互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)、人工智能和實體經(jīng)濟(jì)的深度融合發(fā)展讓新消費呈現(xiàn)出更多新場景、新業(yè)態(tài)，隨著國民消費能力、市場需求的飛速提升，中國正在向全球消費大國、服務(wù)大國轉(zhuǎn)變。后疫情時期的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，消費將提供基礎(chǔ)性動力。未來10-15年，我國消費市場將會成為全球最大的消費市場之一。
由上海報業(yè)集團(tuán) l 界面新聞主辦，復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院提供獨家學(xué)術(shù)支持、云堡未來市提供戰(zhàn)略合作的2020【界面新消費論壇】，于8月27日在上海魯能JW萬豪侯爵酒店盛大舉行。界面新聞力邀來自復(fù)旦管院、北大光華的高校教授，聯(lián)合君智集團(tuán)、奧緯咨詢、艾瑞咨詢等多家知名咨詢機(jī)構(gòu)，上海來伊份、夢餉集團(tuán)、絲芙蘭、美團(tuán)、老盛昌、強(qiáng)生醫(yī)療、富樂醫(yī)療等知名消費品牌和大健康企業(yè)共享盛會。與會嘉賓就論壇主題“新品牌、新場景、新業(yè)態(tài)”發(fā)表多篇主旨演講，并圍繞“新消費時代的支點與機(jī)遇”、“中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新與健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的話題展開圓桌對話。
主辦方致辭：消費之“新”承擔(dān)時代責(zé)任
界面新聞高級副總裁郭為中先生在致辭中表示，今年突如其來的疫情，擾亂了我們正常的生活和生產(chǎn)。但隨著我國疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序加快恢復(fù)，各行各業(yè)也在積極推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，新消費在這個時刻具有獨特的時代責(zé)任，未來，國內(nèi)市場的消費需求將在經(jīng)濟(jì)回升中起到基礎(chǔ)性作用。另一方面，新消費是傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點，在疫情這樣的“黑天鵝”影響下，企業(yè)十分需要創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式，提升應(yīng)對危機(jī)的能力。界面新聞作為原創(chuàng)財經(jīng)新聞領(lǐng)跑者，持續(xù)聚焦消費領(lǐng)域重大議題，希望通過新消費論壇，新品牌能夠蓬勃生長，新場景能夠應(yīng)時而生，新業(yè)態(tài)能夠成熟穩(wěn)固。
復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院：新消費商業(yè)模式創(chuàng)新之路
面對新的市場環(huán)境與消費需求，復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院副教授王安宇認(rèn)為，新消費獲得許多人關(guān)注，是因為我們的經(jīng)濟(jì)已經(jīng)發(fā)展到了這個階段。推動國內(nèi)大循環(huán)為主體的背景下，對消費的刺激必不可少，消費領(lǐng)域大有可為。在他看來，新消費體現(xiàn)在以互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)為牽引的新技術(shù)，以新零售、物流為牽引的新模式，以及社交網(wǎng)絡(luò)和新媒介為主的新關(guān)系，這些讓消費和生產(chǎn)更有效率。舊消費理論中，消費者選擇效用最大化，新消費理論認(rèn)為，消費者變?yōu)檫x擇性價比最大化。在這個背景下，企業(yè)如何選擇商業(yè)模式，更好地抓住這個機(jī)會，還應(yīng)遵循以下思路：第一， 提升客戶價值；第二，打造新型客戶關(guān)系；第三，衍生新興業(yè)務(wù)。商業(yè)模式的重塑具有重要意義。
來伊份：后疫情時代下的休閑食品行業(yè)新常態(tài)
