文｜DoNews 長風(fēng)
編輯｜李可馨
組團(tuán)滑雪，曬滑雪照，朋友圈里滑雪的氛圍愈發(fā)濃厚，這項(xiàng)曾經(jīng)屬于小眾的娛樂項(xiàng)目正成為潮流。
由于地理位置原因，南方城市很少降雪，因?yàn)橄∪?，南方居民對雪愛得深沉。去哪兒網(wǎng)1月份發(fā)布的《冰雪游經(jīng)濟(jì)報(bào)告》顯示，在冰雪旅游客源城市前10名中有5個是南方城市。
隨著北京成功申辦2022年冬奧會，“白色運(yùn)動”開始在國內(nèi)悄然興起?！?020中國滑雪產(chǎn)業(yè)白皮書（暨2020－2021雪季財(cái)年報(bào)告）》顯示，2020-2021國內(nèi)雪季財(cái)年（每年的5月1日至次年4月30日）的滑雪人次統(tǒng)計(jì)為2076萬人次，相比2019-2020年度的1045萬，同比增長98.66%。2021年，2022年2月，冬奧會正式舉辦，參與冰雪運(yùn)動的人再攀高峰。近日，國家體育總局給出的數(shù)據(jù)顯示，目前參與冰雪運(yùn)動的人數(shù)已達(dá)3.46億。
廣闊的市場空間吸引了資本的目光，再加上政策不斷傳達(dá)利好消息，越來越多資金流向冰雪產(chǎn)業(yè)鏈?；﹫鲎鳛槠溟g重要一環(huán)，成為兵家必爭之地。南方人的滑雪熱情，更是召喚著“滑雪場南下”日成氣候。
融創(chuàng)、萬科等開發(fā)商，紛紛押寶傳統(tǒng)室外滑雪場，甚至更青睞能夠?qū)崿F(xiàn)四季運(yùn)營的室內(nèi)滑雪場，融創(chuàng)目前正在運(yùn)營的9家滑雪場中，有6家建立在南方。復(fù)興旅文、萬達(dá)也陸續(xù)在南方動工興室內(nèi)滑雪場。除此之外，被譽(yù)為全球最大的室內(nèi)滑雪樂園——上海冰雪之星也將在今年開放。
但南下的滑雪場生意并不好做，它們或許迎來一時爆紅，但“長紅”又如何為繼呢？
攻入南方城市
冬奧會給冰雪產(chǎn)業(yè)注入了一劑強(qiáng)心針。
北京申奧成后，國家相繼發(fā)布一系列冰雪運(yùn)動的規(guī)劃、規(guī)范等政策，從冰雪細(xì)分產(chǎn)業(yè)各個角度闡述未來冰雪產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)及方向，全方位支持國內(nèi)冰雪產(chǎn)業(yè)發(fā)展。體育總局在2016年發(fā)布研究報(bào)告稱，2025年，我國冰雪產(chǎn)業(yè)總規(guī)?；?qū)⑦_(dá)到10000億元。
政策紅利和市場前景促使萬科、融創(chuàng)等上市公司入局。
萬科于2017年成立冰雪事業(yè)部，又在2021年與呼和浩特政府簽約，計(jì)劃投資338億元，其中包括打造“馬鬃山滑雪場”。隨著包頭室內(nèi)滑雪場、崇禮瀚海梁滑雪度假區(qū)的漸次開放，到2023年，萬科將擁有3家目的地大型滑雪度假區(qū)、4家城市近郊滑雪場、1家室內(nèi)滑雪場。
同在2017年，融創(chuàng)旗下的融創(chuàng)文旅開始涉足冰雪業(yè)務(wù)，打造融創(chuàng)雪世界。2021年底，融創(chuàng)與吉林市北大湖滑雪度假區(qū)、河北灤平金山嶺國際滑雪旅游度假區(qū)達(dá)成合作，一周連簽兩個室外滑雪場。
但與萬科不同，融創(chuàng)不僅關(guān)注北方市場，對南方市場也十分重視。近幾年，融創(chuàng)通過自建或輸出運(yùn)營管理的輕資產(chǎn)方式，在廣州、哈爾濱等各大城市推出室內(nèi)外雪場。與此同時，為了覆蓋包括南方城市在內(nèi)的全國冰雪客源地，融創(chuàng)還在積極投建室內(nèi)滑雪場，在其目前運(yùn)營的9家滑雪場中，有6家位于南方。
