界面新消費論壇 | 植物標(biāo)簽創(chuàng)始人、COO 張自豪:碳中和背景下植物基行業(yè)的機會與變革

8月5日,由上海報業(yè)集團 | 界面新聞主辦,復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院作為獨家學(xué)術(shù)支持的2021第四屆【界面新消費盛典】在上海靜安瑞吉酒店順利舉行。植物標(biāo)簽創(chuàng)始人、COO 張自豪出席本次盛典活動,并圍繞新消費發(fā)表了題為《碳中和背景下植物基行業(yè)的機會與變革》主旨演講。

植物標(biāo)簽創(chuàng)始人、COO 張自豪

8月5日,由上海報業(yè)集團 | 界面新聞主辦,復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院作為獨家學(xué)術(shù)支持的2021第四屆【界面新消費盛典】在上海靜安瑞吉酒店順利舉行。植物標(biāo)簽創(chuàng)始人、COO 張自豪出席本次盛典活動,并圍繞新消費發(fā)表了題為《碳中和背景下植物基行業(yè)的機會與變革》主旨演講。

面對全球氣候變化,綠色低碳生活成為人們共識。大眾對健康產(chǎn)品的消費需求日益增加,消費者在選購產(chǎn)品時,也越來越重視低脂營養(yǎng)和環(huán)保要素。在碳中和背景下,綠色健康的低碳植物基系列產(chǎn)品在近年來發(fā)展迅速,另一方面,市場需求新變化也為植物基系列產(chǎn)品的發(fā)展賦能。本次盛典邀請了植物標(biāo)簽創(chuàng)始人、COO 張自豪先生為大家?guī)砹酥黝}分享:《碳中和背景下植物基行業(yè)的機會與變革》。

   

以下為張自豪在【新消費盛典】上演講實錄:

大家下午好,非常榮幸今天在這里跟大家分享《碳中和背景下植物基行業(yè)的機會與變革》。如剛剛主持人提到的氣候變化,它走進每個人的生活,大家越來越意識到這個問題的重要性,氣候變化意味著溫室效應(yīng)越來越明顯,最近“碳達峰、碳中和”這兩個詞大家常常聽到,2030年中國政府目標(biāo)達到碳達峰,2060年達到碳中和,現(xiàn)在全球碳排放總量大約510億噸,意味著從2030年開始,中國的碳排放總量達到平臺期,通過各種措施開始減排,到2060年要達到凈零排放,這是十分具有挑戰(zhàn)性的目標(biāo)。

“碳達峰、碳中和”背景下畜牧業(yè)的限制

在這里問各位一個問題,你們認為人類活動當(dāng)中,哪一項人類活動是最核心、最主要的碳排放來源?相信大多數(shù)人都會認為是交通運輸行業(yè),汽車尾汽、飛機、船舶。跟大家分享兩個數(shù)據(jù),如果把全球所有小汽車、摩托車、MPV等交通運輸工具的碳排放總量加起來,大約是40億噸一年。相信很多人都會吃牛肉喝牛奶,全球所有的牛一整年的碳排放總量是多少?大約50億噸。

這是很多人不敢相信的數(shù)字,如果把全球所有養(yǎng)牛的碳排放量,比作一個國家,那么它和人均碳排放量最高的美國基本上相當(dāng),僅次于中國。

以養(yǎng)牛為主要代表的畜牧業(yè),碳排放總量達到全球14.5%,想要達到碳達峰和碳中和是非常大的挑戰(zhàn)。為什么牛的碳排放這么高,給大家分享兩個小知識,養(yǎng)牛的過程中,有非常多的環(huán)節(jié)進行碳排放,其中碳排放量最大的環(huán)節(jié)是牛消化食物的環(huán)節(jié),牛需要消化很多人類不能消化的高纖維植物,這個過程當(dāng)中排放大量的甲烷,由牛消化產(chǎn)生的甲烷的碳排放總量達到了20億噸,占到全球碳排放總量4%,這是非常驚人的數(shù)字,和二氧化碳不同,甲烷產(chǎn)生的溫室效應(yīng)是二氧化碳的28倍。

