文|駝鹿新消費(fèi) 齊成
折扣集合店是2021年最熱門(mén)的線(xiàn)下業(yè)態(tài)，開(kāi)店速度極快，過(guò)去一年，從一二線(xiàn)到四五線(xiàn)城市，新開(kāi)出了幾百家門(mén)店，不僅收獲了一波“精打細(xì)算”的粉絲，也獲得了投資機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，數(shù)億元資本投入到這個(gè)行業(yè)。
剛剛站上百店規(guī)模的折扣店，忙著跑馬圈地的同時(shí)也不忘迭代升級(jí)。
駝鹿新消費(fèi)觀察發(fā)現(xiàn)，近期國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了折扣會(huì)員店這一新物種，門(mén)店保留了會(huì)員店的收費(fèi)模式和倉(cāng)儲(chǔ)式結(jié)構(gòu)，但比折扣店面積更大，商品更齊全。目前在折扣會(huì)員店這一賽道，嗨特購(gòu)和小象生活分別孵化出失重寶藏、惠買(mǎi)喵兩個(gè)子品牌。但這兩種門(mén)店又有各自的特點(diǎn)，可以看出，折扣集合店在一年多的狂奔后，開(kāi)始顯現(xiàn)出不同的發(fā)展路徑。
折扣業(yè)態(tài)持續(xù)進(jìn)化
2021年12月31日，一家極具Z時(shí)代氣息的超市在北京崇文門(mén)新世界百貨二期地下一層開(kāi)業(yè)了，這家名為“失重寶藏”的潮流門(mén)店是嗨特購(gòu)母公司的旗下第二品牌。作為折扣集合店頭部品牌，嗨特購(gòu)幾乎已經(jīng)占領(lǐng)了北京各大購(gòu)物中心，但“失重寶藏”還是第一次出現(xiàn)在公眾視野里。
“失重寶藏定位是倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店，計(jì)劃是每個(gè)大型城市都會(huì)開(kāi)一兩家?！?據(jù)嗨特購(gòu)方面負(fù)責(zé)人介紹，嗨特購(gòu)的門(mén)店多集中在兩三百平米左右，但失重寶藏的面積超過(guò)2000平方米。
失重寶藏店內(nèi)有近6000個(gè)SKU，在折扣店傳統(tǒng)品類(lèi)零食日化酒水上，新增了上千款折扣新品，還增加了多個(gè)全新品類(lèi)，比如爆款水果、網(wǎng)紅日用品、進(jìn)口生鮮等。“失重寶藏的產(chǎn)品更剛需，更貼近民生，更能滿(mǎn)足顧客一站式購(gòu)齊的需求?！?/p>
三個(gè)月前，江蘇鎮(zhèn)江南站正對(duì)面，也出現(xiàn)了一家折扣會(huì)員店---惠買(mǎi)喵，這是小象生活專(zhuān)門(mén)針對(duì)下沉市場(chǎng)孵化的新業(yè)態(tài)。小象生活CEO粟海輝向駝鹿新消費(fèi)介紹不同的城市適用的店型不太一樣，比如南京六百多萬(wàn)人口，人口密度高，90多平米的小店，便利性會(huì)更強(qiáng)一點(diǎn)；往下沉市場(chǎng)開(kāi)店的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)店的效率更高一點(diǎn)。
惠買(mǎi)喵門(mén)店設(shè)置了1100多個(gè)SKU，不同門(mén)店根據(jù)選址物業(yè)，面積不同，集中在800-1000多平方米。目前已經(jīng)在鎮(zhèn)江、無(wú)錫、常州等地開(kāi)店。
路徑各不相同
倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店也是2021年線(xiàn)下零售的一個(gè)熱門(mén)業(yè)態(tài)，會(huì)員店對(duì)操盤(pán)方的商品力和運(yùn)營(yíng)能力要求極高，2021年國(guó)內(nèi)新開(kāi)了10多家門(mén)店，除了山姆、麥德龍，還有家樂(lè)福、fudi等新選手入場(chǎng)，也是會(huì)員業(yè)態(tài)在中國(guó)25年來(lái)開(kāi)店數(shù)量最多的一年。雖然與折扣集合店一年開(kāi)上百家新店無(wú)法相提并論，但長(zhǎng)期沉寂的會(huì)員店被激活是有目共睹的事實(shí)。
駝鹿新消費(fèi)發(fā)現(xiàn)，盡管都在開(kāi)大店，均定位倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店，嗨特購(gòu)和小象生活對(duì)于子品牌的發(fā)展規(guī)劃截然不同，從發(fā)展路徑上看，失重寶藏的目標(biāo)選址位于一二線(xiàn)城市，而惠買(mǎi)喵則瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)的非繁華地段，希望自帶流量從而降低租金成本。
