文 | 紅餐網(wǎng) 簡煜昊
編輯 | 方圓
11月21日，“漢堡王與加盟商簽訂霸王條約”詞條登上了微博熱搜。多位加盟商指控漢堡王運(yùn)營成本過重，無法兌現(xiàn)回本承諾；同時(shí)還存在配送劣質(zhì)食品，不合理處罰等多種問題。
就在此前一周多，根據(jù)南方都市報(bào)消息，漢堡王福建多家門店相繼關(guān)閉，包括福州的7家門店，以及漳州、寧德、莆田各關(guān)閉1家門店，合計(jì)關(guān)閉門店10家。彼時(shí)，漢堡王中國回應(yīng)稱，是與當(dāng)?shù)丶用松探Y(jié)束合作所致。而加盟商的說辭則不同，聲稱關(guān)店的主要原因是門店銷售額下滑。
半個(gè)月內(nèi)，接連陷入“加盟商風(fēng)波”的漢堡王，究竟怎么了？
01 “一個(gè)月賣90萬都虧”，漢堡王加盟商聲稱被霸王條約傷害
據(jù)藍(lán)鯨新聞報(bào)道，近日，多位加盟商集體控訴漢堡王，稱其與加盟商簽訂的是“霸王條款”，導(dǎo)致眾多加盟投資者巨額虧損，有加盟商投資了300萬，到最后卻血本無歸。
來自山東某四線城市的加盟商慧芳（化名）接受藍(lán)鯨采訪時(shí)表示。2023年，她投資300萬和漢堡王簽訂了一份長達(dá)10年的加盟合同，然而這家加盟店甚至沒有撐過1年。
其表示，開店前，漢堡王方承諾3-4年就能收回成本。但自開業(yè)以來，除了第一個(gè)月門店的營業(yè)額能到40萬之外，此后營業(yè)額不斷下滑。
同時(shí)，慧芳實(shí)際經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)，門店需要支付的成本項(xiàng)非常多，包括食材、設(shè)備、特許經(jīng)營費(fèi)、廣告費(fèi)、sok屏使用費(fèi)等等，且運(yùn)營成本遠(yuǎn)高于營業(yè)額。據(jù)慧芳透露，有加盟商月營業(yè)額達(dá)到90萬都無法盈利，“不管營業(yè)額是多少，都會(huì)虧錢。”
食品安全是餐飲經(jīng)營的絕對紅線，但漢堡王的加盟商卻表示，官方存在配送臨期、劣質(zhì)食品等問題，比如收到食材中出現(xiàn)腐爛蔬菜、臨期巧克力等。
根據(jù)上述媒體的報(bào)道，面對加盟商反映相關(guān)問題，漢堡王方面卻未能提供實(shí)質(zhì)解決方案。
以食材問題為例，慧芳接受采訪時(shí)表示，當(dāng)品牌方得知其收到了劣質(zhì)蔬菜，無法正常提供產(chǎn)品給顧客時(shí)，處理方式是告知慧芳做無蔬菜漢堡；此外，多位加盟商還指控漢堡王時(shí)常用操作不當(dāng)?shù)睦碛蓙硖幜P加盟商。
據(jù)漢堡王品牌管理協(xié)議，官方對食品安全以及門店操作有著嚴(yán)格的條款規(guī)定，一旦對方認(rèn)定加盟商存在問題，不僅會(huì)進(jìn)行處罰，且處罰金額會(huì)按次數(shù)累計(jì)持續(xù)疊加，還會(huì)要求關(guān)門停業(yè)整改。
面對當(dāng)初簽訂的“霸王條款”，有加盟商表示簡直就是“賣身契”。
02 多次曝出特許經(jīng)營爭議，漢堡王中國發(fā)展受阻
事實(shí)上，這已經(jīng)不是漢堡王中國今年第一次曝出特許經(jīng)營問題。
11月初，南都·灣財(cái)社報(bào)道稱，漢堡王位于福建的多家門店相繼關(guān)閉。包括福州關(guān)閉了7家門店，在漳州、寧德、莆田各關(guān)閉1家門店，合計(jì)關(guān)閉門店10家。
