文｜勁旅網(wǎng)
臨近年底，勁旅君約幾個(gè)從事酒店加盟生意的朋友聚一聚。由于今年酒店行業(yè)整體不景氣，因此席間亦是愁云籠罩，好在幾杯酒下肚，氣氛總算活躍，大家一會(huì)掐著手指頭互比今年業(yè)績(jī)有多慘，一會(huì)集體吐槽酒管公司各種騷操作，一會(huì)又開(kāi)始分析這低迷行情到底啥時(shí)候是個(gè)頭……
酒過(guò)三巡，其中一位朋友A君在猶豫片刻后突然發(fā)聲：
“我準(zhǔn)備把酒店轉(zhuǎn)讓了?！?/p>
酒店轉(zhuǎn)讓雖不是什么新鮮事，但是對(duì)于很多加盟商而言，無(wú)疑是一個(gè)重大決定。業(yè)內(nèi)有時(shí)戲稱，加盟一家酒店和結(jié)婚差不多，雖然日子有好有壞，但得過(guò)且過(guò)，誰(shuí)會(huì)一時(shí)不開(kāi)心就離婚呢？
本著“勸和不勸離”的中國(guó)人良好傳統(tǒng)，大家一陣愕然之后紛紛勸解，還是慎重為好。
“我快賠瘋了”。
A君無(wú)奈嘆息，這幾個(gè)月他都在閉門反思，仔細(xì)復(fù)盤這次失敗投資經(jīng)歷后發(fā)現(xiàn)，自己是“一步錯(cuò)，步步錯(cuò)”：2023年報(bào)復(fù)性旅游消費(fèi)最兇猛的時(shí)候高點(diǎn)入局、為追求所謂中產(chǎn)剛需選擇中高端品牌前后耗資大千萬(wàn)元、酒店開(kāi)業(yè)后遭遇酒管品牌方一個(gè)接一個(gè)騷操作、完全出乎意料的高運(yùn)營(yíng)成本、搞不定的品牌公域流量、玩不明白的OTA流量規(guī)則、越來(lái)越沉重的資金壓力以及永遠(yuǎn)都讓人捉摸不透的大經(jīng)濟(jì)環(huán)境……
“我可能就是大家常說(shuō)的韭菜吧。”A君戲謔調(diào)侃。
實(shí)際上，今年十一假期之后，國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)將迎來(lái)一波倒閉潮的傳聞不絕于耳，酒店拍賣、轉(zhuǎn)讓、換牌的新聞更是此起彼伏。這期間有不少酒店加盟商朋友找勁旅君咨詢，只不過(guò)相較于A君反思后的果斷出清，更多人則在猶豫徘徊。
2025年，這些賠瘋的酒店加盟商們到底何去何從？
01
“2025年酒店行業(yè)會(huì)觸底反彈嗎？”
這是勁旅君最近被詢問(wèn)到最多的問(wèn)題之一。畢竟根據(jù)很多酒店加盟商的反思，自己如今深陷業(yè)績(jī)泥潭很大程度上源于去年對(duì)行業(yè)前景與大經(jīng)濟(jì)環(huán)境的錯(cuò)誤預(yù)判。
想要了解酒店行業(yè)與大經(jīng)濟(jì)環(huán)境之間的關(guān)系，有一個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)指數(shù)是要被酒店加盟商們密切關(guān)注的——PMI（采購(gòu)經(jīng)理人指數(shù)）。
PMI與酒店行業(yè)需求呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系，尤其是在PMI沖破50這個(gè)榮枯線關(guān)口之后（50被看成是宏觀經(jīng)濟(jì)強(qiáng)弱的分界點(diǎn)，PMI高于50說(shuō)明經(jīng)濟(jì)處于擴(kuò)張期），數(shù)據(jù)越高，酒店行業(yè)需求越旺盛。
2024年國(guó)內(nèi)PMI在50關(guān)口反復(fù)橫跳，10月和11月才基本穩(wěn)定在50以上。由于酒店行業(yè)的反應(yīng)具有滯后性，一般在PMI穩(wěn)定保持在50+基礎(chǔ)上半年之后酒店OCC（入住率）才會(huì)出現(xiàn)明顯變化。
從PMI走勢(shì)分析，明年酒店行業(yè)需求側(cè)雖然很難出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，不過(guò)整體需求保持穩(wěn)定，核心商旅需求不會(huì)有太大波動(dòng)，但是ADR（平均房?jī)r(jià)）會(huì)延續(xù)2024年的走向呈現(xiàn)持續(xù)下跌態(tài)勢(shì)。
因此，2025年酒店行業(yè)需求側(cè)的整體表現(xiàn)大概率是“OCC保持穩(wěn)定，ADR持續(xù)下降”。
