文|壹覽商業(yè) 木魚

2月24日，硬折扣連鎖品牌奧特樂宣布完成近億人民幣的A輪融資。據(jù)悉，這家成立于2021年3月的新興品牌，在不到一年時(shí)間里便完成了三輪融資。

事實(shí)上，不光是奧特樂，從去年開始臨期折扣店就開始飛速增長。社會思潮變化之下，現(xiàn)在臨期食品已然成為一個(gè)新的風(fēng)口。據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，我國臨期食品的市場規(guī)模超百億。超4成受訪消費(fèi)者表示愿意購買并推薦臨期食品。

臨期商品折扣店當(dāng)真有如此受歡迎？帶著這個(gè)問題，近日《壹覽商業(yè)》找到杭州的一家休閑零食折扣店，進(jìn)行了探訪。

01 人流少、商品品質(zhì)存疑

這家休閑零食折扣倉名為惠省得驚喜倉，位于余杭區(qū)良渚街道良運(yùn)街上，占地面積約為2000平方米，去年年底開業(yè)。據(jù)悉，驚喜倉由原余杭印刷廠改造而成，所處位置較為偏僻，離地鐵站大概3公里左右，街道沿途都是建造業(yè)的廠子和一些商鋪。

進(jìn)入店內(nèi)，《壹覽商業(yè)》發(fā)現(xiàn)驚喜倉的布局和倉儲超市類似，主要是由幾排大型貨架擺放貨物。至于店內(nèi)裝修，則頗感意外，不像一些大商超、便利店進(jìn)行過精細(xì)的裝飾，驚喜倉僅是簡簡單單的水泥地和墻壁，整體風(fēng)格十分簡單。貨物擺放上，主要以大型貨架堆放的方式為主，部分飲料、零食商品以堆頭的形式擺放，布局簡單。

從店內(nèi)商品來看，惠省得驚喜倉售賣的商品主要包含休閑零食、飲品等幾個(gè)類別。至于商品品牌，《壹覽商業(yè)》發(fā)現(xiàn)知名品牌很少，僅有農(nóng)夫山泉、樂事等寥寥幾種，剩余的都是一些山寨品牌或名不見經(jīng)傳的產(chǎn)品，以及大量來自各個(gè)國家進(jìn)口的零食飲料。以餅干這一常見零食為例，據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，驚喜倉近20種餅干品牌中都沒有一個(gè)知名品牌。

從價(jià)格來看，相比普通商超，壹覽商業(yè)發(fā)現(xiàn)驚喜倉內(nèi)大部分商品確實(shí)比較便宜，不少零食還打出極低折扣的“驚爆價(jià)”，而這主要是因?yàn)槠涞陜?nèi)所銷售的商品中包含著一定比例的臨期食品。

至于折扣，《壹覽商業(yè)》在驚喜倉選了幾款商品，將其價(jià)格與天貓超市價(jià)格做了對比，發(fā)現(xiàn)一些知名品牌價(jià)格并不算很便宜，其中，保質(zhì)期還有五個(gè)月的70克規(guī)格的樂事薯片在驚喜倉售價(jià)為5.3元，天貓正常保質(zhì)期售價(jià)5.734元。另外，一些雜牌甚至在天貓上搜尋不到相關(guān)商品。

不僅如此，在逛店時(shí)，《壹覽商業(yè)》發(fā)現(xiàn)在貨架上還擺放著一些“山寨貨”，規(guī)格大抵相似，但在價(jià)格上則與真品牌相差甚遠(yuǎn)。比如，江小白與“將小白”、奧利奧與“奧利碎”、梅見與“梅夏”等。

此外，就國外進(jìn)口商品這一類別中，《壹覽商業(yè)》也發(fā)現(xiàn)似乎存在著不少冒牌貨。進(jìn)口商品背后的紙貼是外來商品來華后的再次檢驗(yàn)、標(biāo)識，代表著“進(jìn)口”“舶來”，但驚喜倉所售不少商品中并無這一紙貼。

總體來講，驚喜倉內(nèi)部分商品確實(shí)很便宜，但其中知名品牌占比很小，一些雜牌、國外商品才是其主營項(xiàng)目。

從購物體驗(yàn)來講，像徐福記、依云等品牌這類產(chǎn)商品仍可接受。但是面對雜牌子和不熟悉的國外品牌，筆者無從下手，畢竟產(chǎn)品質(zhì)量難以獲悉，因此產(chǎn)生了一定程度的排斥感。

在店內(nèi)貨源來看，《壹覽商業(yè)》發(fā)現(xiàn)有不少擺放商品的貨架略顯空當(dāng)，商品沒有擺滿。速凍食品、冷藏飲料區(qū)間亦是如此。另外，《壹覽商業(yè)》發(fā)現(xiàn)此前賣的比較火熱的望山楂品牌已搜尋不到，在和工作人員溝通時(shí)了解到，這款產(chǎn)品早已出售完，至于何時(shí)補(bǔ)貨，不能確定具體時(shí)間。