對于消費市場而言，疫情不是暫停，而是新的開始。上海來伊份股份有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人、總裁郁瑞芬女士在演講中，解析了后疫情時代下消費市場的變化——消費新需求激增、產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能持續(xù)增強(qiáng)。她介紹了來伊份在疫情期間的品牌轉(zhuǎn)型之路：來伊份通過建立品牌APP、全國門店煥新、構(gòu)建私域流量等方法進(jìn)行品牌升級，不斷增強(qiáng)其品牌影響力與創(chuàng)新力，實現(xiàn)了休閑食品行業(yè)的突破發(fā)展。她認(rèn)為，面對零售新常態(tài)，以外賣、直播、社團(tuán)、O2O、跨界、到店到家為術(shù)，以品牌力、產(chǎn)品力為本，不能舍本逐末，不可本末倒置。這是后疫情時代企業(yè)積極迎新常態(tài)、主動創(chuàng)變的必然要求。商業(yè)的本質(zhì)是把服務(wù)做好，把品牌做好。
君智集團(tuán)：如何創(chuàng)造新消費
君智集團(tuán)總裁、撬動大學(xué)創(chuàng)始人姚榮君先生認(rèn)為，后疫情時代發(fā)展了新消費時代的“新動力”和“新潛力”。他認(rèn)為，新消費最重要的是“創(chuàng)造”，企業(yè)家要創(chuàng)造消費，要發(fā)現(xiàn)和洞察，發(fā)掘隱藏在內(nèi)心深處的需求，做到“無中生有”。他以幾個經(jīng)典案例詮釋了品牌在大競爭時代應(yīng)該如何深入人心，讓企業(yè)與客戶建立連接。他強(qiáng)調(diào)，中國最后淘汰的一定是不是發(fā)明家的企業(yè)家。
奧緯咨詢：疫情之后，我們還需要線下門店嗎？
疫情之后，零售門店將如何布局與發(fā)展？奧緯咨詢的陳聞先生在演講中表示，中國的消費品零售市場已經(jīng)進(jìn)入了增長放緩的新常態(tài)，新冠疫情的爆發(fā)讓情況變得更加復(fù)雜，這樣的局面將加速零售渠道的變革以及消費者行為的結(jié)構(gòu)性變化。根據(jù)大部分零售商預(yù)計，完全恢復(fù)到疫情前的狀態(tài)需要六個月以上的時間，零售商正在對渠道網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行快速決策和拓展。據(jù)奧緯觀察，疫情后的新常態(tài)下，徹底征服低線城市比以往更難了，同時，常規(guī)的中型門店面臨著更大挑戰(zhàn)。零售商需要對市場、消費者、店鋪進(jìn)行綜合準(zhǔn)確地判斷，以應(yīng)對現(xiàn)在的局面。
夢餉集團(tuán)：社群新趨勢 消費新時代
夢餉集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人、CEO冷靜女士圍繞消費行業(yè)新趨勢做了演講。她認(rèn)為，疫情下，消費成為中國經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定器，民生消費品需求激增，高性價比的消費品需求上漲，在行業(yè)運營優(yōu)化之下，消費者從搜索產(chǎn)品到被推薦產(chǎn)品，新的消費行為正在成型。因此，流量需要聚合者，滿足當(dāng)下行業(yè)變化，新電商成為行業(yè)未來最大的機(jī)會。夢餉集團(tuán)作為新電商基礎(chǔ)設(shè)施提供者，包括愛庫存、餉店、愛豆學(xué)堂，通過BaaS模式全面賦能店主，提供最小業(yè)務(wù)單元的基礎(chǔ)設(shè)施。未來企業(yè)還將進(jìn)一步將經(jīng)濟(jì)價值、社會價值和環(huán)保價值融合并行，為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
老盛昌：后疫情時代，餐飲業(yè)的革命
老盛昌CEO施建峰先生在演講中表示，連鎖餐飲具有服務(wù)業(yè)、制造業(yè)、零售業(yè)三大屬性，疫情引爆了生鮮電商平臺，對餐飲業(yè)的發(fā)展也有巨大影響。后疫情時代，老盛昌把握住餐飲產(chǎn)品零售化趨勢，有效應(yīng)對疫情對行業(yè)的影響，通過中央廚房和食品工廠實現(xiàn)產(chǎn)品食品化，解決餐飲口味復(fù)原的問題。中國餐飲市場規(guī)模達(dá)到4萬億，連鎖品牌僅占15%，還有很大的增長空間。施總表示，老盛昌在建設(shè)餐飲客源平臺的同時，也在布局私域流量，他認(rèn)為，未來連鎖餐飲的競爭點在于供應(yīng)鏈與私域流量，而產(chǎn)品深度始終是連鎖餐飲的基礎(chǔ)點。
界面新消費論壇的下半場將大健康作為重要專題設(shè)置話題，邀請到相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者和企業(yè)一同探討消費健康化、健康消費化趨勢。席間，嘉賓通過市場洞察和企業(yè)案例，從消費需求著手，深入到健康產(chǎn)業(yè)的各個鏈條，結(jié)合新技術(shù)發(fā)展，呈現(xiàn)了一場精彩的思維碰撞。