在牛消化的時候,光是牛打嗝放屁就能產(chǎn)生20億噸的碳排放。牛消化完產(chǎn)生糞便,糞便會分解出一氧化二氮,這個溫室氣體產(chǎn)生的溫室效應(yīng),大約是二氧化碳的260倍。越來越多人開始意識到畜牧業(yè)正在給地球帶來更大的負擔(dān)。

除了碳排放以外,畜牧業(yè)也會使用大量的土地和水資源,導(dǎo)致土地的荒漠化。2050年全球人口將會接近100億,近幾年數(shù)據(jù)顯示,無論任何國家,尤其以中國為代表,肉類消耗量糧食需求量正在大幅劇增。2050年想滿足100億人口的糧食需求,將要再增加2/3的供給,這對畜牧業(yè)也是巨大的挑戰(zhàn)。隨著人口的增加,城鎮(zhèn)化的擴張,目前低效率的畜牧業(yè)基本上沒有辦法滿足人們的需求。

植物蛋白應(yīng)運而生

這種情況下,必須找到一些創(chuàng)新性的解決方法,畜牧業(yè)給大家提供的食物有三種——肉、蛋、奶,人們從肉蛋奶當(dāng)中獲得的主要營養(yǎng)元素是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是人體當(dāng)中非常重要的,甚至是最重要的營養(yǎng)元素之一,很多重要的機體功能都需要有蛋白質(zhì)參與。

因此,想要解決畜牧業(yè)帶來的不可持續(xù)的問題,需要找到一種可以替代動物蛋白的產(chǎn)品,植物基、植物蛋白應(yīng)運而生,它不僅給人們帶來新的獲取蛋白質(zhì)的方式,更是一種更加天然環(huán)保的生活理念。

很多人問,植物蛋白和動物蛋白能一樣嗎?吃肉和吃素一樣的營養(yǎng)嗎?以前很窮能吃葷很不容易,現(xiàn)在又讓我吃素?從獲取蛋白質(zhì)上看,人體獲取蛋白質(zhì)更核心的是獲取人體必須的氨基酸,隨著技術(shù)的進步,植物蛋白質(zhì)質(zhì)量已經(jīng)可以和動物蛋白相當(dāng)。聯(lián)合國發(fā)布衡量蛋白質(zhì)質(zhì)量的PDCAAS指數(shù),1分可以做成優(yōu)質(zhì)蛋白,特定的大豆蛋白已經(jīng)可以和牛奶蛋白和雞蛋蛋白達到同樣的蛋白質(zhì)質(zhì)量,甚至超過了牛肉蛋白的蛋白質(zhì)質(zhì)量。相信隨著技術(shù)的進步,越來越多的植物原料,可以給人們提供和牛奶、雞蛋同樣水平的蛋白質(zhì)和氨基酸。

消費者是否買單呢?98%的中國消費者,愿意為植物蛋白買單;超過一半的消費者認為,植物蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。這其中雖然還有一定的差距,但是隨著技術(shù)的進步和市場的教育,這個差距一定會慢慢縮小。

剛才提到,既然攝取蛋白質(zhì)來源和應(yīng)用方式,動物主要攝取蛋白質(zhì)方式是肉蛋白和奶,植物是要怎么攝入呢?市場上出現(xiàn)越來越多的植物蛋白、植物奶。

分享一個數(shù)據(jù),全球大約有10億頭牛,50億噸碳排放量來自于這10億頭牛,但是一頭奶牛的碳排放,相當(dāng)于兩頭肉牛的碳排放,相當(dāng)于74頭豬的碳排放。植物標(biāo)簽選擇做單純的植物奶,不含任何一滴牛奶,0動物脂肪、0膽固醇、0乳糖。

為什么是植物奶呢?

可能很多人會問,為什么選擇植物奶,只是因為一頭奶牛等于兩頭肉牛碳排放嗎?當(dāng)然不止是這樣,還有更多其他方面的考量。

首先是植物奶相比植物肉工藝更加成熟。第二是中國消費者對植物奶的飲用習(xí)慣已經(jīng)基本養(yǎng)成,飲用場景已經(jīng)建成。第三,通過觀察市場趨勢發(fā)現(xiàn),植物奶的風(fēng)口已經(jīng)悄然到來,可以從歐美國家市場來看,牛奶市場份額正在極速下跌,而植物奶的市場份額正在迎頭趕上。2018年美國奶制品牛奶市場份額下降6%,植物奶上升9%,如果去歐美國家的超市,站在貨柜前,會發(fā)現(xiàn)乳制品貨架3/4變成植物奶,植物基產(chǎn)品琳瑯滿目。回到中國市場,無論去便利店、商超,貨架上很少看到植物基產(chǎn)品,因此中外植物基產(chǎn)品中間有巨大的時間差。

