文|小食代 吳容
中產(chǎn)喜愛的橄欖油，如今也變得讓人有些“高攀不起”了。
近日，在小紅書等社交平臺上有多位網(wǎng)友表示，山姆自有品牌橄欖油價格飆升。
有網(wǎng)友表示，山姆西班牙進口特級初榨橄欖油（1L）“從40多元漲到58元，現(xiàn)在一搜快100元了”。也有網(wǎng)友指出，和前述同款橄欖油（3L）“之前159元，現(xiàn)在已經(jīng)漲價至269.8元”。
對于相關產(chǎn)品價格的快速上漲，山姆母公司沃爾瑪中國對小食代回應稱，這是“因為橄欖油歐洲市場原油漲價導致的”。
據(jù)《金融時報》等媒體報道，近年來氣候變化造成的極端天氣導致西班牙、意大利等橄欖油主要生產(chǎn)國的產(chǎn)量下降，進而導致價格飆升。
由于有著獨特的烹飪特性和健康標簽，橄欖油一度被稱為“液體黃金”。在眼下，這一美稱已經(jīng)名副其實。
“橄欖油荒”的蔓延，讓不少歐洲消費者選擇了減少消費或?qū)ふ姨娲?。那么，對中國市場會帶來怎么樣的影響呢?/p>
下面，我們一起來關注。
“液體黃金”
小食代留意到，上述被網(wǎng)友稱為“價格刺客”的兩款橄欖油均為山姆Member’s Mark自有品牌產(chǎn)品，強調(diào)“西班牙原裝進口”、“冷壓榨工藝”、“可用于涼拌、煎炒”等賣點，目前在山姆APP上售價分別為99.9元和269.8元。
早在今年4月，在小紅書等社交媒體上就有消費者反映山姆自有品牌橄欖油調(diào)價。當時，有小紅書網(wǎng)友發(fā)布筆記稱“有誰能告訴我，山姆橄欖油漲價的原因嗎？”
來到6月，又有網(wǎng)友對山姆橄欖油價格表示驚訝，“上個月發(fā)現(xiàn)山姆橄欖油沒貨了，這個月逛番禺山姆發(fā)現(xiàn)又上了，但是這個價格？？猝不及防啊”。
事實上，在山姆這波明顯的漲價之前， 橄欖油行業(yè)已承受成本壓力較長一段時間了。背后，是世界橄欖油產(chǎn)地集中在西班牙、意大利、希臘、土耳其等地中海沿岸國家?！督鹑跁r報》指出，近年來氣候變化帶來的干旱和高溫，是導致上述國家橄欖油產(chǎn)量下降的主要原因。
其中，西班牙是橄欖油產(chǎn)量最大的國家。西班牙農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2021-2022年，西班牙的橄欖油產(chǎn)量曾高達149萬噸，但干旱導致2022-2023年的產(chǎn)量下降至66.6萬噸，2023-2024年又小幅回升至85.1萬噸。
橄欖油的供應短缺，帶來了相關產(chǎn)品價格的持續(xù)上漲。
據(jù)西班牙廣播公司RTVE今年6月的數(shù)據(jù)，西班牙超市中1升裝特級初榨橄欖油的價格從2021年2月的3.45歐元（折合人民幣27.33元）上漲至9.46歐元（折合人民幣75.05元）。不僅如此，據(jù)英國《金融時報》報道，橄欖油已成為西班牙最容易被竊的商品。
由于橄欖油價格飆升，不少歐洲消費者選擇了減少消費。
橄欖油銷售商Deoleo首席執(zhí)行官Ignacio Silva表示，注重成本的消費者正在改變習慣?！拔覀冊诹桨藗€月前開始發(fā)現(xiàn)，當價格超過每升8歐元時，人們的消費量就會減少?！盜gnacio Silva說。他還表示，Deoleo品牌的銷量遭遇了下滑。
