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存量時(shí)代,醬油向左還是向右?

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存量時(shí)代,醬油向左還是向右?

醬油不好賣(mài)了。

圖片來(lái)源:界面圖庫(kù)

文 | 斑馬消費(fèi) 陳曉京

站在貨架前,究竟選哪家的醬油,可能一時(shí)成了你的焦慮。如今的醬油產(chǎn)品,已從老抽、生抽兩大產(chǎn)品,衍生出龐大的產(chǎn)品家族,零添加、鮮味及減鹽等,各種類(lèi)型、各種使用場(chǎng)景的產(chǎn)品琳瑯滿目,誰(shuí)都難以下手。

當(dāng)行業(yè)走向存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代,這是每個(gè)醬油廠商面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。低端產(chǎn)品逐步淘汰出局,中高端市場(chǎng)紅海一片,在大而不增的市場(chǎng),未來(lái)企業(yè)靠什么突圍,如何探索新的機(jī)遇?

是繼續(xù)發(fā)力渠道,是堅(jiān)持多元化,還是充分挖掘產(chǎn)品的差異化價(jià)值?這些醬油廠商正在做選擇題。

業(yè)績(jī)成色

中炬高新三季報(bào)日前爆發(fā)的烏龍,終以更正劃上句號(hào),但是,中小投資者們實(shí)在搞不清楚,這個(gè)醬油老二,連財(cái)報(bào)日期也會(huì)寫(xiě)錯(cuò),是不是醬油喝醉了?

2023年,隨著國(guó)資股東重回控制地位和人事?lián)Q血,中炬高新一步步走向正軌。今年成為公司管理變革和轉(zhuǎn)型升級(jí)的啟動(dòng)之年,增長(zhǎng)仍是擺在面前的第一大難題。

前三季度,公司營(yíng)業(yè)收入39.46億元,同比微降0.17%,歸母凈利潤(rùn)5.76億元,一舉扭虧為盈。

公司調(diào)味品業(yè)務(wù),由全資子公司美味鮮運(yùn)營(yíng)。1-9月,其營(yíng)業(yè)收入38.08億元,同比增長(zhǎng)0.46%,相當(dāng)于多賣(mài)了1733.88萬(wàn)元,且主要來(lái)自雞精粉和食用油的收入增加。

成功扭虧,主要來(lái)自計(jì)提負(fù)債。期內(nèi),公司總部實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)1619.70萬(wàn)元,同比增加17.63億元,主要是公司上年計(jì)提與工業(yè)聯(lián)合訴訟案相關(guān)的預(yù)計(jì)負(fù)債17.47億元的影響。

千禾味業(yè)是近年調(diào)味品行業(yè)跑出的一匹黑馬,今年前三季度也已顯出疲態(tài)。前三季度,公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入22.88億元、歸母凈利潤(rùn)3.52億元,同比分別下降1.9%和9.2%。公司董事長(zhǎng)伍超群曾對(duì)外表示,增速放緩乃是去年業(yè)績(jī)基數(shù)較高所致。

今年以來(lái)行業(yè)不斷內(nèi)卷,只有海天味業(yè)維持雙增長(zhǎng)。前三季度,實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入203.99億元,歸母凈利潤(rùn)48.15億元,同比分別增長(zhǎng)9.38%和11.23%。

為改善經(jīng)營(yíng)狀況,調(diào)味品企業(yè)加速對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商布局成為重點(diǎn)。今年前三季度,海天味業(yè)、千禾味業(yè)、中炬高新分別凈增經(jīng)銷(xiāo)商131家、174家和311家,期末經(jīng)銷(xiāo)商規(guī)模分別為6722家、3424家和2395家。

醬油不好賣(mài)

度過(guò)水逆期后,海天味業(yè)旗下醬油業(yè)務(wù)重回增長(zhǎng),履新不久的女掌門(mén)人程雪,交出一份還算不錯(cuò)的成績(jī)單。

