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難搶的剩菜盲盒,為什么讓年輕人著魔?

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難搶的剩菜盲盒,為什么讓年輕人著魔?

剩的,更不好搶。

圖片來(lái)源:界面新聞| 匡達(dá)

文| 豹變 詹方歌

編輯 | 邢昀

「核心提示」

當(dāng)環(huán)保的概念乘上消費(fèi)下沉的東風(fēng),剩菜盲盒能夠載著商家和食客飛多遠(yuǎn)?

時(shí)間指向20:40,李青松開(kāi)始緊張,原麥山丘的面包盲盒快上架了。過(guò)去的一周,她已經(jīng)快要摸清了這家店的上架時(shí)間:一般是20:40到20:50分之間,上架就秒沒(méi),在小程序里設(shè)置提醒也沒(méi)用,根本來(lái)不及,只能人肉蹲。

幾次刷新之后,訂單都下了,卻在付款時(shí)顯示庫(kù)存不足?!霸趺锤鷵屟莩獣?huì)門票似的?!彼滩蛔∴洁?。

這是一種在年輕人中流行的“消費(fèi)品”,說(shuō)是面包盲盒,其實(shí)是店家在打烊前把當(dāng)日賣不完的食物打包,再折價(jià)出售。而原麥山丘的面包盲盒,在社交平臺(tái)上被公認(rèn)為是性價(jià)比最高的盲盒之一,也因此異常難搶。

這些年,從消費(fèi)升級(jí)到消費(fèi)下沉的轉(zhuǎn)變來(lái)得如此突然,一部分年輕人如李青松,剛剛適應(yīng)了升級(jí)后的生活,又因突然襲來(lái)的危機(jī)感開(kāi)始省錢。如何有品質(zhì)地省錢?這時(shí),剩菜盲盒擊中了大家的痛點(diǎn),當(dāng)原價(jià)30元甚至40元一個(gè)的面包,可以用19.9元買到兩個(gè),實(shí)在沒(méi)有不搶的道理。

事實(shí)上,剩菜盲盒已經(jīng)在國(guó)外流行多年,雖然在國(guó)內(nèi)因“省錢”而火,但產(chǎn)品的設(shè)計(jì)初衷其實(shí)是杜絕浪費(fèi),國(guó)內(nèi)版本同樣。當(dāng)環(huán)保的概念乘上消費(fèi)下沉的東風(fēng),剩菜盲盒能夠載著商家和食客飛多遠(yuǎn)?

難搶的“剩菜”

從剩菜盲盒的生意做到北京算起,米蘭已經(jīng)買了184單,第一單可以追溯到2022年9月。最貴的一單標(biāo)價(jià)88元,一大袋酸面包,接近10斤,拎回家分裝冷凍,吃了很久。

在剩菜盲盒發(fā)達(dá)的一線城市,省錢的案例不勝枚舉。美食博主小蟹曾在下午茶時(shí)間花15元買到了價(jià)值58元的巴斯克蛋糕,雖然生產(chǎn)日期在前一天,但巴斯克的保質(zhì)期有四五天,買到仍是賺到。一星期的努力之后,李青松終于搶到了19.9元的原麥山丘,兩款面包加起來(lái)價(jià)值58元,相當(dāng)于打了三折。

和大多數(shù)剩菜盲盒的使用者一樣,米蘭也是原麥商丘盲盒的忠實(shí)顧客。“天氣不好的時(shí)候更容易買到。”她總結(jié)。天氣不好,剩下的面包更多,盲盒數(shù)量就可能更多。也正是如此,人流聚集的周末少有盲盒上架。

看中剩菜盲盒的生意,一些公司做起了平臺(tái)方,以微信小程序運(yùn)營(yíng)的“惜食魔法袋”“米粒盒子”“趣小袋”等活躍在用戶中。

作為惜食魔法袋在北京的最初一批用戶,米蘭經(jīng)歷了剩菜盲盒火起來(lái)的全過(guò)程。最初原麥山丘只有望京店入駐,后來(lái)門店范圍才慢慢擴(kuò)大。但門店擴(kuò)大的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上食客涌來(lái)的速度,盲盒越來(lái)越難搶。在望京上班的她,不得不將取餐半徑擴(kuò)大到大望路。

