文|壹覽商業(yè) 李彥
編輯|薛向
邁入初夏，新茶飲品牌加速擴(kuò)張。
5月，壹覽商業(yè)長期跟蹤的26家新茶飲連鎖品牌新開門店數(shù)量與上月相比增加478家，總數(shù)較4月新開門店增長了14.95%。繼今年前三個(gè)月行業(yè)開店規(guī)模持續(xù)走低后，已經(jīng)連續(xù)兩個(gè)月呈增長態(tài)勢(shì)。
從整體開店數(shù)量來看，國內(nèi)26家連鎖茶飲品牌一共新開門店3675家，現(xiàn)存門店一共114839家。
從品牌新開門店情況看：26個(gè)品牌中，有16個(gè)品牌5月開店數(shù)較4月增長。其中，蜜雪冰城4月開店879家，5月開店1156家，創(chuàng)近一年單月開店量新高。第二名為霸王茶姬，5月新開門店362家。
值得注意的是，多個(gè)品牌在5月開店增速呈三位數(shù)增長。例如，在過去一年單月開店數(shù)量最高僅20家的1點(diǎn)點(diǎn)，在5月開出83家門店，環(huán)比增長315%。因堅(jiān)持直營模式而擴(kuò)張緩慢的茶顏悅色，在5月新開門店53家，環(huán)比增長341.57%。
與此同時(shí)，林里手打檸檬茶5月新開門店87家，環(huán)比增長93.33%；CoCo都可5月新開門店30家，環(huán)比增長57.89%；7分甜新開門店25家，環(huán)比增長56.25%。門店擴(kuò)張均明顯加快。
在新茶飲品牌的門店城市覆蓋量方面，檸季手打檸檬茶5月于10城開出首店，門店新落地城市量位列行業(yè)第一。1點(diǎn)點(diǎn)、林里手打檸檬茶于6城開出首店，并列第二。
從品牌現(xiàn)存門店情況看，現(xiàn)存門店排名第一的是蜜雪冰城，國內(nèi)現(xiàn)有門店33288家，全球門店已超36000家。排名第二位是古茗，國內(nèi)現(xiàn)有門店9450家。
與此同時(shí)，包括7分甜、1點(diǎn)點(diǎn)在內(nèi)的多個(gè)品牌，雖然過去一年門店量持續(xù)減少。但于5月在多城開出新店，新開店面量也都于5月達(dá)到近一年最高。
01 迎來水果季
5月，新茶飲品牌迎來“水果季”。
據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，整個(gè)5月，數(shù)十家新茶飲品牌上新三十余種水果類單品。楊梅、蜜桃、西瓜、荔枝、葡萄成為了本月上新產(chǎn)品中關(guān)聯(lián)度最高的水果。
以上水果均為5月應(yīng)季水果。具備解暑、清爽的特性。目前供應(yīng)鏈也逐漸穩(wěn)定。每年初夏，這幾類水果都會(huì)成為各大品牌升級(jí)回歸的熱門品類。
其中，楊梅位居榜首，包括悸動(dòng)燒仙草、茶百道、奈雪的茶在內(nèi)的多個(gè)品牌均在上半月密集推出楊梅元素單品。
從價(jià)格來看，楊梅上新單品中價(jià)格最高的是網(wǎng)紅品牌阿嬤手作的鮮榨東魁楊梅，單杯35元。價(jià)格最低的是書亦燒仙草的多肉楊梅/楊梅白月光，單價(jià)14元。整體來看，楊梅系列單品的定價(jià)都偏高于品牌本身產(chǎn)品價(jià)格帶。
下半月，桃類及荔枝類單品引領(lǐng)了新茶飲屆上新風(fēng)潮。包括新時(shí)沏、古茗、爺爺不泡茶在內(nèi)的多個(gè)品牌在5月下旬推出了桃類單品；樂樂茶、喜茶、益禾堂則在同期推出了荔枝類單品。與楊梅類飲品相比，桃類以及荔枝類飲品顯然與奶、茶、茉莉等元素更搭。
例如，爺爺不泡茶推出的“茉莉小桃桃”、茶百道推出的“茉莉蜜桃”、“元?dú)饷厶夷滩琛?，樂樂茶推出的“荔荔玫瑰奶白酒”、荔荔茉莉冰以及益禾堂推出的“茉香荔荔冰”，均將蜜桃、荔枝與上述元素搭配，豐富飲品口感。
