文|陳根
在人們常識性的認知里，吃啥補啥應當是奏效的，這也體現在人們對于美容產品的期待和追求上。
眾所周知，膠原蛋白是使皮膚緊致、有彈性，看起來光滑飽滿的重要蛋白質?？梢哉f，膠原蛋白幾乎是美容護膚界的偶像級概念，畢竟，從原理上來講，膠原蛋白越多，皮膚就會顯得越緊實、飽滿。
于是，在顏值經濟盛行的當下，人們也不斷嘗試通過攝入和補充膠原蛋白來保持皮膚的緊致和彈性，由此催生了膠原蛋白的廣闊市場。從口服到外用，一系列相關膠原蛋白的產品成為人們熱捧的對象。
這種思路非常順理成章，與膠原蛋白相類似的還有玻尿酸、美白丸等明星美容產品——但就在人們前赴后繼地嘗試被認為永葆青春的膠原蛋白的同時，人們卻似乎很少追根問底，究竟什么是膠原蛋白？吃、喝、注射膠原蛋白真的有助于“凍顏”，推遲皮膚衰老的自然規(guī)律嗎？如果有，又真正能夠起到多少作用？
膠原蛋白的抗衰老邏輯
先來區(qū)分一下概念。
首先，膠原是人體中量最多的蛋白質，廣泛分布于人體的結締組織中。比如，膠原分布在皮膚、軟骨和骨、肌腱、韌帶、角膜、器官被膜、硬腦膜等部位，正常人90%的膠原存在于皮膚和骨頭中。在顯微鏡下觀察發(fā)現，膠原約占真皮結締組織的95%；人體正常骨骼中含有80%左右的膠原。淺白來說，膠原蛋白，就像是將我們的身體固定在一起的膠水。
人體中有各種類型的膠原蛋白，但是最多的是I型——它是皮膚中最主要的結構性蛋白質。I型膠原蛋白是皮膚形狀和韌度的基礎，但是人從20多歲開始，身體中I型膠原蛋白的分化，就超過了身體的再造速度。
皮膚?？漆t(yī)生和《護膚寶典》作者安加力·馬赫托（AnjaliMahto）醫(yī)生說，人也就是從這個年齡段開始，皮膚厚度和韌性每年以1.5%的速度遞減。換言之，也是從這個時候開始，隨著年齡逐漸增長，膠原蛋白生成速度減小，彈性蛋白彈性減小，皮膚就開始松弛老化，即“衰老”。
其次，作為細胞外基質的主要組分，膠原不僅起到物理的支架結構，同時還可通過細胞外基質受體分子與細胞間實現信號傳遞，參與調控細胞的行為。膠原可直接與細胞表面受體結合，也可間接與其它中介分子結合后，參與細胞表面受體識別及信號傳導過程。
也就是說，除了美容的作用以外，膠原蛋白在人體的生命活動中也起到了非常重要的作用。比如，組織重建，包括形態(tài)學的發(fā)生過程和創(chuàng)面的愈合，在免疫系統調控以及止血和血栓形成等方面也有重要的作用。
正是基于膠原蛋白在美容方面的重要作用，從口服到外涂，膠原蛋白也成為人們的“心頭寶”。內服方面，根據中研網數據，保健品領域膠原蛋白使用較為豐富。我國國產保健食品中，通過注冊備案的，主要成分為膠原蛋白的保健品就有191種。并且，隨著我國消費升級的趨勢不斷向上，對具有保持皮膚彈性、“延緩衰老”等膠原蛋白類功能性保健品的需求依然在不斷提升，并反向帶動膠原蛋白保健品品牌在消費者中的認可度。
外涂上，根據《2020年護膚行業(yè)趨勢報告》，護膚品成分中，膠原蛋白的年討論量位居第一，玻尿酸、煙酰胺討論量位居前列，同時，A醇、煙酰胺等成份討論度提升加快。這使得以膠原蛋白為基礎開發(fā)的乳、霜、精華等功能性護膚品層出不窮，膠原蛋白，幾乎成了護膚品大廠們的財富密碼。
可以說，膠原蛋白已經成為了美容護膚界的偶像級概念，為了皮膚的緊致和飽滿，誰不想多補一些膠原蛋白？當然，這種思路非常順理成章，于是各種涂在臉上的、吃進肚子里的、包裝高大上的、價格也不菲的產品紛紛面世，再貴都有人買。但問題是，流失的膠原蛋白真能用口服或者外涂的方法“補”回來嗎？
打破膠原蛋白的神話
如前所述，本質上來看，膠原蛋白是一種蛋白質，很多人通過吃豬蹄、桃膠、燕窩等來補充膠原蛋白質，甚至市面上還有很多的補充膠原蛋白的保健品，售價也一度攀高。但不管是蛋白質、碳水化合物還是脂肪，食用之后都是需要在體內進行分解的，其中，蛋白質最終分解成氨基酸，身體內的氨基酸再進行重新組合，組合成人體所需的蛋白質。
