10月30日，瑞幸咖啡（OTC：LKNCY）發(fā)布了2024年第三季度的財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，瑞幸咖啡第三季度總凈收入為101.81億元人民幣，同比增長(zhǎng)41.4%，單季凈收入首次破百億，在美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則（GAAP）下營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為15.57億元人民幣，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為15.3%。瑞幸咖啡在收入、利潤(rùn)水平方面都創(chuàng)下歷史新高。

在中國(guó)咖啡行業(yè)整體受到宏觀環(huán)境影響時(shí)，瑞幸咖啡依舊能夠發(fā)揮中國(guó)頭部咖啡品牌的規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)，體現(xiàn)出可持續(xù)的增長(zhǎng)韌性，并創(chuàng)下單季營(yíng)收史上新高。在這背后，瑞幸咖啡持續(xù)不斷地在門店模型、產(chǎn)品創(chuàng)新和供應(yīng)鏈上增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，最終突破自我，煉就了單季百億的咖啡傳奇。

門店規(guī)模中國(guó)居首

完成兩萬(wàn)家門店后，瑞幸門店擴(kuò)張穩(wěn)步推進(jìn)，持續(xù)保持著中國(guó)咖啡市場(chǎng)上門店數(shù)量第一的寶座，將規(guī)模效應(yīng)持續(xù)放大。

具體來(lái)看，截止到三季度末，瑞幸咖啡門店總數(shù)達(dá)21343家，其中自營(yíng)門店13936家，聯(lián)營(yíng)門店7407家，門店規(guī)模穩(wěn)居中國(guó)咖啡行業(yè)首位。在國(guó)際市場(chǎng)方面，本季度瑞幸咖啡在新加坡凈增8家門店，季度末門店總數(shù)達(dá)45家。

近些年，瑞幸在常規(guī)聯(lián)營(yíng)政策外，放開了特殊點(diǎn)位的加盟，以開進(jìn)更多的醫(yī)院、學(xué)校、景區(qū)等點(diǎn)位。在瑞幸咖啡每周更新的新開門店列表中，包含了高校、醫(yī)院、園區(qū)以及封閉寫字樓等特殊點(diǎn)位，隨時(shí)滿足不同場(chǎng)所的客戶群體需求。

對(duì)比截至2023年年底的門店數(shù)據(jù)，瑞幸在前三季開設(shè)自營(yíng)門店3338家，聯(lián)營(yíng)門店1787家，從總量上看，自營(yíng)與聯(lián)營(yíng)門店的比例一直保持在接近2:1的健康狀態(tài)，且聯(lián)營(yíng)門店的收入增長(zhǎng)相對(duì)可觀。

從門店運(yùn)營(yíng)層面來(lái)看，瑞幸咖啡的發(fā)展模式已經(jīng)逐漸成熟并具有可復(fù)制性。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡第三季度自營(yíng)門店收入為75.01億元人民幣，較2023年同期的51.41億元人民幣增長(zhǎng)45.9%。第三季度自營(yíng)門店門店層面利潤(rùn)為17.46億元人民幣，自營(yíng)門店門店層面利潤(rùn)率為23.3%，2023年同期為11.85億元人民幣，門店層面利潤(rùn)率為23.1%。第三季度聯(lián)營(yíng)門店收入23.41億元人民幣，較2023年同期的18.41億元人民幣增長(zhǎng)了27.2%。 

保障瑞幸又快又穩(wěn)形成數(shù)萬(wàn)家門店運(yùn)營(yíng)的背后，離不開成熟的供應(yīng)鏈體系、持續(xù)不斷的新品研發(fā)能力，以及對(duì)消費(fèi)人群細(xì)致入微的洞悉。

門店又是鏈接供應(yīng)鏈平臺(tái)和消費(fèi)者的重要樞紐，這種鏈接高效而精準(zhǔn)。瑞幸咖啡依托智慧供應(yīng)鏈平臺(tái)，進(jìn)行全鏈條業(yè)務(wù)流覆蓋，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品、采購(gòu)、門店訂貨到倉(cāng)儲(chǔ)配送的業(yè)務(wù)串聯(lián)及協(xié)同決策，滿足終端消費(fèi)者細(xì)分化的口味需求。