西瓜作為貫穿夏日的王牌水果，整個(gè)5月相關(guān)單品也在頻繁上新。新加坡品牌ARTEASG、7分甜、書亦燒仙草、CoCo都可都推出了相關(guān)單品。值得注意的是，前述四個(gè)品牌中，有三個(gè)品牌將西瓜與椰元素搭配。分別推出了“手搗西瓜爽爽椰”、“多肉西瓜椰椰”、“西瓜生椰水”、“西瓜椰椰”等單品。
事實(shí)上，從今年的上新情況來看，除去一些往年都會(huì)在水果應(yīng)季時(shí)期準(zhǔn)時(shí)上新的經(jīng)典產(chǎn)品外，也出現(xiàn)了不少水果之間的復(fù)配創(chuàng)新。例如滬上阿姨的芝士葡萄桑、林里的油柑苦瓜冰檸茶，均為多種水果復(fù)配的果茶。
除此之外，葡萄也成為了5月的潛力水果。5月17日，滬上阿姨和甜啦啦同日推出葡萄果茶“爆汁葡萄凍”、“葡萄biubiubiu”，本土休閑餐飲品牌gaga也于近日推出新品“葡萄烏龍”。可以推測(cè)的是，隨著氣溫逐漸升高，圍繞葡萄的產(chǎn)品上新將更多。
02 聯(lián)動(dòng)二次元，新茶飲瞄準(zhǔn)“吃谷女孩”
新茶飲越來越偏愛與二次元聯(lián)名了。
5月15日，奈雪的茶聯(lián)名美少女戰(zhàn)士，推出霸氣鮮果茶套餐，5月30日聯(lián)名天線寶寶，推出快樂寶寶鮮果茶，一個(gè)月內(nèi)聯(lián)名三次，兩次與二次元有關(guān)。
還有百分茶聯(lián)名斗羅大陸、滬上阿姨聯(lián)名哪吒傳奇...再往前追溯，繼滬上阿姨聯(lián)名光與夜之戀之?dāng)『螅馀c夜之戀與喜茶攜手上新...
如此偏愛二次元，新茶飲品牌盯上的，是二次元背后的“谷圈”。
“谷圈”，指那些熱衷購買動(dòng)漫周邊的群體。谷子是goods的音譯，常見的谷子有徽章、掛飾、立牌、吧唧（一種圓形帶別針的徽章）、玩偶、色紙等等。購買類似周邊則被俗稱為“吃谷”。"吃谷"不只是取悅自我，核心更是“曬”，二次元吃谷人往往會(huì)把喜愛的動(dòng)漫角色穿戴在身上“昭告天下”。
因此，在社交媒體上，“吃谷-曬單-錄開箱”，形成了吃谷女孩的一條完整流程，吃谷也變成了一種“視覺系”的繁榮消費(fèi)景觀。
對(duì)于新茶飲品牌來說，吃谷女孩與其受眾有極大的重疊性。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所數(shù)據(jù)，女性消費(fèi)者占據(jù)消費(fèi)者比例超七成，28歲及以下群體更是消費(fèi)新茶飲的主力軍。
新茶飲瞄準(zhǔn)吃谷女孩，有著多方面的考量。
一方面，對(duì)于二次元而言，和茶飲品牌的合作能夠推動(dòng)動(dòng)漫和游戲走進(jìn)玩家的現(xiàn)實(shí)生活，線下的門店活動(dòng)讓玩家獲得了更高的歸屬感和認(rèn)同感，增強(qiáng)用戶粘性。
當(dāng)以乙游為代表的二次元IP宣布和新茶飲品牌合作時(shí)，在社交平臺(tái)上隨處可見吃谷女孩尋找同城的“打卡搭子”一起參加線下活動(dòng)，幫忙拍照。在二次元話術(shù)中，現(xiàn)實(shí)世界對(duì)應(yīng)的是“三次元”，而“二次元”往往很難在“三次元”世界找到認(rèn)同感。新茶飲品牌與二次元聯(lián)名，其實(shí)是給“二次元”和“三次元”提供了一條通路。
另一方面，吃谷女孩有愛“曬”的特性，通過吸引吃谷女孩前來購買飲品，新茶飲品牌也可以自然的獲得社媒平臺(tái)的自來水流量，將聯(lián)名活動(dòng)的傳播屬性發(fā)揮最大化。