文|小食代  何丹琳

為了加速意大利知名咖啡品牌Lavazza在中國市場的擴(kuò)張，百勝中國正在“真金白銀”地激勵團(tuán)隊鼓足干勁，擼起袖子加油干。

小食代留意到，昨天，百勝中國發(fā)布了股東周年大會通告及委托投票說明書，其中最新披露了有關(guān)與Lavazza Luigi S.p.A.（ 下稱Lavazza集團(tuán)）成立的合資公司（下稱合資公司）授出股權(quán)獎勵的進(jìn)展。根據(jù)公告，包括百勝中國的多名高管的股權(quán)獎勵已有眉目。

最早在今年2月，該公司曾公告稱，已與Lavazza集團(tuán)成立合資企業(yè)，以在中國探索和發(fā)展Lavazza咖啡業(yè)務(wù)，為激勵員工，包括實現(xiàn)到2025年在中國開設(shè)1000家Lavazza門店的目標(biāo)，合資公司制定了股權(quán)計劃，允許向Lavazza合資公司、Lavazza集團(tuán)及百勝中國公司的主要雇員授出Lavazza合資公司的股權(quán)獎勵。

在全球范圍內(nèi)，這家意大利咖啡巨頭也正表現(xiàn)出強勁勢頭。小食代留意到，就在本周三，Lavazza集團(tuán)最新發(fā)布了年度業(yè)績，2021年營收創(chuàng)下新高。其又提到，2021年，出色的損益表和資產(chǎn)負(fù)債表業(yè)績與更強大的國際影響力相輔相成，“特別是通過與百勝中國的合資企業(yè)在亞洲國家發(fā)展咖啡店”。

我們一起來關(guān)注下。

“創(chuàng)始人精神”

在百勝中國看來，更深層的“利益綁定”是推動高管團(tuán)隊大力發(fā)展新品牌Lavazza的好辦法。這背后也在一定程度上反映出了這家連鎖餐飲巨頭對咖啡業(yè)務(wù)戰(zhàn)略的重視程度。

“成立Lavazza合資公司旨在于中國探索及發(fā)展Lavazza咖啡店品牌概念，是本公司為將咖啡打造為我們業(yè)務(wù)的重要組成部分而采取的戰(zhàn)略舉措。薪酬委員會認(rèn)為，以推崇創(chuàng)始人精神及執(zhí)行與長期戰(zhàn)略目標(biāo)掛鉤的方式處理薪酬十分重要，這將讓本公司在疫情后強勁崛起。”該公司在昨天發(fā)布的公告中表示。

那么，“胡蘿卜”要怎么分呢？

根據(jù)合資公司股權(quán)計劃，可授予Lavazza合資公司最多15%的股權(quán)作為合資公司股權(quán)計劃項下的股權(quán)獎勵，Lavazza合資公司雇員及其他合資格參與者合資格收到最多80%的合資公司股權(quán)計劃股份， 即Lavazza合資公司12%的股權(quán)。余下合資公司股權(quán)計劃股份，將根據(jù)百勝中國及Lavazza集團(tuán)各自于 Lavazza合資公司的股權(quán)分配，即Lavazza合資公司的最多2%及1%的股權(quán)授予他們各自的雇員。

百勝中國指出，薪酬委員會可酌情向“對Lavazza合資公司作出重大貢獻(xiàn)”，以及“被視為對成功執(zhí)行Lavazza合資公司的業(yè)務(wù)計劃至關(guān)重要的本公司雇員”，授予部分分配予百勝中國的合資公司股權(quán)。

自然，這是要與績效掛鉤的?！耙钥冃榛A(chǔ)的歸屬條件與Lavazza合資公司于收入、門店層面盈利能力、品牌層面盈利能力及門店數(shù)目的表現(xiàn)有關(guān)且各自具有相同的權(quán)重，四年績效期間的績效將按連續(xù)四個季度滾動基準(zhǔn)衡量?！痹摴局赋?。

現(xiàn)在，部分高管的股權(quán)獎勵已經(jīng)有眉目了。

小食代翻閱的公告顯示，于2022年2月10日，Lavazza合資公司與百勝中國薪酬委員會批準(zhǔn)根據(jù)適用合資公司股權(quán)計劃，以績效股票單位的形式，向百勝中國的若干雇員（包括在任列名高級管理人員）授出股權(quán)獎勵。

