文 | 增長(zhǎng)會(huì)
又是一年歲末時(shí)，各大平臺(tái)開(kāi)始總結(jié)這一年的消費(fèi)趨勢(shì)和新現(xiàn)象，以供各行各業(yè)參考便于在來(lái)年做出能更精準(zhǔn)滿(mǎn)足消費(fèi)者新需求的動(dòng)作。
其中有個(gè)新現(xiàn)象挺有意思的，今年以來(lái)越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始愛(ài)上在麥當(dāng)勞和海底撈等非傳統(tǒng)儀式場(chǎng)地舉辦婚禮。這樣的新婚禮場(chǎng)所選擇，勢(shì)必會(huì)對(duì)原本的主流選擇帶來(lái)沖擊，比如酒店。
麥當(dāng)勞婚禮，長(zhǎng)啥樣？
年輕人為什么會(huì)選擇在麥當(dāng)勞舉辦婚禮，在回答這個(gè)問(wèn)題之前，先一同來(lái)看兩個(gè)不同國(guó)家版本的麥當(dāng)勞婚禮：
「M」新加坡的麥當(dāng)勞婚禮
2023年7月，新加坡的一對(duì)新人艾森（Elson Tong）和永晴（Yong Yong Qing）選擇在西海岸的麥當(dāng)勞分店舉行了婚禮。
之所以選擇在麥當(dāng)勞舉辦婚禮，是因?yàn)樾吕墒躯湲?dāng)勞的超級(jí)粉絲。
Elson Tong和Yong Yong Qing
在一次約會(huì)中，新郎開(kāi)玩笑地說(shuō)，自己要和麥當(dāng)勞的一款漢堡結(jié)婚，因?yàn)檫@是他最喜歡的食物。貼心的新娘順勢(shì)提出，不如就在麥當(dāng)勞舉辦婚禮。
于是，他們?cè)诼?lián)系麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理租下餐廳之后，在家人和朋友的幫助下用窗簾、鮮花和氣球自己裝飾了現(xiàn)場(chǎng)。
Elson Tong和Yong Yong Qing的婚禮現(xiàn)場(chǎng)
此外，這對(duì)小夫妻還向客人發(fā)出了類(lèi)似于麥當(dāng)勞優(yōu)惠券的邀請(qǐng)函，上面詳細(xì)標(biāo)注了婚禮菜單。
這樣一場(chǎng)非常規(guī)婚禮，有多受親朋好友的喜歡呢？有媒體報(bào)道，參加了這場(chǎng)婚禮的小朋友跟新娘新娘說(shuō)，“叔叔阿姨你下次結(jié)婚我還來(lái)！”。
「M」中國(guó)武漢的麥當(dāng)勞婚禮
武漢新婚夫妻楊甜甜和李家勝選擇了“給長(zhǎng)輩一個(gè)‘莊重的傳統(tǒng)婚禮’，給自己一個(gè)輕松快樂(lè)的儀式”，籌備了一個(gè)儀式感滿(mǎn)滿(mǎn)的麥當(dāng)勞婚禮。
楊甜甜麥當(dāng)勞婚禮現(xiàn)場(chǎng) 小紅書(shū) Yanglateby
婚戒是新郎藏在薯?xiàng)l盒里的，從“得來(lái)速”窗口遞給新娘；現(xiàn)場(chǎng)的布置不是鮮花和紗幔，而是土豆和西紅柿，背景墻更是用上了麥當(dāng)勞標(biāo)識(shí)，而賓客餐食就是98元兒童套餐。
還有很多“麥當(dāng)勞”細(xì)節(jié)，比如整場(chǎng)婚禮的配色是“紅+黃”，讓人一看就知道是麥當(dāng)勞。
另外，新郎的胸花和新娘的手捧手腕花也是以薯?xiàng)l+吸管作為主要材料來(lái)制作的，包括婚禮現(xiàn)場(chǎng)的很多拍照道具同樣隨處可見(jiàn)“麥當(dāng)勞”不同經(jīng)典餐品的身影。