中國市場內(nèi)也有和植物奶比較類似的市場——植物蛋白飲料市場,中國的植物蛋白市場早已突破千億。

去年2020年天貓新品創(chuàng)新中心數(shù)據(jù)顯示,植物蛋白增速高達800%,是飲料品類當(dāng)中增長最高的品類,增長貢獻率僅次于飲用水和茶飲料,植物奶是增長的黑馬。

除了線上,轉(zhuǎn)到線下也是同樣,不僅存在于RTD飲料中,直飲場景中也越來越受歡迎,在街飲場景中也有品牌的入局,讓人們開始關(guān)注到這個改變。星巴克因為開辟了新膳食頻道,燕麥奶替換率已經(jīng)超過了30%,原本到星巴克點拿鐵,喝的是牛奶拿鐵,可能也會有脫脂奶和豆奶,但現(xiàn)在奶制品當(dāng)中燕麥奶已經(jīng)占30%。除了星巴克燕麥拿鐵,還有瑞幸的生椰拿鐵,這些都是植物基概念帶來的熱潮。

為什么是植物基呢?牛奶和植物奶之間到底有什么區(qū)別,為什么生椰拿鐵會火,有些人說更好喝,更好喝也是區(qū)別之一。植物奶和牛奶的區(qū)別,因為多種植物原料比牛奶更加多元,不同植物原料會帶來不同風(fēng)味。其次,無論碳排放、節(jié)水等的角度,植物基產(chǎn)品都更加環(huán)保。

牛奶是性價比極高的營養(yǎng)獲取來源,10年、20年前,中國人一天一盒牛奶是一個國策,是希望大家以最高性價比的方式獲得營養(yǎng),獲得蛋白質(zhì),獲得鈣。但是現(xiàn)在,其實已經(jīng)不是物質(zhì)匱乏的年代,還可能出現(xiàn)營養(yǎng)過剩的問題,性價比不再是考量的唯一標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)在需要更多元的營養(yǎng),植物奶和牛奶相比,提供更多的營養(yǎng)選擇,不同的植物原料,會給你帶來不同的營養(yǎng)元素,包括膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣和不飽和脂肪酸等多種元素。給地球帶來更環(huán)保的同時,給人體也帶來更低的負擔(dān),沒有動物脂肪、沒有膽固醇、沒有乳糖,不會乳糖不耐,也不會有動物性過敏,更不會有激素。

植物標(biāo)簽的2B和2C

因此,植物標(biāo)簽在設(shè)計產(chǎn)品組合的時候,考慮了市面上所有的植物原料,將植物原料圍繞上高營養(yǎng)、低負擔(dān)兩個重要特征進行分類,發(fā)現(xiàn)植物奶來自于幾種原料,最常見的豆類、堅果類、谷物類、果實類、籽種類。不同的植物原料會給人帶來不同的口感和營養(yǎng)元素,因此按照這樣的分類設(shè)計了現(xiàn)有的產(chǎn)品組合,將產(chǎn)品線分為兩條,既有街飲、茶飲、咖啡的2B產(chǎn)品線,也有2C做線上線下渠道直營的植物奶。2B的產(chǎn)品主打是燕麥原料,這是已經(jīng)在咖啡場景中得到驗證的一款原料,和市面上產(chǎn)品不同,植物標(biāo)簽是國內(nèi)首個使用全谷物燕麥酶解技術(shù)的燕麥植物奶,通過將一顆燕麥帶著麩皮一起酶解,釋放更多β-葡聚糖,一顆燕麥當(dāng)中,80%的膳食纖維、β-葡聚糖都存在于麩皮當(dāng)中,保留麩皮的同時去酶解,讓這款產(chǎn)品營養(yǎng)更豐富,口感更順滑,麥香更濃。為咖啡搭配進行配方設(shè)計,在專業(yè)咖啡師搭配咖啡的時候,讓口感更加融合,奶泡更加綿密。