產(chǎn)品創(chuàng)新持續(xù)不斷

在復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境下，瑞幸咖啡保持高頻的產(chǎn)品出新率，在2023年共推出102款新品，今年三個(gè)季度新品推出的數(shù)量分別為22款、30款和28款。與此同時(shí)，瑞幸還圍繞“上午咖啡，下午茶”概念，努力滿足消費(fèi)者的多元消費(fèi)需求，讓產(chǎn)品線實(shí)現(xiàn)了全時(shí)段、全場(chǎng)景的覆蓋。

在這些新品之中，都有不乏發(fā)出圈的爆款單品，為瑞幸吸引帶來(lái)更多個(gè)客流。而瑞幸的客戶數(shù)量的每一次創(chuàng)新高，也都離不開瑞幸的聯(lián)名策略。這些聯(lián)名精準(zhǔn)地捕捉到了消費(fèi)市場(chǎng)上的用戶喜好以及潮流，不斷通過(guò)聯(lián)名IP與咖啡體驗(yàn)的碰撞，為消費(fèi)者帶來(lái)情緒價(jià)值，同時(shí)也提升了瑞幸的品牌好感度與用戶粘性。

截至2024年10月30日，瑞幸咖啡與黃油小熊、潦草小狗、《黑神話：悟空》、元夢(mèng)之星、線條小狗、LABUBU（泡泡瑪特）、舞劇紅樓夢(mèng)、芝麻街、大話西游、玫瑰的故事等多個(gè)IP進(jìn)行聯(lián)名。

這些IP之中大多為不同圈層的頂流IP，在今年三季度，瑞幸的聯(lián)名策略也持續(xù)引爆，成為中國(guó)餐飲行業(yè)矚目的焦點(diǎn)。例如是今年8月19日，瑞幸咖啡與《黑神話：悟空》推出聯(lián)名產(chǎn)品黑神話騰云美式及相關(guān)周邊產(chǎn)品，此外，配合各類聯(lián)名和營(yíng)銷活動(dòng)，瑞幸保持高頻的產(chǎn)品創(chuàng)新節(jié)奏，可圈可點(diǎn)的創(chuàng)新產(chǎn)品包括，首月銷量突破4400萬(wàn)杯的輕輕茉莉·輕乳茶，首周銷量突破1333萬(wàn)杯的小黃油系列，以及褚橙拿鐵、小白梨拿鐵等。

這些聯(lián)名活動(dòng)和產(chǎn)品創(chuàng)新效果明顯，截至三季度末，瑞幸咖啡累計(jì)交易客戶數(shù)突破3億，三季度月均交易客戶數(shù)達(dá)7985萬(wàn)，創(chuàng)歷史新高。

夯實(shí)供應(yīng)鏈長(zhǎng)板

門店擴(kuò)張和產(chǎn)品創(chuàng)新是瑞幸能夠?qū)崿F(xiàn)單季破百億神話的推動(dòng)力，也是它能夠在宏觀環(huán)境動(dòng)蕩，咖啡賽道高度競(jìng)爭(zhēng)的格局中保持增長(zhǎng)的關(guān)鍵。

整體上看，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)仍處于“卷麻了”下的廝殺狀態(tài)，即便如此，咖啡巨頭和投資方仍然看多咖啡未來(lái)的增量空間。

根據(jù)上海市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)發(fā)布的《2024中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元，預(yù)計(jì)2024年將增至3133億元，近三年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.14%。

具體到人均杯量上，艾媒咨詢發(fā)布的《2023年中國(guó)速溶咖啡行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新專題研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，近十年來(lái)中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量呈較大幅度的提升，人均咖啡消費(fèi)量從2013年的3.2杯/年提升到2022年的11.3杯/年。2022年全球人均咖啡消費(fèi)量為75.2 杯/年，中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量遠(yuǎn)低于全球平均水平。