融創(chuàng)建設(shè)室內(nèi)滑雪場的動力來自于南方城市巨大的消費(fèi)潛力。
去哪兒網(wǎng)1月發(fā)布的報(bào)告指出，在冰雪旅游客源城市前10名中有5個都是南方城市，并總結(jié)稱，“南方人滑起雪來，比北方人更舍得花錢?！痹凇皬哪系奖薄钡幕┲弥?，一次性包括機(jī)票、食宿、雪票、教學(xué)費(fèi)在內(nèi)的總支出可達(dá)7000元。
為了挖掘該市場，融創(chuàng)先后在廣州、重慶、昆明等地建設(shè)融創(chuàng)雪世界，在恒溫情況下，用造雪機(jī)/雪炮制造四季都有雪可滑的室內(nèi)滑雪場。
不過這些室內(nèi)滑雪場并不單獨(dú)存在，而是建在當(dāng)?shù)氐娜趧?chuàng)文旅城中。廣州的融創(chuàng)雪世界就與廣州融創(chuàng)樂園、融創(chuàng)茂、廣州融創(chuàng)水世界、廣州融創(chuàng)體育世界以及星級酒店群共同存在于廣州融創(chuàng)文旅城 ，融創(chuàng)致力于與各板塊實(shí)現(xiàn)消費(fèi)聯(lián)動。
除了融創(chuàng)，越來越多產(chǎn)業(yè)資金流向南方市場。
地上總建筑面積約22.7萬平方米的全球最大室內(nèi)滑雪樂園——上?！氨┲恰被?qū)⒃谀甑捉ǔ砷_放。和融創(chuàng)文旅城一樣，冰雪之星也是一個綜合體育、文化、休閑、娛樂為一體的游玩場所，和融創(chuàng)一樣主打一站式服務(wù)。
去年7月，廣州省重點(diǎn)項(xiàng)目肇慶萬達(dá)國家度假區(qū)滑雪場開始動工，復(fù)星旅文也在蘇州太倉興建了滑雪場，南方的冰雪行業(yè)逐漸卷了起來。
室內(nèi)滑雪場爆紅
與在北方布局不同，近兩年攻入南方市場的企業(yè)主要是在建造室內(nèi)滑雪場，即便重慶、貴州等南方城市郊區(qū)的環(huán)境條件足以建造室外滑雪場。
資本方思路的轉(zhuǎn)變與冰雪產(chǎn)業(yè)存在季節(jié)性運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)密不可分。
市場研究機(jī)構(gòu)頭豹研究院在報(bào)告中指出，中國冰雪行業(yè)存在冰雪行業(yè)季節(jié)性運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)、冰雪文化培育不及預(yù)期、市場環(huán)境不及預(yù)期等風(fēng)險(xiǎn)，其中季節(jié)性運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的概率與影響程度相對較高。
此前，星瀚資本創(chuàng)始人楊歌對DoNews稱：“一個傳統(tǒng)的室外滑雪場真正運(yùn)營的時間大概在4個月左右，但場地租賃費(fèi)卻要按年交納，這導(dǎo)致運(yùn)營方很難盈利?！?/p>
為避免季節(jié)性運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)，提高場地利用率，南方滑雪場新玩法自成一派。
融創(chuàng)就在近幾年提出要打造四季暢滑的冰雪全場景，打通室內(nèi)外跨空間、跨四季的通滑服務(wù)體驗(yàn)閉環(huán)。在這一理念影響下，不僅是南方城市，東北的冰城哈爾濱也被建造出了哈爾濱雪世界。