而且，婚禮舉辦所在的麥當(dāng)勞工作人員得知要辦婚禮，特意換上了節(jié)日才穿的粉色制服。據(jù)楊甜甜介紹，相較于“莊重的傳統(tǒng)婚禮”，麥當(dāng)勞婚禮所有費(fèi)用控制在1萬(wàn)多元，其中980元餐食費(fèi)，百余元裝飾費(fèi)以及共計(jì)1萬(wàn)多的造型和攝影費(fèi)用。
楊甜甜麥當(dāng)勞婚禮現(xiàn)場(chǎng) 小紅書(shū) SEEMORE山脈婚禮
不止于此，對(duì)于這一代年輕人而言，麥當(dāng)勞是其成長(zhǎng)過(guò)程中很多重要時(shí)刻的“見(jiàn)證者”。
因此，在小紅書(shū)上也能看到很多新人會(huì)在結(jié)婚或者領(lǐng)證當(dāng)天將麥當(dāng)勞餐廳納入自己的外景拍攝清單，還有新人直接將自己的婚禮現(xiàn)場(chǎng)布置主題定為麥當(dāng)勞，并選擇麥當(dāng)勞餐品作為正式宴席之前的小食，頗具新意。
對(duì)于辦婚禮這件事，麥當(dāng)勞其實(shí)早有經(jīng)驗(yàn)。
早在2011年，香港麥當(dāng)勞就曾在門(mén)店開(kāi)展新業(yè)務(wù)MCWedding“麥婚禮”，并做了非常詳細(xì)的策劃清單，準(zhǔn)備了4個(gè)不同檔次的套餐，分別是2999港幣、3988港幣、6688港幣以及9999港幣，包括了用麥樂(lè)雞做的新娘花束。
在印度尼西亞，麥當(dāng)勞也提供婚禮套餐服務(wù)，定價(jià)230歐元（約合人民幣1800元），共有200份餐食。挪威的麥當(dāng)勞為了貼合婚禮的主題，麥當(dāng)勞將“開(kāi)心樂(lè)園餐”祝福新人的“幸福永久餐”，連平常的小票都變成了需要雙方簽字的“結(jié)婚證書(shū)”。
香港麥當(dāng)勞曾在門(mén)店開(kāi)展新業(yè)務(wù)MCWedding“麥婚禮”
為什么酒店不再是 年輕人婚禮的首選？
固然，酒店婚禮目前依舊是一二線城市消費(fèi)者的主流選擇。據(jù)婚禮紀(jì)和中國(guó)婚博會(huì)數(shù)據(jù)，一二線城市用戶(hù)中62%的人會(huì)選擇特色星級(jí)酒店。
但是，從當(dāng)下年輕人的婚禮場(chǎng)地選擇來(lái)看，麥當(dāng)勞等餐飲空間之外，還有民宿、果蔬園、咖啡店等新選項(xiàng)。
這樣的市場(chǎng)風(fēng)向，讓人忍不住發(fā)問(wèn)原本的主流選擇酒店為什么不再是一些年輕人婚禮的首選？
昂貴的宴席費(fèi)用
據(jù)婚禮紀(jì)大數(shù)據(jù)中心顯示，2021年一對(duì)新人平均結(jié)婚花費(fèi)25.3萬(wàn)，結(jié)婚平均花費(fèi)是夫妻雙方月收入總和的12倍。而且會(huì)有超過(guò)四成的新人會(huì)在實(shí)際花費(fèi)中超出原定預(yù)算，其中酒店宴席費(fèi)用占據(jù)了較大的比重。
以新一線城市杭州為例，有小紅書(shū)用戶(hù)分享了自己的5家酒店詢(xún)價(jià)（2024年），杭州城中香格里拉酒店最低餐標(biāo)是9688元/桌，杭州西溪賓館是6899元/桌，大華飯店是7888元/桌，木守西溪是8888元/桌+15%服務(wù)費(fèi)，新新飯店是7599元/桌+15%服務(wù)費(fèi)。
