文｜聞旅 禹佳言
編輯 | 李怡
被譽(yù)為東二環(huán)頂級(jí)潮流酒店的索菲特大酒店又要被賣了。業(yè)內(nèi)相傳，酒店傳作價(jià)28億元出售。1990年至今，這家酒店先后經(jīng)歷了兩次易主，四次改名，一次重建。34年間里，雖然經(jīng)歷并見證了建國門經(jīng)典商圈從一無所有到崛起，但這家酒店的命運(yùn)卻異常曲折離奇，不斷在改名、出售中輪回。
這一次出售，背后折射的是當(dāng)下五星級(jí)酒店經(jīng)營困境，老客消費(fèi)收縮，新客難拓，無法縮減兩三百人的人工成本，以致于無法規(guī)避的虧損結(jié)局。而目前，是否有人愿意接盤也是未知數(shù)。
01.優(yōu)質(zhì)酒店標(biāo)地難掩持續(xù)虧損困局
北京長安街W酒店、北京凱萊大酒店……這都是北京索菲特大酒店曾用過的名字，且在不同時(shí)期都可以說是酒店中的頂流。盡管是頂流，也難掩多年的虧損窘境。
酒店交易網(wǎng)顯示，北京長安街頂級(jí)五星級(jí)酒店出售，作價(jià)28億元。出售詳情中指出，該酒店為東二環(huán)索菲特大酒店，建國門橋邊，證載建筑面積56151.71平方米整棟；酒店共有各類房間349間，擁有能容納300人同時(shí)就餐的中西餐廳等內(nèi)容。
根據(jù)北京索菲特大酒店的微信公眾號(hào)認(rèn)證信息顯示，酒店歸屬于天府融德酒店（北京）有限公司分公司。該公司成立于2013年，曾用名中糧酒店（北京）有限公司建國門分公司，是一家以住宿業(yè)為主的企業(yè)。
有消息稱，出售原因是因產(chǎn)權(quán)方天府融德酒店（北京）有限公司建國門分公司目前面臨債務(wù)問題，計(jì)劃通過轉(zhuǎn)讓酒店來解決。天眼查顯示，該公司于今年5月被列為被執(zhí)行人，被執(zhí)行金額為1.02億元。被執(zhí)行人中還涉及其總公司天府融德酒店（北京）有限公司。
如果北京索菲特大酒店再次成功出售，那么很有可能再次被換牌，這對(duì)于這家酒店來說，似乎已經(jīng)習(xí)以為常了。從1990年天平利園酒店開業(yè)運(yùn)營至今，初步估算，這家酒店先后經(jīng)歷了兩次易主，四次改名，一次重建。
1990年的天平利園酒店，一亮相便成為建國門附近的地標(biāo)性建筑。1992年，中糧集團(tuán)接手天平利園酒店后，引入凱萊酒店集團(tuán)進(jìn)行管理，并隨之更名為凱萊大酒店，定位為四星級(jí)酒店，成為2008年北京奧運(yùn)會(huì)的官方接待酒店。
到了2010年，北京凱萊大酒店被拆除。中糧酒店解釋，凱萊大酒店經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)為老四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，整體建筑形象、綠化環(huán)境等原有設(shè)計(jì)難以滿足市場需求。從開業(yè)至停業(yè)，凱萊大酒店累計(jì)虧損1.88億元。
2014年，在原凱萊大酒店的地址上，北京長安街W酒店拔地而起，管理方交由國際知名酒店管理品牌喜達(dá)屋。根據(jù)中糧集團(tuán)最初規(guī)劃，計(jì)劃在完整經(jīng)營年度的第三年，達(dá)到收支平衡。
事實(shí)上，自2014年9月開業(yè)以來，長安街W一直處于虧損狀態(tài)。截至被出售前，至少虧損3億元。其中2015年虧損1.48億元，2016年虧損9614萬元，2017年前三季度凈虧損5768.35萬元。
最終逃不過的宿命是，中糧集團(tuán)（北京）有限公司100%的股權(quán)被以公開掛牌方式轉(zhuǎn)讓，核心資產(chǎn)即長安街W酒店，接盤方為天府基金管理有限責(zé)任公司。
2019年1月，萬豪國際集團(tuán)和北京天府融德酒店（北京）有限公司有關(guān)北京長安街W酒店的經(jīng)營服務(wù)協(xié)議正式終止。這意味著運(yùn)營了4年半的北京長安街W酒店撤牌。撤牌后短暫地更名北京長安街天府尊雅酒店，并很快掛牌為北京長安街索菲特大酒店。
