文｜徐雅琳
在祖國的東隅，有一座被蔚藍大海環(huán)抱的城市——煙臺，這里山川壯麗、歷史悠久，自古以來就是漁舟唱晚、魚蝦滿艙的富饒之地。
12月5日，一場別開生面的宣傳推介會在昆明隆重舉行，將煙臺名優(yōu)海產(chǎn)品帶到了彩云之南。
近年來，煙臺市高度重視海洋漁業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，將建設(shè)海洋強市作為發(fā)展目標。在時代浪潮中演繹著漁業(yè)傳奇，構(gòu)建起一座聯(lián)通海洋與內(nèi)陸、歷史與現(xiàn)代、生態(tài)與經(jīng)濟的堅實橋梁。
名優(yōu)海產(chǎn)，品味舌尖上的仙境
煙臺的海產(chǎn)品種類繁多、品質(zhì)上乘，其中不乏享譽海內(nèi)外的名優(yōu)海產(chǎn)品。
其獨特的地理坐標與海洋水文環(huán)境，賦予海產(chǎn)品無可復(fù)刻的卓越品質(zhì)。北緯 37 度的神奇緯線，為海洋生物編織出適宜生長的溫床，冷暖洋流交匯涌動，恰似靈動畫筆，繪就海洋生態(tài)的繽紛多彩；澄澈透明的海水中，富含浮游生物與各類養(yǎng)分，為海洋生物繁衍輸送充足能量，維系著海洋生命循環(huán)的精妙平衡。
海參，被譽為“海洋中的軟黃金，煙臺海珍之首。煙臺的海參肉質(zhì)飽滿、口感細膩，每一頭體內(nèi)都富含的海參多糖、海參皂苷等珍貴活性成分，富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，是滋補養(yǎng)生的佳品。在養(yǎng)生膳食領(lǐng)域，煙臺海參憑借豐富口感與卓越滋補功效獨樹一幟，從家常燉煮的溫馨暖湯，至高端養(yǎng)生宴的精致珍饈，皆有其身影，滋養(yǎng)著食客身心，讓人垂涎欲滴、回味無窮。
鮑魚，同樣是煙臺海產(chǎn)品中的一道亮麗風景線。煙臺鮑魚外殼堅厚、肉質(zhì)軟糯彈牙、口感爽滑，其豐富蛋白質(zhì)、維生素與微量元素組合，契合人體多元營養(yǎng)需求。在煙臺的漁村，漁民們常常將捕撈到的鮑魚精心烹制，海洋鮮香瞬間于味蕾綻放，那緊致彈牙與醇厚滋味交織的口感，恰似海洋與味蕾的深情相擁，銘刻食客美食記憶深處。
除了海參和鮑魚外，煙臺的大蝦、牡蠣等海產(chǎn)品也同樣令人垂涎。
海捕大蝦蝦肉緊實鮮甜，無論白灼、油燜還是入餡制餃，皆為盤中亮色。梭子蟹蟹肉飽滿豐腴，蟹黃蟹膏香濃馥郁，秋冬時節(jié)蟹黃流金、膏脂醇厚，是海鮮愛好者的不二之選。扇貝、牡蠣、蛤蜊等貝類，依憑海水滋養(yǎng)，孕育出肥嫩貝肉，肉質(zhì)飽滿、味道醇厚，為市井煙火添一抹海味鮮香，暖人心扉。
這些名優(yōu)海產(chǎn)品成為了煙臺的一張亮麗名片，將這份來自大海的鮮美與醇厚傳遞給更多的人。
浩瀚藍海，鑄就漁業(yè)輝煌篇章
數(shù)據(jù)顯示，2023 年煙臺漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值達 1306 億元高峰，此數(shù)字背后，是產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)緊密咬合、協(xié)同奮進的磅礴合力。
煙臺已建成31處省級以上水產(chǎn)原良種場，其中國家級水產(chǎn)原良種場6處，這些“種業(yè)芯片”為煙臺漁業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了堅實的保障。此外，煙臺還擁有國家級海洋牧場示范區(qū)22處，約占全國的九分之一，構(gòu)建起海洋生物棲息繁衍的“夢幻家園”。其依生態(tài)原理巧布人工魚礁、海藻場，修復(fù)海洋生態(tài)同時，拓展?jié)O業(yè)資源增殖空間，實現(xiàn)漁業(yè)從“獵捕”至“農(nóng)牧”式跨越轉(zhuǎn)型。