2024年前三季度,公司醬油業(yè)務(wù)收入103.38億元,同比增長(zhǎng)7.40%,順利扭轉(zhuǎn)去年同期負(fù)增長(zhǎng)的局面。

不過(guò),醬油產(chǎn)品收入總體下降的趨勢(shì),恐怕很難扭轉(zhuǎn)。

2021年,海天味業(yè)醬油收入沖頂,達(dá)到141.88億元,2022年至2023年分別為138.61億元和126.37億元,同比分別下降2.30%和8.83%。

連續(xù)兩年負(fù)增長(zhǎng),引起公司創(chuàng)始人龐康的重視。按照他的想法,優(yōu)化經(jīng)銷(xiāo)商、注重發(fā)展質(zhì)量,另外,淘汰一批效率低下、缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的經(jīng)銷(xiāo)商。

經(jīng)過(guò)兩年多時(shí)間的實(shí)踐,渠道狀況似乎已經(jīng)得到改善。2024年前三季度,線下、線上渠道分別實(shí)現(xiàn)收入180.23億元、9.42億元,同比分別增長(zhǎng)8.22%和34.53%。

渠道發(fā)力,還有其他因素。西南證券研報(bào)分析,公司前三季度醬油主業(yè)恢復(fù)高單增速,主要是之前渠道庫(kù)存去化順利,經(jīng)銷(xiāo)商持續(xù)補(bǔ)貨所致。

千禾味業(yè)從2022年底“科技與狠活”的風(fēng)波中迅速出圈,憑借打造的零添加概念,在2023年迎來(lái)醬油收入高增長(zhǎng)。

但最近兩年來(lái),調(diào)味品企業(yè)紛紛推出零添加產(chǎn)品,賽道越來(lái)越擁擠,千禾味業(yè)很快陷入增長(zhǎng)困境。2024年1-9月,公司醬油收入實(shí)現(xiàn)14.35億元,同比下降2.44%,今年重回增長(zhǎng)恐怕不會(huì)那么容易,要知道2023年其醬油收入同比增長(zhǎng)34.85%,為20.40億元。

中炬高新這幾年身在股東內(nèi)斗漩渦里,基本只能求穩(wěn)。

2020年至2023年,公司醬油銷(xiāo)量50.11萬(wàn)噸、47.81萬(wàn)噸、50.28萬(wàn)噸和51.21萬(wàn)噸,同比分別增長(zhǎng)12.51%、-4.59%、5.16%和1.86%。同期,美味鮮營(yíng)業(yè)收入由49.78億元降至49.32億元。

向左,向右

醬油是調(diào)味品中第一大類(lèi)目,也是必選消費(fèi)品,但近年來(lái)家庭結(jié)構(gòu)變小、用戶偏好以及餐飲便捷化,直接影響了醬油產(chǎn)品的銷(xiāo)量。

據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù),國(guó)內(nèi)人均醬油需求量由2015年的7.28千克降至2023年不到5千克,同期國(guó)內(nèi)醬油總產(chǎn)量在2015年觸頂(1011.94萬(wàn)噸)后回落,一路降至去年的795萬(wàn)噸,消費(fèi)量為550萬(wàn)噸,整體上處于供大于求的局面。

這種局面,未來(lái)可能會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間。醬油廠商們突圍的方向,除了在產(chǎn)品上的創(chuàng)新,也有在多元化上的發(fā)力。

2022年添加劑事件蔓延全行業(yè),各大廠商紛紛跟風(fēng)零添加產(chǎn)品,其后對(duì)千禾味業(yè)形成擠壓之勢(shì),零添加產(chǎn)品越來(lái)越不能擔(dān)當(dāng)起那根救命稻草。

在原有賽道,通過(guò)技術(shù)改良挖掘產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)差異化,成了本就功底深厚的廠商的選擇。加加食品多年前曾研發(fā)面條鮮產(chǎn)品,殺出了一條血路。去年7月,公司又推出減鹽零添加系列產(chǎn)品,帶動(dòng)其他調(diào)味品向健康、高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí),繼續(xù)鞏固市場(chǎng)地位。