除了2B產(chǎn)品,三款2C產(chǎn)品也已經(jīng)上線,希望通過釋放植物本身的力量,去獲得植物本身所帶來的營養(yǎng)。首先也是燕麥植物奶,和2B產(chǎn)品不同,2C加深了酶解程度,口感更加清甜,來自燕麥本身的酶解甜度,此外還強化了膳食纖維,相當(dāng)于3個蘋果的量,滿足消費者每日膳食纖維所需,同樣采取全谷物酶解技術(shù),保留整顆燕麥的營養(yǎng)。

其次是黑芝麻植物奶,黑芝麻是植物界含鈣之王。大家從小就喝黑芝麻糊,卻不知道黑芝麻是補鈣的重要營養(yǎng)原料,這款產(chǎn)品強化了鈣含量,不僅有植物本身的天然鈣,強化這款產(chǎn)品的鈣之后,使得黑芝麻植物奶的鈣含量相當(dāng)于普通牛奶1.5倍。打開黑芝麻植物奶,黑芝麻香味撲鼻而來,不僅可以在早餐飲用,在晚上睡覺前也可以飲用,以黑養(yǎng)黑。

第三款是開心果植物奶,想必大多數(shù)人吃過固體的開心果,但沒有喝過開心果,開心果的味道相信很多人喜歡,它是非常優(yōu)質(zhì)的堅果,香氣非常清甜,堅果本身富含不飽和脂肪酸,強化了omega-3成分對血管更加友好,還富含葉黃素,更能夠適應(yīng)抗氧化。

同時三款產(chǎn)品都做到了0蔗糖添加、0膽固醇、0脂肪,讓它在多元營養(yǎng),口感更好、更好喝的同時,更加低負擔(dān)。三款產(chǎn)品沒有添加香精、色素和防腐劑,保證百分之百萃取植物原料、植物精華,保留原本風(fēng)味。

介紹完產(chǎn)品組合,簡單介紹一下品牌,我們品牌叫植物標(biāo)簽,我們LOGO是井號帶一個種子,井號代表話題,代表熱搜,代表態(tài)度和表達,希望通過這個LOGO傳達和影響新一代年輕人擁有健康環(huán)保的生活理念和方式。

品牌的理念就是希望通過放大植物的力量,讓人們和地球一起變的更健康。

謝謝大家!

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植物標(biāo)簽創(chuàng)始人、COO 張自豪

8月5日,由上海報業(yè)集團 | 界面新聞主辦,復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院作為獨家學(xué)術(shù)支持的2021第四屆【界面新消費盛典】在上海靜安瑞吉酒店順利舉行。植物標(biāo)簽創(chuàng)始人、COO 張自豪出席本次盛典活動,并圍繞新消費發(fā)表了題為《碳中和背景下植物基行業(yè)的機會與變革》主旨演講。

面對全球氣候變化,綠色低碳生活成為人們共識。大眾對健康產(chǎn)品的消費需求日益增加,消費者在選購產(chǎn)品時,也越來越重視低脂營養(yǎng)和環(huán)保要素。在碳中和背景下,綠色健康的低碳植物基系列產(chǎn)品在近年來發(fā)展迅速,另一方面,市場需求新變化也為植物基系列產(chǎn)品的發(fā)展賦能。本次盛典邀請了植物標(biāo)簽創(chuàng)始人、COO 張自豪先生為大家?guī)砹酥黝}分享:《碳中和背景下植物基行業(yè)的機會與變革》。

   

以下為張自豪在【新消費盛典】上演講實錄:

大家下午好,非常榮幸今天在這里跟大家分享《碳中和背景下植物基行業(yè)的機會與變革》。如剛剛主持人提到的氣候變化,它走進每個人的生活,大家越來越意識到這個問題的重要性,氣候變化意味著溫室效應(yīng)越來越明顯,最近“碳達峰、碳中和”這兩個詞大家常常聽到,2030年中國政府目標(biāo)達到碳達峰,2060年達到碳中和,現(xiàn)在全球碳排放總量大約510億噸,意味著從2030年開始,中國的碳排放總量達到平臺期,通過各種措施開始減排,到2060年要達到凈零排放,這是十分具有挑戰(zhàn)性的目標(biāo)。

