文|云酒網(wǎng)

1月19日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布2021年1-12月全國(guó)釀酒行業(yè)總產(chǎn)量相關(guān)數(shù)據(jù)。

數(shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)規(guī)上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量為5406.85萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.95%。其中，白酒產(chǎn)量715.63萬(wàn)千升，同比下降0.59%;啤酒產(chǎn)量3562.43萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.60%;葡萄酒產(chǎn)量26.80萬(wàn)千升，同比下降29.08%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量808.26萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.83%。

為更直觀地展現(xiàn)并研究近年來行業(yè)產(chǎn)量變化，云酒頭條(微信號(hào)：云酒頭條)梳理了2017年-2021年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的規(guī)上酒企生產(chǎn)情況。

需要注意的是，或許因?yàn)榍昂蠼y(tǒng)計(jì)口徑不一，在統(tǒng)計(jì)局所發(fā)布的數(shù)據(jù)中，出現(xiàn)了一些明顯的“矛盾”。例如根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)規(guī)上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量為5400.74萬(wàn)千升，這與此次公布的今年3.95%的同比增長(zhǎng)明顯不符。

不過，有業(yè)內(nèi)人士表示，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)出現(xiàn)“矛盾”，原因或涉及主觀調(diào)整、統(tǒng)計(jì)口徑不一以及人為失誤等，各行各業(yè)多少都存在此問題，酒類數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)出現(xiàn)“新變化”不難理解。

因此，此次統(tǒng)計(jì)分析，仍然以國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。

總產(chǎn)量、企業(yè)數(shù)量再減

從釀酒行業(yè)總產(chǎn)量來看，總體呈現(xiàn)逐年遞減的趨勢(shì)。由2017年的7077.41萬(wàn)千升，下降到2021年的5406.85萬(wàn)千升，5年來的下降幅度達(dá)到24%。

這與規(guī)上企業(yè)總數(shù)量的連年遞減呈現(xiàn)正相關(guān)。2017年，釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)2781家，至2020年為1887家，行業(yè)的分化與集中進(jìn)一步加劇。雖然2021年規(guī)上企業(yè)數(shù)量還未明確公布，但遞減趨勢(shì)仍不會(huì)改變。

白酒產(chǎn)業(yè)集中不可逆轉(zhuǎn)

在白酒方面，產(chǎn)業(yè)依舊延續(xù)了前幾年的發(fā)展態(tài)勢(shì)，全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量逐步減少，產(chǎn)業(yè)集中化程度進(jìn)一步加劇。

在產(chǎn)量方面，從2017年的1198.06萬(wàn)千升，至2021年的715.63萬(wàn)千升，下降幅度達(dá)到40.30%。

在企業(yè)數(shù)量方面，2017年，白酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量為1593家，盡管2021年數(shù)據(jù)還未公布，但中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉日前出席企業(yè)活動(dòng)時(shí)曾表示：2021年前11個(gè)月，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)為965家。如果不考慮12月的情況，5年來下降幅度也達(dá)到了39.42%?？梢郧逦乜闯?，產(chǎn)業(yè)集中度提升已成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢(shì)。

另外，從過往幾年數(shù)據(jù)來看，白酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量一直占據(jù)總企業(yè)數(shù)量中的絕大多數(shù)，是最龐大的細(xì)分品類。在2019年的2129家釀酒企業(yè)中，白酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量為1176家，占總數(shù)量的55.24%。其次為啤酒行業(yè)，規(guī)上企業(yè)數(shù)量為373家，占比為17.52%，遠(yuǎn)低于第一的白酒行業(yè)。

啤酒產(chǎn)量依然領(lǐng)先

在啤酒方面，5年來產(chǎn)量一直遠(yuǎn)高于白酒、葡萄酒、黃酒、發(fā)酵酒精等酒類品種。2021年啤酒產(chǎn)量為3562.43萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.60%，占釀酒總產(chǎn)量的65.89%。

不過，雖然5年來啤酒產(chǎn)量巨大，均維持在3400萬(wàn)千升之上，但總體來看依然呈遞減趨勢(shì)。產(chǎn)能逐步下降、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。

同樣，啤酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量總體也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，從2017年的447家，下降到2020年的346家。

葡萄酒產(chǎn)量下降幅度最大

在葡萄酒方面，其產(chǎn)量也一直呈持續(xù)下降趨勢(shì)，從2017年的100.11萬(wàn)千升至2021年的26.8萬(wàn)千升，下降幅度達(dá)到73.23%，是所有酒種中產(chǎn)量下降幅度最大的。企業(yè)數(shù)量則從2017年的244家，下降到了2020年的130家。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)報(bào)告指出，2020年的疫情，使中國(guó)葡萄酒成為2020年所有飲料酒中遭受沖擊最大的酒種，整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展困難與阻礙加重。

實(shí)際上，如果從年份來看，2020年的疫情對(duì)各酒水品類均造成了巨大沖擊。除了發(fā)酵酒精和黃酒(未公布)外，酒水總產(chǎn)量、白酒、啤酒、葡萄酒產(chǎn)量全部呈現(xiàn)下降，這放在整個(gè)酒業(yè)發(fā)展歷史上也是罕見。有評(píng)論認(rèn)為，疫情在一定程度上加快了酒類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整的進(jìn)程。

健康態(tài)發(fā)展引期待

行業(yè)人士認(rèn)為，未來隨著我國(guó)釀酒行業(yè)更加注重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化以及品質(zhì)的提升，行業(yè)需求空間將進(jìn)一步擴(kuò)張。行業(yè)在不斷適應(yīng)市場(chǎng)的變化，積極尋求轉(zhuǎn)型升級(jí)的情況下，產(chǎn)量與市場(chǎng)需求將越來越維持在一個(gè)合理的空間。行業(yè)市場(chǎng)將逐漸呈現(xiàn)出健康化、多樣化、高端化、大眾化、新零售化和集中化的多元發(fā)展態(tài)勢(shì)。

宋書玉在評(píng)價(jià)白酒產(chǎn)業(yè)2021年的形勢(shì)時(shí)表示，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展很健康，并且在疫情防控的特殊社會(huì)背景下，依然展現(xiàn)出極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)韌性和推動(dòng)經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)能。

值得關(guān)注的是，近幾年來，在規(guī)模以上釀酒企業(yè)數(shù)量和產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)的同時(shí)，銷售收入和利潤(rùn)總額仍逐年穩(wěn)定增長(zhǎng)，2020年全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)完成產(chǎn)品銷售收入8353.31億元，同比增長(zhǎng)1.36%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1792億元，同比增長(zhǎng)11.71%。