另外,針對(duì)不同人群和使用場(chǎng)景,醬油產(chǎn)品更加細(xì)分,出現(xiàn)了寶寶醬油、刺身醬油、無(wú)糖零卡醬油以及白灼醬油等等。

加速多元化,也是國(guó)內(nèi)醬油廠商們的選擇。行業(yè)一哥海天味業(yè),已涉足糧油米面、火鍋底料、預(yù)制菜、調(diào)味料等領(lǐng)域,今年還推出了飲用水產(chǎn)品。

從今年三季報(bào)來(lái)看,海天味業(yè)“其他業(yè)務(wù)”收入31.66億元,同比增長(zhǎng)19.88%,所占公司收入比重15.52%。其收入增速,遠(yuǎn)高于醬油、調(diào)味醬和蠔油三大業(yè)務(wù)。

但是,海天味業(yè)介入的賽道,原本就有強(qiáng)勢(shì)的玩家。糧油米面領(lǐng)域有金龍魚(yú)、火鍋底料有天味食品和海底撈、純凈水賽道有農(nóng)夫山泉和怡寶。

海天味業(yè)的跨界,無(wú)非是依托強(qiáng)勢(shì)渠道優(yōu)勢(shì)提升收入,對(duì)于醬油主業(yè)突圍并非最優(yōu)選。

中炬高新祭出的措施則是提價(jià)。

據(jù)南方都市報(bào),日前一份美味鮮營(yíng)銷(xiāo)公司蓋章簽發(fā)的對(duì)廚邦品牌部分產(chǎn)品提價(jià)的通知,在網(wǎng)絡(luò)廣泛流傳。通知所載將在9月19日零點(diǎn)對(duì)供貨價(jià)和零售價(jià)進(jìn)行調(diào)整,其中,價(jià)格調(diào)整的產(chǎn)品主要涉及廚邦醬油和廚邦雞精粉。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

中炬高新

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醬油不好賣(mài)了。

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文 | 斑馬消費(fèi) 陳曉京

站在貨架前,究竟選哪家的醬油,可能一時(shí)成了你的焦慮。如今的醬油產(chǎn)品,已從老抽、生抽兩大產(chǎn)品,衍生出龐大的產(chǎn)品家族,零添加、鮮味及減鹽等,各種類(lèi)型、各種使用場(chǎng)景的產(chǎn)品琳瑯滿目,誰(shuí)都難以下手。

當(dāng)行業(yè)走向存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代,這是每個(gè)醬油廠商面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。低端產(chǎn)品逐步淘汰出局,中高端市場(chǎng)紅海一片,在大而不增的市場(chǎng),未來(lái)企業(yè)靠什么突圍,如何探索新的機(jī)遇?

是繼續(xù)發(fā)力渠道,是堅(jiān)持多元化,還是充分挖掘產(chǎn)品的差異化價(jià)值?這些醬油廠商正在做選擇題。

業(yè)績(jī)成色

中炬高新三季報(bào)日前爆發(fā)的烏龍,終以更正劃上句號(hào),但是,中小投資者們實(shí)在搞不清楚,這個(gè)醬油老二,連財(cái)報(bào)日期也會(huì)寫(xiě)錯(cuò),是不是醬油喝醉了?

