文｜酒管財(cái)經(jīng)

5月6日，“酒店湘軍”華天酒店在股東大會(huì)上宣稱，將采取品牌輸出的輕資產(chǎn)模式進(jìn)行拓展。其中，酒店托管業(yè)務(wù)是重要盈利點(diǎn)之一 。

而諸如錦江、華住、首旅也早早地對(duì)發(fā)展模式做了從“輕”布局；在地產(chǎn)系酒店中，像萬(wàn)達(dá)早年間就甩開了重資產(chǎn)的包袱，盡可能地?cái)U(kuò)大萬(wàn)達(dá)商管輕資產(chǎn)的規(guī)模。

無(wú)論是國(guó)資、民企，亦或是酒管集團(tuán)或地產(chǎn)酒店，做“輕”似乎成為大家的經(jīng)營(yíng)共識(shí)。

酒店做“輕”是趨勢(shì)，但是，都要取“輕”嗎？

酒店“輕”路線成主流

近些年，輕資產(chǎn)越來(lái)越成為酒店轉(zhuǎn)型的主旋律。

首先我們先理清“輕資產(chǎn)”這一概念。

行業(yè)人跟我說(shuō)了他的理解：所謂輕資產(chǎn)、重資產(chǎn)，其實(shí)并不是嚴(yán)格的財(cái)務(wù)術(shù)語(yǔ)，也并沒有嚴(yán)格的量化指標(biāo)進(jìn)行區(qū)隔。

酒店輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的核心思想是，充分利用各種外界資源，減少自身投入，把自身資源集中于利潤(rùn)最高點(diǎn)以提高企業(yè)的盈利能力。

具體到輕資產(chǎn)的運(yùn)營(yíng)模式，目前行業(yè)以委托管理和品牌特許經(jīng)營(yíng)這兩種經(jīng)營(yíng)模式為主。

以錦江酒店為例，我們來(lái)簡(jiǎn)單剖析下其輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的做法。

首先是轉(zhuǎn)讓自營(yíng)酒店。

從2017年開始，錦江酒店已經(jīng)不再擴(kuò)大其直營(yíng)店數(shù)量，而是將38家效益較差的直營(yíng)酒店關(guān)閉，將相關(guān)物業(yè)出售，出售酒店物業(yè)釋放出的現(xiàn)金流投資于集團(tuán)輕資產(chǎn)的建設(shè)。

2018年關(guān)閉43家直營(yíng)酒店；2019年上半年關(guān)閉15家直營(yíng)店。直到2021年，錦江酒店加盟酒店占比達(dá)91.32%。

根據(jù)今年一季度財(cái)報(bào)顯示，直營(yíng)酒店減少4家，加盟酒店增加148家?？梢灶A(yù)見的是，錦江酒店將更全面的轉(zhuǎn)型成專業(yè)的酒店品牌運(yùn)營(yíng)管理商。

直營(yíng)模式下，酒店需要承擔(dān)土地租金、人力以及折舊攤銷等固定成本費(fèi)用支出，其經(jīng)營(yíng)杠桿頗高。而加盟模式下，酒店只需要承擔(dān)加盟店的店經(jīng)理以及后臺(tái)支持人員的人力成本支出。

再來(lái)說(shuō)特許經(jīng)營(yíng)。

特許經(jīng)營(yíng)模式下，錦江酒店與業(yè)主簽署協(xié)議安排，將旗下某一特定品牌的注冊(cè)商標(biāo)、管理系統(tǒng)、技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等經(jīng)營(yíng)資源許可受許酒店在協(xié)議約定期限內(nèi)使用。

以錦江酒店旗下白玉蘭品牌為例，簽訂特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議日，錦江酒店收取一次性白玉蘭品牌前期服務(wù)費(fèi)；之后每月按照酒店客房實(shí)際收入的5%加上每間客房10元的標(biāo)準(zhǔn)作為持續(xù)加盟費(fèi)；若是通過(guò)錦江酒店的CRS輸送的客房訂單，還需要根據(jù)成交客房的每夜實(shí)際房?jī)r(jià)的5%收取營(yíng)銷渠道費(fèi)。

錦江酒店旗下品牌的首次特許經(jīng)營(yíng)期一般為10年。在受許酒店要求的情況下，可以向錦江酒店集團(tuán)借用專業(yè)的酒店經(jīng)理，在酒店開業(yè)前3個(gè)月至酒店開業(yè)后1年內(nèi)根據(jù)實(shí)際需求，輔導(dǎo)受許酒店更好地了解受許品牌的標(biāo)準(zhǔn)與體系，外派經(jīng)理的職工薪酬與職工福利由借用酒店承擔(dān)。

錦江實(shí)行輕資產(chǎn)模式的第三種方式是委托經(jīng)營(yíng)，輸出管理經(jīng)驗(yàn)。

在特許經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，錦江還將內(nèi)部培養(yǎng)的管理人員也隨同品牌一塊輸出給受托管酒店，派出的經(jīng)理?yè)碛芯频耆耸氯蚊夂腿粘９芾淼臋?quán)益與義務(wù)。

最后，錦江酒店的輕資產(chǎn)轉(zhuǎn)型還體現(xiàn)在營(yíng)銷渠道的整合上。

2022年1月7日，錦江全球酒店互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)——錦江WeHotel啟用全新“錦江會(huì)員”品牌標(biāo)識(shí)，“錦江會(huì)員”將致力于建立覆蓋錦江各產(chǎn)業(yè)板塊的錦江會(huì)員生態(tài)體系，實(shí)現(xiàn)逾1.8億錦江會(huì)員在錦江國(guó)際旗下各產(chǎn)業(yè)板塊互聯(lián)互通互惠互享，提升會(huì)員體驗(yàn)。

