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它，本是一片樹(shù)葉，最初與人類(lèi)相遇時(shí)，被當(dāng)做一味解毒的藥方。然而，在幾千年前，經(jīng)由中國(guó)人的雙手，卻變?yōu)橐坏揽煽诘娘嬈贰?/p>

它步入了唐朝詩(shī)人的殿堂，成為了游牧民族的生命之飲；它藏進(jìn)僧侶的行囊，與佛法一起東渡日本，并在那里上升為一種生活的信仰。

它登上大航海時(shí)代的貨船，與瓷器、絲綢一道，滿(mǎn)足著歐洲人對(duì)東方古國(guó)的想象；它豐富了英國(guó)文化中最精致優(yōu)雅的禮儀，并跟隨日不落帝國(guó)的腳步在世界各地生根。

它走過(guò)漫長(zhǎng)的旅程，生命歷經(jīng)枯萎、重生、綻放，或許只是為了提醒匆忙行走的人們，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。

而它，就是茶。作為擁有多年悠久歷史的品類(lèi)之一，茶承載了極為豐富的文化內(nèi)涵，摘茶、煮茶、品茶......每一道工序都至關(guān)重要，而茶背后所蘊(yùn)含的文化、經(jīng)濟(jì)、哲理等同樣頗為迷人。本期特別策劃，Topher特選取與茶相關(guān)的數(shù)本書(shū)籍，希望能夠帶領(lǐng)大家進(jìn)入一場(chǎng)”茶的奇遇“。

part 1 吃茶

東坡老夫子最有名的一句關(guān)于“茶”的詞是“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗擬佳人”。這句詩(shī)一出，古今詠茶之句都黯淡無(wú)光，東坡句一舉奪得詠茶句第一名。

作為一代文豪，蘇東坡是個(gè)琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶俱全的生活家。而后世論起東坡的生活趣味，多談起他的美食與酒，而對(duì)東坡在飲茶一道上的品位與情趣，少有談及。

其實(shí)蘇東坡愛(ài)茶愛(ài)得緊，對(duì)茶葉、用水、茶器、同飲之人都很講究。茶是他日常生活中必不可少的一部分，而蘇軾的詩(shī)詞文章中也處處有茶的身影。

“雪沫乳花浮午盞，廖茸蒿筍試春盤(pán)。人間有味是清歡?！睘楹稳碎g至味是清歡？這與茶又有什么關(guān)系？

“休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶。詩(shī)酒趁年華?！?什么是“新火”？蘇東坡喝的新茶又是什么？

“春濃睡足午窗明，想見(jiàn)新茶如潑乳。”原來(lái)蘇東坡喜歡午睡飽后起來(lái)喝茶？

蘇東坡這個(gè)琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶俱全的生活家，茶在他的生活中到底扮演著怎樣的角色？他對(duì)茶飲有著怎樣的理解與講究？

在知名茶文化學(xué)者周重林所著的《和蘇東坡吃茶》一書(shū)中，則詳解了蘇軾50余篇論茶的詩(shī)、詞、文章，再輔以權(quán)威注解、白話(huà)翻譯，為人們鉤沉出了一個(gè)精微、閑雅、有趣、充滿(mǎn)人情味的東坡茶世界。

如果以茶的方式打開(kāi)蘇東坡，或許你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)既熟悉又充滿(mǎn)驚喜新趣的東坡世界。

圖片來(lái)源：湖南美術(shù)出版社

薦書(shū)：《和蘇東坡吃茶》

作者: 周重林

出版社: 湖南美術(shù)出版社

出品方: 浦睿文化

part 2 茶史

一杯茶，倒映著一個(gè)時(shí)期的風(fēng)貌，折射出一代人的精神底色。從對(duì)茶的制作、品飲方式的不斷探索，到對(duì)茶的香氣、口感的細(xì)膩?zhàn)非螅俚讲杵?、茶空間的精心設(shè)計(jì)，無(wú)不體現(xiàn)著古人的審美情趣與生活藝術(shù)。