水產(chǎn)品加工企業(yè) 390 家集群，年加工能力沖至 194 萬噸高峰，為海產(chǎn)品增值蛻變架起橋梁。鮮品冷凍保鮮技術(shù)鎖住海產(chǎn)原生鮮嫩，罐頭制作工藝留存風味、延長貨架壽命，精深加工提取海參多糖、蝦青素等活性成分用于醫(yī)藥保健、美妝護膚領(lǐng)域，讓煙臺海產(chǎn)品附加值呈幾何級數(shù)攀升。
在這片蔚藍的海洋中，煙臺的捕撈力量同樣不容小覷。煙臺擁有海洋捕撈漁船約3700艘，捕撈產(chǎn)量高達45萬噸，這些漁船如同勇敢的海洋勇士，在波濤洶涌的大海中捕撈著一份份來自大自然的饋贈。同時，煙臺還擁有水產(chǎn)品加工企業(yè)390家，年加工能力達到194萬噸，這些企業(yè)如同精巧的工匠，將一份份鮮美的海產(chǎn)品加工成各式各樣的美食佳肴，讓煙臺的海鮮美食享譽海內(nèi)外。
值得一提的是，“十四五”以來，煙臺大力推進質(zhì)量安全提升，秉承匠心精神，聚力打造卓越品質(zhì)。煙臺秉持“品質(zhì)至上”圭臬，從源頭種苗、養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測，至加工環(huán)節(jié)全程質(zhì)檢、市場終端抽檢，密織質(zhì)量監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，以嚴苛標準、先進檢測技術(shù)與規(guī)范追溯體系為產(chǎn)品質(zhì)量背書，捍衛(wèi)“仙境海岸 品重煙臺”金字招牌。
正是這種對品質(zhì)的執(zhí)著追求，讓“煙字號”水產(chǎn)品牌在海內(nèi)外市場上贏得了良好的口碑和廣泛的認可。
合作共贏，共繪現(xiàn)代漁業(yè)新藍圖
在煙臺，傳統(tǒng)漁業(yè)市場升級蛻變，鮮品朝發(fā)夕至內(nèi)陸餐桌，活鮮運輸技術(shù)革新延長海鮮貨架壽命、拓展市場半徑；線上電商平臺與漁業(yè)企業(yè)攜手“觸電”，網(wǎng)店、直播帶貨蓬勃興起，打破時空局限，讓煙臺海產(chǎn)輕點鼠標、滑動屏幕即達全球消費者手中，海量訂單如雪片紛至沓來。
煙臺還深耕消費市場，精準剖析煙臺海產(chǎn)的市場需求、創(chuàng)新營銷策略。從高端酒店精致燕鮑翅參盛宴，至百姓餐桌平價蝦貝家常美饌，產(chǎn)品多元布局覆蓋各層次消費群體。
一方面，煙臺海產(chǎn)依循營養(yǎng)膳食理念推出海參禮盒、海鮮預(yù)制菜等新品，契合健康消費潮流、提升消費頻次；另一方面，針對年輕消費群體，海鮮零食、即食罐頭等休閑食品以時尚包裝、新奇口味于零食市場嶄露頭角，開辟新消費增長點。
城市文旅名片與漁業(yè)品牌聯(lián)袂，山海風光、歷史人文也為煙臺的海產(chǎn)品披上文化華服。
煙臺借國際漁博會、美食節(jié)、文化交流盛會等舞臺，邀四海賓朋品鑒海味、領(lǐng)略風情，強化品牌印記，于文化滋養(yǎng)中提升品牌內(nèi)涵與市場美譽度，吸引全球目光聚焦煙臺海產(chǎn)寶藏，品牌影響力輻射國內(nèi)外，為產(chǎn)業(yè)高端化、國際化奠基。
在本次昆明推介會上，煙臺市15家知名企業(yè)紛紛亮相，4家企業(yè)做了重點推介，2家企業(yè)與昆明市采購商簽訂了代理、供貨等協(xié)議，協(xié)議金額超過1億元。同時，煙臺還與昆明當?shù)亟?jīng)銷商達成了20份合作意向，意向金額近2億元。
這些合作成果的取得，為煙臺漁業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新的動力，也為昆明市民品嘗到更多優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)品提供了可能。
在這片浩瀚的藍海中，煙臺正以一種開放包容的姿態(tài)迎接著來自四面八方的朋友。相信在不久的將來，煙臺名優(yōu)海產(chǎn)品將走進更多城市的餐桌，成為更多人心中的美食佳肴，綻放出更加璀璨的光芒。