提高履約率。

一位知情人士透露，小潤發(fā)目前主要開在江蘇南通，淮安，安徽馬鞍山和蕪湖等地，中潤發(fā)和小潤發(fā)未來會(huì)越開越多，離消費(fèi)者越來越近。

財(cái)報(bào)還披露，創(chuàng)新業(yè)態(tài)中潤發(fā)(大潤發(fā)super)模式基本跑通，期內(nèi)新增3家，門店總數(shù)9家，近7成門店盈利，還有19家門店已簽約。

此外，大潤發(fā)門店期內(nèi)490家，新開了5家。

2022年初，「零售氪星球」曾探訪過的大潤發(fā)2.0重構(gòu)店首店初具成效，無錫長江北路店重裝改造后，日均業(yè)績高于同城其它門店約12%，來客數(shù)和來店頻次都有明顯提升，客單價(jià)提升11.1%。

除了重構(gòu)老店，大潤發(fā)大賣場(chǎng)也會(huì)開新店，但模式被重新定位，朝多元消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)化。新店對(duì)物業(yè)的要求和門檻變高，“需要獨(dú)立單體大建筑，至少有400個(gè)停車位”。

“大賣場(chǎng)需突破單一購物場(chǎng)景，轉(zhuǎn)變成‘購物、體驗(yàn)、服務(wù)、社交’多元消費(fèi)場(chǎng)景?！备喏瘟闶跜EO林小海說，他透露，今年高鑫計(jì)劃結(jié)合不同門店在當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，啟動(dòng)50多家大潤發(fā)門店的2.0重構(gòu)。

2019年底，時(shí)任高鑫零售董事長黃明端就曾提及，商超到了轉(zhuǎn)型的時(shí)候，尤其是大賣場(chǎng)形態(tài)，已在全球運(yùn)作60多年，在國內(nèi)也有近30年。

他認(rèn)為，未來大賣場(chǎng)將趨向小型化、社區(qū)化、便利化。所以，大潤發(fā)的發(fā)展重點(diǎn)是中小超、社區(qū)團(tuán)購、重構(gòu)大賣場(chǎng)。

但從同行業(yè)的探索看，這幾年國內(nèi)市場(chǎng)商超小型化、社區(qū)化的迭代并不順利。

2018年，沃爾瑪中國就曾測(cè)試過沃爾瑪社區(qū)店，“開在居民家門口的沃爾瑪”，一度開了8家沃爾瑪“惠選”。但顯然，沃爾瑪希望在600-1000平米的社區(qū)門店賺到錢的模式?jīng)]跑通，2年后偃旗息鼓。

永輝超市也曾在近年大規(guī)模探索過社區(qū)生鮮店永輝生活和300-1000平米的永輝mini，永輝mini店有兩個(gè)口號(hào)：“家門口的永輝”和“新鮮的永輝”。2019年，永輝mini店開店超500家。2020年，大幅度閉店，到2021年全年關(guān)閉門店123家，僅剩33家。

相比大賣場(chǎng)的大，“小”更體現(xiàn)經(jīng)營水平、判斷力和決斷力，因?yàn)椴荒馨阉衅奉惡蜕唐芳{入一個(gè)店，同時(shí)，由于高毛利商品相對(duì)比例不高，運(yùn)營成本也不低，需要一個(gè)全新的運(yùn)營和管理模式。

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，從大賣場(chǎng)變「小」是一個(gè)能力升級(jí)的過程。無論從選店模型規(guī)劃到門店形象與功能布局設(shè)計(jì)，商品結(jié)構(gòu)與現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營，都與大賣場(chǎng)有很大的區(qū)別。

所以，無論是其自身迭代，還是同行業(yè)的圍觀，大潤發(fā)的「小」探索，非常值得圍觀和期待。