界面新聞?dòng)浾?張曉迪

繼2023年?duì)I利雙雙下滑后，2024年上半年，速凍食品第一股三全食品（002216,SZ）業(yè)績(jī)繼續(xù)下滑。8月29日，三全食品披露2024年半年度報(bào)告，2024年上半年，三全食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入36.65億元，同比下降4.9%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)3.33億元，同比下降23.7%。

而在2023年，三全食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、凈利潤(rùn)就已分別下滑5.09%、6.55%。

官網(wǎng)介紹，三全食品是中國(guó)速凍食品行業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者和領(lǐng)軍企業(yè)，行業(yè)首家A股上市公司，主要從事速凍和冷藏面米制品、速凍和冷藏調(diào)制食品等食品的研發(fā)、制造與銷售，產(chǎn)品主要有餃子、湯圓、面點(diǎn)、餛飩、粽子等，旗下?lián)碛小叭焙汀褒堷P”兩大品牌。

其中，湯圓、水餃、粽子等的速凍面米制品為三全食品最主要的收入來(lái)源。但自2023年以來(lái)，三全食品的速凍面米制品收入就開(kāi)始下跌，2024年上半年，其湯圓、水餃、粽子收入錄得20.61億元，同比下滑了7.77%，成為跌幅最高的業(yè)務(wù)，該業(yè)務(wù)毛利率28.59%，同比下降了3.46%。

對(duì)于此次營(yíng)收下滑的原因，三全食品稱，受上半年相對(duì)嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)影響，公司渠道費(fèi)用投入大幅增加，財(cái)報(bào)顯示，2024年上半年，三全銷售費(fèi)用4.60億元，同比增長(zhǎng)2.73%。同時(shí)，上半年三全食品出于謹(jǐn)慎性考慮，針對(duì)部分機(jī)器設(shè)備計(jì)提了減值準(zhǔn)備。資產(chǎn)減值損失3574.46萬(wàn)元，同比增加70.12%。

除了速凍米面制品收入下滑，上半年，三全食品其他產(chǎn)品今年上半年占收入的比例為14.30%，其中，創(chuàng)新面米制品收入10.80億元，同比下滑1.70%，涮烤等新產(chǎn)品的速凍調(diào)制食品收入4.64億元，同比上漲2.00%，冷藏及短保類產(chǎn)品收入3047.70萬(wàn)元，同比下跌21.81%。

此外，2024年上半年，三全食品的營(yíng)業(yè)成本27.15億元，同比下跌2.64%至，毛利率25.9%，同比下跌了1.7%。三全食品稱，這主要是促銷力度增加所致。

不過(guò)，2024年上半年，三全速凍面米制品的銷量有所上漲，同比增長(zhǎng)了1.54%至33.49萬(wàn)噸，但是整體收入?yún)s下跌了5.77%。

在銷售模式上，據(jù)三全披露，三全食品的直營(yíng)模式主要分為兩種，一是大型商超系統(tǒng)直營(yíng)，公司每年直接與全國(guó)大型商超及區(qū)域連鎖商超簽訂年度購(gòu)銷合同；二是與大客戶合作，公司向特定客戶提供標(biāo)準(zhǔn)化半成品及個(gè)性化預(yù)制品供應(yīng)服務(wù)。根據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，上半年三全食品直營(yíng)模式的營(yíng)業(yè)收入同比下降了5.97%。

三全食品稱，報(bào)告期內(nèi)，受到NKA及LKA系統(tǒng)客流量持續(xù)大幅下滑影響，同時(shí)，公司對(duì)直營(yíng)商超系統(tǒng)加強(qiáng)應(yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)控制，直營(yíng)商超系統(tǒng)銷售規(guī)模有所下滑。半年報(bào)顯示，今年上半年，三全食品來(lái)自零售及創(chuàng)新市場(chǎng)的收入29.85億元，同比下跌7.45%。

不過(guò)根據(jù)半年報(bào)披露，2024年上半年三全食品餐飲市場(chǎng)業(yè)務(wù)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，上半年，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6.8047億元，同比增長(zhǎng)8.1%。三全食品稱，特別是餐飲大客戶部門通過(guò)產(chǎn)品品質(zhì)改良、工藝效率提升、客戶系統(tǒng)性服務(wù)加強(qiáng)等措施，推出了一系列深受連鎖餐飲客戶以及終端消費(fèi)者喜愛(ài)的創(chuàng)新產(chǎn)品，收入規(guī)模實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。

值得一提的是，面對(duì)傳統(tǒng)速凍產(chǎn)品消費(fèi)下滑，三全食品已在預(yù)制菜賽道布局。在年初1月的機(jī)構(gòu)調(diào)研中，三全表示公司從預(yù)制食材切入，在肉制品及米面類產(chǎn)品上均有布局，同時(shí)也儲(chǔ)備了多款預(yù)制菜肴類新產(chǎn)品。近期推出了靚湯豬肚雞預(yù)制菜肴產(chǎn)品，市場(chǎng)反饋良好，后續(xù)將陸續(xù)推出更多預(yù)制菜肴類別的產(chǎn)品。

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，三全食品存在品牌老化、產(chǎn)品老化、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)老化等問(wèn)題，對(duì)公司發(fā)展造成了較大的制約，并且創(chuàng)新升級(jí)迭代提速落后，沒(méi)有跟得上整個(gè)消費(fèi)變化的節(jié)奏。目前三全食品雖然在團(tuán)餐、餐飲方面加大布局，但是整體來(lái)看當(dāng)前效果也不太明顯，隨著未來(lái)行業(yè)更多頭部企業(yè)入局，三全食品原有的品牌規(guī)模效應(yīng)會(huì)逐漸減弱。