事實(shí)上,如果你僅僅把剩菜盲盒當(dāng)成一個(gè)省錢的方式,它的性價(jià)比不算高。

首先消費(fèi)場(chǎng)景固定,絕大多數(shù)的盲盒取餐時(shí)間在飯點(diǎn)之后。烘焙類的取餐時(shí)間大多在晚上9點(diǎn)鐘之后,門店打烊之前。有些僅有半個(gè)小時(shí)的取貨時(shí)間,搶到還不算結(jié)束,取貨也要爭(zhēng)分奪秒,商家過(guò)時(shí)不候。米蘭一般是在加班的日子才會(huì)看看是否有值得購(gòu)買的餐點(diǎn)。

另一方面,它只能線下取,如果算上交通和時(shí)間成本,其實(shí)沒(méi)有想象中劃算。兩位做過(guò)剩菜盲盒測(cè)評(píng)的美食博主告訴《豹變》,他們?cè)谂倪^(guò)視頻之后都沒(méi)再買過(guò)剩菜盲盒?!奥闊?,好一點(diǎn)的剩菜盲盒都不在周邊?!?/p>

不過(guò),如果你已經(jīng)養(yǎng)成了剩菜盲盒的購(gòu)買習(xí)慣,這些問(wèn)題都變得沒(méi)那么重要。

溫緒的工作時(shí)間比較靈活,可以接受周邊10公里以內(nèi)的盲盒。如果路過(guò)商圈,他會(huì)習(xí)慣性地打開(kāi)小程序,篩選出有哪些盲盒現(xiàn)在可取。如果晚上在三里屯聚會(huì),米蘭會(huì)提前半天搶一個(gè)5折的蛋糕,吃飯前去取,過(guò)程和普通的蛋糕預(yù)定幾乎沒(méi)有差別,價(jià)格上卻有著十足的優(yōu)勢(shì)。

精細(xì)化運(yùn)營(yíng),值得嗎?

184單之后,小程序里顯示米蘭通過(guò)惜食魔法袋省下了5000多元。不過(guò),小程序里的標(biāo)價(jià)其實(shí)有水分。比如,盲盒標(biāo)價(jià)27.9元的甜甜圈盲盒,在小程序里原價(jià)標(biāo)價(jià)70-73元,線下購(gòu)買其實(shí)只要49元。

好處是,這家店的剩菜盲盒其實(shí)不“盲”,和線下購(gòu)買一樣可以挑選自己喜歡的口味。

根據(jù)店員的敘述,甜甜圈是現(xiàn)炸的,每日并不定量,但為了打烊前線下購(gòu)買的顧客仍有挑選余地,幾乎每日都會(huì)有余量作為盲盒出售,也因此上架時(shí)間較早。對(duì)于這類商家來(lái)說(shuō),剩菜盲盒的銷售,可以看作是日常低價(jià)營(yíng)銷的一部分。

對(duì)于每日定量出貨的連鎖店面來(lái)說(shuō),盲盒的數(shù)量則是不固定的。一位原麥山丘店員告訴《豹變》,盲盒的數(shù)量要看當(dāng)天的銷售情況,也因此上架時(shí)間很晚,數(shù)量不等,盲盒內(nèi)的品類也不同。

在一些進(jìn)口超市里,剩菜盲盒賣的其實(shí)是臨期零食等包裝食品,價(jià)格和線下一樣。對(duì)于他們而言,所謂剩菜盲盒只是增加一種銷售渠道。同理,某品牌的冷泡茶——如果在剩菜盲盒平臺(tái)上架,幾乎隨時(shí)可取,價(jià)格比外賣平臺(tái)便宜5塊錢。

現(xiàn)在的消費(fèi)大環(huán)境下,銷售渠道的拓寬是有意義的,尤其是拓寬特價(jià)產(chǎn)品的銷售渠道。當(dāng)增量市場(chǎng)不再如此龐大,精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的價(jià)值就顯現(xiàn)出來(lái)。