需要注意的是，一般酒店宴席的費(fèi)用可能會(huì)送紅酒或是飲料，但是白酒和煙以及喜糖都是需要新人另外購(gòu)置的。以杭州20桌的主流桌數(shù)為準(zhǔn)，一場(chǎng)酒席費(fèi)用僅餐食部分就需要13萬(wàn)-20萬(wàn)不等。
場(chǎng)景的千篇一律
在婚道婚嫁產(chǎn)業(yè)研究院副院長(zhǎng)王鑫看來(lái)，“‘80后’婚禮潮需要的是婚禮有場(chǎng)面，‘90后’婚禮潮需要的是婚禮有場(chǎng)景，而‘00后’需要的是婚禮不矯情、不造作、有情緒價(jià)值?！?/p>
所以，對(duì)于年輕人而言，一場(chǎng)好的婚禮需要能夠展示個(gè)人的獨(dú)特生活態(tài)度。
據(jù)《2024中國(guó)結(jié)婚產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，小而美的婚禮場(chǎng)景、優(yōu)而精的個(gè)性化體驗(yàn)、高端定制化的服務(wù)正在成為年輕人的消費(fèi)需求。
目前不少婚慶服務(wù)公司都會(huì)打著“定制婚禮”的旗號(hào)，但是也有不少新人在儀式結(jié)束后吐槽，自己和策劃師用兩個(gè)多月聊出了一場(chǎng)夢(mèng)中唯美的婚禮，卻發(fā)現(xiàn)他們用千篇一律的流程敷衍了事。
所以，這幾年草坪婚禮和目的地婚禮的熱度持續(xù)上漲。以目的地婚禮為例，在云南、海南、四川等熱門(mén)目的地，已經(jīng)形成了完備的產(chǎn)業(yè)鏈。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年大理舉辦目的地婚禮4400多場(chǎng)，其中九成顧客來(lái)自云南省外，平均每天超過(guò)10場(chǎng)婚禮在大理舉辦。
費(fèi)用的重新分配
據(jù)后浪研究所調(diào)研表明，半數(shù)年輕人希望DIY一場(chǎng)屬于自己的婚禮作品，因此會(huì)選擇重新分配婚禮各項(xiàng)的費(fèi)用支出。
據(jù)曉報(bào)告團(tuán)隊(duì)調(diào)研顯示，年輕人的婚禮值得花費(fèi)類(lèi)目排名已經(jīng)發(fā)生了變化。
在11個(gè)類(lèi)目中，排名前三的費(fèi)用類(lèi)目分別是攝影師、化妝師以及攝像師；而排名末三位的是喜糖、賓客紅包/禮物以及司儀。
據(jù)婚禮紀(jì)數(shù)據(jù)顯示，87.4%的人希望把婚禮拍成電影，69.1%的人會(huì)選擇雙機(jī)位或三機(jī)位，可見(jiàn)當(dāng)下新人們對(duì)婚禮記憶載體的重視。
酒店婚禮如何 重新打動(dòng)年輕人？
于酒店而言，這樣的變化是需要重視的。因?yàn)榛檠缡遣簧俑叨思爸懈叨司C合性酒店的重要收入來(lái)源之一，甚至是部分酒店毛利潤(rùn)的主要來(lái)源。
尤其是當(dāng)下年輕人不再追求單一的奢華和排場(chǎng)，更看重性?xún)r(jià)比的情況下，酒店更加需要思考如何重新打動(dòng)年輕人。
主動(dòng)創(chuàng)造讓年輕人驚喜的體驗(yàn)細(xì)節(jié)
經(jīng)常會(huì)看到這樣的新聞，“年輕人開(kāi)始整頓婚慶市場(chǎng)”，實(shí)際上年輕人并沒(méi)有簡(jiǎn)單地將傳統(tǒng)婚禮的儀式感棄之不顧，而是選擇用自己的消費(fèi)理念及喜歡的消費(fèi)品牌來(lái)一同重新詮釋。