根據(jù)百勝中國薪酬委員會授出的績效股票單位于授予日期的公允價值，有關(guān)百勝中國高層為20萬美元至100美元不等。

小食代留意到，百勝中國在公告中提到，對于新的增長計劃，其中百勝中國首席財務(wù)官楊家威在與Lavazza集團(tuán)制定長期合資協(xié)議方面發(fā)揮了至關(guān)重要的作用?！八册槍λ行碌脑鲩L計劃（包括Lavazza合資企業(yè)）設(shè)計并實施扎實的月度財務(wù)審查，為領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊對相關(guān)增長計劃的全面業(yè)務(wù)審查進(jìn)行補充，以促進(jìn)有序的快速增長?！?/p>

另外，該公司又評價道，百勝中國首席人力資源官袁耀宗在從無到有組建Lavazza合資公司團(tuán)隊方面，“成果斐然”。

全球成績單

在全球范圍內(nèi)，這家意大利最大的咖啡公司剛剛交出了一份穩(wěn)健的成績單。

小食代留意到，4月13日，Lavazza集團(tuán)公布了2021年業(yè)績，報告營業(yè)額為23.08億歐元（約合人民幣159.44億元），同比增長11%，創(chuàng)下新高。凈財務(wù)狀況為2.83億歐元，經(jīng)營現(xiàn)金流為2.03億歐元，比2020年（1.25 億歐元）有所改善。

另外，2021年，Lavazza集團(tuán)EBITDA為3.12億歐元（約合人民幣21.55億元），同比增長23.3%。息稅前利潤（EBIT）為1.63億歐元（約合人民幣11.26億元），同比增長50.9%。凈利潤為1.05億歐元（約合人民幣7.25億元），同比增長44%。

“2021年，在經(jīng)濟(jì)和社會大環(huán)境仍受到新冠疫情突發(fā)造成的若干復(fù)雜性影響的情況下，集團(tuán)報告的營業(yè)額首次超過23億歐元，并在所有渠道和地理區(qū)域取得了業(yè)績改善?！盠avazza表示，這證明了該公司的穩(wěn)健性、其產(chǎn)品的巨大知名度以及其品牌資產(chǎn)的全球認(rèn)可度。

Lavazza指出，關(guān)鍵財務(wù)指標(biāo)呈上升趨勢，渠道和產(chǎn)品組合積極?！霸鲩L的主要動力首先是戶外渠道的銷售復(fù)蘇（按價值計算恢復(fù)至2019年80%的水平），以及家庭渠道的收入穩(wěn)步上升（同比2020年增長6.3%，同比2019年增長23.8%）?！?/p>

“2021年，出色的損益表和資產(chǎn)負(fù)債表業(yè)績與更強大的國際影響力相輔相成，特別是通過與百勝中國的合資企業(yè)在亞洲國家發(fā)展咖啡店?！盠avazza在財報中指出。

除了咖啡店，Lavazza的零售業(yè)務(wù)也表現(xiàn)不錯。

Lavazza表示，歸功于咖啡豆部門的發(fā)展，產(chǎn)品組合產(chǎn)生了顯著的效益，“這是市場上最具活力的部門，而Lavazza的表現(xiàn)超過市場平均水平”。其又表示，在競爭日益激烈的單杯式服務(wù)領(lǐng)域（即咖啡機和咖啡膠囊），將繼續(xù)實施其碳中和鋁膠囊的計劃。

展望2022年，該公司預(yù)計將繼續(xù)受到疫情和通脹的影響。

“2022年的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢看起來將很復(fù)雜，一方面是由于新冠疫情，另一方面是由于持續(xù)的通脹推高了原材料成本?！盠avazza表示。

該公司指出，2021年里，所有大宗貨物開始進(jìn)入一個特別動蕩時期，“在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，咖啡的價格漲幅最為顯著，2021年阿拉比卡和羅布斯塔品種的咖啡價格均上漲了約80%。這些上漲主要是由于全球供應(yīng)鏈問題，以及與氣候變化相關(guān)的天氣事件造成的損害（注：例如，去年，全球最大的咖啡豆供應(yīng)國巴西遭遇了嚴(yán)重的干旱和不同尋常的霜凍，導(dǎo)致咖啡期貨價格大幅上漲）?！?/p>