某種意義上,剩菜盲盒給了消費(fèi)者低價(jià)試吃的可能,也一定程度上有引流的作用。

在花費(fèi)11.9元買到價(jià)值30元的包子、餡餅之后,米蘭認(rèn)識(shí)了一個(gè)不錯(cuò)的早餐品牌。她同樣會(huì)用剩菜盲盒嘗試新店,如果好吃就一直買下去。而這些用較低試錯(cuò)成本嘗試過(guò)的店,也成了她在外賣平臺(tái)的新選擇。

隨著剩菜盲盒的流行,質(zhì)疑的聲音也隨之而來(lái),平臺(tái)是否會(huì)成為商家營(yíng)銷的工具和手段,而喪失了最初的“倡導(dǎo)節(jié)約”的意義?惜食魔法袋公益總監(jiān)在接受《中國(guó)新聞周刊》采訪時(shí)曾表示,如果要找營(yíng)銷噱頭,企業(yè)有太多的辦法,惜食魔法袋絕對(duì)不是最佳的選擇。

不過(guò),對(duì)于一些商家來(lái)說(shuō),這可能是成本最低的營(yíng)銷方式。既有成本已經(jīng)付出,剩菜盲盒更像是“增收”的工具。中國(guó)寧波網(wǎng)在此前的報(bào)道中曾提及,一杯盲盒咖啡的成本在4到5元之間,盲盒售價(jià)7元,減去平臺(tái)的抽成,一單的利潤(rùn)空間其實(shí)相當(dāng)小,甚至是負(fù)數(shù)。

但是如果這些食物原本將全部浪費(fèi)掉,那么每賣出一份,其實(shí)都是在縮小虧損。商家即便是虧,也比全部丟棄虧得少。

換句話說(shuō),如果商家為剩菜盲盒專門生產(chǎn)食物,不一定劃算;但如果真的只賣剩菜,那一定是穩(wěn)穩(wěn)止損。

“小而美”的商業(yè)模式能跑通嗎?

作為難以定義的新生事物,剩菜盲盒究竟是什么?平臺(tái)方的盈利模式是否能跑通,又該怎樣跑通?如果想探討這些問(wèn)題,或許我們得先來(lái)看一組不能算是“競(jìng)品”的對(duì)比。

作為平臺(tái)方,剩菜盲盒和美團(tuán)“拼好飯”一樣,都和“消費(fèi)下沉”的大潮有著深刻的聯(lián)結(jié),又同樣是以商家抽成作為盈利模式。但實(shí)際上,剩菜盲盒的使用體驗(yàn)很難和“拼好飯”媲美。

無(wú)論是使用時(shí)間還是距離的限制,本質(zhì)上都需要用戶為低價(jià)做另外的付出。在這一點(diǎn)上,“拼好飯”才能算是真正以低價(jià)為導(dǎo)向的折扣外賣平臺(tái)——你只需要?jiǎng)觿?dòng)手指,就可以買到價(jià)格更低的外賣。

也正因如此,剩菜盲盒的用戶群體注定更小。

較小的用戶群體背后,是同樣較小的平臺(tái)。目前剩菜盲盒的運(yùn)營(yíng)平臺(tái)都非常年輕,體量也不算大,有一些主攻自己所在城市的本地商戶,向其他城市拓展的步伐有限。

2021年正式上線的惜食魔法袋,官網(wǎng)顯示覆蓋43個(gè)城市,觸達(dá)上億人群。2022年10月成立的趣小袋,主要在上海深耕,同在2022年起家的米粒盒子則主要在成都發(fā)展。

而對(duì)于商家來(lái)說(shuō),剩菜盲盒平臺(tái)其實(shí)并不像外賣平臺(tái)那樣必需,它更像是“錦上添花”的渠道。這也就意味著,同樣向商家抽成的商業(yè)模式下,剩菜盲盒平臺(tái)很難像外賣平臺(tái)一樣,和商家形成制衡關(guān)系,從而對(duì)商家起到監(jiān)督作用。