從商品上看，相比嗨特購(gòu)以零食飲料日化酒水為主，失重寶藏內(nèi)生活氣息更濃厚，店內(nèi)不僅引入了生鮮，冷凍食品，還有拖鞋、襪子、毛巾等日用品。據(jù)透露，后期還將引入一家新消費(fèi)熱鹵品牌。在開(kāi)業(yè)當(dāng)天，店內(nèi)也吸引了不少周邊社區(qū)的中老年人，這不僅拉高了折扣集合店的消費(fèi)群體寬度，更拉高了客單價(jià)，失重寶藏的客單價(jià)在60-100元之間，而嗨特購(gòu)在四五十元左右。
惠買(mǎi)喵加大了店內(nèi)日用日化的占比，同時(shí)增加了較大比例的水果和烘焙，粟海輝舉例稱(chēng)，店內(nèi)引入了瑞士卷等山姆爆款商品，但在原料上加入了更多雞蛋和奶油，同時(shí)將規(guī)格從原版的16個(gè)一盒，調(diào)整為2個(gè)一盒，“我們鼓勵(lì)消費(fèi)者整件買(mǎi)，但也可以買(mǎi)單瓶單罐”。同時(shí)，惠買(mǎi)喵也做了一系列自有品牌商品著力推廣。據(jù)粟海輝透露，惠買(mǎi)喵第一家店的銷(xiāo)售“相當(dāng)nice，一個(gè)月有140-150萬(wàn)。”
相比傳統(tǒng)會(huì)員店業(yè)態(tài)，失重寶藏更像是一個(gè)折扣版超級(jí)大賣(mài)場(chǎng)。上述負(fù)責(zé)人表示，失重寶藏不是傳統(tǒng)意義上的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店，而是致力于打造中國(guó)的堂吉訶德，提供海量SKU的折扣品集合店，是食品日化界的奧特萊斯。
還未跑出全國(guó)性品牌
唐吉訶德是日本折扣零售的代表，也是國(guó)內(nèi)折扣集合店發(fā)展的目標(biāo)。2020年，唐吉訶德以800家門(mén)店，16819億日元收入（約1000億人民幣），位列日本零售企業(yè)TPO4。唐吉訶德商業(yè)模式的特點(diǎn)是，全直營(yíng)、3000平米以上大店，上萬(wàn)SKU密集陳列、30%低價(jià)尾貨+70%正價(jià)折扣混合銷(xiāo)售。
粟海輝向駝鹿新消費(fèi)分析，“唐吉訶德一年一千多億的銷(xiāo)售額中，尾貨占比是30%，即一年的尾貨銷(xiāo)售額是300億。日本的社會(huì)零售總額只有9萬(wàn)億，而中國(guó)是39萬(wàn)億，如果按30%算的話(huà)，中國(guó)的尾貨銷(xiāo)售應(yīng)該有1200億，但現(xiàn)在整個(gè)折扣零售行業(yè)全部銷(xiāo)售加起來(lái)不到50億，一年估計(jì)10億都到不了?！?/p>
2021年是國(guó)內(nèi)折扣集合店爆火的一年。僅以北京市場(chǎng)為例，每天至少有一家新店開(kāi)業(yè)，嗨特購(gòu)今年3月份才在望京soho開(kāi)出第一家門(mén)店，在之后的7個(gè)多月時(shí)間里，新開(kāi)門(mén)店已經(jīng)超出100家；好特賣(mài)起家于上海，2020年11月在北京開(kāi)出第一家門(mén)店，至今也有超過(guò)100家門(mén)店。
這瘋狂開(kāi)店的背后是大量涌入的資本。
今年3月，愛(ài)折扣（原名食惠邦）完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，由惟一資本領(lǐng)投，鐘鼎資本跟投；同時(shí)，繁榮集市BBM也已完成數(shù)千萬(wàn)人民幣Pre-A 輪融資，由挑戰(zhàn)者資本獨(dú)家投資。4月，以南京為主場(chǎng)的折扣超市小象生活完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，由愉悅資本領(lǐng)投，天使灣創(chuàng)投跟投。
6月，剛成立2個(gè)月的嗨特購(gòu)?fù)瓿闪斯蓹?quán)融資，投資方有險(xiǎn)峰K2VC、StarVC、天使投資人王剛、高榕資本等。8月，好特賣(mài)完成B輪融資，由五源資本領(lǐng)投，嘉遠(yuǎn)資本、云久資本跟投。從2019年獲得天使輪融資至今，好特賣(mài)已經(jīng)獲得五輪融資。
這僅僅是公開(kāi)披露的融資信息，據(jù)駝鹿新消費(fèi)了解，還有一些融資并未公開(kāi)，部分資本已經(jīng)在持幣觀望，伺機(jī)而動(dòng)。
按照線(xiàn)下零售發(fā)展的規(guī)律，規(guī)模為王，拿到融資之后，快速擴(kuò)張，圈占更多市場(chǎng)是所有品牌的統(tǒng)一動(dòng)作。截至目前，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有出現(xiàn)全國(guó)性的折扣零售連鎖品牌，粟海輝認(rèn)為，零售業(yè)不太可能一家獨(dú)大，各個(gè)區(qū)域品牌占山為王的現(xiàn)象還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。