界面新聞記者 | 李燁
界面新聞編輯 | 牙韓翔
氣溫逐漸轉(zhuǎn)冷，無糖茶的熱度也隨之驟降。
據(jù)快消品線下零售監(jiān)測機構(gòu)馬上贏數(shù)據(jù)，在今年前兩個季度都火熱的即飲茶（無糖茶），第三季度市場份額同比增速僅有4.1%，而該數(shù)字在4-5月為26.17%。同時，無糖茶的銷售量、訂單量在第三季度增幅僅有不足1%——與此前的火爆相比，無糖茶的增速明顯放了緩。
而隨之增長的一個品類是養(yǎng)生水。
馬上贏數(shù)據(jù)顯示，2024年第三季度，飲料類目中的養(yǎng)生水概念所在的“植物飲料”類目市場份額相比去年同期，增速達到37.64%，漲幅程度大于包含運動飲料、即飲茶、包裝水、含乳飲料等在內(nèi)的所有飲品品類。
對比今年第二季度，其市場份額也有了23.93%的增長，實現(xiàn)了所有飲品的最高增速。其銷售額、銷售量與訂單數(shù)量，在第三季度則分別同比增加37.44%、33.19%與33.08%。
上述“植物飲料”所包含的產(chǎn)品類型，即包括但不限于菊花茶、綠豆/紅豆水、玉米須水、養(yǎng)生水等類型產(chǎn)品，但不包括涼茶類產(chǎn)品與酸梅湯類。這類植物飲料還有一個更為通俗的名字：中式養(yǎng)生水。
目前市面上的中式養(yǎng)生水，是采用紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆等這類傳統(tǒng)食物，通過煮制、萃取等工藝制成的、主打傳統(tǒng)養(yǎng)生概念的即飲植物飲料。常見產(chǎn)品包括紅豆薏米水、枸杞紅棗水、綠豆水、桂圓水、金銀花水、玉米須水等。
事實上，中式養(yǎng)生水在消費場景上對無糖茶存在一部分替代作用。
在傳統(tǒng)食物原料的加成下，這些養(yǎng)生水更容易在秋冬被商家擺在暖柜中加熱后銷售，而從數(shù)據(jù)上看，中式養(yǎng)生水的銷售也具有季節(jié)性。馬上贏數(shù)據(jù)顯示，植物飲料（即中式養(yǎng)生水）的市場份額增速在2024年第一至第三季度分別為38.84%、16.89%、35.27%。2023年第三與第四季度則分別為1.42%與21.2%。寒冷季節(jié)的養(yǎng)生水顯然更受歡迎。
一個信號是，已經(jīng)有無糖茶選手上新了養(yǎng)生水作為對自身產(chǎn)品的補充，譬如果子熟了在10月推出“有氣草本”系列，包含3款不同口味的薏米水與黑米決明子水。三得利也在今年3月推出“麥茶”，并對界面新聞表示“未來將持續(xù)呈現(xiàn)更多配方干凈的植物茶新品”。
當然，在一定程度上，中式養(yǎng)生水則是借助了無糖茶開辟出的心智而崛起。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院一份報告顯示，中式養(yǎng)生水對無糖飲料存在替代作用，其2023年國內(nèi)市場規(guī)模達到4.5億元，同比增長超過350%，預(yù)計2024-2028年將逐漸擠占無糖飲料的市場份額，2028年將替代超過30%無糖飲料市場份額。
從成分和口味上來說，無糖、不含氣的中式養(yǎng)生水和無糖茶有相似之處，但又與“純茶”不同，使用的是茶葉之外的植物成分，譬如元氣森林的“自在水”口味上使用了紅棗枸杞、紅豆薏米、綠豆等常見成分，強調(diào)“配料干凈、煮出來的”等賣點。
據(jù)《晚點LatePost》報道稱，元氣森林的自在水在2024年銷售額預(yù)計破10億元。這一產(chǎn)品在2023年2月上市，4個月內(nèi)銷售額破億元，是元氣森林銷售額最快破億的產(chǎn)品，如今也已成為元氣森林繼氣泡水、電解質(zhì)水后第三大單品。
需要強調(diào)的是，養(yǎng)生水與無糖茶二者“此消彼長”的其中一個原因在于，目前這兩類產(chǎn)品在國內(nèi)的受眾高度重合。億歐智庫一份報告顯示，現(xiàn)在國內(nèi)無糖茶的深度用戶主要為一線及新一線城市消費者。即在同樣的大盤下，二者爭鋒或互補的場面還將持續(xù)下去。
與國內(nèi)此前類似的養(yǎng)生水相比，眼下這批養(yǎng)生水一個顯著區(qū)別是成為包裝即飲產(chǎn)品，并在價格和渠道上更接近大眾消費者。
例如書亦燒仙草等曾品牌曾推出現(xiàn)制的熬夜水，售價約在25-30元左右；2022年時一度被爆搶的“一整根”，480ml規(guī)格產(chǎn)品在彼時售價接近20元一瓶。相比之下，如今的養(yǎng)生水各大品牌500ml規(guī)格大多在4-5元/瓶，合計1-1.4元/100ml，已明顯在性價比方面有所側(cè)重，此外相對無糖茶來說也尚未開卷大包裝。
但在無糖消費風(fēng)潮愈發(fā)成形的未來，養(yǎng)生水與無糖茶或許都將有更大潛在空間。
實際上，類似的場面在日本軟飲市場已經(jīng)發(fā)生。自從2000年左右無糖消費占據(jù)上風(fēng)后，即飲茶與植物茶已經(jīng)并列占據(jù)了日本商超的大部分貨架。若參考日本市場情況，中國國內(nèi)的無糖茶與養(yǎng)生茶可能創(chuàng)新的方向，則包括口味與風(fēng)味上的細分、不同人群針對性產(chǎn)品的推出等，仍具備想象空間。