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“學習胖東來”第23家調(diào)改店開業(yè),“爆改”流量背后永輝超市能否翻身?

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“學習胖東來”第23家調(diào)改店開業(yè),“爆改”流量背后永輝超市能否翻身?

名創(chuàng)優(yōu)品入局、胖東來幫扶調(diào)改。

圖片來源:沈溦攝

記者 | 沈溦

12月12日,杭州永輝超市臨平萬達店經(jīng)過調(diào)改后開門迎客,這是永輝超市(601933.SH)自5月以來,“學習胖東來”的第23家調(diào)改門店。

近年來,安居河南的“胖東來”以其以人為本,注重員工和顧客的體驗的獨特商業(yè)模式大火,成為各家連鎖商超模仿對象,包括永輝超市(601933.SH)、中百集團(000759.SZ)以及步步高(002251.SZ)等多家上市公司紛紛啟動了學習調(diào)改計劃。

其中,永輝超市布局最為積極,幫扶、自主調(diào)改門店陸續(xù)開業(yè)。根據(jù)此前的計劃,公司預計春季前,全國調(diào)改門店有望達到50家。

值得注意的是,在商超行業(yè)困局下,永輝超市近年來同樣業(yè)績不佳。然而在易主、調(diào)改、業(yè)務聚焦等一系列變革下,永輝卻在2024年下半年受到資本熱捧,12月12日,公司股價再度漲停。Wind數(shù)據(jù)顯示,該股近60個交易日漲幅超過205.73%。

調(diào)改:突出人性

在本次永輝超市臨平萬達店開業(yè)前的媒體見面會上,界面新聞了解到,經(jīng)過向胖東來的學習調(diào)改,門店從陳設到商品有了巨大的變化。

比如在貨架設置方面,中島貨架高度由原來的2米至2米4統(tǒng)一調(diào)整為1.6米,層數(shù)從8至9層精簡至5至6層,突出的是人性化改變。

在商品方面,界面新聞記者了解到,永輝超市臨平萬達店將原有的12300支商品下架了8610個,下架比例高達70%,隨后又新增6851支商品,新增商品比例超過60%,調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%以上,進口商品占比20%。

生鮮及烘焙加工區(qū)是此次調(diào)改的重點亮點區(qū)域,包括烘焙、熟食等鮮食比例從原先的5%增至20%,增加了現(xiàn)烤現(xiàn)炸、壽司、明廚亮灶等場景,烘焙及部分熟食改為永輝自營模式。

此外,永輝優(yōu)選商品專區(qū)和胖東來自有品牌專區(qū),包括DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL復合果汁、DL洗衣液、DL自由愛白酒等爆款商品。

永輝超市浙滬省區(qū)副總經(jīng)理劉少強對界面新聞記者表示,調(diào)改后,永輝超市臨平萬達店員工工資平均增幅約30%,員工和儲備學員人數(shù)也從原有的110人配置到250人(含30人左右的3店儲備人員),不僅保證門店員工平均日工作時長在8小時以內(nèi),也為后續(xù)的調(diào)改門店儲備人員。同時,門店增設系列員工福利,如滿一年即可享受10天帶薪年休假、員工生日福利等。

劉少強表示,近期的表現(xiàn)來看,不少永輝超市門店調(diào)改后不論是客流、營收表現(xiàn)短期內(nèi)都有大的改善,但我們自身來看,做到了前端商品到場景到服務的改變基礎上,仍要將關注的重點放在提升員工幸福指數(shù)上,讓員工能夠有好的狀態(tài),才是門店乃至企業(yè)能夠持續(xù)向好發(fā)展的關鍵,所以在短期內(nèi),對調(diào)改門店不會設置業(yè)績指標。

流量如何接收?