從客流量來看，在進(jìn)店后的一個(gè)多小時(shí)內(nèi)，《壹覽商業(yè)》發(fā)現(xiàn)有不超過5波消費(fèi)者進(jìn)店購物，略顯冷清?？紤]到當(dāng)時(shí)或許不是購物高峰期，壹覽商業(yè)向工作人員詢問其他時(shí)間的情況，工作人員表示晚上的基本也是如此，而且近段時(shí)間顧客一直不是很多，大概是因?yàn)檎幱诖汗?jié)假期間，很多人不愿意出門。

02 以次充好、貨源不穩(wěn)定

從行業(yè)來看，隨著消費(fèi)者需求改變和消費(fèi)市場等因素的影響，臨期商品折扣店在近兩年獲得了快速的發(fā)展。

具體來看，臨期食品連鎖折扣店好特賣在不到2年時(shí)間里完成3輪融資，截止1月底在全國已開出200多家門店；除此之外，2021年年3月，愛折扣完成數(shù)千萬元天使輪融資，同時(shí)，繁榮集市完成數(shù)千萬人民幣Pre-A 輪融資；4月，以南京為主場的折扣超市小象生活完成數(shù)千萬元天使輪融資。

與此同時(shí)，也有不少企業(yè)開始布局這一賽道。2021年9月，家家悅?cè)珖准艺劭鄣觊_業(yè)；同年10月，盒馬在上海開來首家盒馬生鮮奧萊店；2022年1月，位于馬鞍山的蘇寧小店折扣店開業(yè)，等等。

但是，在日常經(jīng)營中，如驚喜倉一樣，這一行業(yè)也確實(shí)存在著不少問題。

首先，就是供應(yīng)鏈不穩(wěn)定。不同于正常供貨商能夠保障貨品的供給，臨期食品折扣店經(jīng)常面臨著拿貨渠道不穩(wěn)定、貨品供應(yīng)不穩(wěn)定等難題，而且，在這方面，大牌商品所面臨的情況尤甚。

相比雜牌，大品牌的臨期商品總歸要靠譜一些，商家自然知悉這一情況。但從實(shí)際情況來看，大牌臨期商品供給存在波動，加上如今的臨期熱，諸多折扣店商家自然也面臨著供應(yīng)鏈不穩(wěn)定的難題。

就像驚喜倉，開業(yè)之初時(shí)，像望山楂等品牌商品銷售很快，但很快就出現(xiàn)斷貨情況，無法保持長久的供貨。而且，壹覽商業(yè)了解到，在門店開業(yè)之初，有不少人在小紅書、抖音等社交平臺打卡，都表示顧客很多，但《壹覽商業(yè)》去的時(shí)候人流量很少，比去年客流量下降很多，有一部分原因就是商品的問題。

其次，便是銷售商品的品牌問題。從當(dāng)前來看，不少折扣店會以少數(shù)極具知名度的品牌商品為噱頭吸引消費(fèi)者，但實(shí)際此類商品所占比例很小，銷售商品大多是一些一眼望去叫不出名字的雜牌商品和魚龍混雜的國外品牌。

而這些商品的來源也存在一定的問題，有信息顯示，一些臨期食品囤貨商甚至?xí)约喝庾砸恍┢放粕a(chǎn)零食，冒充是進(jìn)口食品來賣。

但無論如何，在日常的經(jīng)營中，真正大牌的臨期商品，才應(yīng)該是這家店的銷售主力商品。在雜牌、假貨等商品的充斥下，消費(fèi)者購買一次便會失去消費(fèi)動力，自然也不會來第二次。

對于未來的發(fā)展趨勢，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受壹覽商業(yè)采訪時(shí)表示，除了國內(nèi)疫情不斷侵襲，再疊加全球整個(gè)經(jīng)濟(jì)的下行，以及最近俄烏的突發(fā)事件，不難看出，2022年全球經(jīng)濟(jì)存在著較大的不確定因素，如此情形下，折扣店的發(fā)展應(yīng)該會得到更進(jìn)一步的擴(kuò)容和提升。

最后

總體來看，在消費(fèi)者需求改變、消費(fèi)市場等多重因素影響下，臨期食品折扣店行業(yè)近兩年發(fā)展勢頭十分迅猛。但與此同時(shí)，這一行業(yè)也面臨著不少的問題，比如供應(yīng)鏈不穩(wěn)定、商品品牌魚龍混雜等問題。

因此，在行業(yè)快速的同時(shí)，折扣店商家也應(yīng)著力解決這些問題，如此，這一行業(yè)才能獲得更快地增長。