但也需要看到，雖然中國(guó)咖啡市場(chǎng)仍然有增量空間，但隨著整個(gè)賽道逐漸成熟，也出現(xiàn)了馬太效應(yīng)，市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)將會(huì)進(jìn)一步集中到規(guī)模較大、話語(yǔ)權(quán)較強(qiáng)的頭部品牌。此外，在目前的經(jīng)濟(jì)周期變化中，具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)的品牌也才能夠進(jìn)一步應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力。而瑞幸咖啡目前在中國(guó)咖啡市場(chǎng)的格局之中，顯然已經(jīng)具備了強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并且還在將它不斷放大。

事實(shí)上，瑞幸咖啡持續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵在于，由門店數(shù)量和用戶數(shù)帶來(lái)的規(guī)模效應(yīng)帶動(dòng)企業(yè)行業(yè)話語(yǔ)權(quán)和議價(jià)權(quán)不斷提升，進(jìn)而可以為消費(fèi)者提供好喝不貴的優(yōu)質(zhì)咖啡。但說(shuō)到底，規(guī)模以上連鎖咖啡品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，更多取決于供應(yīng)鏈上的競(jìng)爭(zhēng)，瑞幸今年在原料、供應(yīng)鏈全鏈條的動(dòng)作頻頻，為接下來(lái)的持續(xù)擴(kuò)張和爆款打造備足“彈藥”。

今年3月，瑞幸首個(gè)咖啡鮮果加工處理廠“云南保山鮮果處理加工廠“進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)階段，4月，投資1.2億美元、年產(chǎn)能達(dá)3萬(wàn)噸的江蘇烘焙基地正式投產(chǎn)。今年8月29日，瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心在青島正式動(dòng)工，總投資約30億元，預(yù)計(jì)年烘焙產(chǎn)能5.5萬(wàn)噸。

待青島基地建成后，該創(chuàng)新生產(chǎn)中心將與瑞幸福建、江蘇兩大烘焙基地共同形成年產(chǎn)能達(dá)10萬(wàn)噸的烘焙供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)而保障超20000家門店的高品質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)。

今年6月，瑞幸咖啡在巴西副總統(tǒng)的見證下，簽署了一系列采購(gòu)意向書，計(jì)劃到2025年底從巴西采購(gòu)約12萬(wàn)噸咖啡豆。下一步還將加速在東南亞、非洲、中美洲、南美洲等咖啡產(chǎn)區(qū)國(guó)的采購(gòu)布局。

這一系列的操作，意味著瑞幸已經(jīng)完成了從鮮果處理、生豆采購(gòu)到倉(cāng)儲(chǔ)、烘焙、包裝、物流到門店的全鏈條每一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)的布局，供應(yīng)鏈長(zhǎng)板不斷得到夯實(shí)，最終讓瑞幸在門店高速擴(kuò)張之時(shí)，保障上游供應(yīng)鏈到終端門店咖啡制作的品控一流、速度高效。

此外，在供應(yīng)鏈的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，又能夠進(jìn)一步支持瑞幸咖啡在產(chǎn)品創(chuàng)新上的效率，從而確保它能夠在門店擴(kuò)張的同時(shí)，也可以持續(xù)不斷地通過(guò)豐富多元的產(chǎn)品吸引客流。由此形成了供應(yīng)鏈、門店布局和產(chǎn)品創(chuàng)新的閉環(huán)，共同推動(dòng)瑞幸咖啡的業(yè)績(jī)持續(xù)不斷地健康發(fā)展。

瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一表示：“盡管面對(duì)仍然復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境，但憑借獨(dú)特的商業(yè)模式、不斷擴(kuò)大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)、持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力和領(lǐng)先的品牌優(yōu)勢(shì)，公司業(yè)績(jī)持續(xù)穩(wěn)健增長(zhǎng)，首次實(shí)現(xiàn)單季度營(yíng)收突破百億大關(guān)，收入和利潤(rùn)均創(chuàng)歷史新高。未來(lái)瑞幸咖啡將繼續(xù)深化門店布局，持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新，強(qiáng)化品牌優(yōu)勢(shì)，加大供應(yīng)鏈投入，以進(jìn)一步鞏固并擴(kuò)大市場(chǎng)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)?！?/p>