我們?cè)賮?lái)看酒店行業(yè)供給側(cè)。受到2023年報(bào)復(fù)性旅游需求噴發(fā)刺激，這兩年酒店行業(yè)供給側(cè)出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。來(lái)自同程研究院的數(shù)據(jù)顯示，2024年國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)整體客房保有量相較于2019年的恢復(fù)率達(dá)到104%，酒店供給側(cè)已經(jīng)完全復(fù)蘇。
特別是鑒于疫后酒店行業(yè)連鎖化率、品牌化率的大幅提升，從2019年的26%一路狂飆到2024年的42%，疫后3-5年普遍被各大連鎖酒店品牌看成是戰(zhàn)略擴(kuò)張期，由它們主導(dǎo)的酒店行業(yè)新供給還將持續(xù)增加，未來(lái)單體酒店的風(fēng)險(xiǎn)將加大。繼錦江和華住相繼達(dá)成“萬(wàn)店計(jì)劃”之后，越來(lái)越多的酒店集團(tuán)爭(zhēng)相加速向這一目標(biāo)前進(jìn)，首旅如家就提出2026年突破萬(wàn)店。藝龍酒店科技成立三年，簽約酒店近4000家，開(kāi)業(yè)酒店近2500家。
值得注意的是，經(jīng)過(guò)這兩年狂飆突進(jìn)，盡管供給側(cè)酒店數(shù)量保持增長(zhǎng)，但是增速已經(jīng)開(kāi)始持續(xù)降低，這一趨勢(shì)將延續(xù)到明年。
因此，2025年酒店行業(yè)供給側(cè)整體表現(xiàn)大概率是“絕對(duì)數(shù)量持續(xù)增加，相對(duì)增速大幅放緩”。
據(jù)STR Global行業(yè)數(shù)據(jù)平臺(tái)顯示，2024年國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)三大核心指標(biāo)OCC、ADR和RevPAR相較于2023年和2019年，恢復(fù)率分別為98%、96%、95%和97%、99%和94%。
綜合分析來(lái)看，2025年國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)的核心走勢(shì)凸顯“平穩(wěn)”。
02
除了對(duì)大經(jīng)濟(jì)環(huán)境和行業(yè)趨勢(shì)預(yù)判失誤之外，未能參透行業(yè)規(guī)律背后深層次真相也讓很多酒店加盟商悔恨反思。
在酒管公司負(fù)責(zé)加盟業(yè)務(wù)的B君向勁旅君分享了一個(gè)印象深刻的案例。有位酒店加盟商堅(jiān)信“好地段+好物業(yè)=好業(yè)績(jī)”就是打造一家好酒店的萬(wàn)能公式，于是兩年前斥資幾千萬(wàn)打造了一家中高端單體酒店?？陀^評(píng)價(jià)而言，這家酒店的確先天條件非常優(yōu)渥，地處城市核心區(qū)位，交通便利；周邊幾公里有一家知名主題樂(lè)園，客源充沛；酒店定位中高端，硬件設(shè)施屬于一流。從方方面面來(lái)看，完全屬于躺著就能賺錢的酒店。
現(xiàn)實(shí)卻狠狠打了這位酒店加盟商的臉。開(kāi)業(yè)一年多以來(lái)，不但酒店入住率持續(xù)低迷，而且運(yùn)營(yíng)成本居高不下。這位酒店加盟商迫于壓力來(lái)尋求B君幫助，后者考察一番后發(fā)現(xiàn)，這家中高端酒店外在條件極好，但內(nèi)部運(yùn)營(yíng)一塌糊涂。舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，這家酒店竟然在各大線上渠道根本找不到，典型的捧著金飯碗要飯。
“這樣的案例聽(tīng)著匪夷所思，卻大量存在于現(xiàn)實(shí)中?！盉君嘆氣，酒店的確看重地理位置和物業(yè)條件，但這只是打造一家好酒店的基礎(chǔ)，后面還需要系統(tǒng)而復(fù)雜的運(yùn)營(yíng)來(lái)支撐，如果僅僅靠自身?xiàng)l件好就能做出一家好酒店，那這個(gè)行業(yè)早就被房地產(chǎn)商平替了。
對(duì)于“流量真相”的誤判是絆倒酒店加盟商們的另一個(gè)大坑。C君這兩年加盟了某頭部酒店集團(tuán)的一個(gè)品牌，核心是看中其所宣稱的強(qiáng)大的CRS系統(tǒng)（中央預(yù)訂系統(tǒng)），號(hào)稱能夠?yàn)榫频晏峁┌顺梢陨系牧髁浚驗(yàn)樽约阂彩窃摼频昙瘓F(tuán)忠實(shí)用戶，于是堅(jiān)信流量將是自己最不擔(dān)心的問(wèn)題。
