文|紅餐網(wǎng) 張麗萍
編輯|李唐
越來越多新茶飲品牌奔赴香港掘金!誘人的市場蛋糕下,香港本土餐飲的難題,這批新茶飲品牌依然難以回避。
01.一批新茶飲赴港開首店
近日,紅餐網(wǎng)在小紅書等平臺發(fā)現(xiàn)有網(wǎng)友發(fā)帖稱,一點點即將在香港開出首店。其第一家門店位于香港尖沙咀金馬倫道,門店面積約54平。目前該店鋪外已圍擋。一點點去香港,社交平臺上,不少網(wǎng)友對此呼聲頗高。
實際上,在一點點開始籌備香港首店的同時,同在10月,茶百道的香港首店已于旺角西洋菜南街正式開業(yè)。據(jù)了解,茶百道香港店主打“即取即走”的快取模式,系列產品在香港的定價盡管高出內地約70%,卻依然倍受到當?shù)厝俗放?。門店開業(yè)之際就迎來爆單,有網(wǎng)友表示要排隊等2小時才能買到。
同樣開店即火爆的還有霸王茶姬。
稍早前的9月底,霸王茶姬位于九龍核心商場K11購物藝術館的香港首店,在正式營業(yè)的兩天內,門店銷量就已接近1萬杯。開業(yè)至今,霸王茶姬香港首店已基本陸續(xù)上新內地門店出售的所有系列產品,售價均在28-34港元,略高于內地。
接連有新茶飲品牌傳出在香港開首店的消息,實際上新茶飲品牌進駐香港市場,早已不是什么新鮮事。
紅餐網(wǎng)盤點發(fā)現(xiàn),近一年多,包括書亦燒仙草、蜜雪冰城、茉酸奶、茶救星球、LINLEE林里、啊一檸檬茶、林香檸手打檸檬茶等約12個內地新茶飲品牌,集體在香港開出首店,位置大多集中于旺角、尖沙咀等熱門商圈。
而在此前,喜茶、奈雪等一批頭部新茶飲品牌早已在香港開出首店。數(shù)據(jù)顯示,目前在香港市場,新茶飲品牌在營門店數(shù)量最多的是喜茶。據(jù)喜茶官方點單小程序顯示,自2018年進入香港,喜茶當前在港共有9家在營門店。緊跟其后的品牌是林香檸手打檸檬茶,美團APP顯示,其目前在營門店共有7家,此外美團APP還顯示蜜雪冰城在香港也有6家門店。
為什么越來越多新茶飲品牌到香港市場“掘金”?
一方面,新茶飲品牌跑馬圈地,內地新茶飲市場競爭早已進入白熱化階段,香港對于一眾新茶飲品牌而言是一個很不錯的增量市場。紅餐產業(yè)研究院執(zhí)行院長唐欣:“香港新茶飲市場,主要以港式、臺式奶茶為主,相對單一。而內地銷量火爆的鮮奶茶、輕乳茶等入港,品牌更能以口味的差異化撕開口子打開香港市場的銷量”。
另一方面,在中餐出海的大趨勢下,一批新茶飲品牌想以香港市場為跳板,試探出海的可能性。
在霸王茶姬香港首店開業(yè)之際,中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬就曾表示,一直以來,中國香港在國際市場中扮演著重要的“橋頭堡”角色,受益于港人北上的餐飲消費熱潮,不少品牌實際已經具備一定的受眾基礎。對品牌而言,布局香港市場,于提升國際認知度及全球化擴張都大有裨益。
02.一堆避免不了的難題
實際上,在香港市場的復雜環(huán)境下,已有不少茶飲品牌出現(xiàn)“水土不服”的癥狀。
據(jù)壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計,2023年以來,約有6個內地茶咖品牌合計關閉超15家香港門店,其中新茶飲品牌占比超過50%。有業(yè)內人士分析,這與香港市場昂貴的租金、人力成本有著直接的聯(lián)系。
以蜜雪冰城為例。據(jù)港媒報道,蜜雪冰城目前在旺角地鋪的店面每月大約需支付20萬港元的租金,以其在售的9港元/杯招牌檸檬水計算,銷量要達2萬余杯才能基本覆蓋房租。此外,還要面臨高額的人力成本,據(jù)其之前在香港發(fā)布的招聘海報,僅一名店長/調飲師的月薪就需1.5-2.2萬港元。
接受紅餐網(wǎng)采訪的消費者小浩(化名)表示,他曾在香港看到一家林香檸手打檸檬茶門店,光員工就有7-8人,于一家僅以外帶模式營業(yè)的奶茶店而言,意味著高額的人力成本,這是品牌難以生存的核心原因。
而價格方面,內地新茶飲品牌入港后基本都以內地1.5倍的定價出售產品,這也代表著需要更高的杯量才能實現(xiàn)盈虧平衡,高成本下,門店盈利空間十分有限。
其次,在飲品種類和口感上,香港本地居民對內地茶飲品牌的評價也褒貶不一,認可度還不高。
經常前往香港消費的陽陽(化名)在接受紅餐網(wǎng)時采訪時表示,“或與當?shù)仫嬍沉晳T有關,內地的檸檬茶品牌在香港是最難存活的,比如茶救星球、LINLEE林里,僅有林香檸手打檸檬茶門店生意還不錯,喜茶、蜜雪冰城的生意也還可以,但整體訂單量依然不敵內地市場?!?/p>
香港本地人還是比較偏好當?shù)貎鰴幉杩谖兜牟栾嬈放疲缣m芳園。
除面臨香港本土茶飲品牌的擠壓,香港本地人還有愛喝咖啡的飲食特征,咖啡比奶茶實際更受歡迎,香港本土咖飲品牌也成了內地新茶飲品牌的強勁對手。
另據(jù)香港本地人的消費習慣來看,其更偏向于在餐飲消費中搭配飲品,如絲襪奶茶、檸檬茶、阿華田等,合計僅需十幾港幣,一杯動輒就需20多港幣的內地品牌現(xiàn)制茶飲并不具備價格優(yōu)勢。
有資深茶飲人士在接受界面新聞采訪時表示,自香港開店后,其在深圳開設的門店業(yè)績遠好過香港,這主要源于香港人熱衷于北上消費?!霸谙愀坶_茶飲店或許不算一件性價比很高的事情”。
種種來看,茶飲品牌走出內地開到香港,固然能為發(fā)展尋求更多的增量空間和全球化機遇。但從入港后的茶飲品牌的適應情況來看,其盈利能力、市場競爭力、消費者需求變化的應對等方面都面臨較為嚴峻的考驗,能否收獲品牌預期的效果,還需等待時間的驗證。