文|FDL數(shù)食主張 芥末之父 LittleZhong
在追求營養(yǎng)均衡的今天，許多人在補充營養(yǎng)時會優(yōu)先考慮蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素或鐵質(zhì)，卻常常忽視了鎂元素的補充。
實際上，鎂在人體中扮演著至關(guān)重要的角色，它不僅參與肌肉和神經(jīng)的激活，對能量的產(chǎn)生和維持具有重要作用。研究顯示，鎂在促進蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的消化和吸收過程至關(guān)重要，此外諸如焦慮癥、哮喘以及高血壓、高血糖等代謝綜合癥均與鎂元素缺乏有關(guān)。
根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量推薦，成年人每天推薦攝入330毫克鎂，孕婦、哺乳期婦女為450毫克，運動員和強體力勞動者為500至600毫克。
在實際生活中，人們對鎂的認識相對不足，“鎂”中不足的情況很常見。鎂元素主要從食物中獲取，但由于加工過程鎂元素會被大量破壞且吸收率較低，因此導致許多人在不同程度上缺乏鎂的攝入，進而引發(fā)一系列健康問題。
面對鎂元素缺乏，大眾該如何“補鎂”？市面上品牌是基于怎樣的標準開發(fā)“補鎂”產(chǎn)品？“鎂元素”對大眾認知營養(yǎng)及行業(yè)研究營養(yǎng)科學具有怎樣的意義？以及鎂作為健康食品配料或營養(yǎng)補充劑，品牌全新推出的“鎂”產(chǎn)品具有怎樣的營養(yǎng)表現(xiàn)力？
01 被低估的“鎂元素”，究竟有多重要？
鎂元素作為人體新陳代謝及骨組織中的必需元素，其在細胞內(nèi)的含量僅次于鉀。
研究數(shù)據(jù)顯示，一個健康的成年人體內(nèi)大約含有21~28克的鎂。在這些鎂中，有50%~60%是以磷酸鹽和碳酸鹽的形式儲存在骨骼和牙齒中，38%分布在肌肉和其他軟組織中，僅有1%存在于細胞外液中，另外2%則在血漿和血清中。這種分布顯示了鎂在維持身體多個系統(tǒng)正常功能中的重要性。
圖源：知乎
1968年的一項研究發(fā)現(xiàn)，鎂作為多種酶的激活劑，可參與300多種酶促反應，此數(shù)據(jù)發(fā)布后被廣泛引用于科學文獻中。而后隨著科學研究的進展，科學家們發(fā)現(xiàn)鎂的生物化學作用遠比最初了解的廣泛。
另一項研究結(jié)果表明，人體中超過600個酶催化反應依賴于鎂作為輔助因子，此外還有200多種酶需要鎂來激活。以鎂調(diào)節(jié)離子通道為例，鎂能影響鉀、鈉、鈣離子細胞內(nèi)外移動的“通道”，并有維持生物膜電位的作用。
2017年8月27日，《Nature Communication》雜志報道，復旦大學服部素之和閆致強等人發(fā)現(xiàn)了ATP調(diào)控Mg通道MgTE、維持細胞內(nèi)Mg的動態(tài)平衡的重要機制。
圖源：中國食品
鎂廣泛的生化活動不僅限于蛋白質(zhì)合成與基因修復，還涵蓋了能量產(chǎn)生與代謝、血糖、血壓的精細調(diào)控，以及肌肉的協(xié)調(diào)收縮與松弛，同時還參與神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的精密調(diào)節(jié)等眾多生命基本過程。
以日本國立癌癥研究中心為例，該機構(gòu)通過對8萬多人進行為期15年的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多攝取富含鎂的食物可以降低患心肌梗塞等虛血性心血管疾病的風險。這一發(fā)現(xiàn)進一步凸顯了鎂在維護人體健康中的重要作用。