最直接的后果是,消費(fèi)者很難向平臺(tái)要求處罰商家。社交平臺(tái)上,為數(shù)不多的針對(duì)剩菜盲盒的吐槽中,“投訴困難”占了大多數(shù)。有用戶告訴《豹變》,自己通過(guò)“訂單評(píng)價(jià)”給商家打差評(píng)后,卻吸引來(lái)了惜食魔法袋的運(yùn)營(yíng)人員,對(duì)方不斷講述自己開(kāi)發(fā)商家多么困難,希望能刪除差評(píng)。

而招商困難這一點(diǎn),在公司層面也有印證。此前剩菜盲盒的頭部企業(yè)“惜食魔法袋”相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受《中國(guó)新聞周刊》采訪時(shí)也曾表示,公司目前招商確實(shí)存在一定困難。

把消費(fèi)下沉衍生的商業(yè)模式套用在“剩菜盲盒”身上,似乎總有幾步路難以走通。所以要想理解它,還是得回到故事的最開(kāi)始:剩菜盲盒的產(chǎn)生,其實(shí)是為了避免糧食的浪費(fèi)。如果它最大的目的是環(huán)保、避免浪費(fèi),那么對(duì)目標(biāo)用戶來(lái)說(shuō),稍微晚一點(diǎn),麻煩一點(diǎn),似乎也就可以忍耐。

剩菜盲盒,歸根結(jié)底只是一個(gè)乘上消費(fèi)下沉東風(fēng)起飛的環(huán)保產(chǎn)品。

顯然,目前“環(huán)?!钡母拍钤趪?guó)人心中暫時(shí)還不夠根深蒂固,至少不足以支撐起不斷、重復(fù)的消費(fèi)行為。那么如何在環(huán)保意識(shí)深入人心以前,挖掘出新的使用場(chǎng)景和品類,盡量打破空間的桎梏,增加商家和用戶的黏性,或許是剩菜盲盒盈利模式跑通的關(guān)鍵。

這樣,在環(huán)保的浪潮真正翻滾起來(lái)以前,“剩菜盲盒”至少可以作為“小而美”的平臺(tái)先活下去。

(應(yīng)受訪者要求,文中均為化名)

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系原著作權(quán)人。

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難搶的剩菜盲盒,為什么讓年輕人著魔?

剩的,更不好搶。

圖片來(lái)源:界面新聞| 匡達(dá)

文| 豹變 詹方歌

編輯 | 邢昀

「核心提示」

當(dāng)環(huán)保的概念乘上消費(fèi)下沉的東風(fēng),剩菜盲盒能夠載著商家和食客飛多遠(yuǎn)?

時(shí)間指向20:40,李青松開(kāi)始緊張,原麥山丘的面包盲盒快上架了。過(guò)去的一周,她已經(jīng)快要摸清了這家店的上架時(shí)間:一般是20:40到20:50分之間,上架就秒沒(méi),在小程序里設(shè)置提醒也沒(méi)用,根本來(lái)不及,只能人肉蹲。

幾次刷新之后,訂單都下了,卻在付款時(shí)顯示庫(kù)存不足。“怎么跟搶演唱會(huì)門票似的?!彼滩蛔∴洁?。

這是一種在年輕人中流行的“消費(fèi)品”,說(shuō)是面包盲盒,其實(shí)是店家在打烊前把當(dāng)日賣不完的食物打包,再折價(jià)出售。而原麥山丘的面包盲盒,在社交平臺(tái)上被公認(rèn)為是性價(jià)比最高的盲盒之一,也因此異常難搶。

這些年,從消費(fèi)升級(jí)到消費(fèi)下沉的轉(zhuǎn)變來(lái)得如此突然,一部分年輕人如李青松,剛剛適應(yīng)了升級(jí)后的生活,又因突然襲來(lái)的危機(jī)感開(kāi)始省錢。如何有品質(zhì)地省錢?這時(shí),剩菜盲盒擊中了大家的痛點(diǎn),當(dāng)原價(jià)30元甚至40元一個(gè)的面包,可以用19.9元買到兩個(gè),實(shí)在沒(méi)有不搶的道理。

事實(shí)上,剩菜盲盒已經(jīng)在國(guó)外流行多年,雖然在國(guó)內(nèi)因“省錢”而火,但產(chǎn)品的設(shè)計(jì)初衷其實(shí)是杜絕浪費(fèi),國(guó)內(nèi)版本同樣。當(dāng)環(huán)保的概念乘上消費(fèi)下沉的東風(fēng),剩菜盲盒能夠載著商家和食客飛多遠(yuǎn)?