“碳達峰、碳中和”背景下畜牧業(yè)的限制

在這里問各位一個問題,你們認為人類活動當(dāng)中,哪一項人類活動是最核心、最主要的碳排放來源?相信大多數(shù)人都會認為是交通運輸行業(yè),汽車尾汽、飛機、船舶。跟大家分享兩個數(shù)據(jù),如果把全球所有小汽車、摩托車、MPV等交通運輸工具的碳排放總量加起來,大約是40億噸一年。相信很多人都會吃牛肉喝牛奶,全球所有的牛一整年的碳排放總量是多少?大約50億噸。

這是很多人不敢相信的數(shù)字,如果把全球所有養(yǎng)牛的碳排放量,比作一個國家,那么它和人均碳排放量最高的美國基本上相當(dāng),僅次于中國。

以養(yǎng)牛為主要代表的畜牧業(yè),碳排放總量達到全球14.5%,想要達到碳達峰和碳中和是非常大的挑戰(zhàn)。為什么牛的碳排放這么高,給大家分享兩個小知識,養(yǎng)牛的過程中,有非常多的環(huán)節(jié)進行碳排放,其中碳排放量最大的環(huán)節(jié)是牛消化食物的環(huán)節(jié),牛需要消化很多人類不能消化的高纖維植物,這個過程當(dāng)中排放大量的甲烷,由牛消化產(chǎn)生的甲烷的碳排放總量達到了20億噸,占到全球碳排放總量4%,這是非常驚人的數(shù)字,和二氧化碳不同,甲烷產(chǎn)生的溫室效應(yīng)是二氧化碳的28倍。

在牛消化的時候,光是牛打嗝放屁就能產(chǎn)生20億噸的碳排放。牛消化完產(chǎn)生糞便,糞便會分解出一氧化二氮,這個溫室氣體產(chǎn)生的溫室效應(yīng),大約是二氧化碳的260倍。越來越多人開始意識到畜牧業(yè)正在給地球帶來更大的負擔(dān)。

除了碳排放以外,畜牧業(yè)也會使用大量的土地和水資源,導(dǎo)致土地的荒漠化。2050年全球人口將會接近100億,近幾年數(shù)據(jù)顯示,無論任何國家,尤其以中國為代表,肉類消耗量糧食需求量正在大幅劇增。2050年想滿足100億人口的糧食需求,將要再增加2/3的供給,這對畜牧業(yè)也是巨大的挑戰(zhàn)。隨著人口的增加,城鎮(zhèn)化的擴張,目前低效率的畜牧業(yè)基本上沒有辦法滿足人們的需求。

植物蛋白應(yīng)運而生

這種情況下,必須找到一些創(chuàng)新性的解決方法,畜牧業(yè)給大家提供的食物有三種——肉、蛋、奶,人們從肉蛋奶當(dāng)中獲得的主要營養(yǎng)元素是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是人體當(dāng)中非常重要的,甚至是最重要的營養(yǎng)元素之一,很多重要的機體功能都需要有蛋白質(zhì)參與。

因此,想要解決畜牧業(yè)帶來的不可持續(xù)的問題,需要找到一種可以替代動物蛋白的產(chǎn)品,植物基、植物蛋白應(yīng)運而生,它不僅給人們帶來新的獲取蛋白質(zhì)的方式,更是一種更加天然環(huán)保的生活理念。

很多人問,植物蛋白和動物蛋白能一樣嗎?吃肉和吃素一樣的營養(yǎng)嗎?以前很窮能吃葷很不容易,現(xiàn)在又讓我吃素?從獲取蛋白質(zhì)上看,人體獲取蛋白質(zhì)更核心的是獲取人體必須的氨基酸,隨著技術(shù)的進步,植物蛋白質(zhì)質(zhì)量已經(jīng)可以和動物蛋白相當(dāng)。聯(lián)合國發(fā)布衡量蛋白質(zhì)質(zhì)量的PDCAAS指數(shù),1分可以做成優(yōu)質(zhì)蛋白,特定的大豆蛋白已經(jīng)可以和牛奶蛋白和雞蛋蛋白達到同樣的蛋白質(zhì)質(zhì)量,甚至超過了牛肉蛋白的蛋白質(zhì)質(zhì)量。相信隨著技術(shù)的進步,越來越多的植物原料,可以給人們提供和牛奶、雞蛋同樣水平的蛋白質(zhì)和氨基酸。