在選址上，南方滑雪場也有規(guī)律可循。各大城市的融創(chuàng)雪世界幾乎都建在了主城區(qū)，盡可能讓“在家口滑雪”成為現(xiàn)實(shí)；而滑雪場往往被搬到文旅城內(nèi)，而文旅城又自成商圈，正式運(yùn)營后，融創(chuàng)的室內(nèi)滑雪場得到了很多人的光顧。
隨著今年冬奧會正式開幕，大眾情緒被進(jìn)一步點(diǎn)燃。同程旅行大數(shù)據(jù)顯示，2022年春節(jié)小長假期間全國冰雪類型景區(qū)訂單量同比上漲68％。廣州、成都與無錫融創(chuàng)雪世界客流爆滿。
官方數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，全國融創(chuàng)雪場客流整體相較去年同比增長約三成；廣州、成都融創(chuàng)雪世界等南方雪場高峰期單日客流達(dá)6500人次；截至2022年1月，融創(chuàng)文旅在運(yùn)營的室內(nèi)滑雪場總面積已達(dá)42.2萬平方米，運(yùn)營雪場項(xiàng)目年客流超300萬人次。
激增的客流量意味著不菲的收入。
以融創(chuàng)雪世界為例，滑雪場的收入一般來自雪票、裝備租賃、學(xué)員聘請教練，目前，廣州融創(chuàng)雪世界已經(jīng)將這些收費(fèi)服務(wù)“打包”成套票。在大眾點(diǎn)評上，含有教練教學(xué)、酒店預(yù)定的套票價(jià)格更高，此外，不同場次、不同時長的雪票售價(jià)也不同，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行購買。其中，適合兒童玩耍的娛雪票售價(jià)最低，為168元（娛雪區(qū)主要提供冰上碰碰車等兒童玩耍項(xiàng)目），最高1779元，這還不算裝備租賃。
但這種四季開放的室內(nèi)滑雪場背后是高企的建設(shè)和運(yùn)營成本。
廣州融創(chuàng)雪世界的官網(wǎng)顯示，該雪場占地面積達(dá)7.5萬平方米，常年溫度保持在-6至-4攝氏度，制冷繳納的電費(fèi)支出可見一斑。造雪機(jī)/雪炮、壓雪車等各類設(shè)備也需要大量采買成本，據(jù)了解，一臺造雪機(jī)售價(jià)從幾萬到幾十萬不等。再加上各種人工支出，此前有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，廣州融創(chuàng)雪世界一年的運(yùn)營成本可達(dá)到4000萬，即將開放的上海冰雪之星也將面臨這個挑戰(zhàn)。
雖然資方砸下大量資金進(jìn)軍南方市場，但南方群消費(fèi)者并不容易討好。
南派生意不好做
實(shí)現(xiàn)四季滑雪的滑雪場早已有之。
在融創(chuàng)等室內(nèi)滑雪場入局之前，南方就已經(jīng)出現(xiàn)能夠365天滑雪的滑雪場地——旱地滑雪場，但并沒有受到太多關(guān)注，比如尖鋒旱雪四季滑雪場。在被得知曾是谷愛凌、蘇翊鳴常去的訓(xùn)練場所之前，很少有人對這家滑雪場感興趣，2012年就投入運(yùn)營的成都美洲四季滑雪場也是如此，原因在于體驗(yàn)感差。
國內(nèi)旱雪場的滑道大部分由“金針菇”旱雪毯鋪成，這類旱雪毯由一排排形似“金針菇”的塑膠制品構(gòu)成，由于“金針菇”在雪毯上的排列有高有矮、有疏有密，導(dǎo)致雪毯在與滑雪者的雪板接觸時，能夠產(chǎn)生一定摩擦力，不但能做出更加規(guī)則的滑行運(yùn)動，還能限制滑行速度，摔倒也不容易受傷。