難搶的“剩菜”

從剩菜盲盒的生意做到北京算起,米蘭已經(jīng)買了184單,第一單可以追溯到2022年9月。最貴的一單標(biāo)價(jià)88元,一大袋酸面包,接近10斤,拎回家分裝冷凍,吃了很久。

在剩菜盲盒發(fā)達(dá)的一線城市,省錢的案例不勝枚舉。美食博主小蟹曾在下午茶時(shí)間花15元買到了價(jià)值58元的巴斯克蛋糕,雖然生產(chǎn)日期在前一天,但巴斯克的保質(zhì)期有四五天,買到仍是賺到。一星期的努力之后,李青松終于搶到了19.9元的原麥山丘,兩款面包加起來(lái)價(jià)值58元,相當(dāng)于打了三折。

和大多數(shù)剩菜盲盒的使用者一樣,米蘭也是原麥商丘盲盒的忠實(shí)顧客?!疤鞖獠缓玫臅r(shí)候更容易買到?!彼偨Y(jié)。天氣不好,剩下的面包更多,盲盒數(shù)量就可能更多。也正是如此,人流聚集的周末少有盲盒上架。

看中剩菜盲盒的生意,一些公司做起了平臺(tái)方,以微信小程序運(yùn)營(yíng)的“惜食魔法袋”“米粒盒子”“趣小袋”等活躍在用戶中。

作為惜食魔法袋在北京的最初一批用戶,米蘭經(jīng)歷了剩菜盲盒火起來(lái)的全過(guò)程。最初原麥山丘只有望京店入駐,后來(lái)門店范圍才慢慢擴(kuò)大。但門店擴(kuò)大的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上食客涌來(lái)的速度,盲盒越來(lái)越難搶。在望京上班的她,不得不將取餐半徑擴(kuò)大到大望路。

事實(shí)上,如果你僅僅把剩菜盲盒當(dāng)成一個(gè)省錢的方式,它的性價(jià)比不算高。

首先消費(fèi)場(chǎng)景固定,絕大多數(shù)的盲盒取餐時(shí)間在飯點(diǎn)之后。烘焙類的取餐時(shí)間大多在晚上9點(diǎn)鐘之后,門店打烊之前。有些僅有半個(gè)小時(shí)的取貨時(shí)間,搶到還不算結(jié)束,取貨也要爭(zhēng)分奪秒,商家過(guò)時(shí)不候。米蘭一般是在加班的日子才會(huì)看看是否有值得購(gòu)買的餐點(diǎn)。

另一方面,它只能線下取,如果算上交通和時(shí)間成本,其實(shí)沒(méi)有想象中劃算。兩位做過(guò)剩菜盲盒測(cè)評(píng)的美食博主告訴《豹變》,他們?cè)谂倪^(guò)視頻之后都沒(méi)再買過(guò)剩菜盲盒?!奥闊?,好一點(diǎn)的剩菜盲盒都不在周邊?!?/p>

不過(guò),如果你已經(jīng)養(yǎng)成了剩菜盲盒的購(gòu)買習(xí)慣,這些問(wèn)題都變得沒(méi)那么重要。

溫緒的工作時(shí)間比較靈活,可以接受周邊10公里以內(nèi)的盲盒。如果路過(guò)商圈,他會(huì)習(xí)慣性地打開(kāi)小程序,篩選出有哪些盲盒現(xiàn)在可取。如果晚上在三里屯聚會(huì),米蘭會(huì)提前半天搶一個(gè)5折的蛋糕,吃飯前去取,過(guò)程和普通的蛋糕預(yù)定幾乎沒(méi)有差別,價(jià)格上卻有著十足的優(yōu)勢(shì)。

精細(xì)化運(yùn)營(yíng),值得嗎?