北大光華：新消費，新健康與新場景
在下午的演講中，北京大學(xué)光華管理學(xué)院王銳教授首先發(fā)表演講，她對消費的健康化趨勢做出具體研判。她表示，我們已經(jīng)從“活著就好”變?yōu)樽非竺篮蒙?，疫情爆發(fā)后，品牌維度受到一定影響，消費者對時尚的感知水平不變，但對功能性的感知更加敏感，對本土化品牌感知度更強(qiáng)。健康呈現(xiàn)出消費化趨勢，人們越來越傾向于在網(wǎng)上消費來獲取健康，以前提到的互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療變?yōu)榛ヂ?lián)網(wǎng)健康。關(guān)于消費場景，王教授表示，直播電商讓消費場景更加生動，“人”、“貨”、“場”三大要素讓直播的轉(zhuǎn)化能力卓群，其中“場”的搭建尤為重要，零售平臺的轉(zhuǎn)型可以從中得到啟示。
強(qiáng)生醫(yī)療：新形勢下醫(yī)療健康發(fā)展新趨勢
來自強(qiáng)生醫(yī)療的王金鶴先生圍繞新技術(shù)與醫(yī)療產(chǎn)業(yè)的融合進(jìn)行闡述，在政策、需求和科技的驅(qū)動下，數(shù)字化醫(yī)療發(fā)展充滿新機(jī)遇，他提到，合作創(chuàng)新和科技發(fā)展是不可阻擋的，新技術(shù)推動了醫(yī)療安全性和有效性，尤其在慢病管理模式上，人工智能輔助服務(wù)、健康醫(yī)療數(shù)據(jù)庫等讓單位支出的醫(yī)療效果得以提升，覆蓋全疾病管理周期的創(chuàng)新生態(tài)得以深化。最后他強(qiáng)調(diào)，創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，強(qiáng)生醫(yī)療將在創(chuàng)新的引領(lǐng)下，持續(xù)助力健康中國。
艾瑞咨詢：2020年新形勢下健康醫(yī)療發(fā)展新趨勢
鄒蕾女士在演講中表示，在移動互聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)的背景下，健康醫(yī)療產(chǎn)業(yè)將迎來眾多機(jī)遇與挑戰(zhàn)。艾瑞咨詢觀察到，疫情爆發(fā)以來醫(yī)療健康線上訪問量同比增加，醫(yī)療需求進(jìn)一步擴(kuò)大，國內(nèi)人均醫(yī)療資源分配不均，人口老齡化和醫(yī)療需求攀升對大健康產(chǎn)業(yè)提出新的需求。一方面是從在線問診到醫(yī)療服務(wù)的醫(yī)療消費，一方面是從保健品到養(yǎng)生食材的健康消費，大健康產(chǎn)業(yè)市場需求強(qiáng)勁。同時，她對大健康消費市場人群畫像和需求洞察做出進(jìn)一步闡釋，她表示，需求多樣化催生出更細(xì)分的品類，線上健康消費日漸豐富，反向驅(qū)動行業(yè)發(fā)展加速，未來還將有大量的新生代群體加入線上大消費。
富樂醫(yī)療：從醫(yī)療服務(wù)到零售診所，個人健康醫(yī)療的未來
來自富樂醫(yī)療的蔡曄欣先生在演講中表示，醫(yī)療是低頻行為，健康是貫穿人生的話題。健康的話題總是伴隨著醫(yī)療資源分配不均，看病就診不便，信息不對稱等煩惱。醫(yī)改政策的完善與健康意識的加強(qiáng)催化著健康行業(yè)的改變，突如其來的疫情加速了其變革的腳步。在富樂醫(yī)療看來，未來中國人個人健康醫(yī)療應(yīng)該是覆蓋“全人群”和“全生命周期”的，健康管理機(jī)構(gòu)應(yīng)有屬于個人的精確健康建議，健康管理標(biāo)準(zhǔn)也將日益完善。在企業(yè)的努力下，打造健康醫(yī)療生態(tài)圈是未來的必然趨勢，結(jié)合政策、保險、科技和醫(yī)療科技的支持，讓每個人在這個生態(tài)圈中收益，未來醫(yī)療不再困難，健康將真正融入生活。
消費圓桌：新消費時代的支點與機(jī)遇
消費圓桌對話由界面新聞執(zhí)行主編許悅女士主持，來自美團(tuán)、絲芙蘭、法國美帕、NEIWAI內(nèi)外、光源資本的嘉賓深度對話，用多個精彩案例，圍繞疫情影響、直播業(yè)態(tài)等話題進(jìn)行討論。
美團(tuán)外賣學(xué)院院長、美團(tuán)到家事業(yè)群總裁助理白秀峰先生認(rèn)為，“雙循環(huán)”環(huán)境下對于企業(yè)是一次巨大機(jī)遇，尤其是及時配送領(lǐng)域，用戶在節(jié)約時間方面的消費習(xí)慣已經(jīng)不可逆。為了滿足消費升級趨勢，美團(tuán)也會增加更優(yōu)質(zhì)品類的供給，同時通過無人配送降低配送成本。
