文|紅餐網(wǎng) 蕭霖
編輯|王秀清
又有餐飲店被碰瓷。
這次是海底撈，還因此登上微博熱搜第一。今年3月，一名顧客聲稱在北京一家海底撈門店的蘸碟中吃出了玻璃渣。但警方偵查后發(fā)現(xiàn)，整起事件是該顧客“自導(dǎo)自演”的一出鬧劇，涉事相關(guān)嫌疑人共有4名。
圖片來源：微博截圖
近日，海底撈對此事件做出了回應(yīng)引發(fā)網(wǎng)友熱議，“海底撈回應(yīng)被4人含玻璃渣吃火鍋敲詐”話題登上了微博熱搜第一的位置，截至發(fā)稿前，該話題閱讀量超1.8億。
為什么餐飲店被碰瓷的現(xiàn)象頻頻發(fā)生？餐飲商家可以如何防范？
01 海底撈登上熱搜第一，竟因有人碰瓷
5月8日，“海底撈回應(yīng)4人含碎玻璃渣吃火鍋敲詐#”話題沖上微博熱搜榜第一，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
事情的經(jīng)過是怎樣的？
據(jù)法治進行時報道，今年3月，有數(shù)名顧客在海底撈北京一家門店用餐時，其中一名顧客聲稱在麻醬調(diào)料里吃出玻璃碎渣。當(dāng)天，該桌顧客消費了378元，海底撈給予免單外還賠付了2500元，同時進行了報警處理。
經(jīng)過警方調(diào)查，原來這是一起針對海底撈的“碰瓷”事件。
事發(fā)當(dāng)天，有一位該桌顧客在小料臺拿碗時，將隨身攜帶的玻璃渣放入調(diào)料碗，并向調(diào)料桶內(nèi)也投放了玻璃渣。
圖片來源：央視網(wǎng)，《法治進行時》欄目視頻截圖
警方在偵查過程中還發(fā)現(xiàn)，這桌顧客并非“首次作案”，相關(guān)嫌疑人共計有4名。據(jù)南都·灣財社報道，5個月內(nèi)，這4名嫌疑人連續(xù)對北京、承德等地的5家海底撈門店進行了碰瓷和惡意索賠，所涉詐騙金額一萬余元。
目前，上述嫌疑人因涉嫌敲詐勒索罪已被北京警方刑事拘留。
事實上，這不是海底撈門店第一次遭到碰瓷。
據(jù)廣州日報報道，2021年6月，一名男顧客在海底撈深圳某門店就餐時，聲稱自己從菜品中吃到蟑螂，工作人員表示可以免單，但該男子要求餐廳除了免單，還要額外賠付1000元，并聲稱如果不同意就要打投訴電話。最終，門店給該男子免單，并賠付了1000元。待該男子離去后，工作人員察看監(jiān)控發(fā)現(xiàn)異常，于是報了警。
圖片來源：央視網(wǎng)官方微博截圖
經(jīng)過警方調(diào)查，該男子（蔡某）為了享受免單和騙取賠償金，在煮火鍋時往火鍋里丟進事先準(zhǔn)備好的蟑螂。
據(jù)蔡某交代，其曾經(jīng)從事過餐飲行業(yè)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)顧客在食物中吃出蟲子之類的異物時，店家一般都會主動免單、賠錢，息事寧人。于是，他去海底撈用餐前，專門在商場樓下的草坪里找出一只死蟑螂，藏在自己褲兜里帶入門店。等吃飽喝足后，再將蟑螂丟進鍋中，煮了一會兒之后才叫來服務(wù)員質(zhì)問。
更離譜的是，蔡某當(dāng)天還在深圳另一家海底撈門店中以同樣手法敲詐了800元，兩次共不當(dāng)獲利1800元。
最終，蔡某因敲詐勒索被深圳警方行政拘留。
02 吃出蟑螂、鋼絲、指甲……為了碰瓷餐飲店，他們真是“拼了”
事實上，餐飲行業(yè)稱得上碰瓷、敲詐勒索案件的“重災(zāi)區(qū)”。
紅餐網(wǎng)簡單梳理了幾起近年來發(fā)生的針對餐飲店的敲詐勒索案件，嫌疑人“操作”之離譜令人咋舌：