因此，膠原蛋白無法被人體直接吸收，需要通過腸胃消化，分解成氨基酸以后才能被吸收，然后進入細胞重新組合變成不同的蛋白質。也就是說，雖然人們吃進去的是膠原蛋白，但補的卻不一定是膠原蛋白，更不用說定向去補充皮膚中損失的膠原蛋白。
不過，近幾年的新工藝和新研究發(fā)現，膠原蛋白分解之后會形成一些短肽，這些短肽重新組合之后又會形成新的膠原蛋白?；诖耍诜囟ǖ哪z原蛋白補充劑重新被人們所信任，人們認為其可能會對皮膚有效，但這在醫(yī)學界依然存在較大爭議。
此前，在Skin Pharmacology and Physiology的一個關于膠原蛋白對皮膚皺紋影響的試驗中，研究人員通過雙盲-安慰劑試驗，隨機選取35-55歲婦女69人，每天服用2.5g、5g膠原蛋白水解物或2.5g安慰劑持續(xù)8周，每組23人。
結果發(fā)現，50歲以下的人服用膠原蛋白，沒有明顯改變；50歲以上的人會有一定提高皮膚彈性的效果——雖然不能說膠原蛋白水解物一點效果都沒有，但確實也不算有什么效果。這就是為什么口服膠原蛋白的護膚功效一直存在較大的爭議，不被認可的原因。
相較于內服，外涂似乎給出了點效果。保濕方面，天然膠原的水合作用得益于其存在的大量的甘氨酸、羥脯氨酸和羥賴氨酸，因其含有大量的羥基，從而具有良好的保濕作用。美白方面，皮膚中酪氨酸被含銅的酪氨酸酶催化成多巴，多巴再通過重排或者氧化還原形成黑色素類物質。膠原可以通過酪氨酸殘基競爭與酪氨酸酶的活性中心結合，或者通過螯合銅離子使酪氨酸酶失活，減少多巴生成進而抑制黑色素。
不過，依然需要明確的是，膠原蛋白是高分子蛋白質，但人體皮膚上的通道卻很小，歸根到底，涂在臉上的膠原蛋白基本上不可能被表皮吸收。而有些人之所以覺得外敷有用，并不是補充了膠原蛋白，而是它在皮膚表面形成了一個膜，保護肌膚水分不流失，這其實就是護膚品里最基礎的保濕補水。
“吃啥補啥”不可信
實際上，不僅是膠原蛋白，玻尿酸、美白丸等一眾明顯美容產品都遵循類似的邏輯，人們希望通過“吃啥補啥”的邏輯來獲得理想的美容，但違背了皮膚衰老的自然規(guī)律的美容，終究是難以實現的。
2021年1月，國家衛(wèi)健委官方公告，正式批準其作為新食品原料允許被添加到普通食品當中，不過玻尿酸是一種碳水化合物，口服后會被分解成單糖和寡糖，作為代謝產物進入血液循環(huán)。也就是說，吃了玻尿酸并不等于能被皮膚利用。
再來看看美白丸，要知道，黑色素是皮膚暗沉的主要影響原因之一，具體來說就三點：黑色素生成能力，黑色素代謝能力（分解速度），黑色素在皮膚內分布的情況。而美白丸則是通過抑制黑色素生成，加快黑色素代謝，做好抗氧化，還原形成的黑色素來實現美白效果的。
就美白丸的成分來看，常見的添加成分往往離不開左旋 L-半胱氨酸、凝血酸、VC這三樣。然而，就是這三樣主打美白的成分，卻并不算效果理想。
其中，左旋 L- 半胱氨酸，可以幫助抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素的生成。但這僅限于體內缺乏 L-半胱氨酸的人群，對于那些本身不缺這種成分的大部分人來說，效果不大。
凝血酸雖然可抑制酪氨酸酶，減少黑色素合成，但長期服用，則可能會出現胃腸道不適、月經量減少、腎功能衰竭等不良反應。
VC 能雖然抑制酪氨酸酶活性，阻斷黑色素生成；還可以刺激氧化性色素（深顏色）進行還原（變?yōu)闇\顏色）。但是，想要單靠食補 VC，改善膚色是很難的。首先攝入量有限，其次通過消化系統吸收能作用到皮膚的，就更微乎其微了。
說到底，顏值當道的時代下，人們之所以樂此不疲地相信人去相信這些所謂的明星成分或產品，無非就是圖個自我安慰。
在技術的大旗下，許多人都幻想熬過的夜、抽過的煙、通宵喝的酒，給皮膚帶來的負擔和傷害，能被一瓶瓶膠原蛋白液、氨基酸、美白丸所抵消，但是顯然，不健康的生活方式才是皮膚提前衰老的原因，而飲食均衡、多樣化，限制糖量，才真正與皮膚提前衰老有直接關聯。
人們終究會知道，就皮膚來說，沒有什么超級食品能防衰老；衰老是個貫穿一生的過程，而人們努力保持身體里里外外的健康，也應該是個一輩子的過程。