文 | 聚美麗 沐 沐
利用酒糟酒粕類成分做化妝品并非新鮮事。前有SK-II神仙水、PDC酒糟面膜等產(chǎn)品的一度爆紅,后有茅臺、瀘州老窖等酒業(yè)大佬基于酒糟酒粕成分這一背書,紛紛跨界入局美妝行業(yè)。
由此,業(yè)內(nèi)也出現(xiàn)了一些聲音:酒糟酒粕成分有著怎樣的護(hù)膚邏輯?酒業(yè)大佬憑借這一成分跨界做美妝會面臨哪些挑戰(zhàn)?酒糟酒粕成分能否借勢成為美妝市場的新寵?
帶著對這些問題的追問與思考,聚美麗從酒業(yè)跨界做化妝品這一切入點(diǎn)出發(fā),梳理了國內(nèi)外對酒糟酒粕類成分的研究與應(yīng)用現(xiàn)狀,分析了利用酒糟酒粕類成分做化妝品所具有的優(yōu)勢和面臨的挑戰(zhàn)。
酒糟酒粕與美妝的淵源
雖說近幾年酒業(yè)大佬跨界美妝的熱度才漸起,但酒糟酒粕與美妝得淵源卻是由來已久的。
1、酒糟酒粕的美容歷史
回溯酒糟酒粕這一成分的美容歷史,難免要提及日本。聚美麗了解到,在盛產(chǎn)美肌美女的日本秋田地區(qū),流傳著這么一句話 “釀酒的婆婆,少女的手?!?/p>
古時候秋田地區(qū)的女性,就有用日本酒護(hù)膚的習(xí)慣。她們用清酒稀釋作為化妝水使用,清酒中含有氨基酸和蛋白酶等多種營養(yǎng)成分,能活膚保濕。同時,日本酒用作護(hù)膚,還能清除毛孔污垢,加速面部血液循環(huán),讓肌膚自然白里透紅。據(jù)說目前在秋田地區(qū),還會有沿襲此護(hù)膚習(xí)慣的人。
雖然知道“酒”有護(hù)膚效果,但在當(dāng)時,究竟是何種成分發(fā)揮的功效卻不得而知。
直到1975年,日本科學(xué)家在參觀釀酒廠時偶然注意到,年邁且滿臉皺紋的清酒釀造師卻擁有細(xì)嫩柔滑的雙手。于是科學(xué)家們對此展開研究,最終發(fā)現(xiàn)秘密就藏在酒糟中:通過模擬釀酒過程,發(fā)現(xiàn)酒糟中含有酵母等多種營養(yǎng)成分,有嫩白保濕、修復(fù)緩解、清潔去垢等效果。
至今仍受消費(fèi)者追捧的SK-II神仙水獨(dú)家專利成分PiteraTM——半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物濾液,就是這樣作為一種酵母提取物在酒糟中被發(fā)現(xiàn)的。
據(jù)了解,半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物是由覆膜孢酵母屬的特殊酵母經(jīng)發(fā)酵而來,是一種蘊(yùn)含豐富維生素、氨基酸、礦物質(zhì)及有機(jī)酸的透明液體,能改善肌膚表皮層的代謝過程。
2、酒糟酒粕的護(hù)膚功效
多年研究發(fā)現(xiàn)[1-2],酒糟酒粕中富含多種生物活性成分,可發(fā)揮抗老化、美白、修復(fù)等多種護(hù)膚功效。
圖源:《Molecules》期刊官網(wǎng)
-抗老化
酒糟酒粕中含有豐富的抗氧化物質(zhì),如SOD、天然多酚和酪醇和阿魏酸等,具有極強(qiáng)的抗氧化活性,可中和自由基,減緩皮膚的氧化過程,從而減少皺紋和細(xì)紋的出現(xiàn),使肌膚保持年輕和彈性。
-美白
酒糟酒粕含有的利諾酸,能防止黑色素的產(chǎn)生,達(dá)到美白效果。此外,酒糟酒粕中還富含維生素B、氨基酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),可改善肌膚的新陳代謝,促進(jìn)血液循環(huán)及細(xì)胞再生,提亮膚色。
-修復(fù)
酒糟酒粕中含有的維生素B和礦物質(zhì)有助于減輕肌膚的發(fā)炎和刺激,緩解敏感和紅腫。此外,酒糟酒粕中的天然酵素和氨基酸還可加速肌膚修復(fù)過程,促進(jìn)肌膚的恢復(fù)和再生。
或許正是因?yàn)榫圃憔破深惓煞炙邆涞淖o(hù)膚功效,加上SK-II的成功案例,讓不少酒企嗅到了商機(jī)順勢入局美妝行業(yè)。
茅臺們盯上酒糟護(hù)膚市場
聚美麗梳理發(fā)現(xiàn),基于酒糟酒粕類成分與化妝品之間的淵源,一直以來,不斷有酒企擠入化妝品賽道的消息傳來。
截至目前,已有茅臺、瀘州老窖、洋河、李渡等多家酒企跨界相繼推出酒糟酒粕類原料概念的化妝品。
從上圖可以看到,酒企跨界化妝品的方式主要包括以下兩類:
1、押注上游,深研酒糟提取物
第一類以茅臺為代表,將重點(diǎn)放在酒糟提取物的上游原料研發(fā)上,從產(chǎn)學(xué)研角度進(jìn)行相關(guān)的專利研究與科研合作,主要以茅臺學(xué)院的對外合作為主。