彼時(shí)，漢堡王中國回應(yīng)稱，關(guān)店是與當(dāng)?shù)丶用松探Y(jié)束合作所致。然而有加盟商則向南都方面表示，關(guān)店的主要原因是門店銷售額下滑。據(jù)這位加盟商透露，相比2019年，其門店的銷售額下滑了約60%，2020年以來整體處于虧損狀態(tài)。
加盟商接連發(fā)難，漢堡王的特許經(jīng)營到底出了什么問題呢？
根據(jù)紅餐網(wǎng)了解的信息，目前漢堡王品牌方RBI集團(tuán)正在與在華主特許經(jīng)營商進(jìn)行談判。
根據(jù)界面新聞報(bào)道，近日，在一場面向分析師召開的業(yè)績溝通會(huì)上，漢堡王品牌方RBI集團(tuán)向漢堡王在華主特許經(jīng)營商TFI TAB Food Investments（以下簡稱“TFI”）發(fā)出“終止通知”。RBI首席財(cái)務(wù)官Sami Siddiqui稱，“漢堡王中國一直在艱苦奮斗。最近，我們向主特許經(jīng)營商發(fā)出了終止通知，但他們對此提出異議，我們目前正與他們進(jìn)行爭議解決程序?！?/p>
針對終止特許經(jīng)營權(quán)一事，11月15日，漢堡王中國方面也補(bǔ)充表示，相關(guān)消息不會(huì)影響漢堡王中國餐廳的日常運(yùn)營。母公司RBI方面也表示，正在積極努力為漢堡王在華發(fā)展尋找正確的長期發(fā)展道路，公司對旗下每個(gè)品牌在市場上的中長期機(jī)會(huì)持樂觀態(tài)度。
作為與麥肯并肩的全球知名快餐品牌，漢堡王自2005年進(jìn)入中國市場，但一直表現(xiàn)平平。在中國市場的擴(kuò)張表現(xiàn)也一直落后于麥當(dāng)勞與肯德基。
紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年11月，肯德基中國門店總數(shù)已超過11000家，麥當(dāng)勞中國門店數(shù)已經(jīng)超過7000家。對比之下，漢堡王僅有不到1700家門店。
過去3-4年，漢堡王中國的增長一直不及預(yù)期。2023年8月，TFI集團(tuán)的CEO及漢堡王中國董事會(huì)主席可汗（Korhan Kurdoglu）稱，漢堡王計(jì)劃2023年起每年在中國市場新開200家門店。但在隨后的2023年第四季度電話會(huì)議上，RBI方面透露，漢堡王中國去年全年凈增餐廳僅有176 家。
今年6月，漢堡王母公司RBI集團(tuán)任命Patrick Siewert為亞太區(qū)高級顧問。這位與可口可樂、億滋頗有淵源，曾主導(dǎo)凱雷買下麥當(dāng)勞中國28%股權(quán)的“猛將”，也被視為漢堡王加速在華發(fā)展的信號(hào)。
彼時(shí)，RBI集團(tuán)曾表示，Patrick 將為RBI亞太區(qū)業(yè)務(wù)的不同方面提供建議，包括新的特許經(jīng)營合作伙伴關(guān)系等。
而RBI首席執(zhí)行官Kobza也在此次公開的業(yè)績溝通會(huì)補(bǔ)充到，中國是全球第二大快餐市場，認(rèn)為公司旗下品牌“完全有資格贏得這個(gè)市場”，將做出正確決定來支持長期增長。
接下來，漢堡王中國的特許經(jīng)營權(quán)問題將會(huì)出現(xiàn)什么新進(jìn)展？眼下陷入的“加盟商困境”究竟是黎明前的混沌，還是發(fā)展不及預(yù)期的漢堡王中國暴露出的“冰山一角”，紅餐網(wǎng)將保持關(guān)注。