1、情侶勒索9家餐飲店，只為吃霸王餐
2024年3月23日，上海浦東警方逮捕了兩名頻繁以“吃出指甲”為由勒索商家的犯罪嫌疑人。
據(jù)澎湃新聞報道，錢某和其女友何某某在上海前灘一飯店用餐時聲稱發(fā)現(xiàn)食物中有指甲，隨后要求店長免單并索賠3700元。店長擔(dān)心影響生意，最終同意免單并額外賠償兩人500元。但店長認(rèn)為事件中有疑點，于是待兩人離店后向警方求助。
圖片來源：新京報《我們》視頻截圖
警方調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，錢某、何某某吃出的所謂“指甲”，其實是何某某在前往飯店前，提前剪好的“作案工具”。進一步調(diào)查后警方發(fā)現(xiàn)，兩人陸續(xù)在上海9家餐廳以同樣手法要求免單并賠償，一共敲詐勒索了7000余元。
最終，錢某和何某某因涉嫌敲詐勒索罪被上海警方刑事拘留。
2、污蔑商家“牛肉湯里有屎”
據(jù)菏澤巨野縣法院報道，2024年3月，菏澤市公安局牡丹分局北城派出所接到轄區(qū)商戶劉先生報警，劉先生稱，自己經(jīng)營著一家牛肉湯館，近期有一位老客戶告訴他，有人在某短視頻平臺上惡意造謠他的門店服務(wù)態(tài)度差、牛肉湯里還有屎。
劉先生表示，看到這些短視頻后十分生氣，且謠言已經(jīng)給他的經(jīng)營造成惡劣影響，請求公安機關(guān)處理。
接到報警后，當(dāng)?shù)鼐搅⒓磳⑾壬f的視頻賬號展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這一賬號不但誹謗侮辱了劉先生，還發(fā)布了大量侮辱其他人和事件的視頻內(nèi)容，在網(wǎng)絡(luò)上造成了比較惡劣的影響。
隨后，警方將視頻賬號的所有者劉某某傳喚至派出所調(diào)查。經(jīng)訊問，劉某某交代，前不久，他去劉先生店里喝牛肉湯，喝完之后發(fā)現(xiàn)湯底有少量料渣，于是對牛肉湯品質(zhì)心生不滿，但他在當(dāng)時并未與店家交涉，而是事后越想越生氣，偷拍了該牛肉湯店鋪照片，并配上了發(fā)泄不滿的文字，發(fā)到了短視頻平臺。警方進一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，平時劉某某會將他感到不滿的人和事都拍下來發(fā)到網(wǎng)上，并配上污言穢語攻擊對方。
據(jù)悉，因在網(wǎng)上故意造謠，污蔑詆毀他人名聲，造成惡劣影響，劉某某因涉嫌涉嫌侮辱罪，已被當(dāng)?shù)鼐揭婪ú扇⌒淌聫娭拼胧?/p>
3、“口含蟑螂”要求餐廳給予10倍賠償
2023年7月，北京發(fā)生了一起針對高檔餐廳的敲詐勒索案件，作案男子“口含蟑螂”的操作一度引發(fā)網(wǎng)友熱議。
據(jù)“平安北京”微信公眾號，一名男子在北京某餐廳內(nèi)用餐完畢后，聲稱在食物中吃出了蟑螂?？紤]到餐廳聲譽及顧客的就餐體驗問題，餐廳立刻提出給他退菜和免單。然而，該男子卻拒絕免單，并在正常買單后離開。
本以為事情就此平息，但令餐廳沒想到的是，沒過多久，該男子就打電話過來要求10倍金額的賠償，否則就將吃出蟑螂一事在網(wǎng)絡(luò)上曝光。
餐廳與該男子就賠償金額進行了協(xié)商，并在其要求下付了1000元和一條中華香煙作為賠償。
待男子離店后，餐廳的廚師經(jīng)過仔細(xì)查看發(fā)現(xiàn)，該男子所謂從菜品里吃出的“蟑螂”有些不對勁，蟑螂的形態(tài)不像同食物共同經(jīng)過烹煮后形成的，于是，餐廳方面立即報警。
