文|吳懟懟 銀瀑布
當(dāng)冬奧選手在雪場中馳騁，或疾馳滑下人造雪坡，或飛速旋轉(zhuǎn)于冰面之上，美妙的盛會在帶來運(yùn)動的激情時，也將不少人的目光都投向運(yùn)動員們腳下的冰雪——都是生意。
事實上，在「三億人上冰雪」這個已達(dá)成的目標(biāo)之下，不少人對這個新風(fēng)口虎視眈眈。
01 機(jī)器開啟
為了逃離春節(jié)過后仍然盡顯濕冷頹勢的上海，Ricky在正月初五哆哆嗦嗦迎完財神就于翌日火速購買了一張飛往吉林白山市的機(jī)票。
這不是Ricky第一次去往長白山滑雪場，所以自然輕車熟路。到達(dá)住宿酒店時，白山市撫松縣的室外溫度為零下14度，天氣晴朗。
雪場里最重要的是「雪」，但和天然雪場不同的是，這里的雪道早已準(zhǔn)備就緒了——雪場在去年10月底就開始造雪。
當(dāng)云中冰核上的一個微小冰晶落在空氣中時，幸運(yùn)的話，它會慢慢地在下落的過程中長成一片具有幾何之美的雪花。這是自然饋贈的美妙，以至于雪可以衍變出千萬種形態(tài)。
比如新疆阿勒泰的「砂糖雪」和北海道二世谷的「Japow」（即Japan Powder），二者的濕度和雪溫都不同，但它們都是雪質(zhì)極為細(xì)膩的「粉雪」。這種松軟的細(xì)雪含水量少于普通的雪，所以能夠形成柔軟的觸感，人在其中滑行時會有一種懸空而上的漂浮感。
而對于自然條件沒那么優(yōu)越的雪場經(jīng)營和滑雪賽事來說，天然雪的儲備是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。所以人工造雪主要依靠「雪炮」，也就是造雪機(jī)。它利用高壓空氣將水流打碎成細(xì)密的霧狀噴出，利用氣溫驟冷凝結(jié)形成雪粒。
而造雪機(jī)的基本原理就是模擬自然雪的形成，所以人工造雪會和自然降雪一樣受到氣候環(huán)境的影響。根據(jù)《造雪氣候條件指南》，濕球溫度和濕度越低，就越適合造雪。
來源：柴知道
國際雪聯(lián)文件《2022年冬奧會自由式滑雪和單板滑雪場地設(shè)計要求》指出，滑雪障礙追逐賽道需保證約71500立方米雪量，當(dāng)這一數(shù)字加上融化系數(shù)后，將達(dá)到107200立方米。即使是面積較小的大跳臺賽道，也需維持至少11000立方米雪量。在往屆的溫哥華、索契以及平昌等地舉行的冬奧會都大量采用了人造雪；在平昌奧運(yùn)會，人造雪用量占到了總使用雪量的90%。據(jù)官方數(shù)據(jù)，本屆北京冬奧會80%—90%的比賽場地用雪也都采用人造雪。
造雪技術(shù)的應(yīng)用的現(xiàn)實意義更在于雪場的經(jīng)營。根據(jù)《2020年中國滑雪產(chǎn)業(yè)白皮書》，國內(nèi)正常營業(yè)的770座雪場里有9191臺造雪機(jī)，相當(dāng)于每座滑雪場里至少有11臺。而中國國家高山滑雪中心測試賽造雪量為26萬立方米，就動用了117臺造雪機(jī)和19臺壓雪車。
各路玩家早已上路。做室內(nèi)模擬滑雪的雪樂山、SNOW51，內(nèi)容社交平臺奧雪文化、滑唄、GOSKI等創(chuàng)業(yè)公司均已在近幾年獲得數(shù)千萬元融資。
02 冬奧借東風(fēng)
在造雪機(jī)領(lǐng)域，國產(chǎn)玩家仍然還沒有拔得頭籌——國內(nèi)雪場大部分使用的還是進(jìn)口造雪機(jī)。
但趁著冬奧的東風(fēng)，張家口市高新區(qū)聚集起來了一批冰雪裝備制造商。Sufag造雪機(jī)、意大利天冰、清投智能滑雪模擬器等10個項目落地投產(chǎn)。