2023年,隨著國(guó)資股東重回控制地位和人事?lián)Q血,中炬高新一步步走向正軌。今年成為公司管理變革和轉(zhuǎn)型升級(jí)的啟動(dòng)之年,增長(zhǎng)仍是擺在面前的第一大難題。

前三季度,公司營(yíng)業(yè)收入39.46億元,同比微降0.17%,歸母凈利潤(rùn)5.76億元,一舉扭虧為盈。

公司調(diào)味品業(yè)務(wù),由全資子公司美味鮮運(yùn)營(yíng)。1-9月,其營(yíng)業(yè)收入38.08億元,同比增長(zhǎng)0.46%,相當(dāng)于多賣(mài)了1733.88萬(wàn)元,且主要來(lái)自雞精粉和食用油的收入增加。

成功扭虧,主要來(lái)自計(jì)提負(fù)債。期內(nèi),公司總部實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)1619.70萬(wàn)元,同比增加17.63億元,主要是公司上年計(jì)提與工業(yè)聯(lián)合訴訟案相關(guān)的預(yù)計(jì)負(fù)債17.47億元的影響。

千禾味業(yè)是近年調(diào)味品行業(yè)跑出的一匹黑馬,今年前三季度也已顯出疲態(tài)。前三季度,公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入22.88億元、歸母凈利潤(rùn)3.52億元,同比分別下降1.9%和9.2%。公司董事長(zhǎng)伍超群曾對(duì)外表示,增速放緩乃是去年業(yè)績(jī)基數(shù)較高所致。

今年以來(lái)行業(yè)不斷內(nèi)卷,只有海天味業(yè)維持雙增長(zhǎng)。前三季度,實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入203.99億元,歸母凈利潤(rùn)48.15億元,同比分別增長(zhǎng)9.38%和11.23%。

為改善經(jīng)營(yíng)狀況,調(diào)味品企業(yè)加速對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商布局成為重點(diǎn)。今年前三季度,海天味業(yè)、千禾味業(yè)、中炬高新分別凈增經(jīng)銷(xiāo)商131家、174家和311家,期末經(jīng)銷(xiāo)商規(guī)模分別為6722家、3424家和2395家。

醬油不好賣(mài)

度過(guò)水逆期后,海天味業(yè)旗下醬油業(yè)務(wù)重回增長(zhǎng),履新不久的女掌門(mén)人程雪,交出一份還算不錯(cuò)的成績(jī)單。

2024年前三季度,公司醬油業(yè)務(wù)收入103.38億元,同比增長(zhǎng)7.40%,順利扭轉(zhuǎn)去年同期負(fù)增長(zhǎng)的局面。

不過(guò),醬油產(chǎn)品收入總體下降的趨勢(shì),恐怕很難扭轉(zhuǎn)。

2021年,海天味業(yè)醬油收入沖頂,達(dá)到141.88億元,2022年至2023年分別為138.61億元和126.37億元,同比分別下降2.30%和8.83%。

連續(xù)兩年負(fù)增長(zhǎng),引起公司創(chuàng)始人龐康的重視。按照他的想法,優(yōu)化經(jīng)銷(xiāo)商、注重發(fā)展質(zhì)量,另外,淘汰一批效率低下、缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的經(jīng)銷(xiāo)商。

經(jīng)過(guò)兩年多時(shí)間的實(shí)踐,渠道狀況似乎已經(jīng)得到改善。2024年前三季度,線下、線上渠道分別實(shí)現(xiàn)收入180.23億元、9.42億元,同比分別增長(zhǎng)8.22%和34.53%。

渠道發(fā)力,還有其他因素。西南證券研報(bào)分析,公司前三季度醬油主業(yè)恢復(fù)高單增速,主要是之前渠道庫(kù)存去化順利,經(jīng)銷(xiāo)商持續(xù)補(bǔ)貨所致。

千禾味業(yè)從2022年底“科技與狠活”的風(fēng)波中迅速出圈,憑借打造的零添加概念,在2023年迎來(lái)醬油收入高增長(zhǎng)。

但最近兩年來(lái),調(diào)味品企業(yè)紛紛推出零添加產(chǎn)品,賽道越來(lái)越擁擠,千禾味業(yè)很快陷入增長(zhǎng)困境。2024年1-9月,公司醬油收入實(shí)現(xiàn)14.35億元,同比下降2.44%,今年重回增長(zhǎng)恐怕不會(huì)那么容易,要知道2023年其醬油收入同比增長(zhǎng)34.85%,為20.40億元。