消費者是否買單呢?98%的中國消費者,愿意為植物蛋白買單;超過一半的消費者認為,植物蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。這其中雖然還有一定的差距,但是隨著技術(shù)的進步和市場的教育,這個差距一定會慢慢縮小。

剛才提到,既然攝取蛋白質(zhì)來源和應(yīng)用方式,動物主要攝取蛋白質(zhì)方式是肉蛋白和奶,植物是要怎么攝入呢?市場上出現(xiàn)越來越多的植物蛋白、植物奶。

分享一個數(shù)據(jù),全球大約有10億頭牛,50億噸碳排放量來自于這10億頭牛,但是一頭奶牛的碳排放,相當(dāng)于兩頭肉牛的碳排放,相當(dāng)于74頭豬的碳排放。植物標(biāo)簽選擇做單純的植物奶,不含任何一滴牛奶,0動物脂肪、0膽固醇、0乳糖。

為什么是植物奶呢?

可能很多人會問,為什么選擇植物奶,只是因為一頭奶牛等于兩頭肉牛碳排放嗎?當(dāng)然不止是這樣,還有更多其他方面的考量。

首先是植物奶相比植物肉工藝更加成熟。第二是中國消費者對植物奶的飲用習(xí)慣已經(jīng)基本養(yǎng)成,飲用場景已經(jīng)建成。第三,通過觀察市場趨勢發(fā)現(xiàn),植物奶的風(fēng)口已經(jīng)悄然到來,可以從歐美國家市場來看,牛奶市場份額正在極速下跌,而植物奶的市場份額正在迎頭趕上。2018年美國奶制品牛奶市場份額下降6%,植物奶上升9%,如果去歐美國家的超市,站在貨柜前,會發(fā)現(xiàn)乳制品貨架3/4變成植物奶,植物基產(chǎn)品琳瑯滿目?;氐街袊袌觯瑹o論去便利店、商超,貨架上很少看到植物基產(chǎn)品,因此中外植物基產(chǎn)品中間有巨大的時間差。

中國市場內(nèi)也有和植物奶比較類似的市場——植物蛋白飲料市場,中國的植物蛋白市場早已突破千億。

去年2020年天貓新品創(chuàng)新中心數(shù)據(jù)顯示,植物蛋白增速高達800%,是飲料品類當(dāng)中增長最高的品類,增長貢獻率僅次于飲用水和茶飲料,植物奶是增長的黑馬。

除了線上,轉(zhuǎn)到線下也是同樣,不僅存在于RTD飲料中,直飲場景中也越來越受歡迎,在街飲場景中也有品牌的入局,讓人們開始關(guān)注到這個改變。星巴克因為開辟了新膳食頻道,燕麥奶替換率已經(jīng)超過了30%,原本到星巴克點拿鐵,喝的是牛奶拿鐵,可能也會有脫脂奶和豆奶,但現(xiàn)在奶制品當(dāng)中燕麥奶已經(jīng)占30%。除了星巴克燕麥拿鐵,還有瑞幸的生椰拿鐵,這些都是植物基概念帶來的熱潮。

為什么是植物基呢?牛奶和植物奶之間到底有什么區(qū)別,為什么生椰拿鐵會火,有些人說更好喝,更好喝也是區(qū)別之一。植物奶和牛奶的區(qū)別,因為多種植物原料比牛奶更加多元,不同植物原料會帶來不同風(fēng)味。其次,無論碳排放、節(jié)水等的角度,植物基產(chǎn)品都更加環(huán)保。

牛奶是性價比極高的營養(yǎng)獲取來源,10年、20年前,中國人一天一盒牛奶是一個國策,是希望大家以最高性價比的方式獲得營養(yǎng),獲得蛋白質(zhì),獲得鈣。但是現(xiàn)在,其實已經(jīng)不是物質(zhì)匱乏的年代,還可能出現(xiàn)營養(yǎng)過剩的問題,性價比不再是考量的唯一標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)在需要更多元的營養(yǎng),植物奶和牛奶相比,提供更多的營養(yǎng)選擇,不同的植物原料,會給你帶來不同的營養(yǎng)元素,包括膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣和不飽和脂肪酸等多種元素。給地球帶來更環(huán)保的同時,給人體也帶來更低的負擔(dān),沒有動物脂肪、沒有膽固醇、沒有乳糖,不會乳糖不耐,也不會有動物性過敏,更不會有激素。