從5月初確定學習胖東來調(diào)改,到9月名創(chuàng)優(yōu)品出資62.7億元收購公司控制權(quán),連連的流量曝光下,永輝超市頗受市場關注。

不過,界面新聞記者從永輝超市方面了解到,名創(chuàng)優(yōu)品與公司之間的合作,目前在初步接洽和溝通當中。而公司業(yè)務重點仍將聚焦在轉(zhuǎn)型調(diào)改上。

一方面,持續(xù)派遣員工前往河南胖東來學習,將胖東來的企業(yè)文化和管理模式與永輝經(jīng)營實踐相結(jié)合,優(yōu)化組織心智和能力;另一方面,進一步擴大調(diào)改范圍,預計到春節(jié)前,全國調(diào)改門店數(shù)量將達到約40至50家,新增上海、蘭州、天津、重慶、沈陽、深圳等多個城市。

值得注意的是,此前多家永輝調(diào)改門店公布的短期數(shù)據(jù)來看,各方面改善效果明顯,永輝公布的數(shù)據(jù)顯示,以北京喜隆多店為例,恢復營業(yè)首日客流近5萬人,銷售總額達到170萬元,日均銷售額達此前的6倍。該門店開業(yè)首月累計銷售額達4110萬元,日均銷售132.6萬元,較改造前日均28萬元提升了近5倍;客單價126元,相比改造前的70—80元提升近60%。

此前,信達證券研報稱,永輝超市戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型加速,致階段性營收減少和調(diào)改投入增加,未來可關注調(diào)改進展。

國金證券則表示,公司攜手胖東來啟動門店調(diào)改,聚焦:①商品升級;②體驗提升;③員工激勵,重在提升消費體驗和商品品質(zhì)。調(diào)改店運營表現(xiàn)亮眼,或預示線上線下零售渠道迎來再平衡。

方正證券研報指出,名創(chuàng)優(yōu)品在開發(fā)自主品牌、設計及IP產(chǎn)品方面擁有獨特能力及經(jīng)驗,交易完成后,永輝可借助名創(chuàng)以低成本開發(fā)更優(yōu)質(zhì)的自主品牌。此外,永輝在全國門店總數(shù)近800家,遍布29個省份及直轄市,后續(xù)有望通過與名創(chuàng)合作共享資源,發(fā)揮渠道及供應鏈整合協(xié)同優(yōu)勢。

華福證券大消費首席分析師劉暢此前也對界面新聞記者表示,近期大消費行情的預期大漲,源自于對整體政策層面的期待,“中央經(jīng)濟工作會議有望進一步釋放信號,財政政策預計放寬加持下,股市先行也能理解,后期消費應該會有一波逐步回暖行情?!?/p>

未經(jīng)正式授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載本文,侵權(quán)必究。

永輝超市

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“學習胖東來”第23家調(diào)改店開業(yè),“爆改”流量背后永輝超市能否翻身?

名創(chuàng)優(yōu)品入局、胖東來幫扶調(diào)改。

圖片來源:沈溦攝

記者 | 沈溦

12月12日,杭州永輝超市臨平萬達店經(jīng)過調(diào)改后開門迎客,這是永輝超市(601933.SH)自5月以來,“學習胖東來”的第23家調(diào)改門店。

近年來,安居河南的“胖東來”以其以人為本,注重員工和顧客的體驗的獨特商業(yè)模式大火,成為各家連鎖商超模仿對象,包括永輝超市(601933.SH)、中百集團(000759.SZ)以及步步高(002251.SZ)等多家上市公司紛紛啟動了學習調(diào)改計劃。

其中,永輝超市布局最為積極,幫扶、自主調(diào)改門店陸續(xù)開業(yè)。根據(jù)此前的計劃,公司預計春季前,全國調(diào)改門店有望達到50家。

值得注意的是,在商超行業(yè)困局下,永輝超市近年來同樣業(yè)績不佳。然而在易主、調(diào)改、業(yè)務聚焦等一系列變革下,永輝卻在2024年下半年受到資本熱捧,12月12日,公司股價再度漲停。Wind數(shù)據(jù)顯示,該股近60個交易日漲幅超過205.73%。

調(diào)改:突出人性

在本次永輝超市臨平萬達店開業(yè)前的媒體見面會上,界面新聞了解到,經(jīng)過向胖東來的學習調(diào)改,門店從陳設到商品有了巨大的變化。

比如在貨架設置方面,中島貨架高度由原來的2米至2米4統(tǒng)一調(diào)整為1.6米,層數(shù)從8至9層精簡至5至6層,突出的是人性化改變。

在商品方面,界面新聞記者了解到,永輝超市臨平萬達店將原有的12300支商品下架了8610個,下架比例高達70%,隨后又新增6851支商品,新增商品比例超過60%,調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%以上,進口商品占比20%。