據(jù)了解,茅臺學(xué)院位于貴州省仁懷市,是貴州茅臺酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司出資舉辦的高校,也是中國第一所為白酒行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才的本科高校,與茅臺集團(tuán)緊密掛鉤。
圖源:知網(wǎng)、PubMed
早在2020年,茅臺學(xué)院就申請了“一種從酒糟中提取復(fù)合酵母菌發(fā)酵產(chǎn)物的方法與應(yīng)用”專利。
專利顯示[3],該發(fā)明首次從酒糟中提取出了富含獨(dú)具特色美肌因子的復(fù)合酵母發(fā)酵產(chǎn)物,使之應(yīng)用于化妝品制備,填補(bǔ)了相關(guān)技術(shù)空白。此外,按照專利內(nèi)所述方法制備得到的復(fù)合酵母菌發(fā)酵產(chǎn)物,可用于補(bǔ)水保濕和改善皮膚屏障功能的化妝品的制造。
除了專利技術(shù)的開發(fā),茅臺與化妝品企業(yè)、知名高校進(jìn)行科研合作的動作也比較頻繁。
2021年,茅臺學(xué)院與清華大學(xué)、重慶大學(xué)合作共同發(fā)現(xiàn)和研究了極端微生物YX-1125,相關(guān)論文刊登在中科院一區(qū)TOP期刊《Bioresource Technology》上。
在這項(xiàng)研究中[4],研究人員從茅臺酒糟中篩選出一株極端紅曲霉YX-1125,該菌種被發(fā)現(xiàn)能夠以高粱為底物進(jìn)行生長,并能夠耐受多重極端環(huán)境脅迫。
2022年,茅臺學(xué)院還與上海全麗生物科技有限公司(以下簡稱:全麗)、西南醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院聯(lián)合發(fā)表一篇題目為《醬香白酒極端紅曲高粱發(fā)酵產(chǎn)物對皮膚光老化的影響及其機(jī)制研究》的論文。
上述文獻(xiàn)顯示,極端紅曲霉YX-1125與高粱的發(fā)酵產(chǎn)物濾液可通過減少光照對皮膚的損害和修護(hù)受損皮膚屏障,進(jìn)而對抗皮膚光老化。
去年4月,《極端紅曲霉高粱發(fā)酵產(chǎn)物的抗氧化性和抗炎性》一文在網(wǎng)絡(luò)首發(fā),該項(xiàng)目由茅臺學(xué)院科學(xué)學(xué)者研究基金資助,為云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心、茅臺學(xué)院、上海全麗生物科技有限公司的合作項(xiàng)目。
在這篇論文中[5],一種新型的源自極端微生物 YX-1125與高粱的發(fā)酵濾液被證實(shí)是一種安全高效的抗氧劑與抗炎癥原料,在皮膚護(hù)理領(lǐng)域擁有巨大的應(yīng)用潛力。
基于上述研究,去年5月,新型化妝品抗衰原料——IUS ORIGIUS(簡稱“IO”)首次亮相。據(jù)悉,IO正是從前述的極端微生物項(xiàng)目進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化而成的第一個形態(tài),圍繞極端微生物YX-1125以及紅纓子等,所開發(fā)出一種具備較強(qiáng)的復(fù)合抗氧化及抑制炎癥能力新型發(fā)酵濾液。
2、搶占市場,多推出面膜產(chǎn)品
另一類則是通過推出化妝品產(chǎn)品來搶占市場份額,其中以面膜品類居多。
如瀘州老窖2020年推出的“酒糟醒膚修護(hù)面膜”;洋河2019年推出的“藍(lán)的誘惑”酒粕酵素?zé)ɑ钣瘽櫭婺?;李?021年推出的“酒酵母凝萃面膜”;獺祭2020年推出的清酒面膜等。
不過,現(xiàn)在的酒企也逐漸開始豐富產(chǎn)品品類,從面膜向其它品類擴(kuò)散。
譬如,瀘州老窖于2023年推出的“百調(diào)”酒粕美妝系列除了面膜之外,還包括沐浴露和洗發(fā)水這兩款個護(hù)產(chǎn)品。
此外,日本清酒品牌獺祭在2020年推出了清酒面膜,獲得不錯的市場反響以后,于2023年又推出“獺祭高保濕化妝水”。據(jù)了解,該產(chǎn)品主要功效成分為日本清酒制作過程中產(chǎn)出的酒粕原液,蘊(yùn)含16種天然氨基酸,可發(fā)揮保濕、嫩膚效果。
酒糟酒粕成分能否成為美妝市場的新寵?
