文 | 伯虎財經(jīng) 林恩
開量販零食集合店的，也跑去開超市了。
近年來，超市賽道越來越熱鬧，只可惜還需要一場引領(lǐng)性、觸及本質(zhì)的變革。
在變革到來之前，量販零食能否搭乘上這輛快車？是成為紅利的惠及者，還是成為紅利的開啟者？這是量販零食進(jìn)軍超市賽道，令人期待的。
01 量販零食品牌，集體開超市
國慶期間，零食有鳴正式進(jìn)軍“硬折扣全品類批發(fā)超市”新業(yè)態(tài)，開出了189家門店。相較此前的零食垂直模式，超市更傾向于全品類發(fā)展。零食有鳴表示，這一舉措是為了滿足消費者追求更好的生活，以及對自身能力迭代升級。
商品上，批發(fā)超市SKU數(shù)超3000+，除包含零食品類，還增加了紙品日化、日用百貨等非品類。選址方面，零食有鳴批發(fā)超市的選址主要以社區(qū)、菜市場、農(nóng)貿(mào)市場為主。面積上，批發(fā)超市的單店面積為200-400平方米，相對量販零食店有所擴大。
早在今年6月，零食有鳴就已經(jīng)開始試水批發(fā)超市業(yè)態(tài)，在成都落地第一家“零食有鳴批發(fā)超市”。
但看上超市生意的，不只零食有鳴一家。根據(jù)酒食新消費報道，有媒體對近一百家量販零食品牌進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)超過三分之一的品牌正在或計劃進(jìn)行轉(zhuǎn)型和升級。
今年8月，零食量販品牌“愛零食”宣稱將進(jìn)軍便利店領(lǐng)域；9月，零食優(yōu)選推出惠真批發(fā)超市的雙品牌戰(zhàn)略；恰貨鋪子通過擴充米面糧油等品類向特價超市轉(zhuǎn)型。
來伊份也開出了首家倉儲會員店，面積達(dá)2500平方米，主要面向家庭、企業(yè)及組織性采購，會員年費99元。
一時之間，量販零食幾乎集體涌進(jìn)了超市賽道。
在業(yè)內(nèi)看來，以量販零食業(yè)務(wù)切入，向生活配套業(yè)態(tài)滲透，挖掘其他社區(qū)零售業(yè)態(tài)布局機會，是量販零食品牌尋找增量的長遠(yuǎn)方向。不過，也有觀點指出，“零食賺不到，按這個套路搞超市，同理也賺不到。”
02 涌入超市賽道，原因為何？
量販零食集體涌入超市賽道，在伯虎財經(jīng)看來，主要有三方面原因。
首先，隨著行業(yè)加速擴張，接下來呈現(xiàn)放緩是必然趨勢。
2023年10月，零食很忙擁有超過4000家門店，而趙一鳴則擁有2500多家門店。之后，兩家量販零食品牌實現(xiàn)合并，成立鳴鳴很忙集團(tuán)。今年6月，鳴鳴很忙集團(tuán)門店突破萬家。截至目前，這一數(shù)字已發(fā)展至13000家。
業(yè)內(nèi)觀察者指出，零食量販經(jīng)過幾年的高速發(fā)展，開始有放緩的跡象。
為了提高加盟商的加盟熱情，萬辰旗下“好想來”提出“6個‘0’政策”，即0加盟費、0管理費、0選址費、0培訓(xùn)費、0服務(wù)費、0配送費。
鳴鳴很忙集團(tuán)則在0加盟費、0管理費、0培訓(xùn)費、0服務(wù)費、裝修0利潤基礎(chǔ)上，對面積、開間以及位置招牌達(dá)標(biāo)者一次性補貼10萬元。
擴張放緩，本質(zhì)上是市場的份額不夠瓜分了，需要開拓新的契合企業(yè)服務(wù)的市場需求。
其次是，去年以來，量販零食開啟了擴張合并趨勢。
一邊是零食很忙與趙一鳴零食的“強強聯(lián)手”，奔赴萬店；另一邊則是萬辰集團(tuán)將陸續(xù)收購來的陸小饞、好想來、來優(yōu)品等五大品牌整合，做起量販零食店，成為“量販零食第一股”。
行業(yè)加速整合的同時，門店密集、利潤壓縮及加盟商激烈競爭等問題也變得更為明顯，預(yù)示行業(yè)邁入存量博弈階段。對于中腰部玩家而言，面臨的生存環(huán)境并不友好。
目前，零食有鳴全國共有3500家門店，既不在頭部，也不算小玩家，處在一個相對“尷尬”的位置。如果不能持續(xù)強化在行業(yè)的競爭力，最終要么被內(nèi)卷至持續(xù)收縮，要么走向被合并的命運。而為了避免此類結(jié)局，零食有鳴們必須主動出擊、破局。進(jìn)軍超市，本質(zhì)上也是一種升級破局的嘗試方式。