中炬高新這幾年身在股東內(nèi)斗漩渦里,基本只能求穩(wěn)。

2020年至2023年,公司醬油銷(xiāo)量50.11萬(wàn)噸、47.81萬(wàn)噸、50.28萬(wàn)噸和51.21萬(wàn)噸,同比分別增長(zhǎng)12.51%、-4.59%、5.16%和1.86%。同期,美味鮮營(yíng)業(yè)收入由49.78億元降至49.32億元。

向左,向右

醬油是調(diào)味品中第一大類(lèi)目,也是必選消費(fèi)品,但近年來(lái)家庭結(jié)構(gòu)變小、用戶偏好以及餐飲便捷化,直接影響了醬油產(chǎn)品的銷(xiāo)量。

據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù),國(guó)內(nèi)人均醬油需求量由2015年的7.28千克降至2023年不到5千克,同期國(guó)內(nèi)醬油總產(chǎn)量在2015年觸頂(1011.94萬(wàn)噸)后回落,一路降至去年的795萬(wàn)噸,消費(fèi)量為550萬(wàn)噸,整體上處于供大于求的局面。

這種局面,未來(lái)可能會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間。醬油廠商們突圍的方向,除了在產(chǎn)品上的創(chuàng)新,也有在多元化上的發(fā)力。

2022年添加劑事件蔓延全行業(yè),各大廠商紛紛跟風(fēng)零添加產(chǎn)品,其后對(duì)千禾味業(yè)形成擠壓之勢(shì),零添加產(chǎn)品越來(lái)越不能擔(dān)當(dāng)起那根救命稻草。

在原有賽道,通過(guò)技術(shù)改良挖掘產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)差異化,成了本就功底深厚的廠商的選擇。加加食品多年前曾研發(fā)面條鮮產(chǎn)品,殺出了一條血路。去年7月,公司又推出減鹽零添加系列產(chǎn)品,帶動(dòng)其他調(diào)味品向健康、高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí),繼續(xù)鞏固市場(chǎng)地位。

另外,針對(duì)不同人群和使用場(chǎng)景,醬油產(chǎn)品更加細(xì)分,出現(xiàn)了寶寶醬油、刺身醬油、無(wú)糖零卡醬油以及白灼醬油等等。

加速多元化,也是國(guó)內(nèi)醬油廠商們的選擇。行業(yè)一哥海天味業(yè),已涉足糧油米面、火鍋底料、預(yù)制菜、調(diào)味料等領(lǐng)域,今年還推出了飲用水產(chǎn)品。

從今年三季報(bào)來(lái)看,海天味業(yè)“其他業(yè)務(wù)”收入31.66億元,同比增長(zhǎng)19.88%,所占公司收入比重15.52%。其收入增速,遠(yuǎn)高于醬油、調(diào)味醬和蠔油三大業(yè)務(wù)。

但是,海天味業(yè)介入的賽道,原本就有強(qiáng)勢(shì)的玩家。糧油米面領(lǐng)域有金龍魚(yú)、火鍋底料有天味食品和海底撈、純凈水賽道有農(nóng)夫山泉和怡寶。

海天味業(yè)的跨界,無(wú)非是依托強(qiáng)勢(shì)渠道優(yōu)勢(shì)提升收入,對(duì)于醬油主業(yè)突圍并非最優(yōu)選。

中炬高新祭出的措施則是提價(jià)。

據(jù)南方都市報(bào),日前一份美味鮮營(yíng)銷(xiāo)公司蓋章簽發(fā)的對(duì)廚邦品牌部分產(chǎn)品提價(jià)的通知,在網(wǎng)絡(luò)廣泛流傳。通知所載將在9月19日零點(diǎn)對(duì)供貨價(jià)和零售價(jià)進(jìn)行調(diào)整,其中,價(jià)格調(diào)整的產(chǎn)品主要涉及廚邦醬油和廚邦雞精粉。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。