文|斑馬消費 徐霽
零售老大終易主，從蘇寧易購變成了沃爾瑪。中國連鎖零售40年，外資企業(yè)首次登頂。
代表了傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的蘇寧，因何衰落？家樂?？梢愿嬖V你答案。沃爾瑪憑什么逆勢突圍？這個秘訣，由山姆會員商店來提供。
中國連鎖零售的未來在哪里？連鎖百強榜中的盒馬、美宜佳、胖東來，以及鳴鳴很忙、百果園、鍋圈，都能給你啟發(fā)。
連鎖風云40年
中國連鎖江湖，40年風云變幻。
1981年，廣州友誼商店自選超級商場開業(yè)；3年后，李嘉誠旗下的港資百佳超市開始在內(nèi)地開店；也是在這一年，華潤超市在香港設(shè)立，后來它合并了萬科旗下的萬佳連鎖，更名為華潤萬家。
1987年，黃光裕在北京珠市口開了第一家國美（00493.HK）；同年，肯德基進入中國市場，首家餐廳就開在旁邊不遠處的前門。
經(jīng)過幾年的醞釀，中國市場的連鎖氛圍逐漸形成。
1990年，張近東兄弟在南京創(chuàng)立蘇寧（002024.SZ）；廣東東莞虎門鎮(zhèn)誕生了內(nèi)地第一家超市，美佳超級市場。次年，聯(lián)華超市在上海創(chuàng)立。
僅僅幾年時間，各大連鎖業(yè)態(tài)在中國市場百花齊放。不過，其中最熱鬧的，還是連鎖超市。畢竟，家電、家居都是節(jié)點性的消費，超市，才是日常。
1995年前后，終于迎來了中國連鎖江湖的第一次高潮。
前一年，系統(tǒng)學博士張文中留洋歸來，為了推廣自己設(shè)計的收銀系統(tǒng)，開了一家樣板超市。沒想到，物美的生意好得一塌糊涂，張博士陰差陽錯進入連鎖零售行業(yè)。
當時，《財富》雜志將物美比喻為“中國沃爾瑪”：“如果你想看一下零售業(yè)的未來，那么你可以省下遠道造訪沃爾瑪?shù)臅r間，只需給自己買一張去北京的機票，看看物美?！?/p>
1995年，經(jīng)多年籌備，家樂福在北京開出了第一家中國門店。李彬蘭離開萬佳連鎖，在深圳創(chuàng)立新一佳——新的一家萬佳。第一家家家悅（603708.SH）在山東威海開業(yè)；高中沒畢業(yè)、當過兵、做過啤酒代理的張軒松，在福州創(chuàng)立永輝超市；食品業(yè)務(wù)員王填在家鄉(xiāng)湖南湘潭開出了第一家步步高（002251.SZ），后來它們成為中國連鎖超市中的民營代表。
隨后便是中國連鎖行業(yè)十余年的黃金時代，沃爾瑪、麥德龍等外資巨頭爭相進入，國資聯(lián)華、百聯(lián)、中百（000759.SZ）等借助本地優(yōu)勢坐大，民營巨頭們依托運營優(yōu)勢快速躍升。
想要了解中國連鎖行業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)，看一下中國連鎖經(jīng)營協(xié)會每年發(fā)布的《中國連鎖百強榜》就行了。
2001年，這個榜單透露了濃重的草莽氣息，那是連鎖百強的起始階段。超市占據(jù)了榜單的大半壁江山，很多人難以想象，那個時代的連鎖百強中，居然有好幾家“X客隆”。當年，聯(lián)華超市（00980.HK）、北京華聯(lián)、上海農(nóng)工商超市，三超霸榜。
隨著中國加入WTO，外資加速布局中國市場，趕上了中國消費市場崛起的絕佳時機。到2011年，大潤發(fā)、家樂福、百勝中國、沃爾瑪也進入連鎖百強榜的TOP10，頭部位置也易主給了百聯(lián)、蘇寧和國美。
后來的10年，超市業(yè)態(tài)整體衰落，但民營選手異軍突起；垂直連鎖玩家國美、蘇寧，完成家電零售市場的全國化、形成南北對立后，接力稱王。自此，連鎖榜單，少有新故事。
零售老大換人
如今，中國連鎖百強榜，二十幾年來最大的變化發(fā)生了。
近日，《2023年中國連鎖TOP100》發(fā)布，沃爾瑪成為老大。這是零售百強榜發(fā)布以來，第一次由外資企業(yè)折桂。
1996年進入中國市場后，沃爾瑪一直被同為外資的大潤發(fā)和家樂福壓著打。直到收購好又多后，沃爾瑪才實現(xiàn)升格。近幾年，隨著永輝、大潤發(fā)、華潤萬家的止步不前，沃爾瑪被推到了超市老大的寶座上。
其實，沃爾瑪超市的業(yè)務(wù)也不太行，這幾年動不動就傳出關(guān)店的消息，甚至，一度傳言要將門店賣給物美。好在，沃爾瑪早已孵化出新業(yè)態(tài)，山姆會員商店。
山姆在上世紀90年代便開始布局中國市場。2018年之前，它是中國市場市場唯一一家堅持付費會員制的商超。