植物標(biāo)簽的2B和2C

因此,植物標(biāo)簽在設(shè)計產(chǎn)品組合的時候,考慮了市面上所有的植物原料,將植物原料圍繞上高營養(yǎng)、低負擔(dān)兩個重要特征進行分類,發(fā)現(xiàn)植物奶來自于幾種原料,最常見的豆類、堅果類、谷物類、果實類、籽種類。不同的植物原料會給人帶來不同的口感和營養(yǎng)元素,因此按照這樣的分類設(shè)計了現(xiàn)有的產(chǎn)品組合,將產(chǎn)品線分為兩條,既有街飲、茶飲、咖啡的2B產(chǎn)品線,也有2C做線上線下渠道直營的植物奶。2B的產(chǎn)品主打是燕麥原料,這是已經(jīng)在咖啡場景中得到驗證的一款原料,和市面上產(chǎn)品不同,植物標(biāo)簽是國內(nèi)首個使用全谷物燕麥酶解技術(shù)的燕麥植物奶,通過將一顆燕麥帶著麩皮一起酶解,釋放更多β-葡聚糖,一顆燕麥當(dāng)中,80%的膳食纖維、β-葡聚糖都存在于麩皮當(dāng)中,保留麩皮的同時去酶解,讓這款產(chǎn)品營養(yǎng)更豐富,口感更順滑,麥香更濃。為咖啡搭配進行配方設(shè)計,在專業(yè)咖啡師搭配咖啡的時候,讓口感更加融合,奶泡更加綿密。

除了2B產(chǎn)品,三款2C產(chǎn)品也已經(jīng)上線,希望通過釋放植物本身的力量,去獲得植物本身所帶來的營養(yǎng)。首先也是燕麥植物奶,和2B產(chǎn)品不同,2C加深了酶解程度,口感更加清甜,來自燕麥本身的酶解甜度,此外還強化了膳食纖維,相當(dāng)于3個蘋果的量,滿足消費者每日膳食纖維所需,同樣采取全谷物酶解技術(shù),保留整顆燕麥的營養(yǎng)。

其次是黑芝麻植物奶,黑芝麻是植物界含鈣之王。大家從小就喝黑芝麻糊,卻不知道黑芝麻是補鈣的重要營養(yǎng)原料,這款產(chǎn)品強化了鈣含量,不僅有植物本身的天然鈣,強化這款產(chǎn)品的鈣之后,使得黑芝麻植物奶的鈣含量相當(dāng)于普通牛奶1.5倍。打開黑芝麻植物奶,黑芝麻香味撲鼻而來,不僅可以在早餐飲用,在晚上睡覺前也可以飲用,以黑養(yǎng)黑。

第三款是開心果植物奶,想必大多數(shù)人吃過固體的開心果,但沒有喝過開心果,開心果的味道相信很多人喜歡,它是非常優(yōu)質(zhì)的堅果,香氣非常清甜,堅果本身富含不飽和脂肪酸,強化了omega-3成分對血管更加友好,還富含葉黃素,更能夠適應(yīng)抗氧化。

同時三款產(chǎn)品都做到了0蔗糖添加、0膽固醇、0脂肪,讓它在多元營養(yǎng),口感更好、更好喝的同時,更加低負擔(dān)。三款產(chǎn)品沒有添加香精、色素和防腐劑,保證百分之百萃取植物原料、植物精華,保留原本風(fēng)味。

介紹完產(chǎn)品組合,簡單介紹一下品牌,我們品牌叫植物標(biāo)簽,我們LOGO是井號帶一個種子,井號代表話題,代表熱搜,代表態(tài)度和表達,希望通過這個LOGO傳達和影響新一代年輕人擁有健康環(huán)保的生活理念和方式。

品牌的理念就是希望通過放大植物的力量,讓人們和地球一起變的更健康。

謝謝大家!

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