崇禮萬龍滑雪場在2015年訂購了120臺Sufag蘇法格造雪機(jī)，緊接著又在2017年加購了125臺。其中國總代理「北京雪伊蘭公司」還在當(dāng)年的官方號里發(fā)了一篇名為《Sufag蘇法格造雪機(jī)獲萬龍125臺新訂單》的推文——幾十萬一臺的機(jī)器，是得吆喝一回。
Sufag隸屬于法國MND集團(tuán)，MND主營索道（LST）、人工造雪（Sufag）、安全設(shè)施（MBS，TAS）和戶外娛樂設(shè)施（Techfun），是一家以山區(qū)項目開發(fā)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。
MND集團(tuán)生長在阿爾卑斯山脈，在歐洲是一尊盤根錯節(jié)的老樹了。其著名的客戶有法國寸雪寸金的燒錢滑雪場「高雪維爾」、和也曾舉辦過冬奧會的小鎮(zhèn)「霞慕尼」等等。
可以回顧一下這條時間線：
2014年MND正式進(jìn)入中國市場；2015年07月31日，北京獲得2022年冬奧會舉辦權(quán)；
2017年2月MND與張煤集團(tuán)合資成立安美地（張家口）山地發(fā)展有限公司；
2020年11月，河北旅游投資公司向MND及其中國合作伙伴北京雪伊蘭公司訂購了一套完整的自動化造雪解決方案，包括120臺雪炮和3個泵房，項目總價值達(dá)到了800萬歐元。
所以國內(nèi)冰雪運(yùn)動這幾年的持續(xù)增長與劇變，是在7年前申奧提出的「三億人上冰雪」的目標(biāo)之下逐步穩(wěn)扎穩(wěn)打過來的。
03 造雪的人
「人造雪」雖有其名，但其實它也由大量的水、空氣和凌晨寒冷的溫度組成。
如果Ricky早一點出門，就能看到在雪場的半山腰上，幾十臺造雪機(jī)朝著天空不斷地噴射著雪花。
在雪場還未正式開業(yè)之前的一周，造雪機(jī)得24小時待命——為了看守造雪機(jī)，造雪人員也實行日夜12小時輪班制。上文提到，造雪對氣溫有著高要求。
舉個例子，如果早上的最高溫度達(dá)到3度，就得停止造雪。與此同時，工作人員需要根據(jù)風(fēng)向和濕度，隨時調(diào)整造雪機(jī)打雪的高度和角度。當(dāng)雪炮噴出第一槍雪花，工作人員就能通過觸摸立刻分辨出雪的濕度和粘度。
造雪這門新興的技術(shù)活也飽含著艱辛，全天候的工作意味著吃喝拉撒也得在山上，食物就算坐著纜車上了山頂，還是抵御不了零下十幾度被凍結(jié)的命運(yùn)。從某種角度來看，雪場和迪士尼樂園具有相似點：在限定的時間里把快樂最大化。
雪場以這種速度造雪以此來抓緊時間開業(yè)是有跡可循的。因為制造冰雪對于雪場來說是至關(guān)重要的：一家室外雪場從11月中下旬開始營業(yè)，到來年3月底就暫停開放了。
想象一下，一家企業(yè)一年只開張三分之一的時間，甚至更短。所以一旦開業(yè)，整個雪場的員工就要全力以赴、盡力而為。
拿崇禮的萬龍滑雪場舉例。北京京郊的雪場就算能提前入冬，也基本上在11月底才能開放，而11月初就開門迎客的萬龍就能拔得京津冀地區(qū)的頭籌。
這場20來天的空白時間戰(zhàn)能給萬龍帶來不少利潤，就算一名游客自帶雪板也至少需要消費(fèi)428元，這還不包括服裝設(shè)備的租賃，和在當(dāng)?shù)仫嬍匙∷尴M(fèi)。
來源：張家口崇禮萬龍度假天堂
這毫無疑問地帶動了相關(guān)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)和就業(yè)，而造雪茫茫，關(guān)于雪永遠(yuǎn)都有新故事。在面對一件全新的作品時，外資冰雪巨頭先發(fā)制人，嘗到了甜頭；而后國內(nèi)品牌如何迸發(fā)，只會是時間問題。