184單之后,小程序里顯示米蘭通過(guò)惜食魔法袋省下了5000多元。不過(guò),小程序里的標(biāo)價(jià)其實(shí)有水分。比如,盲盒標(biāo)價(jià)27.9元的甜甜圈盲盒,在小程序里原價(jià)標(biāo)價(jià)70-73元,線下購(gòu)買其實(shí)只要49元。

好處是,這家店的剩菜盲盒其實(shí)不“盲”,和線下購(gòu)買一樣可以挑選自己喜歡的口味。

根據(jù)店員的敘述,甜甜圈是現(xiàn)炸的,每日并不定量,但為了打烊前線下購(gòu)買的顧客仍有挑選余地,幾乎每日都會(huì)有余量作為盲盒出售,也因此上架時(shí)間較早。對(duì)于這類商家來(lái)說(shuō),剩菜盲盒的銷售,可以看作是日常低價(jià)營(yíng)銷的一部分。

對(duì)于每日定量出貨的連鎖店面來(lái)說(shuō),盲盒的數(shù)量則是不固定的。一位原麥山丘店員告訴《豹變》,盲盒的數(shù)量要看當(dāng)天的銷售情況,也因此上架時(shí)間很晚,數(shù)量不等,盲盒內(nèi)的品類也不同。

在一些進(jìn)口超市里,剩菜盲盒賣的其實(shí)是臨期零食等包裝食品,價(jià)格和線下一樣。對(duì)于他們而言,所謂剩菜盲盒只是增加一種銷售渠道。同理,某品牌的冷泡茶——如果在剩菜盲盒平臺(tái)上架,幾乎隨時(shí)可取,價(jià)格比外賣平臺(tái)便宜5塊錢。

現(xiàn)在的消費(fèi)大環(huán)境下,銷售渠道的拓寬是有意義的,尤其是拓寬特價(jià)產(chǎn)品的銷售渠道。當(dāng)增量市場(chǎng)不再如此龐大,精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的價(jià)值就顯現(xiàn)出來(lái)。

某種意義上,剩菜盲盒給了消費(fèi)者低價(jià)試吃的可能,也一定程度上有引流的作用。

在花費(fèi)11.9元買到價(jià)值30元的包子、餡餅之后,米蘭認(rèn)識(shí)了一個(gè)不錯(cuò)的早餐品牌。她同樣會(huì)用剩菜盲盒嘗試新店,如果好吃就一直買下去。而這些用較低試錯(cuò)成本嘗試過(guò)的店,也成了她在外賣平臺(tái)的新選擇。

隨著剩菜盲盒的流行,質(zhì)疑的聲音也隨之而來(lái),平臺(tái)是否會(huì)成為商家營(yíng)銷的工具和手段,而喪失了最初的“倡導(dǎo)節(jié)約”的意義?惜食魔法袋公益總監(jiān)在接受《中國(guó)新聞周刊》采訪時(shí)曾表示,如果要找營(yíng)銷噱頭,企業(yè)有太多的辦法,惜食魔法袋絕對(duì)不是最佳的選擇。

不過(guò),對(duì)于一些商家來(lái)說(shuō),這可能是成本最低的營(yíng)銷方式。既有成本已經(jīng)付出,剩菜盲盒更像是“增收”的工具。中國(guó)寧波網(wǎng)在此前的報(bào)道中曾提及,一杯盲盒咖啡的成本在4到5元之間,盲盒售價(jià)7元,減去平臺(tái)的抽成,一單的利潤(rùn)空間其實(shí)相當(dāng)小,甚至是負(fù)數(shù)。

但是如果這些食物原本將全部浪費(fèi)掉,那么每賣出一份,其實(shí)都是在縮小虧損。商家即便是虧,也比全部丟棄虧得少。

換句話說(shuō),如果商家為剩菜盲盒專門生產(chǎn)食物,不一定劃算;但如果真的只賣剩菜,那一定是穩(wěn)穩(wěn)止損。

“小而美”的商業(yè)模式能跑通嗎?