如今時(shí)隔4年的時(shí)間，北京長安街索菲特大酒店再次被出售，難免令人唏噓?；仡櫿麄€(gè)過程來看，該酒店每一次的新品牌亮相，無不被寄予厚望。與其地理位置優(yōu)越，標(biāo)志性建筑等諸多美譽(yù)形成鮮明對(duì)比的是，長期的業(yè)績虧困難題從未被解決。
02.高星酒店真的不好做了
近幾年里，高星酒店被掛牌出售的情況屢見不鮮，比如華僑城（亞洲）出售上海寶格麗、新華聯(lián)出售上海新華聯(lián)索菲特大酒店……僅以當(dāng)前為例，同樣被出售地標(biāo)性五星級(jí)酒店有北京東城區(qū)金寶街勵(lì)駿酒店、王府井附近金寶街核心區(qū)的王府半島天倫王朝萬麗酒店。
2019年我國五星級(jí)酒店數(shù)量達(dá)到了最高峰，共有833家，隨后每年開始遞減。根據(jù)相關(guān)部門數(shù)據(jù)顯示，2023年五星級(jí)酒店772家，相比與2022年的783家少了11家。
如今，高星級(jí)酒店的生意越來越難做是有業(yè)內(nèi)共識(shí)的，造成這種局面的原因是多方面的，比如大餐飲小客房模式因客群結(jié)構(gòu)而深受影響，比如市場需求轉(zhuǎn)變拓客困難升級(jí)，以及居高不下的經(jīng)營成本等。
暢銷書《收益管理》紅黃版作者、酒店收益管理6M實(shí)操體系創(chuàng)始人魏云豪表示，很多酒店的確抗不下去了。國內(nèi)五星級(jí)酒店的經(jīng)營模式是大餐飲小客房，最大營收來自餐飲會(huì)議和宴會(huì)。以某五星級(jí)酒店為例，好的時(shí)候客房收入只占三成，反而每年是餐飲會(huì)議都會(huì)超額完成指標(biāo)。
他認(rèn)為，現(xiàn)在這兩大客群發(fā)生了明顯變化。一方面是與當(dāng)下大環(huán)境不無關(guān)系，從大公司到小公司，經(jīng)濟(jì)壓力導(dǎo)致，大型企業(yè)商務(wù)需求正在不斷削弱、縮減商務(wù)、會(huì)議預(yù)算；還有逐年下降的結(jié)婚人數(shù)，使得酒店宴會(huì)收入驟然下降，直接對(duì)五星級(jí)酒店的經(jīng)營造成沖擊，這也導(dǎo)致了最早行業(yè)整體降價(jià)是從高星酒店開始的。
另一方面是消費(fèi)理念變化的影響，高星酒店番位優(yōu)勢逐漸被弱化，讓五星級(jí)酒店拓新客越來越難。尤其是越多來多以性價(jià)比著稱的中端酒店、中高端酒店不斷提升品質(zhì)、豐富服務(wù)，進(jìn)一步蠶食高星酒店的市場份額，而以往以標(biāo)準(zhǔn)化著稱的五星級(jí)酒店優(yōu)勢反而成為桎梏。玩家更多了，市場更卷了，五星級(jí)酒店不再是唯一選擇成為必然。
生意更難了，但運(yùn)營成本卻依然居高不下。首當(dāng)其沖的是兩三百人的人工成本，以及中西餐廳、宴會(huì)廳、游泳池等高星酒店必備的硬件條件在無形之中增加的運(yùn)營成本；還有國際品牌需要支付標(biāo)準(zhǔn)管理費(fèi)和業(yè)績抽成等等。更有一種戲謔的說法是，擁有五星級(jí)酒店的人不一定賺錢，做五星級(jí)酒店管理的人可能賺點(diǎn)錢。
反觀五星級(jí)酒店的交易市場里，供應(yīng)的很頻繁，交易的也很頻繁。從資產(chǎn)標(biāo)的來看，若無其他不可預(yù)見的風(fēng)險(xiǎn)的話，仍舊不失為一個(gè)好標(biāo)的，往往地理位置、建筑本身都代表著好資源。尤其是在建設(shè)之處，通常會(huì)被視作城市地標(biāo)性建筑。
有些企業(yè)為了尋求資產(chǎn)保值增值，往往會(huì)選擇高星酒店作為投資標(biāo)的。但投資者往往很容易被表面資產(chǎn)的光鮮亮麗所迷惑，忽略了其背后復(fù)雜的經(jīng)營管理和市場風(fēng)險(xiǎn)，后續(xù)在實(shí)際運(yùn)營過程中，轉(zhuǎn)變成燙手山芋的案例也不在少數(shù)。