生鮮及烘焙加工區(qū)是此次調(diào)改的重點亮點區(qū)域,包括烘焙、熟食等鮮食比例從原先的5%增至20%,增加了現(xiàn)烤現(xiàn)炸、壽司、明廚亮灶等場景,烘焙及部分熟食改為永輝自營模式。

此外,永輝優(yōu)選商品專區(qū)和胖東來自有品牌專區(qū),包括DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL復合果汁、DL洗衣液、DL自由愛白酒等爆款商品。

永輝超市浙滬省區(qū)副總經(jīng)理劉少強對界面新聞記者表示,調(diào)改后,永輝超市臨平萬達店員工工資平均增幅約30%,員工和儲備學員人數(shù)也從原有的110人配置到250人(含30人左右的3店儲備人員),不僅保證門店員工平均日工作時長在8小時以內(nèi),也為后續(xù)的調(diào)改門店儲備人員。同時,門店增設系列員工福利,如滿一年即可享受10天帶薪年休假、員工生日福利等。

劉少強表示,近期的表現(xiàn)來看,不少永輝超市門店調(diào)改后不論是客流、營收表現(xiàn)短期內(nèi)都有大的改善,但我們自身來看,做到了前端商品到場景到服務的改變基礎上,仍要將關注的重點放在提升員工幸福指數(shù)上,讓員工能夠有好的狀態(tài),才是門店乃至企業(yè)能夠持續(xù)向好發(fā)展的關鍵,所以在短期內(nèi),對調(diào)改門店不會設置業(yè)績指標。

流量如何接收?

從5月初確定學習胖東來調(diào)改,到9月名創(chuàng)優(yōu)品出資62.7億元收購公司控制權(quán),連連的流量曝光下,永輝超市頗受市場關注。

不過,界面新聞記者從永輝超市方面了解到,名創(chuàng)優(yōu)品與公司之間的合作,目前在初步接洽和溝通當中。而公司業(yè)務重點仍將聚焦在轉(zhuǎn)型調(diào)改上。

一方面,持續(xù)派遣員工前往河南胖東來學習,將胖東來的企業(yè)文化和管理模式與永輝經(jīng)營實踐相結(jié)合,優(yōu)化組織心智和能力;另一方面,進一步擴大調(diào)改范圍,預計到春節(jié)前,全國調(diào)改門店數(shù)量將達到約40至50家,新增上海、蘭州、天津、重慶、沈陽、深圳等多個城市。

值得注意的是,此前多家永輝調(diào)改門店公布的短期數(shù)據(jù)來看,各方面改善效果明顯,永輝公布的數(shù)據(jù)顯示,以北京喜隆多店為例,恢復營業(yè)首日客流近5萬人,銷售總額達到170萬元,日均銷售額達此前的6倍。該門店開業(yè)首月累計銷售額達4110萬元,日均銷售132.6萬元,較改造前日均28萬元提升了近5倍;客單價126元,相比改造前的70—80元提升近60%。

此前,信達證券研報稱,永輝超市戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型加速,致階段性營收減少和調(diào)改投入增加,未來可關注調(diào)改進展。

國金證券則表示,公司攜手胖東來啟動門店調(diào)改,聚焦:①商品升級;②體驗提升;③員工激勵,重在提升消費體驗和商品品質(zhì)。調(diào)改店運營表現(xiàn)亮眼,或預示線上線下零售渠道迎來再平衡。

方正證券研報指出,名創(chuàng)優(yōu)品在開發(fā)自主品牌、設計及IP產(chǎn)品方面擁有獨特能力及經(jīng)驗,交易完成后,永輝可借助名創(chuàng)以低成本開發(fā)更優(yōu)質(zhì)的自主品牌。此外,永輝在全國門店總數(shù)近800家,遍布29個省份及直轄市,后續(xù)有望通過與名創(chuàng)合作共享資源,發(fā)揮渠道及供應鏈整合協(xié)同優(yōu)勢。

華福證券大消費首席分析師劉暢此前也對界面新聞記者表示,近期大消費行情的預期大漲,源自于對整體政策層面的期待,“中央經(jīng)濟工作會議有望進一步釋放信號,財政政策預計放寬加持下,股市先行也能理解,后期消費應該會有一波逐步回暖行情?!?/p>

未經(jīng)正式授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載本文,侵權(quán)必究。