絲芙蘭中國零售總經(jīng)理繆蕾女士認(rèn)為，絲芙蘭面對的消費群體十分廣闊，在疫情下企業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展并布局全渠道也得益于此，全渠道戰(zhàn)略讓消費者能夠24小時獲得產(chǎn)品和服務(wù)。疫情中的市場變化有些是必然的，如何讓消費者回歸實體店，最重要的是要提供完善的產(chǎn)品和服務(wù)。
光源資本執(zhí)行董事薛敏女士提到，在疫情環(huán)境下，企業(yè)核心的底層驅(qū)動因素始終在發(fā)生作用，新人群、新場景和新技術(shù)為品牌帶來了無限機(jī)遇，許多新品牌應(yīng)運而生。從投資角度來看，類似于直播這種新事物能夠提升品效，但想要贏得長期的競爭壁壘和護(hù)城河，企業(yè)還需關(guān)注品牌、供應(yīng)鏈與營銷戰(zhàn)略的長期打造。
法國美帕大中華區(qū)總裁王宇平女士表示，時代終究會發(fā)生變化，真正受到?jīng)_擊的是拒絕變化的企業(yè)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在任何時候都能實現(xiàn)增長，美帕的深度服務(wù)模式和產(chǎn)品力讓企業(yè)在應(yīng)對危機(jī)時能夠快速適應(yīng)，并且獲得30%的營收增長。品牌升級是未來企業(yè)持續(xù)關(guān)注的，人才引進(jìn)是集團(tuán)未來面臨的首要挑戰(zhàn)。
NEIWAI內(nèi)外品牌創(chuàng)始人劉小璐女士表示，當(dāng)下年輕人更愿意擁抱本土品牌，我們要對線下零售充滿信心，疫情恢復(fù)期線下門店反而出現(xiàn)逆勢增長，未來品牌也會持續(xù)布局線下。時尚行業(yè)在這幾年發(fā)生巨變，現(xiàn)在本土品牌正在崛起，通過提升設(shè)計和深耕渠道，市場一定會給本土品牌更多機(jī)會。
健康圓桌：中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新與健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
消費圓桌之后，新健康的討論也十分熱烈。圓桌由中國保健協(xié)會副理事長兼秘書長徐華鋒先生主持，嘉賓聚焦中醫(yī)藥的傳承與創(chuàng)新，結(jié)合疫情期間的發(fā)展經(jīng)驗，拓展延伸到整個健康產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
碧生源控股集團(tuán)董事長趙一弘先生提到，在碧生源20年發(fā)展過程中一直面臨新變化，目前產(chǎn)品選擇走差異化路線，解決工藝化、標(biāo)準(zhǔn)化問題，品牌也向互聯(lián)網(wǎng)成功轉(zhuǎn)型。中醫(yī)藥現(xiàn)代化創(chuàng)新最重要的是要量化、可控，吸取西方定量技術(shù)同時，堅持對經(jīng)典工藝的傳承。
大連雙迪科技股份有限公司董事長潘曉非女士表示，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)的核心競爭力，在大連市疫情期間企業(yè)提供了10萬人的核酸檢測服務(wù)，這背后就是技術(shù)的支持。在傳統(tǒng)制藥方法應(yīng)用下，中西合璧更加得到市場認(rèn)可，從“知因”到“治因”，從服務(wù)到產(chǎn)品，高品質(zhì)十分重要。
春芝堂集團(tuán)總裁王愛庭先生認(rèn)為，中醫(yī)藥走出去要引入國際級標(biāo)準(zhǔn)，按照國際標(biāo)準(zhǔn)提升產(chǎn)品品質(zhì)，將中國傳統(tǒng)的配方與西方優(yōu)質(zhì)技術(shù)、原料融合，這些在推動市場發(fā)展過程中起到很好的作用，他表示，目前企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品70%以上銷往國外，中醫(yī)藥傳統(tǒng)已經(jīng)走向國際。
浙江壽仙谷醫(yī)藥股份有限公司董事長李明焱先生認(rèn)為，中醫(yī)藥發(fā)展是與時俱進(jìn)的，應(yīng)不斷得到優(yōu)化和提升，適合我們民眾的需求。傳承和創(chuàng)新體現(xiàn)在我們中醫(yī)藥發(fā)展的每個時期，創(chuàng)新傳承才成就了“國粹”。中醫(yī)藥和人們的健康息息相關(guān)，壽仙谷會盡全力讓產(chǎn)品更加安全、有效。