身體“鎂”中不足，后果很嚴重
然而，在時代的演進過程中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展傾向于使用合成肥料，這一現(xiàn)象導致了土壤中鎂元素的顯著流失。而為了追求作物的高產(chǎn)，所培育的雜交谷物品種在內(nèi)的鎂含量方面也呈現(xiàn)出明顯的減少趨勢。
此外，在食品加工的過程中，大量的鎂元素也被進一步剝離。據(jù)相關(guān)的調(diào)查顯示，食物在加工過程中會丟失高達80%的鎂元素。因此在當代依賴加工食品的飲食模式中，人們常常難以攝取到滿足基本需求的鎂量。
根據(jù)《環(huán)境與職業(yè)醫(yī)學》上刊登的一項研究顯示，通過所選取的“中國健康與營養(yǎng)調(diào)查”1991~2018年的10輪調(diào)查中有完整社會人口學和膳食調(diào)查數(shù)據(jù)的研究對象，分析膳食鎂攝入狀況、人群攝入不足率及變化趨勢。
圖源：中國營養(yǎng)與健康
從1991年到2018年這30年來，中國人群的膳食鎂攝入量不足率呈現(xiàn)顯著上升趨勢。1991年鎂攝入量中位數(shù)為283.7毫克/天，而到了2018年下降至238.89毫克/天。2018年，超過60%的調(diào)查對象鎂攝入不足，特別是女性和14~17歲青少年。
此外，由于膳食鎂的主要來源是谷類及其制品，而深色蔬菜的攝入比例較低，因此在地域分布上，城市居民、南方居民的鎂攝入不足風險高于農(nóng)村和北方居民。值得注意的是，各年齡段的飲食偏好各異，50至64歲的人群鎂攝入不足風險較18~49歲人群低15.7%。
在長期的研究過程中，隱性的鎂缺乏已被認為多種臨床慢性疾病的潛在病理機制之一。鎂缺乏可能與一系列健康問題有關(guān)，從輕微的癥狀如便秘、痛經(jīng)、失眠，到嚴重的疾病如心臟病、糖尿病，甚至癌癥，都可能與鎂的缺乏有關(guān)聯(lián)。因此，確保足夠的鎂攝入對于預防這些健康問題至關(guān)重要。
營養(yǎng)補充需求在進化，鎂元素市場實時變化
盡管在過去數(shù)十年里，鎂作為礦物質(zhì)家族的一員一直未受到足夠的重視，但受疫情以及社會競爭壓力影響，大眾對精神和心理等健康的需求逐漸增長，在過去的兩到三年間，鎂元素走進了人們的視野，與鎂元素相關(guān)的健康營養(yǎng)補充品需求與市場價值也呈現(xiàn)出顯著的增長態(tài)勢。
在消費端，根據(jù)SPINS此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年12月至2023年12月一年間，鎂產(chǎn)品在美國主要銷售渠道的銷售額實現(xiàn)了48%的顯著增長，總銷售額達到了2.26億美元，被列為美國消費者最常服用的十大膳食補充劑之一。
SPINS數(shù)據(jù)顯示，在同一時間段，天然強化渠道的鎂產(chǎn)品銷售額也實現(xiàn)顯著增長，增幅高達32.7%，總銷售額攀升至6300萬美元。以2023年前四個月為例，Vitamin Shoppe商店所銷售的鎂元素產(chǎn)品，其銷售額亦實現(xiàn)了25%的可觀增長。
目前看來，鎂元素在健康產(chǎn)品市場中的受歡迎程度正在上升，其消費場景也不斷拓寬，應用更是橫跨多個健康領(lǐng)域，尤其是情緒健康和睡眠管理類別的市場發(fā)展速度較快。