也有歐洲消費者在尋求橄欖油的替代品。
Ignacio Silva表示，西班牙人和意大利人正在轉(zhuǎn)向使用玉米油和葵花籽油等低成本的替代品。
一位在西班牙的華人留學生也告訴小食代，西班牙人目前會買葵花籽油或橄欖油渣油來替代，后者是從初榨橄欖油的油渣里進行再提煉而來，“（橄欖油渣油）有時候會便宜一半，比如初榨橄欖油每升約10歐元，而它每升約5歐元?！?/p>
影響
橄欖油減產(chǎn)和價格走高，對中國市場有著怎么樣的影響呢？
商品價格網(wǎng)顯示，全球橄欖油價格高漲同樣影響著國內(nèi)市場，截至2024年7月12日，橄欖油報價為6924.30歐元/噸，而兩年前的同期，即2022年7月12日，橄欖油報價僅為3824.61歐元/噸。
據(jù)“導油網(wǎng)”此前一篇報道顯示，中國橄欖油大部分為進口產(chǎn)品，包括少量小包裝的原裝產(chǎn)品，以及噸級桶裝進口后在國內(nèi)進行二次灌裝、分裝后的產(chǎn)品。
目前，中國橄欖油市場中主要品牌包括歐麗薇蘭、西奧圖等。和山姆一樣，它們并非沒有承受橄欖油原油價格上漲帶來的成本壓力。
今天，歐麗薇蘭天貓旗艦店一位客服對小食代表示，“去年國外大環(huán)境收成不好，從去年下半年開始，原油的價格就在不斷上漲，導致我們橄欖油成本大幅上漲，后續(xù)可能還會繼續(xù)上漲?！蹦壳?，歐麗薇蘭淘寶旗艦店顯示，其橄欖油每升價格約為176元。
西奧圖天貓旗艦店一位客服也告訴小食代，“由于西班牙干旱，原油油價一直在漲，西奧圖的橄欖油產(chǎn)品也漲（價）了?！?/p>
但上述兩個品牌的客服均未透露具體漲價幅度。
糧油巨頭旗下金龍魚也有橄欖調(diào)和油在售。截至發(fā)稿，對方并未回應小食代關于橄欖油漲價的問詢。不過，去年9月，面對橄欖油原油價格上漲，金龍魚在投資者互動平臺上曾回復投資者稱，公司橄欖油原料主要進口自西班牙，目前市場供應充足，公司旗下無橄欖油種植園。
一位餐飲行業(yè)人士對小食代表示，雖然橄欖油品牌在承受成本壓力，但在消費端而言，即對大部分中國消費者來說，這波漲價帶來的影響可能有限。
他認為，雖然從橄欖油使用的場景來看，橄欖油可用于調(diào)拌各類素菜和面食，也可以用于燒、烤、煎、炸等多種場景?！暗捎诳诟屑跋M習慣，中國消費者在食用油上的主流偏好仍然是花生油，橄欖油在中國的人均消費量還有上升空間。”這位餐飲行業(yè)人士說。
其次，面對橄欖油漲價，消費者會在尋找替代品。小食代留意到，在小紅書關于橄欖油漲價的筆記下，已經(jīng)有大量關于替代品的討論，包括使用牛油果油、茶油等來替代。
此外，國產(chǎn)橄欖油也正在打開市場。
2020年南方日報一篇報道指出，一直以來，國內(nèi)橄欖油消費過度依賴進口，而近兩三年間，國內(nèi)橄欖油產(chǎn)業(yè)在不斷成長。
據(jù)國家林業(yè)和草原局數(shù)據(jù)，中國油橄欖種植面積超過100萬畝，年產(chǎn)鮮果約5萬噸，生產(chǎn)橄欖油7000多噸，甘肅、四川、云南、重慶、湖北等省市的油橄欖已形成規(guī)模種植。
也就是說，越來越多國產(chǎn)橄欖油有望被端上消費者的餐桌，這將減少對進口橄欖油的依賴。