文|紅餐網(wǎng) 陳蘭
編輯|王白石
“遇到廚師就嫁了吧！”
“嫁人就要嫁新東方廚師！”
……
這些都是外行人對廚師的看法。
很多不了解廚師行業(yè)的人，都會認(rèn)為家里有一個做廚師的人或者廚師老公會是很幸福的一件事情，每天都能吃到美味可口的佳肴。
可事實真的如此嗎？為此，紅廚網(wǎng)采訪了數(shù)位廚師。
80%的廚師，不愿在家做飯
紅廚網(wǎng)（ID：hongchu66），在采訪和調(diào)查的過程中發(fā)現(xiàn)，受訪的80%的廚師都表示不愿意在家做飯。
所以這就意味著即使家里擁有廚師家人，也并不代表，一日三餐有了“著落”。
為什么廚師愿意在餐廳炒菜，卻不愿意回家做一日三餐呢？作為廚師，他們做的飯菜肯定更好吃，為什么他們還是不愿意做呢？
在采訪中，大部分廚師向紅廚網(wǎng)表示自己不愿意在家做飯原因其實很多。
有廚師覺得，上班已經(jīng)很很累了，回到家里只想要休息。如果回家還要做重復(fù)的事情，實在是太枯燥。
來自包頭的王師傅告訴紅廚網(wǎng)，他做廚師已經(jīng)二十三年有余，每天一站就是十個小時，真的特別累，而且廚房一直煙熏火燎，還有各種油煙味，不僅累，聞多了身體也不舒服，所以自己下班就不想做了，只想休息。
他說，廚師已經(jīng)成為了他的固定職業(yè)，在崗位上他必須要做符合消費者口味的飯菜，回到家，他只想可以歇息放松，嘗嘗家人做的飯菜。
來自四川宜賓的劉師傅也表示，廚師工作確實辛苦，尤其是掌勺的，每天顛鍋顛得要懷疑人生了。忙起來也是昏天黑地的，回到家真的只想休息。
確實，作為廚師，幾乎每天都在廚房的油煙里工作，好不容易下班回到家，難免不想再沾染油煙。即使是普通人，下班后也不太愿意做飯，只想吃現(xiàn)成的，這完全是可以理解的。
還有一部分廚師表示，回家不愿意做飯是因為家里沒有專業(yè)的灶具設(shè)備，很多東西用著不順手，調(diào)料等東西也并不齊全，很難做出理想的菜品。
工欲善其事必先利其器，對于廚師來說，專業(yè)的廚房爐灶出氣量大，火力猛，各種調(diào)味料也非常齊全，擺放有序，用著非常的方便。加上，廚房都是分工合作的，洗切配的工序都已經(jīng)有人準(zhǔn)備，炒菜不用花過多時間去思考，效率也高。
如果是在家里的廚房做飯，小小的空間，可發(fā)揮的余地有限，故很多廚師在家做飯也會有那么一段時間的不適應(yīng)，也可能做不出在餐廳后廚做出來的菜品水準(zhǔn)。
在廚藝界工作了十幾年的高師傅說：“廚師一旦適應(yīng)了某種工具，換給他另外一種工具，讓他做同樣的事情就犯難了。所以‘稱手’的灶具很重要，但家庭一般不會有那么多灶具，廚師在家做飯也就有點縮手縮腳了。”
方師傅也表示：“我也不喜歡在家做飯，在家做和在飯店做真的很不一樣，比如說西蘭花，在家我們就是洗了直接炒，但是飯店很多都是要過水的，過水還講究往里面放油和鹽，保證菜的色澤。如果在家這樣做，感覺可能會比較浪費火和水。”
所以，很多廚師不愿意在家做飯并不是他們在找借口犯懶，可能他們是做了一天的菜不想再做了。
在家做飯是享受生活，有廚師樂在其中
有的廚師不愿意做飯，但也有例外，不少廚師也表示自己回家還是很樂意為家人做飯，并且樂在其中。
在紅廚網(wǎng)采訪的過程中，有廚師表示，因為廚師職業(yè)的特殊性，自己時常與家人聚少離多，所以只要休假在家就想盡自己所能去填補家人的胃。
來自西安的郭廚師表示，“我可能是個例外，只要休息在家，廚房一定是我的天下。因為工作的原因，常年在外，四處奔波，有的時候一年才回一次家，回家里住不了幾天就要走，我時常覺得虧欠他們。感覺家已經(jīng)成了旅館，因此每次回家總想著做點好吃的彌補他們，這樣可以讓我的內(nèi)疚感少一些?！?/p>
還有部分廚師告訴紅廚網(wǎng)，在外面做飯是為了生活，但在家里做飯則是為了享受生活，二者的意義完全不一樣。
一名西餐廚師表示，他覺得在家做菜是一件很愜意的事情 不像工作的那樣快節(jié)奏，在家里可以慢下來慢慢做，他說，和家人一起分享美食，是一件很幸福的事情。
來自云南曲靖的小李也表示，自己平常下班比較晚，而且三餐都在店里吃，平時很少有回家做飯的機會，但只要一休息自己就會做飯，一家人在一起吃飯開開心心，很滿足。
也有部分廚師表示，在家做飯可以對一些新學(xué)習(xí)的菜品進行復(fù)盤并加以改進。
家住廣州番禺的梁師傅表示，酒店廚房的味道都是經(jīng)過調(diào)配后，統(tǒng)一確定好的，一般按照配方操作就可以。但家里不一樣，家里有時候按照自己的心意來創(chuàng)作，反而容易出驚喜，而且也有時間對新學(xué)的菜進行不斷創(chuàng)新和改進。
結(jié)語
廚師到底愿不愿意在家做飯，其實并沒有標(biāo)準(zhǔn)，也沒有一個答案。
家人要用心的愛護，心思細(xì)膩的廚師，愿意盡自己的能力，為家人烹飪一桌美食；家庭是溫暖的港灣，大大咧咧的廚師，可能是和我們普通人一樣，回到家徹底放松了，變得“懶散”了起來。
廚師回家做不做飯，都是他的選擇，只要家里人互相理解，都不是問題。
但是，無論回家愿不愿意做飯的廚師，重要的節(jié)日與紀(jì)念日，為家人奉獻一桌豐盛美食和重要的客人光臨，拿出幾個自己的拿手好菜的，一定會是廚師。
各位廚師朋友細(xì)心回憶一下，絕對會發(fā)現(xiàn)即使信誓旦旦說不要做飯，但是不知不覺自己最后還是拿過菜刀，接過鍋鏟炒起菜來了。
無他，因為職業(yè)的素養(yǎng)和習(xí)慣已經(jīng)融入了他們的骨子里了，為家人奉獻畢生所成手藝，是他們最幸福的時刻。
重要的不是做飯，重要的是一家人開開心心一起吃飯。
那么，在這里再問一下各位大廚，你在家愿意做飯嗎？