結(jié)果恰恰相反，酒店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，CRS系統(tǒng)拉胯程度遠(yuǎn)超C君預(yù)料，無(wú)論自己怎么折騰，就是沒(méi)有半點(diǎn)起色。被逼無(wú)奈之下，他選擇從OTA引流，卻遭到加盟酒店集團(tuán)強(qiáng)烈反對(duì)和阻礙，要求加盟酒店核心流量必須以CRS為主，雙方鬧得雞飛狗跳。后來(lái)C君索性不再理會(huì)加盟酒店集團(tuán)的抗議，專心從OTA搞流量，問(wèn)題又出現(xiàn)了。這兩年OTA流量成本愈發(fā)高昂，而且流量規(guī)則繁冗復(fù)雜，自己根本無(wú)從下手。他想過(guò)ALL IN社交新媒體平臺(tái)，卻發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)的邊際成本同樣高，一時(shí)半會(huì)根本無(wú)法見(jiàn)效，一番操作弄得自己焦頭爛額。
對(duì)于日常運(yùn)營(yíng)成本錯(cuò)誤估計(jì)是讓酒店加盟商抓狂的又一個(gè)細(xì)節(jié)。D君去年在北京加盟了一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，至今困擾他的還是用工難題。他以前認(rèn)為，酒店都是一些低技術(shù)含量的工作，是個(gè)適齡勞動(dòng)力都能干。沒(méi)想到，前臺(tái)、服務(wù)員、保潔員等看似簡(jiǎn)單的工作要在北京招到合適的人非常難，要么年齡太大，要么素質(zhì)參差不齊；酒店人工成本居高不下，崗位全部招滿成本極高，效率卻不見(jiàn)提升，尤其是在淡季這一問(wèn)題更為凸顯。
以上每一件事看似都不大，但卻成為戳向酒店加盟商要害的一把把匕首，刀刀致命。
03
酒店加盟商的焦慮也給酒店集團(tuán)帶來(lái)愈發(fā)沉重的壓力。
如果無(wú)法有效解決上述難題，酒店加盟商的重重壓力將持續(xù)轉(zhuǎn)向酒店集團(tuán)。勁旅君為此找藝龍酒店科技COO李予愷聊了聊，在他看來(lái)，針對(duì)酒店加盟商上述存在的困境，藝龍酒店科技正在通過(guò)三個(gè)解決方法進(jìn)行嘗試：
酒店加盟商要嚴(yán)控租金造價(jià)環(huán)節(jié)。受到2023年報(bào)復(fù)性旅游浪潮刺激、酒店集團(tuán)大肆擴(kuò)張門店、行業(yè)持續(xù)聚焦中高端化以及酒店加盟商投機(jī)心態(tài)影響，這兩年很多酒店項(xiàng)目從一開(kāi)始的租金造價(jià)環(huán)節(jié)就跑偏了。經(jīng)常出現(xiàn)酒店加盟商寧可多承擔(dān)租金、大幅提高單房造價(jià)也要加盟某個(gè)當(dāng)下熱門酒店品牌的情況，他們的邏輯很簡(jiǎn)單“過(guò)硬的酒店品質(zhì)+一個(gè)熱門酒店品牌=順理成章賺錢”。
事實(shí)上，一個(gè)酒店物業(yè)到底匹配什么樣的租金、適合哪個(gè)檔次和品牌酒店以及應(yīng)該投入多少改造費(fèi)用，是可以通過(guò)科學(xué)計(jì)算方式得出一個(gè)相對(duì)準(zhǔn)確結(jié)論的。藝龍酒店科技專門開(kāi)發(fā)了一個(gè)數(shù)字化系統(tǒng)E加盟，幫助酒店加盟商評(píng)估酒店物業(yè)，并按照酒店加盟商的訴求和實(shí)力嚴(yán)格控制前期租金造價(jià)，確保酒店項(xiàng)目從一開(kāi)始就能實(shí)現(xiàn)正向循環(huán)。
酒店集團(tuán)要包容加盟商的流量多元化選擇。任何一個(gè)酒店集團(tuán)原則上都希望旗下門店的核心流量全部來(lái)自CRS系統(tǒng)，但現(xiàn)實(shí)情況卻是能夠真正做到這一點(diǎn)的酒店集團(tuán)屈指可數(shù)。尤其是在大經(jīng)濟(jì)環(huán)境變幻莫測(cè)的當(dāng)下，酒店集團(tuán)要認(rèn)清自身定位，允許甚至鼓勵(lì)酒店加盟商尋找更多適合自己的流量來(lái)源，確保60%-70%的OCC這條生命線。