“這些因素將對2022年（咖啡豆）的產(chǎn)量產(chǎn)生影響，預(yù)測表明咖啡收成減少和通貨膨脹環(huán)境的持續(xù)，這意味著咖啡價格將繼續(xù)大幅上漲?！盠avazza表示，俄烏沖突也加劇了這種已經(jīng)十分困難的大環(huán)境，主要影響還體現(xiàn)在俄羅斯和烏克蘭作為主要生產(chǎn)國和出口國的原材料上，例如天然氣、石油和金屬。

1000店目標(biāo)

但這并不影響這家意大利咖啡巨頭加速在中國市場“跑馬圈地”的決心，而開店則是重中之重。

正如上文提到的，根據(jù)百勝中國此前的計劃，Lavazza制定了“2025年增長至1000家門店”的目標(biāo)，并為此給予高管團(tuán)隊以巨大激勵。小食代介紹過，截至2021年底，Lavazza在中國的門店數(shù)已增至58家，覆蓋所有一線城市北上廣深和主要二線城市，如杭州、武漢和長沙。

這意味著，從今年開始，Lavazza咖啡店或平均37小時就要開一家新店。1000家門店的規(guī)模，也相當(dāng)于目前星巴克中國在華門店總數(shù)的1/5左右，這將讓這個咖啡品牌在街頭變得更隨處可見。

Lavazza的定位是提供地道的意大利咖啡體驗

目前，百勝中國旗下運營著三個定位不同的品牌：意大利咖啡品牌Lavazza、自有精品咖啡連鎖COFFii&JOY、偏向大眾路線的K COFFEE?！拔覀儗avazza視為第三個增長引擎?！睏罴彝诮衲?月表示，預(yù)計Lavazza將在2022年開設(shè)更多門店，將繼續(xù)研究開發(fā)不同店型繼而擴(kuò)展到更多市場。

小食代翻閱的百勝中國去年9月曾向投資人披露的材料顯示，Lavazza一共劃分有三種門店類型，分別是旗艦店（Flagship）、標(biāo)準(zhǔn)店（Normal）和迷你店（Small）。

Lavazza的三種主要店型

一般而言，Lavazza旗艦店占地面積為150-250平方米，選址位于高端繁華商圈，例如其亞洲官方首店開在了上海靜安寺晶品購物中心，這也是Lavazza在意大利以外第一個咖啡旗艦店；標(biāo)準(zhǔn)店面積100-150平方米左右，開設(shè)在購物中心；而迷你店面積大約70-100平方米，位于社區(qū)和辦公場所。

“我們對Lavazza的定位是提供地道的完整的意大利咖啡體驗。在全球范圍內(nèi)，Lavazza品牌意味著意大利咖啡體驗的精髓，百勝中國致力于在全國范圍內(nèi)發(fā)展這個品牌。”百勝中國首席營銷官陳濮（Thomas Chen）去年曾說道，“我們有多個（咖啡）品牌，實際上每個品牌都有著非常明確的獨特主張，來追求該類別中的多個細(xì)分市場。這就是我們的策略。”

值得注意的是，雙方的“野心”還擴(kuò)張到了消費零售業(yè)務(wù)。

小食代介紹過，合資公司還將負(fù)責(zé)Lavazza包括咖啡豆、現(xiàn)磨咖啡以及咖啡膠囊在內(nèi)的零售產(chǎn)品在中國大陸的分銷、售賣和營銷。“我們與Lavazza的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系非常令人興奮。除了加速門店擴(kuò)張外，我們正攜手合作，利用線上和線下渠道，向中國消費者推出更多Lavazza產(chǎn)品。”屈翠容曾說道。

根據(jù)百勝中國去年發(fā)布的材料，合資公司計劃在未來1-2年里從Lavazza的產(chǎn)品組合中引入更多的產(chǎn)品。

Lavazza集團(tuán)首席執(zhí)行官Antonio Baravalle去年10月在接受彭博采訪時也同樣指出，和百勝中國的聯(lián)姻將不會只局限在開咖啡店，雙方合資企業(yè)還將成為Lavazza產(chǎn)品的在華分銷商，包括在零售市場出售咖啡膠囊。

不過，由于Lavazza的有關(guān)產(chǎn)品早已在中國市場有售，包括在電商平臺建立了旗艦店，這或意味著業(yè)務(wù)的重要整合。小食代今天搜索電商平臺看到，已開設(shè)多年的Lavazza天貓旗艦店仍在運營當(dāng)中，其運營方為經(jīng)銷商Jesd trading，而并非百勝中國。