競爭的壓力，其實是從四面八方而至的。隨著量販零食包圍縣城，縣城能夠提供的想象力，也隨著競爭的激烈而逐漸縮小。
GeoQ數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024年第一季度連鎖零售品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書》披露，今年一季度，連鎖零食品牌在中低線城市擴店數(shù)占比約為67％，明顯高于中高線城市擴店數(shù)。
03 量販零食開超市，是一門好生意嗎？
籠統(tǒng)地來說，超市尚未被印證是量販零食的好生意，只是可能成為一個突破口。
這幾年，超市賽道很熱鬧。“熱鬧”體現(xiàn)在，身處其中的人叫苦不迭，煎熬不已，超市外的人，又拼命地想闖進(jìn)去。
高昂的運營成本、激烈的市場競爭、快速變化的消費者需求，迫使許多傳統(tǒng)連鎖品牌超市不得不關(guān)店或退出市場。
根據(jù)市場公開信息，2024年上半年，37家上市零售企業(yè)中，26家營收下滑，22家利潤下滑。永輝超市也在2021年-2023年，陷入三年虧損，并于今年接受胖東來的調(diào)改幫扶。
盡管有不少超市開不下去了，但躍躍欲試的人卻也不少。
今年9月，名創(chuàng)優(yōu)品旗下駿才國際，以約63億元收購永輝超市29.4%股份，成為后者的第一大股東。
早在2022年，辛巴就曾在廣州的辛選基地打造了一家辛選超市，并在超市里直播帶貨。今年，辛巴再次提出要開實體超市，并以全民創(chuàng)業(yè)計劃進(jìn)行。國慶期間，他前往許昌胖東來考察學(xué)習(xí)。
只是，直到今天，中國超市依然在尋找屬于自身的標(biāo)準(zhǔn)，尚未出現(xiàn)如“山姆”這樣的典型標(biāo)桿。
某種程度上，這也是量販零食進(jìn)入超市賽道的機會之一。
此外，量販零食與超市生意，有著一些相通的經(jīng)營邏輯，例如都十分考驗供應(yīng)鏈的能力。
量販零食由于品牌產(chǎn)品品類多、店規(guī)模大，對供應(yīng)鏈的要求極高。尤其是，量販零食集合店本身聚集了很多白牌產(chǎn)品，而白牌更容易出現(xiàn)質(zhì)量問題。在這樣的經(jīng)營背景下，一套貫穿上下游的覆蓋生產(chǎn)、選品、質(zhì)檢等流程的供應(yīng)鏈體系，顯得必不可少。
量販零食的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，還將直接體現(xiàn)在產(chǎn)品的性價比上。
華泰證券曾在研報中做過一項測算，零食在各個銷售渠道的流通環(huán)節(jié)都存在加價的情況，加價現(xiàn)象最嚴(yán)重的當(dāng)屬KA賣場，最高甚至能達(dá)80%，而在傳統(tǒng)流通渠道和BC超市也有60%左右。
最低的加價渠道發(fā)生在零食量販場景下，整體加價在36%左右，如果除去品牌商的溢價，渠道部分加價僅在26%左右。
這也意味著，如果量販零食品牌開超市，消費者有望在這類超市買到更加實惠的商品。
不過，關(guān)于這一點，也有業(yè)內(nèi)觀察者表示擔(dān)憂，“現(xiàn)在的零售市場已經(jīng)是非常成熟的市場，像零食店折扣店的銷售，實質(zhì)上是靠低價微利從其它店鋪把銷售搶過來，并沒有創(chuàng)造新的銷售，而是讓整個市場越來越內(nèi)卷煎熬。”
激烈擴張之后，量販零食玩家會如何講述超市故事？這道題正式交到了他們手中。
參考資料：
1、東南網(wǎng)：量販零食店搶灘小縣城
2、金融界：開出6638家店后，“量販零食第一股”萬辰集團(tuán)上半年只賺了93萬元
3、酒食新消費：零食有鳴進(jìn)軍硬折扣批發(fā)超市，量販零食店轉(zhuǎn)型勢不可當(dāng)？
4、中國零售網(wǎng)：對標(biāo)山姆，“零食第一股”全國首家會員店開業(yè)，會費99元
5、21世紀(jì)商業(yè)評論：漳州老板賣零食，坐望200億
6、未來消費：鳴鳴很忙加盟商恐怕會更難了