文|云酒網(wǎng)

1月19日，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布2021年1-12月全國釀酒行業(yè)總產(chǎn)量相關(guān)數(shù)據(jù)。

數(shù)據(jù)顯示，2021年全國規(guī)上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量為5406.85萬千升，同比增長3.95%。其中，白酒產(chǎn)量715.63萬千升，同比下降0.59%;啤酒產(chǎn)量3562.43萬千升，同比增長5.60%;葡萄酒產(chǎn)量26.80萬千升，同比下降29.08%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量808.26萬千升，同比增長1.83%。

為更直觀地展現(xiàn)并研究近年來行業(yè)產(chǎn)量變化，云酒頭條(微信號：云酒頭條)梳理了2017年-2021年國家統(tǒng)計局發(fā)布的規(guī)上酒企生產(chǎn)情況。

需要注意的是，或許因為前后統(tǒng)計口徑不一，在統(tǒng)計局所發(fā)布的數(shù)據(jù)中，出現(xiàn)了一些明顯的“矛盾”。例如根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年全國規(guī)上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量為5400.74萬千升，這與此次公布的今年3.95%的同比增長明顯不符。

不過，有業(yè)內(nèi)人士表示，統(tǒng)計數(shù)據(jù)出現(xiàn)“矛盾”，原因或涉及主觀調(diào)整、統(tǒng)計口徑不一以及人為失誤等，各行各業(yè)多少都存在此問題，酒類數(shù)據(jù)統(tǒng)計出現(xiàn)“新變化”不難理解。

因此，此次統(tǒng)計分析，仍然以國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。

總產(chǎn)量、企業(yè)數(shù)量再減

從釀酒行業(yè)總產(chǎn)量來看，總體呈現(xiàn)逐年遞減的趨勢。由2017年的7077.41萬千升，下降到2021年的5406.85萬千升，5年來的下降幅度達到24%。

這與規(guī)上企業(yè)總數(shù)量的連年遞減呈現(xiàn)正相關(guān)。2017年，釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)2781家，至2020年為1887家，行業(yè)的分化與集中進一步加劇。雖然2021年規(guī)上企業(yè)數(shù)量還未明確公布，但遞減趨勢仍不會改變。

白酒產(chǎn)業(yè)集中不可逆轉(zhuǎn)

在白酒方面，產(chǎn)業(yè)依舊延續(xù)了前幾年的發(fā)展態(tài)勢，全國規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量逐步減少，產(chǎn)業(yè)集中化程度進一步加劇。

在產(chǎn)量方面，從2017年的1198.06萬千升，至2021年的715.63萬千升，下降幅度達到40.30%。

在企業(yè)數(shù)量方面，2017年，白酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量為1593家，盡管2021年數(shù)據(jù)還未公布，但中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉日前出席企業(yè)活動時曾表示：2021年前11個月，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)為965家。如果不考慮12月的情況，5年來下降幅度也達到了39.42%?？梢郧逦乜闯?，產(chǎn)業(yè)集中度提升已成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢。

另外，從過往幾年數(shù)據(jù)來看，白酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量一直占據(jù)總企業(yè)數(shù)量中的絕大多數(shù)，是最龐大的細分品類。在2019年的2129家釀酒企業(yè)中，白酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量為1176家，占總數(shù)量的55.24%。其次為啤酒行業(yè)，規(guī)上企業(yè)數(shù)量為373家，占比為17.52%，遠低于第一的白酒行業(yè)。

啤酒產(chǎn)量依然領(lǐng)先

在啤酒方面，5年來產(chǎn)量一直遠高于白酒、葡萄酒、黃酒、發(fā)酵酒精等酒類品種。2021年啤酒產(chǎn)量為3562.43萬千升，同比增長5.60%，占釀酒總產(chǎn)量的65.89%。

不過，雖然5年來啤酒產(chǎn)量巨大，均維持在3400萬千升之上，但總體來看依然呈遞減趨勢。產(chǎn)能逐步下降、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級。

同樣，啤酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量總體也呈現(xiàn)下降趨勢，從2017年的447家，下降到2020年的346家。

葡萄酒產(chǎn)量下降幅度最大

在葡萄酒方面，其產(chǎn)量也一直呈持續(xù)下降趨勢，從2017年的100.11萬千升至2021年的26.8萬千升，下降幅度達到73.23%，是所有酒種中產(chǎn)量下降幅度最大的。企業(yè)數(shù)量則從2017年的244家，下降到了2020年的130家。

中國酒業(yè)協(xié)會的相關(guān)報告指出，2020年的疫情，使中國葡萄酒成為2020年所有飲料酒中遭受沖擊最大的酒種，整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展困難與阻礙加重。

實際上，如果從年份來看，2020年的疫情對各酒水品類均造成了巨大沖擊。除了發(fā)酵酒精和黃酒(未公布)外，酒水總產(chǎn)量、白酒、啤酒、葡萄酒產(chǎn)量全部呈現(xiàn)下降，這放在整個酒業(yè)發(fā)展歷史上也是罕見。有評論認為，疫情在一定程度上加快了酒類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整的進程。

健康態(tài)發(fā)展引期待

行業(yè)人士認為，未來隨著我國釀酒行業(yè)更加注重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化以及品質(zhì)的提升，行業(yè)需求空間將進一步擴張。行業(yè)在不斷適應(yīng)市場的變化，積極尋求轉(zhuǎn)型升級的情況下，產(chǎn)量與市場需求將越來越維持在一個合理的空間。行業(yè)市場將逐漸呈現(xiàn)出健康化、多樣化、高端化、大眾化、新零售化和集中化的多元發(fā)展態(tài)勢。

宋書玉在評價白酒產(chǎn)業(yè)2021年的形勢時表示，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展很健康，并且在疫情防控的特殊社會背景下，依然展現(xiàn)出極強的產(chǎn)業(yè)韌性和推動經(jīng)濟和消費發(fā)展的強大動能。

值得關(guān)注的是，近幾年來，在規(guī)模以上釀酒企業(yè)數(shù)量和產(chǎn)量呈下降趨勢的同時，銷售收入和利潤總額仍逐年穩(wěn)定增長，2020年全國釀酒產(chǎn)業(yè)完成產(chǎn)品銷售收入8353.31億元，同比增長1.36%;實現(xiàn)利潤總額1792億元，同比增長11.71%。