“我們已經(jīng)開(kāi)始要求店長(zhǎng)必須掌握多媒體營(yíng)銷技術(shù)，幫助門店在社交新媒體平臺(tái)上獲取新公域流量?！崩钣钀鸾忉?，與此同時(shí)酒店集團(tuán)CRS系統(tǒng)也要同步強(qiáng)化，鼓勵(lì)門店重視并挖掘CRS的流量。但這里面的邏輯順序是，CRS系統(tǒng)的確能夠給門店提供充足流量，然后才鼓勵(lì)門店提高對(duì)CRS的忠誠(chéng)度，否則就是本末倒置。
利用數(shù)智化工具幫助酒店加盟商降本增效。針對(duì)酒店用工成本高、用工調(diào)節(jié)難的問(wèn)題，藝龍酒店科技已經(jīng)開(kāi)發(fā)了另一套數(shù)字化系統(tǒng)E客房，酒店一線最繁忙的工作就是客房服務(wù)，這套系統(tǒng)相當(dāng)于建立了一個(gè)平臺(tái)，每當(dāng)出現(xiàn)客房服務(wù)需求的時(shí)候，員工可以登錄平臺(tái)去加班搶單，搶到的員工能夠獲得相應(yīng)的加班費(fèi)或者加班系數(shù)，搶得越多獲得的相應(yīng)報(bào)酬越高，而對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)節(jié)約了用工成本，提升了用工效率。此外，這套系統(tǒng)還可以接入第三方臨時(shí)工預(yù)約平臺(tái)，酒店可以將零散的工作需求發(fā)布到平臺(tái)上，只要是周邊有平臺(tái)認(rèn)證的人員都可以接活搶活，有些搶到活的人甚至可能是其他酒店的工作人員，由此解決了臨時(shí)招工難的問(wèn)題，最大限度幫酒店降低日常運(yùn)營(yíng)成本。
最近兩年酒店加盟還出現(xiàn)了一些新的坑值得注意。
一個(gè)經(jīng)濟(jì)狀況一般的三線城市盡量不考慮加盟某些頭部中高端酒店品牌。因?yàn)檫@些酒店品牌在改造環(huán)節(jié)走的是全國(guó)集中采買模式，改造成本非常高昂，售賣房?jī)r(jià)看齊一線城市，雖然也能賣得很好，但這類酒店項(xiàng)目在業(yè)內(nèi)有個(gè)有趣的稱呼——潛水艇，入不敷出，永遠(yuǎn)浮不出水面。
李予愷認(rèn)為，當(dāng)下一般酒店項(xiàng)目最好將房間數(shù)量控制在150間以內(nèi)，一旦超過(guò)這個(gè)閾值，不但酒店租金和造價(jià)成本暴漲，酒店加盟商必須要引入MICE業(yè)務(wù)才能確保營(yíng)收，這并非普通酒店加盟商能夠承擔(dān)的工作量。
04
2025年，酒店加盟還是門好生意嗎？
伴隨著一批老玩家黯然離場(chǎng)，更多新酒店加盟商在猶豫觀望。
客觀而言，未來(lái)5-10年，酒店行業(yè)依然是最具投資潛力的領(lǐng)域。一方面，消費(fèi)降級(jí)與消費(fèi)分級(jí)催生出龐大的細(xì)分住宿需求；另一方面，隨著國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)連鎖化、品牌化率持續(xù)提升，市場(chǎng)升級(jí)迭代釋放更多優(yōu)質(zhì)供給。
勁旅君認(rèn)為有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)值得關(guān)注：中端、中高端為主力的泛中端酒店依然供需兩旺。2024年這兩大細(xì)分市場(chǎng)分別以18.9%和21.7%的復(fù)合增長(zhǎng)率領(lǐng)先市場(chǎng)，領(lǐng)跑趨勢(shì)將長(zhǎng)期存在。
四川、重慶、云南和新疆為代表的西南和西北市場(chǎng)今年新開(kāi)泛中端酒店以單體為主，當(dāng)?shù)鼐频赀B鎖化、品牌化率較低，這些區(qū)域品牌加盟潛力更大，值得長(zhǎng)期關(guān)注。
酒店投資從增量走向存量，從賺快錢的生意走向資產(chǎn)配置方式，快速的投資回報(bào)率不再是唯一的追求。
“越來(lái)越多的酒店投二代在市場(chǎng)上活躍起來(lái)。”
李予愷向勁旅君透露，這是一個(gè)非常值得關(guān)注的現(xiàn)象，這批年輕人大多有著海外留學(xué)經(jīng)歷、有些就讀酒店專業(yè)，他們對(duì)酒店投資擁有濃厚的興趣，專業(yè)程度高，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)強(qiáng)，未來(lái)有可能會(huì)給酒店加盟更多新鮮的變量，值得期待。