不過，這樣的雪場更適合新手練習(xí)，對于更注重娛樂需求的人來說，吸引力并不大，對于那些已經(jīng)能夠熟練滑雪的滑雪者來說，旱雪毯帶來的體驗(yàn)感并不好。
滑雪愛好者羅錦表示“旱雪毯的摩擦力很大，這會大大降低滑雪速度，自然就體會不到滑雪的刺激感，而且無法高立刃。但也有優(yōu)點(diǎn)，這些滑道對于滑雪者的容錯率較低，能夠起到規(guī)范動作的作用，如果想要進(jìn)行專業(yè)練習(xí)可以去那里，但大部分人滑雪的目的只是玩而已，體驗(yàn)最重要。”
“金針菇”旱雪毯之外，更多四季滑雪場在使用模擬滑雪機(jī)。
此前，《全國冰雪場地設(shè)施建設(shè)規(guī)劃（2016—2022年）》在提出西南和華東地區(qū)要因地制宜利用區(qū)內(nèi)冰雪資源修建冰雪場地設(shè)施的同時，鼓勵仿真冰雪和模擬設(shè)施的市場應(yīng)用。雪樂山、SNOW51、雪酷等培訓(xùn)機(jī)構(gòu)就在應(yīng)用該類設(shè)備——模擬滑雪機(jī)。
這些模擬滑雪機(jī)器就像是一臺配置了雪毯的跑步機(jī)，只不過尺寸更大，只要一通電，這種設(shè)備利用電機(jī)帶動雪毯向上運(yùn)動，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)后，滑雪者以相對速度向下滑行，從而獲得滑雪體驗(yàn)。
盡管模擬滑雪機(jī)也能讓南方滑雪愛好者不受環(huán)境限制，隨時在“雪上馳騁”，但與旱雪毯有一樣的問題。甘肅冰雪的雪館負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時也表示，模擬滑雪機(jī)跟傳統(tǒng)滑雪場的雪道相差度在95%以上，坡度和速度均可調(diào)節(jié)，且摩擦系數(shù)很大。
同樣的問題還出現(xiàn)在融創(chuàng)這樣的室內(nèi)滑雪場中。蓉蓉稱，上過自然雪鋪成的雪道，就很難再回到室內(nèi)滑雪場?！笆覂?nèi)滑雪場受空間限制，制造出來的雪道會更短更窄一些，最關(guān)鍵的是造雪機(jī)造出來的雪不夠好，質(zhì)地就像是超市給水產(chǎn)做保鮮用的冰沙，在這樣的雪道上滑行很難大幅度走刃。”
去哪兒網(wǎng)的《冰雪游經(jīng)濟(jì)報(bào)告》顯示，盡管廣州融創(chuàng)雪世界則成為2021年去哪兒平臺上最熱門的室內(nèi)滑雪場，但根據(jù)2021年銷售票量情況，人氣top10的雪場中，屬于南方城市的五席均為室外滑雪場，包括重慶金佛山滑雪場、貴州六盤水梅花山國際滑雪場等。
為了滿足需求、提高用戶粘性，無論是南方還是北方的室內(nèi)滑雪場，都在造雪方面投入了大量資金。北京的喬波室內(nèi)滑雪場稱，場內(nèi)采用了國際先進(jìn)的人工造雪和制冷技術(shù)，核心造雪設(shè)備皆選自加拿大國際知名廠商。此前的上海銀七星則自稱引進(jìn)了日本最新技術(shù)的造雪機(jī)，所造的人工雪與天然雪幾乎相同。
一邊是高企的資金投入，一邊是吸納用戶的挑戰(zhàn)，更致命的還有“短期紅利”的論斷。無論是室內(nèi)滑雪場還是室外滑雪場，都逃脫不了“冬奧是冰雪產(chǎn)業(yè)短期紅利”的質(zhì)疑。市場上已經(jīng)有不少聲音表示冰雪產(chǎn)業(yè)會隨著冬奧會的落幕而降溫，如果這場興起的“白色運(yùn)動”只是一陣風(fēng)暴，當(dāng)風(fēng)暴過去，資方在南方冰雪市場投入的資金很可能打水漂。
從專業(yè)化運(yùn)動，到大眾化日常；從一陣風(fēng)過，到留下姓名，未雨綢繆已經(jīng)迫在眉睫。