文｜中國品牌雜志
4月13日一早，“康師傅老壇酸菜方便面重返超市貨架”的話題登上微博熱搜第一，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
此前，央視3·15晚會曝光老壇酸菜方便面中使用的酸菜是“土坑酸菜”后，康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)連夜致歉，不少超市于3月15日當(dāng)天下架相關(guān)產(chǎn)品。
然而，“土坑酸菜”事件曝光至今還不足一個月，康師傅老壇酸菜方便面重返超市貨架，消費者會買賬嗎？
康師傅帶文件賣面
近日，在云南昆明家樂福（云紡店）方便食品售賣區(qū)，康師傅老壇酸菜方便面重回貨架。
值得注意的是，一起出現(xiàn)在貨架上的，還有嵩明縣市場監(jiān)督管理局2022年3月23日發(fā)布的《行政建議書》等文件。
《行政建議書》中提到，根據(jù)2022年央視3·15晚會曝光的老壇酸菜事件，嵩明縣市場監(jiān)督管理局于3月16日對康師傅（昆明）方便食品有限公司生產(chǎn)的老壇酸菜牛肉面所使用的酸菜料包進行全面檢查。
檢查發(fā)現(xiàn)：該公司生產(chǎn)的康師傅老壇酸菜牛肉面使用的老壇酸菜料包供應(yīng)商分別為四川廚之樂食品有限公司和四川天府味道食品有限公司。兩供應(yīng)商證照齊全，所供應(yīng)的近期酸菜料包均有自檢報告和外檢報告?，F(xiàn)場對倉庫及正在進廠的酸菜料包檢查，未發(fā)現(xiàn)央視3·15晚會曝光涉事企業(yè)的產(chǎn)品。貨架邊除《行政建議書》外，還有兩家酸菜供應(yīng)商的質(zhì)檢報告。
康師傅的老壇酸菜方便面因而能重新售賣。
3·15晚會曝光“土坑酸菜”不足一個月
號稱泡在壇子里用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵制作的老壇酸菜，實則是從外面收購來的“土坑酸菜”，不僅在制作和搬運過程中，混入樹葉、纖維等雜質(zhì)，且相關(guān)人員在坑中光腳踩踏、亂丟煙頭，存在諸多食品安全問題——央視3·15晚會的報道指出，湖南插旗菜業(yè)有限公司等企業(yè)為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品。
隨后，康師傅對此事件發(fā)聲明致歉，康師傅表示，針對該事件公司已成立專門的小組，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查和檢測。
康師傅在聲明中承認(rèn)，插旗菜業(yè)的確是該公司酸菜供應(yīng)商之一，已終止其供應(yīng)商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產(chǎn)品，配合監(jiān)管部門調(diào)查與檢測。
當(dāng)日，京東、淘寶均已無法搜索到老壇酸菜產(chǎn)品，部分超市緊急下架。
對于該事件的影響，天風(fēng)證券食品飲料行業(yè)首席分析師劉暢表示：“酸菜問題曝光后，對相關(guān)企業(yè)短期還是會有點影響的，因為這是他們的核心大單品，而且有些產(chǎn)品已經(jīng)下架召回，但酸菜作為中國的一種傳統(tǒng)美食，不可能就這樣消失，預(yù)計待產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范后，將有不同類型的產(chǎn)品形態(tài)以及酸菜類產(chǎn)品出現(xiàn)。”
網(wǎng)友：想挽回我不是件容易事
更換了供應(yīng)商，附上了檢測報告，甚至還有市場監(jiān)管部門出具的證明文件，但消費者對此似乎并不買賬。
昆明市家樂福（云紡店）工作人員稱，門店的康師傅老壇酸菜面于3月底開始重新上架。從目前的情況來看，銷量沒有明顯好轉(zhuǎn)，市民重新接受老壇酸菜面還需要一段時間。
市民楊女士表示，雖然相關(guān)部門給出了檢查結(jié)果，但看過曝光的視頻之后，心里仍然跨不過那道坎。市民王先生說：“如果有權(quán)威部門的檢測和公章，我還是會購買。經(jīng)過此事，相信企業(yè)也會更加重視食品安全?！?/p>
對于此事，有網(wǎng)友表示：“信任的重新建立不是一朝一夕，不會再吃了?！薄ⅰ拔覀兊每茨惚憩F(xiàn)嘍，想挽回我，可是件不容易的事?！?/p>
但也有網(wǎng)友稱：“商家做出整改了，為何不能吃了？”
在食品消費中，消費者的選擇往往極大程度上，依賴于對品牌的信任，而這份信任一旦被辜負(fù)，要重建起來是很困難的。老壇酸菜面想要重回市場，不能指望消費者健忘，知錯能改當(dāng)然是善莫大焉，但是如何證明自己知錯，不妨拿出更多誠意來。
綜自：中國新聞網(wǎng)、中國基金報、每日經(jīng)濟新聞