作為難以定義的新生事物,剩菜盲盒究竟是什么?平臺(tái)方的盈利模式是否能跑通,又該怎樣跑通?如果想探討這些問(wèn)題,或許我們得先來(lái)看一組不能算是“競(jìng)品”的對(duì)比。

作為平臺(tái)方,剩菜盲盒和美團(tuán)“拼好飯”一樣,都和“消費(fèi)下沉”的大潮有著深刻的聯(lián)結(jié),又同樣是以商家抽成作為盈利模式。但實(shí)際上,剩菜盲盒的使用體驗(yàn)很難和“拼好飯”媲美。

無(wú)論是使用時(shí)間還是距離的限制,本質(zhì)上都需要用戶為低價(jià)做另外的付出。在這一點(diǎn)上,“拼好飯”才能算是真正以低價(jià)為導(dǎo)向的折扣外賣平臺(tái)——你只需要?jiǎng)觿?dòng)手指,就可以買到價(jià)格更低的外賣。

也正因如此,剩菜盲盒的用戶群體注定更小。

較小的用戶群體背后,是同樣較小的平臺(tái)。目前剩菜盲盒的運(yùn)營(yíng)平臺(tái)都非常年輕,體量也不算大,有一些主攻自己所在城市的本地商戶,向其他城市拓展的步伐有限。

2021年正式上線的惜食魔法袋,官網(wǎng)顯示覆蓋43個(gè)城市,觸達(dá)上億人群。2022年10月成立的趣小袋,主要在上海深耕,同在2022年起家的米粒盒子則主要在成都發(fā)展。

而對(duì)于商家來(lái)說(shuō),剩菜盲盒平臺(tái)其實(shí)并不像外賣平臺(tái)那樣必需,它更像是“錦上添花”的渠道。這也就意味著,同樣向商家抽成的商業(yè)模式下,剩菜盲盒平臺(tái)很難像外賣平臺(tái)一樣,和商家形成制衡關(guān)系,從而對(duì)商家起到監(jiān)督作用。

最直接的后果是,消費(fèi)者很難向平臺(tái)要求處罰商家。社交平臺(tái)上,為數(shù)不多的針對(duì)剩菜盲盒的吐槽中,“投訴困難”占了大多數(shù)。有用戶告訴《豹變》,自己通過(guò)“訂單評(píng)價(jià)”給商家打差評(píng)后,卻吸引來(lái)了惜食魔法袋的運(yùn)營(yíng)人員,對(duì)方不斷講述自己開(kāi)發(fā)商家多么困難,希望能刪除差評(píng)。

而招商困難這一點(diǎn),在公司層面也有印證。此前剩菜盲盒的頭部企業(yè)“惜食魔法袋”相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受《中國(guó)新聞周刊》采訪時(shí)也曾表示,公司目前招商確實(shí)存在一定困難。

把消費(fèi)下沉衍生的商業(yè)模式套用在“剩菜盲盒”身上,似乎總有幾步路難以走通。所以要想理解它,還是得回到故事的最開(kāi)始:剩菜盲盒的產(chǎn)生,其實(shí)是為了避免糧食的浪費(fèi)。如果它最大的目的是環(huán)保、避免浪費(fèi),那么對(duì)目標(biāo)用戶來(lái)說(shuō),稍微晚一點(diǎn),麻煩一點(diǎn),似乎也就可以忍耐。

剩菜盲盒,歸根結(jié)底只是一個(gè)乘上消費(fèi)下沉東風(fēng)起飛的環(huán)保產(chǎn)品。

顯然,目前“環(huán)保”的概念在國(guó)人心中暫時(shí)還不夠根深蒂固,至少不足以支撐起不斷、重復(fù)的消費(fèi)行為。那么如何在環(huán)保意識(shí)深入人心以前,挖掘出新的使用場(chǎng)景和品類,盡量打破空間的桎梏,增加商家和用戶的黏性,或許是剩菜盲盒盈利模式跑通的關(guān)鍵。

這樣,在環(huán)保的浪潮真正翻滾起來(lái)以前,“剩菜盲盒”至少可以作為“小而美”的平臺(tái)先活下去。

(應(yīng)受訪者要求,文中均為化名)

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