近年，隨著中國連鎖超市行業(yè)會員制消費興起，山姆加大拓店力度，目前已在北京、上海、深圳等一二線城市開出至少37家門店，甚至形成一種山姆式的生活方式。
通過歷年連鎖百強榜可以看出，近幾年沃爾瑪整體也呈現(xiàn)門店收縮趨勢，2019年巔峰442家，如今只有365家，但這兩年的銷售收入?yún)s從800億元提升至1200億元。山姆會員商店對沃爾瑪超市的取代，非常明顯。
被沃爾瑪擠下寶座的，正是連續(xù)霸榜8年、先后十余次問鼎連鎖零售老大的蘇寧——而且，這不是一個簡單的蘇寧，而是合并了另一家連鎖十強家樂福的超極巨無霸。
從南京寧海路上的一家小店，蘇寧短短幾年時間便發(fā)展成為區(qū)域內(nèi)首屈一指的家電連鎖小巨頭。進入新世紀后，國美、蘇寧開展家電連鎖并購大戰(zhàn)，更為兇猛的國美領(lǐng)跑數(shù)年；直到黃光裕身陷囹圄，蘇寧才實現(xiàn)超越。
鼎盛時期，蘇寧幾萬家門店，業(yè)態(tài)囊括家電3C、母嬰、超市、百貨、生鮮等，成為規(guī)模最大的全零售巨頭。
同時，蘇寧“撒錢式”布局生態(tài)，先后投資努比亞手機、蘇寧消費金融、8天在線、天天快遞、辣媽幫、萬達商業(yè)等，還在2019年收購了家樂福中國的控制權(quán)。
然而，蘇寧無法實現(xiàn)業(yè)務(wù)盈利的頑疾，一直得不到解決。收購龐然大物家樂福，問題加速暴露，最終引發(fā)流動性危機。
雖然，在江蘇國資和阿里巴巴的斡旋下，蘇寧已經(jīng)度過了最難的時候，業(yè)務(wù)在緩緩恢復，也不得不接受規(guī)模大幅收縮的結(jié)局。
根據(jù)連鎖百強榜，2023年蘇寧門店12027家，略有增長，但銷售規(guī)模940.9億元，同比下降了15.5%，直接從榜首滑落至第三。
蘇寧身后的其他本土品牌，也沒好到哪里去。永輝超市、大潤發(fā)、物美、華潤萬家，仍在榜單前列，但規(guī)模下滑和業(yè)績壓力一直未能解除。更落寞的，是過去的TOP級選手國美、紅星美凱龍（601828.SH）、步步高等，已徹底從百強榜單上消失。
創(chuàng)新才會有光
所有業(yè)務(wù)壓力的根源，還是在于業(yè)務(wù)模式本身。
本土連鎖頭部品牌幾乎萬馬齊喑，多家巨頭直接原地消失，40年來第一次將老大寶座拱手讓與外資品牌，根本原因在于，缺乏模式創(chuàng)新。無論連鎖超市，還是家居、家電、醫(yī)藥連鎖，大多仍然沿用三四十年前的商業(yè)模式。
所以，資本市場對傳統(tǒng)零售的信心降到了冰點。以本土超市老大永輝為例，賬上貨幣資金+理財產(chǎn)品合計超百億元，今年一季度營業(yè)收入216.65億元、凈利潤7.36億元，而且一直也在探索新業(yè)務(wù)，最新市值才只有250多億元。
反觀外資品牌們，逐步走出傳統(tǒng)，在兩個層面取得跨越：要么極致產(chǎn)品和服務(wù)，如山姆會員商店、開市客（Costco）；要么極致效率，就像近年連鎖百強榜中整體表現(xiàn)不錯的便利店們，羅森、711、全家。
他們也曾經(jīng)歷過中國連鎖零售的至暗時刻。只是，他們先經(jīng)歷低谷，也先穿越周期。
中國連鎖行業(yè)的破局之路，也藏在這份今年出現(xiàn)巨大變化的連鎖百強榜單中。
近年猛攻下沉市場的美宜佳，2023年門店數(shù)量接近3.4萬家，同比增長12.8%，銷售規(guī)模541.9億元，同比增長20.1%，第一次進入連鎖百強TOP10。
美宜佳并非等閑之輩，而是孕育自內(nèi)地第一家超市美佳超級市場。如今，這家老牌超市經(jīng)過數(shù)輪迭代，早已不是那個毫不起眼的街邊小店了，而是開發(fā)了鮮食便利店等多種業(yè)態(tài)，堪稱“便利店中的蜜雪冰城”。
更值得一提的是胖東來，首次上榜，自帶光環(huán)。去年只有門店13家，銷售規(guī)模超百億元。創(chuàng)始人于東來曾對外透露，2023年胖東來利潤3、4個億。
胖東來成為“中國版開市客”，沒有什么秘密可言。區(qū)域性、極致服務(wù)、供應(yīng)鏈、價格優(yōu)勢、員工共建機制。但說起來容易，做起來難。
如今，胖東來正在通過幫扶步步高和永輝超市（601933.HK），將其模式精髓和供應(yīng)鏈對外復制。放在前幾年，步步高創(chuàng)始人王填無論如何都想不到，自己要靠“東來哥”拉一把。
除此之外，各類專業(yè)連鎖的崛起，量販零食、火鍋食材、水果連鎖等業(yè)態(tài)，都在搶超市、百貨的飯碗。鳴鳴很忙、鍋圈、百果園、鮮豐水果等，均在連鎖百強榜單中占據(jù)一席之地。
它們，就像一束束光，照亮了中國連鎖零售的長夜。