根據(jù)歐睿國際市場數(shù)據(jù)顯示，2017年至2022年期間，全球膳食補充劑復合年均增長率為5.1%，主要增長集中在情緒健康（11.5%）。在情緒健康類別中，鎂元素以15,243,446美元的銷售額位于天然強化渠道的Top1，市場增長高達23.9%。
02 幫助消費者補“鎂”，哪些才是正確打開方式？
那么，消費者越來越傾向選擇的那些標識為“無添加”或“清潔標簽”的食品，到底是一種怎樣的飲食方式呢？在消費者眼中，無添加為什么能成為健康食品的代名詞？
身處“多元化、個性化”的消費時代，健康變得愈加重要。對于企業(yè)而言，理解并把握消費者的情感需求變得尤為關(guān)鍵。在上億美元市場與高增速鎂元素藍海市場，如何切中消費者的營養(yǎng)補充痛點及多樣化需求，成為品牌抓住發(fā)展機遇的關(guān)鍵。
綜合全球當前鎂元素領(lǐng)域的創(chuàng)新潮流及典型案例，我們將圍繞人群特征、應用場景以及創(chuàng)新形態(tài)等多個維度進行深入剖析，以期為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供參考借鑒。
（1）人群細化 : 女性與老年人群體需要更多的鎂
隨著消費者自我意識的不斷覺醒，對于產(chǎn)品的需求逐漸趨向于“量身定做”，功能性產(chǎn)品亦是如此，即便都是追尋補充鎂的功效，但對于不同年齡段、不同人群的生理構(gòu)造、影響因素也不盡相同。
比如相比于男性，女性需要更多的鎂，前述《環(huán)境與職業(yè)醫(yī)學》刊登的關(guān)于鎂的研究指出，由于性別間的生理差異，女性的能量需求通常低于男性，即便在男女的膳食鎂來源及占比相似的情況下，女性的整體食物攝入量往往少于男性，這種差異將導致女性鎂攝入量較低，尤其對于孕婦，鎂元素的補充更是關(guān)鍵。
而從人體機能健康狀況來看，隨著年齡的增長，人體的各項機體會也將出現(xiàn)漸進性、全身性包括結(jié)構(gòu)和生理功能的改變，包括感知功能、消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等方面的退化，進而影響正常的飲食，導致營養(yǎng)攝入不足。
研究顯示，腸道對鎂有極強的吸收能力，但是隨著年齡的增長，鎂的吸收率降低、排泄增加，某些習慣或用藥也會影響其吸收，因此對于老年人而言，在日常飲食中鎂攝入也將低于年輕人，并且吸收鎂的效率也較低。
對此，品牌從不同人群的特定需求出發(fā)，基于不同人群的特殊需求，并針對性地為目標人群推出相關(guān)產(chǎn)品。
案例：
從鎂補充的根源和目的切入，Akō Chemical推出的專為女性群體設(shè)計的富含鎂元素的營養(yǎng)保健食品，此產(chǎn)品精選自高知縣室戶海岸深達344米的礦物質(zhì)來源，每瓶含高達2400毫克的鎂，僅需兩茶匙即可補充160毫克鎂質(zhì)，便于融入礦泉水、咖啡或運動飲料中。該產(chǎn)品不僅有助于強化骨骼和牙齒結(jié)構(gòu)，還能促進多種酶活性與能量生成，可以提升身體機能。
圖源：Akō Chemical
Medterra推出一款添加了專利鎂成分Magtein膳食補充劑 Elite Memory 。根據(jù)科學研究顯示，該成分能夠提升認知功能、增強記憶力，并可能對抗因年齡增長引起的記憶衰退。另外，產(chǎn)品采用專利的脂質(zhì)體技術(shù)，可加快成分吸收，提升效益。據(jù)了解這款補充劑以香草味液體形式提供，用戶可將其混合到日常飲品中，方便飲用。
圖源：trendhunter
（2）功能支持：滿足不斷升級的健康“鎂”需求