由戴明華所著的《中國(guó)人的茶事》一書(shū)，既是一本視覺(jué)上賞心悅目的中國(guó)茶史，也是一堂有趣生動(dòng)的茶文化通識(shí)課。作者依托豐富的茶書(shū)典籍、人物故事、古典詩(shī)詞、傳世茶畫(huà)，從先秦至清代，捕捉中國(guó)茶的高光時(shí)刻，詳述歷朝制茶、飲茶、品茶的變遷，深入領(lǐng)略唐代茶的蔚然成風(fēng)、宋時(shí)茶的精工細(xì)作、明代茶的返璞歸真……

我們從中不僅看到了這兩千多年來(lái)中國(guó)茶的高光時(shí)刻，還讀懂了中國(guó)人飲茶的智慧，以及古人的審美情趣、藝術(shù)精神，更體驗(yàn)了時(shí)代興衰之下有名或無(wú)名之人的悲喜日常。換句話(huà)說(shuō)，中國(guó)茶的歷史，就是一代代中國(guó)人的生活史。

圖片來(lái)源：湖南人民出版社

薦書(shū)：《中國(guó)人的茶事》

作者: 戴明華

出版社: 湖南人民出版社

出品方: 浦睿文化

part 3 茶事

茶，是中國(guó)最具代表性的文化之一。千百年來(lái)，茶文化幾經(jīng)傳承、歷練、蛻變，煥發(fā)出別樣的光彩和魅力。《茶，一片樹(shù)葉的故事》是中國(guó)首部全面探尋世界茶文化的紀(jì)錄片。該片六集的主題詞分別為“土地和手掌的溫度”、“路的盡頭”、“燒水煮茶的事”、“他鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)”、“時(shí)間為茶而停下”以及“一碗茶湯見(jiàn)人情”。

該紀(jì)錄片共分為六個(gè)篇幅，每個(gè)長(zhǎng)達(dá)50分鐘，分別從茶的種類(lèi)、歷史、傳播、制作等角度完整呈現(xiàn)的關(guān)于茶的故事，攝制組尋訪了云南、福建、四川的產(chǎn)茶重地，記錄下小小的一片那嫩葉是如何歷經(jīng)風(fēng)雨被采下來(lái)，并經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序和手藝焙制成清香四溢的坐上佳品。

導(dǎo)演王沖霄介紹，紀(jì)錄片從確定選題到完成，歷時(shí)兩年，其中前期策劃就有半年，他們穿越遍布地球的茶葉國(guó)度，深度走訪了全世界200余位“茶人”。最終精選出其中60余位“茶人”的茶話(huà)茶事，講述了茶地的自然奇觀、神秘的制茶工藝、各國(guó)的茶道以及茶與人的故事。

跟隨攝制組的腳步，觀眾得以走訪了中國(guó)、日本、印度、泰國(guó)、肯尼亞，并共同領(lǐng)略了千百年來(lái)茶葉在亞非各國(guó)落地開(kāi)花所滋養(yǎng)出來(lái)的不同文化底蘊(yùn)。

薦書(shū)：《六集紀(jì)錄片：茶，一片樹(shù)葉的故事》（6DVD)

作者: 王旭烽總撰稿

出版社: 中國(guó)國(guó)際電視總公司

part 4 茶局

英國(guó)人喝茶加糖和牛奶的習(xí)慣從哪來(lái)的？在維多利亞時(shí)代中期，大西洋兩岸的消費(fèi)者為何開(kāi)始厭倦綠茶而青睞紅茶？為何茶葉成為南非人心目中的歷史版圖的一部分？為何美國(guó)人最喜歡的茶飲料是冰茶？

事實(shí)上，茶葉一直是世界上最受歡迎的商品之一。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，種植、銷(xiāo)售茶葉所帶來(lái)的收益為戰(zhàn)爭(zhēng)提供了資金，推動(dòng)了殖民活動(dòng)，而茶葉的栽種也在土地使用、勞動(dòng)力制度、市場(chǎng)運(yùn)作和社會(huì)等級(jí)制度等方面帶來(lái)了巨大的變化，這些變化至今尚存。

由埃麗卡 拉帕波特撰寫(xiě)的《茶葉與帝國(guó)》一書(shū)，以歷史的眼光深入審視了男男女女是如何通過(guò)在歐洲、亞洲、北美洲和非洲的茶產(chǎn)業(yè)來(lái)改變?nèi)虻目谖逗土?xí)慣的。