從上游原料端、技術(shù)應(yīng)用端來看,利用酒糟酒粕成分做美妝,主要有以下兩大優(yōu)勢:
-天然原料順應(yīng)行業(yè)主流趨勢
新規(guī)實(shí)施以來,天然原料是化妝品原料研發(fā)的熱門方向和趨勢,以酒糟酒粕為基礎(chǔ)進(jìn)行原料提取,符合當(dāng)前原料研發(fā)的方向。
另外,酒糟酒粕通常是釀酒過程中的副產(chǎn)品,簡單來說就是糧食經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵和蒸餾之后留下的糧食殘?jiān)?。若能?shí)現(xiàn)“廢物利用”,將進(jìn)一步促進(jìn)酒企的循環(huán)經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展[2]。
-酒企或能為美妝行業(yè)帶來先進(jìn)發(fā)酵技術(shù)
從技術(shù)應(yīng)用層面來看,白酒的發(fā)酵技術(shù)與化妝品之間有很大的應(yīng)用空間,頭部酒企跨界進(jìn)入化妝品行業(yè),或能為行業(yè)帶來先進(jìn)理念或技術(shù)等,進(jìn)而推動化妝品行業(yè)的發(fā)展。
然而,雖說酒企做美妝技術(shù)優(yōu)勢明顯,但若想要深入經(jīng)營,真正將化妝品打造成為一條能創(chuàng)收的主線,恐并非易事。
聚美麗從目前酒企跨界做美妝的市場現(xiàn)狀分析,發(fā)現(xiàn)主要有以下兩大困局:
-舊故事難有新說法
從前文可以知道,目前大部分酒企都是在講“釀酒故事”,也就是圍繞酒粕酒糟提取原料、打造產(chǎn)品,但對消費(fèi)者而言,有SK-II等產(chǎn)品先入為主,“釀酒故事”也不再新鮮。
因此,酒企需要在跨界中找到新的創(chuàng)新融合方式、創(chuàng)新技術(shù)或原料,講出新的故事,才可能吸引消費(fèi)者的眼球。若沒有新說法,則難以搶占消費(fèi)者心智。
-缺乏美業(yè)運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)
“酒是掙男人的錢,而化妝品是掙女人的錢?!卑拙坪兔缞y在渠道、受眾人群、消費(fèi)者認(rèn)知等方面都大不一樣,酒業(yè)做美妝并不容易。
眾所周知,做品牌是長期主義,需要大量的資金、時間去沉淀品牌的發(fā)展,同時這其中也需要專業(yè)的人才、技術(shù)等的支持,即使諸如茅臺這些酒企在酒業(yè)具備相當(dāng)?shù)膶?shí)力,但對于美業(yè)缺乏運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。另外,從消費(fèi)端來看,消費(fèi)者對于茅臺們跨界美妝,可能只停留在一種好奇心上,如果想讓消費(fèi)者買單并在之后產(chǎn)生復(fù)購,還需在技術(shù)與營銷等層面努力。
總的來看,利用酒糟酒粕成分做美妝有一定優(yōu)勢,也能夠給美妝行業(yè)帶來一些活力,但對于酒業(yè)而言,跨界做美妝的挑戰(zhàn)并不容忽視,想要制造出下一個“神仙水”,可謂是征途漫漫。
參考文獻(xiàn):
[1] He R, Yang Y, Li Y, Yang M, Kong L, Yang F. Recent Progress in Distiller's Grains: Chemical Compositions and Biological Activities. Molecules. 2023 Nov 9; 28(22): 7492.
[2] 江俊達(dá). 酒糟酒粕再利用:酒業(yè)循環(huán)發(fā)展新趨勢[J]. 釀酒, 2019, 46 (02): 4-6.
[3] 鄭羽西, 宋桐伊, 魯赟, 等. 一種從酒糟中提取復(fù)合酵母菌發(fā)酵產(chǎn)物的方法與應(yīng)用[P]. 貴州省: CN202010810315.8, 2020-11-03.
[4] Yuxi Z, Tianyuan Z, Yun L, et al. Monascus pilosus YX-1125: An efficient digester for directly treating ultra-high-strength liquor wastewater and producing short-chain fatty acids under multiple-stress conditions[J]. Bioresource Technology, 2021, 331125050-125050.
[5] 師建全, 王凱, 肖冬, 等. 極端紅曲霉高粱發(fā)酵產(chǎn)物的抗氧化性和抗炎性[J]. 食品工業(yè)科技, 2023, 44(20): 152-161.