鎂作為人體中數(shù)百種生化反應必不可少的關(guān)鍵礦物質(zhì)，縱觀全球市場，其應用領(lǐng)域主要集中在消化健康、心臟健康、骨骼健康管理方面。但近年隨著科學的進步以及各項研究的不斷深入，鎂在針對腦腸軸系統(tǒng)、情緒健康、大腦健康、促進睡眠、偏頭痛、血糖管理等方面也逐漸被認可。
人體的能量生成機制是一個復雜的過程，依賴于多種酶的緊密合作。鎂離子缺乏，能量產(chǎn)生不足，導致細胞的興奮性增加，在特定情境下，這種變化可能成為觸發(fā)偏頭痛發(fā)作的導火索。
美國國家健康研究所的一項研究揭示，鎂攝入不足會對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生深遠影響，干擾神經(jīng)遞質(zhì)的正常釋放及引起血管的不適當收縮，這兩項改變均被視為是誘發(fā)頭痛的導火索。尤其值得注意的是，相比沒有偏頭痛困擾的人群，偏頭痛患者體內(nèi)的鎂含量顯示出明顯的偏低趨勢。
在腸道健康方面，研究表明，由于微生物-腸-腦軸是一個雙向的信息交流網(wǎng)絡(luò)，因此保持良好的情緒狀態(tài)可以讓大腦向腸道傳遞正向的信息，從而起到正向調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，若在調(diào)節(jié)腸道菌群的同時能加入鎂等微量元素，即可進一步促進腸道健康，增強機體的免疫力。
在睡眠調(diào)節(jié)中，鎂元素也發(fā)揮著多重作用。研究顯示，鎂可輔助色氨酸轉(zhuǎn)化為褪黑素，從而調(diào)節(jié)人體的晝夜節(jié)律；其次，鎂能夠減少大腦中HPA軸的皮質(zhì)醇分泌，幫助緩解因壓力激素過高導致的睡眠問題，并通過刺激GABA神經(jīng)元的受體促進GABA釋放。GABA作為一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，有助于維持睡眠不被喚醒，補充鎂不僅能提高血液中的鎂濃度，還能降低皮質(zhì)醇水平，從而改善睡眠質(zhì)量。
在支持大腦健康方面，根據(jù)澳大利亞國立大學=研究人員發(fā)表于《歐洲營養(yǎng)學》期刊上的一篇題為「Dietary magnesium intake is related to larger brain volumes and lower white matter lesions with notable sex differences」的研究論文顯示，日常飲食中攝入更多的鎂，有助于延緩大腦衰老，預防癡呆。與正常鎂攝入量約為每天350毫克的人相比，每天攝入超過550毫克鎂的人，在55歲時大腦年齡大約年輕一歲，與更好的認知功能和較低的癡呆風險相關(guān)。
案例：
Zurvita與greenbeat攜手推出健康補充品BioMe+。這款產(chǎn)品配方融合了益生菌、益生元和鎂元素，可幫助促進腸道微生物群落的平衡與大腦健康。研究表明，BioMe+中包含的瑞士乳桿菌和長雙歧桿菌菌株能夠?qū)η榫w、壓力、焦慮和睡眠模式產(chǎn)生積極作用，它可通過調(diào)節(jié)身體對壓力的心理和生理反應，有助于緩解偶發(fā)的消化不適，如腹脹和便秘。
圖源：trendhunter
Niyama推出一款名為“嘿，放松！”的鎂粉補充劑，該產(chǎn)品，融合了雙甘氨酸鎂、肌醇以及GABA等多重有效成分。其中，雙甘氨酸鎂能有效協(xié)助肌肉達到放松狀態(tài)，而GABA則通過“提升大腦α波活動水平”的方式，顯著促進心靈的寧靜與放松。此外，肌醇的加入有助于支持情緒穩(wěn)定、荷爾蒙平衡以及神經(jīng)遞質(zhì)活動的正常進行。
值得一提的是，該產(chǎn)品還特別添加了酸櫻桃成分，這一天然抗氧化劑不僅有助于抵抗自由基的侵害，更能促進色氨酸和褪黑激素的生成，進一步改善睡眠質(zhì)量。