比如，年輕人依舊會(huì)保有敬酒環(huán)節(jié)，只是把酒換成了奶茶，同時(shí)為長(zhǎng)輩桌提供了正常酒水，做好了平衡。還有年輕人選擇將餐前的瓜子花生桂圓等干果換成了麻辣王子零食，與賓客們一同用“火辣辣”開(kāi)啟婚禮。
因此，在一些婚禮細(xì)節(jié)上，酒店可以主動(dòng)擁抱當(dāng)下年輕人喜歡的新消費(fèi)品牌，為年輕新人創(chuàng)造更多的驚喜時(shí)刻，比如贈(zèng)送的婚禮甜品臺(tái)可以主動(dòng)與新人婚禮布置主題相契合等。
主動(dòng)優(yōu)化詬病已久的餐飲品質(zhì)問(wèn)題
近幾年，一些朋友在選擇婚禮場(chǎng)地時(shí)優(yōu)先排除了酒店，而是選擇了文化大禮堂以及一些擁有宴會(huì)廳的大型餐飲空間，原因就在于酒店席不好吃，預(yù)制菜整體占比太高。
此前有媒體報(bào)道，杭州一對(duì)新人在富陽(yáng)一酒店預(yù)定了5988元/桌的婚宴，結(jié)果16道菜中超七成是預(yù)制菜，成本僅1196元。當(dāng)時(shí)，有一條評(píng)論獲得了高贊，“在餐廳花大錢(qián)吃預(yù)制菜，是嫌我沒(méi)有微波爐嗎？”
久而久之，人們一提起酒店宴席就會(huì)形成固有印象，“不好吃”。當(dāng)下，越來(lái)越多的婚禮場(chǎng)景及婚禮大禮堂出現(xiàn)，酒店優(yōu)勢(shì)并不明顯。因此，酒店需要主動(dòng)優(yōu)化詬病已久的餐飲品質(zhì)問(wèn)題，形成新的消費(fèi)吸引點(diǎn)，重新贏得消費(fèi)者的信任。
繼續(xù)強(qiáng)化原有的服務(wù)優(yōu)勢(shì)
在翻閱小紅書(shū)有關(guān)新人對(duì)酒店婚宴評(píng)價(jià)中，發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)優(yōu)劣是新人對(duì)酒店婚禮評(píng)價(jià)的關(guān)鍵指標(biāo)。
尤其越來(lái)越多新人開(kāi)始簡(jiǎn)化婚禮，很多細(xì)節(jié)需要自行與酒店溝通，在這過(guò)程中酒店服務(wù)質(zhì)量的高下立見(jiàn)。
婚房布置是一些新娘的酒店婚禮重要記憶點(diǎn)，貼心的服務(wù)，桂圓花生紅棗擺盤(pán)、美美的鮮花以及滿(mǎn)是風(fēng)光的景觀套房。而且，酒店整體空間設(shè)計(jì)較好，配合景致，也更容易滿(mǎn)足年輕新人出片的需求。
另外，酒店的宴席經(jīng)理的突出表現(xiàn)也會(huì)成為酒店婚禮的重要加分項(xiàng)。
有朋友分享了自己的極簡(jiǎn)婚禮，在很多細(xì)節(jié)上宴席經(jīng)理都做了溫馨提示，比如提前準(zhǔn)備好新娘化妝間、新人敬酒時(shí)候使用的藍(lán)莓汁（以假亂真）還有接親之后婚房?jī)?nèi)一些遺留物品的整理與保管，都讓其對(duì)酒店婚禮的服務(wù)稱(chēng)贊不已。
對(duì)于婚禮這件事，不同年代的年輕人有不同的答案。比如在現(xiàn)在看來(lái)價(jià)格很“親民”的麥當(dāng)勞婚禮，在九幾年的時(shí)候卻要斥巨資，甚至被視為“富豪行為”。
固然，酒店沒(méi)辦法讓每一代年輕人只愛(ài)酒店，但是可以通過(guò)不同的嘗試與努力，創(chuàng)造讓一代又一代的年輕人重新愛(ài)上酒店的理由。