作者指出，17—20世紀(jì)，茶產(chǎn)業(yè)與大英帝國(guó)的邊界是重疊的，但從未完全一致。她強(qiáng)調(diào)了使大英帝國(guó)能夠主導(dǎo)但從未完全控制全球茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)、政治和文化力量。

本書(shū)運(yùn)用豐富的檔案資料，深入探索了阿薩姆和錫蘭的茶葉生產(chǎn)商如何克服困難去尋找和維護(hù)市場(chǎng)。在這一過(guò)程中，作者尤為引人入勝地講述了一批專(zhuān)業(yè)宣傳家是如何推廣茶葉的。而茶產(chǎn)業(yè)作為最早的殖民產(chǎn)業(yè)之一，商人、種植者、推廣者和零售商紛紛利用帝國(guó)資源為全球廣告和政治游說(shuō)買(mǎi)單。

作者以茶葉為核心書(shū)寫(xiě)全球史，凸顯茶葉帝國(guó)締造者的恐懼、幻想和渴望。與此同時(shí)，茶葉也承載了數(shù)百年現(xiàn)代世界全球化貿(mào)易的敘事?；蛟S從本書(shū)中，我們可以看到一個(gè)更加茶葉背后更宏大的格局。

圖片來(lái)源:北京聯(lián)合出版公司

薦書(shū)：《茶葉與帝國(guó)》

作者: [美] 埃麗卡·拉帕波特

出版社: 北京聯(lián)合出版公司

出品方: 后浪

part 5 茶遇

茶如何安靜的生長(zhǎng)于深山，又經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序成為世界餐桌上的重要角色進(jìn)而形成一種生活方式？茶葉如何從中國(guó)走向世界，英國(guó)人對(duì)茶葉的癡迷從何而來(lái)？除了中國(guó)茶，世界上還有哪些茶正在流行？不同的茶葉如何與現(xiàn)代餐飲搭配，碰撞出更好的味覺(jué)體驗(yàn)？如何沖泡一杯好茶？

在亨麗埃塔所著的《沏：茶的奇遇》筆下，茶園是寧?kù)o治愈的，種茶人、采茶人、制茶人的精心制作只為做出更好的茶給懂茶的人。

本書(shū)是亨麗埃塔·洛弗爾遍訪全球茶園的真實(shí)記錄，書(shū)中不僅有她在全世界尋找優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶葉的故事，還包括了全球各地風(fēng)土人情、歷史人文的介紹，以及關(guān)于不同茶葉的沖泡方式。

在作者的視角中，我們可以看到茶葉在整個(gè)全球的發(fā)展，以及日漸強(qiáng)大的文化影響力。如今，中國(guó)茶葉正在逐漸走向高端餐飲、酒店，由中國(guó)茶葉引發(fā)的全球茶葉文化也正在影響著越來(lái)越多的年輕人，了解茶、愛(ài)上茶。

可以看到，亨麗埃塔用自己的腳步走遍世界著名茶葉產(chǎn)地、而正是出于對(duì)茶葉的熱愛(ài)，也讓她兩次戰(zhàn)勝自己的癌癥。通過(guò)這一步一個(gè)腳印，亨麗埃塔將好的茶葉介紹給世界上更多熱愛(ài)茶葉的人。或許，看完后，你會(huì)明白，亨麗埃塔與茶的相遇恰恰是一場(chǎng)真正的奇遇。

圖片來(lái)源：聯(lián)合讀創(chuàng)｜花山文藝出版社

薦書(shū)：《沏：茶的奇遇》

作者：[英]亨麗埃塔·洛弗爾

譯者：胡敏

出版社：聯(lián)合讀創(chuàng)｜花山文藝出版社

尾

事實(shí)上，

一杯茶，醇和清香、苦而后甘，內(nèi)厚外斂，

恰恰與平和、求真、和諧的理念相輔相成。

杯中之茶，不僅僅是一片葉子，

更是一種文化的體現(xiàn)。

而飲茶既可以是生活?lèi)?ài)好，

也可以是一種生活儀式感，

它所帶給我們的妙處，

更多是可以從中品出人生百態(tài)。

不如，

在這個(gè)快節(jié)奏的生活中，

慢下來(lái)，

細(xì)細(xì)品茶一杯，

或許你會(huì)迎來(lái)一場(chǎng)奇遇。

 

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