另一個(gè)頭部酒店集團(tuán)華住也是輕資產(chǎn)轉(zhuǎn)型的代表。

其創(chuàng)始人季琦自己練普拉提，教練告訴過(guò)他一句話，“要用最少的力氣做最好的動(dòng)作?！奔剧约悍浅Ｏ矚g這句話，他認(rèn)為這個(gè)邏輯也適合用來(lái)做酒店業(yè)，用最少的力氣去做最快的規(guī)模擴(kuò)張。

于是，截至2021年12月31日，華住以管理加盟及特許經(jīng)營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)酒店數(shù)量占比為91%。

除了頭部酒店集團(tuán)步伐屢屢“輕”快，最近華天酒店的股東大會(huì)上，就再次重申了其輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的方向，通過(guò)品牌與口碑重構(gòu)，產(chǎn)業(yè)升級(jí)，多渠道整合資源，提高資產(chǎn)的使用效率及增值價(jià)值，持續(xù)釋放物業(yè)增值價(jià)值。

同時(shí)通過(guò)輕資產(chǎn)為主的租賃、托管和聯(lián)合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)華天酒店在全國(guó)精選一線城市、省會(huì)城市或知名旅游城市等重點(diǎn)區(qū)域的布局。

不久前，《酒管財(cái)經(jīng)》還報(bào)道過(guò)尚美生活輕資產(chǎn)模式擴(kuò)張的特殊方式：將集團(tuán)分拆為7家公司，同時(shí)也在“品牌共創(chuàng)”計(jì)劃中為合作品牌賦能。

酒店做“輕”需具備5大優(yōu)勢(shì)

盈蝶咨詢CEO胡升陽(yáng)告訴《酒管財(cái)經(jīng)》，了解酒店做輕資產(chǎn)，要先明白酒店在前期為何先做重資產(chǎn)。

他指出，酒店做重資產(chǎn)的原因主要有四個(gè)方面：建立品牌標(biāo)準(zhǔn)、組建管理團(tuán)隊(duì)、建立連鎖體系、建立自己的會(huì)員體系。也就是說(shuō)，前期酒店經(jīng)營(yíng)探索的“學(xué)費(fèi)需要自己交”。

隨著重資產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的顯現(xiàn)，行業(yè)專業(yè)分工，互相合作的出現(xiàn)，以及資本市場(chǎng)連鎖擴(kuò)張規(guī)模的需要，輕資產(chǎn)比較容易做規(guī)模的優(yōu)勢(shì)突顯。

胡升陽(yáng)認(rèn)為酒店做輕資產(chǎn)有5大優(yōu)勢(shì)：

● 管理體系比較成熟

● 團(tuán)隊(duì)能力強(qiáng)

● 品牌影響力大

● 數(shù)字化技術(shù)和能力

●會(huì)員體系成熟

《酒管財(cái)經(jīng)》智庫(kù)高級(jí)研究員、景鑒智庫(kù)創(chuàng)始人周鳴岐認(rèn)為，目前行業(yè)內(nèi)可供選擇的酒店品牌和酒管公司很多，酒店要做好輕資產(chǎn)輸出還是要擁有核心優(yōu)勢(shì)。比如品牌優(yōu)勢(shì)、管理優(yōu)勢(shì)、以及獲客體系優(yōu)勢(shì)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，至少有一個(gè)強(qiáng)項(xiàng)，輕資產(chǎn)才可能做好。

周鳴岐表示，如果不具備獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，可能只能以低價(jià)拓店，并接受一些不利的條件，這種低價(jià)內(nèi)卷方式擴(kuò)張?jiān)谀壳笆芤咔橛绊懙沫h(huán)境下風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)較大。

輕資產(chǎn)的隱憂

從國(guó)內(nèi)頭部酒店集團(tuán)的擴(kuò)張來(lái)看，截至2021年，錦江、華住加盟比重均已超過(guò)90%。

酒店集團(tuán)轉(zhuǎn)“輕”之后，還延伸出眾多軟品牌、品牌共創(chuàng)來(lái)加速整合單體酒店，甚至還出現(xiàn)酒店與社會(huì)餐飲合作的新玩法。

但輕資產(chǎn)的模式在部分酒店經(jīng)營(yíng)中，出現(xiàn)了諸如管理能力缺乏、面對(duì)資本“講故事”不再奏效的隱憂。

周鳴岐也表示，疫情加之經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，一些業(yè)主往往會(huì)拖欠酒店管理費(fèi)，并尋求更廉價(jià)的品牌翻牌。

之前也有媒體報(bào)道過(guò)酒店行業(yè)的“網(wǎng)紅”亞朵，IPO屢次受挫，其緣由為輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式與負(fù)債不斷高企、現(xiàn)金流持續(xù)縮減。輕資產(chǎn)模式帶來(lái)的規(guī)模，越來(lái)越難打動(dòng)資本市場(chǎng)。

另外，也有行業(yè)人士分析，一些輕資產(chǎn)加盟酒管公司，在前期為了能更多獲得加盟項(xiàng)目，對(duì)酒店的硬件和地段不僅沒有標(biāo)準(zhǔn)和要求，甚至免費(fèi)、貼錢給加盟商做量化工作和升級(jí)硬件。因?yàn)榍捌诘臈l件問(wèn)題，后面再加大運(yùn)營(yíng)，施展空間也十分有限。

事實(shí)上，無(wú)論是從重資產(chǎn)轉(zhuǎn)型輕資產(chǎn)，還是一條道堅(jiān)持原有路線，都需要酒管公司根據(jù)自身情況來(lái)定。

把產(chǎn)品、品牌、管理模式做得更扎實(shí)，能夠走得遠(yuǎn)才是好的經(jīng)營(yíng)模式。

統(tǒng)籌丨勞殿

編輯丨阿鰍