圖源：trendhunter
（3）應用拓展：更健康更多元的形態(tài)選擇
說起健康保健營養(yǎng)品市場，其實在過去并沒有現(xiàn)在這般火熱，主要是由于傳統(tǒng)保健食品和膳食滋補品的受眾群體以需要強身健體的中老年群體，或有特定營養(yǎng)需求的人群為主，產(chǎn)品更多以大瓶裝的膠囊、片劑、湯劑等藥品形式存在，不管是味道、口感還是顏值都不那么吸引人，也不符合年輕消費者的需求。
隨著消費不斷迭代升級，在產(chǎn)品形態(tài)選擇上，年輕人更希望在日常飲食場景中進行補充，并要求保健食品像吃零食一樣方便、美味，因此創(chuàng)新的產(chǎn)品形式與場景，或許是助力“鎂”產(chǎn)品脫穎而出的另一個原因。
縱觀國際市場，在實踐應用上，鎂產(chǎn)品已從傳統(tǒng)的營養(yǎng)補充劑擴展到了食品飲料、零食、糖果和運動營養(yǎng)棒等更多樣化的選擇中。即便是在中國，鎂更多時候只是給鈣打下手被添加到傳統(tǒng)片劑的保健食品中，但這也意味著未來市場存在著很大的空間。
案例：
MyMuse與TikTok 明星Dixie D'Amelio 合作推出一款不含咖啡因的適應原蘇打水 Passion，該產(chǎn)品含有南非醉茄和瑪卡根等天然成分，同時添加了鋅、鉀和鎂及電解質(zhì)成分，僅含 5 克糖和 25 卡路里熱量，專為年輕一代消費打造，在補充補充身心能量同時還能激發(fā)創(chuàng)造力。
圖源：trendhunter
Alafia Natural是一家來自華盛頓特區(qū)的新健康公司，開發(fā)了“世界上第一款預防和緩解偏頭痛的軟糖”。這款軟糖結(jié)合了傳統(tǒng)上用于緩解偏頭痛不適的草藥、維生素和礦物質(zhì)，專門針對偏頭痛的疼痛、炎癥和壓力等不適癥狀。
該產(chǎn)品的一個關(guān)鍵成分是小白菊，這是一種被用來降低偏頭痛發(fā)生頻率和強度的草藥，同時還能減輕頭痛和惡心等癥狀。除了小白菊，Alafia Naturals 的軟糖還特別添加了鎂、核黃素（維生素B2）和輔酶Q10，這些營養(yǎng)素不僅為預防偏頭痛提供了額外的支持，還有助于促進大腦健康。
圖源：trendhunter
縱觀鎂元素市場發(fā)展，基于鎂元素對人體生理活動的重要性，鎂元素在產(chǎn)品覆蓋的范圍越來越廣泛、越來越多元；在功能方向上也各具特色，并形成了圍繞功能原料為主，鎂元素為輔的趨勢。
同時，我們還可以看到在技術(shù)方向，鎂元素也是有所突破的，從原有的標準性產(chǎn)品供應，走向個性化定制，甚至讓消費者可以深度參與其中，這或許將成為未來鎂元素市場的另一大路徑。
整體來看，全球鎂元素市場已初步成熟，下一個就是拼特色、拼服務、拼差異化定位的階段。在健康營養(yǎng)需求尚未得到充分滿足的當下，針對鎂元素的研究與開發(fā)或?qū)⒊蔀楣δ苁称坊蛘郀I養(yǎng)品賽道的下一個突破口。
參考文獻：
1.鎂的生理功能、安全性及應用研究進展|中國食品
2.你需要知道的補鎂知識 | 世界經(jīng)濟論壇
3.你需要了解的“鎂中不足” | 知乎
4.“鎂”中不足！新研究：六成國人缺乏這個關(guān)鍵營養(yǎng)素 |環(huán)球時報健康客戶端
5.25款熱門原料銷售數(shù)據(jù)，2023高增長成分和賽道有哪些？|植提橋Herbridge
6.鎂為何能夠在2023年脫穎而出？|騰鎂（河北）新材料
7.有「鎂」有你，原來大腦偏愛「鎂」| 沃樂施
8、未來三年內(nèi)銷售額將超過鈣？被低估的鎂或?qū)⒊蔀樵鲜袌鐾黄瓶趞食研匯