警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，附近還有多家餐廳在近段時間都有過同樣的遭遇，且均涉及同一名食客。
最終，警方鎖定并抓捕了犯罪嫌疑人陳某，并在陳某身上搜出了作案工具——用口香糖罐裝的一罐蟑螂！
據(jù)陳某交代，他托人提前在老家購買好蟑螂，煮熟后放入口香糖罐中備用，在飯店用餐時，他就趁人不備將蟲子放入嘴中，再吐出來，聲稱吃出了蟲子。
為了提升作案成功率，陳某還特意選擇高檔餐廳，下單價位較高的菜品，并以網(wǎng)絡(luò)曝光作為威脅向餐廳索要錢財。通過這種方式，陳某此前已多次得手。
因涉嫌敲詐勒索，陳某被海淀警方依法刑事拘留。
03 為何餐飲業(yè)的碰瓷、勒索層出不窮
從餐廳的角度來看，很難提前防范這類涉及到食安的敲詐勒索行為，因為顧客聲稱從飯菜中吃出異物后，工作人員難以在第一時間辨別異物是否來自餐廳，而為了餐廳聲譽，即便顧客吃出異物的真實性存疑，餐廳往往也會選擇先向顧客道歉并賠償，待顧客離開門店后再調(diào)取監(jiān)控合理維權(quán)。若監(jiān)控沒能拍下作案過程，那么餐廳也只能“吃啞巴虧”。
此外，門店內(nèi)發(fā)生顧客投訴現(xiàn)象后，不少餐飲老板都本著和氣生財?shù)膽B(tài)度，不愿與顧客產(chǎn)生沖突，主動息事寧人，上述犯罪嫌疑人均“拿捏”了餐飲老板的想法，這才最終得手。
餐飲店想要通過自身力量杜絕、防范這類現(xiàn)象，難度相當(dāng)大，需要依靠社會各界共同構(gòu)建優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境。
圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
目前，國內(nèi)已有一些城市通過搭建平臺、出臺相應(yīng)規(guī)定等方式，優(yōu)化餐飲營商環(huán)境。
比如，北京通過出臺相關(guān)規(guī)定優(yōu)化餐飲營商環(huán)境，打擊惡意索賠等現(xiàn)象。據(jù)北京市人民政府網(wǎng)站，2024年2月6日，北京市商務(wù)局等9部門下發(fā)了關(guān)于印發(fā)《推動北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加快打造國際美食之都行動方案》（下文簡稱為《方案》）的通知?！斗桨浮诽岬剑七M餐飲業(yè)跨部門綜合監(jiān)管創(chuàng)新改革，實施分級分類精準(zhǔn)監(jiān)管；建立容錯機制，探索實施輕微違法免罰和初次違法慎罰制度；依法打擊“惡意索賠”“敲詐勒索”亂象。
上海則設(shè)立了“全民安防平臺”，給派出所轄區(qū)內(nèi)的商戶提供了更有效、更及時的化解糾紛的渠道。據(jù)了解，浦東前灘派出所在轄區(qū)設(shè)立了4個“平安屋”點位，與轄區(qū)84家業(yè)主單位、35家保安公司達成“平安聯(lián)盟”，建立定期信息通報和案例講評機制，形成平安網(wǎng)格。同時，對可能發(fā)生的糾紛、求助、非道路事故等情況，在“平安屋”內(nèi)做到提前介入、提前干預(yù)，將隱患、矛盾化解在萌芽狀態(tài)。
除了監(jiān)管部門，餐飲人也應(yīng)該優(yōu)化門店管理措施，在日常經(jīng)營管理中進一步保障自身權(quán)益。比如，最基礎(chǔ)的就是做好餐廳的食安保障，不讓不法分子有可乘之機。同時，通過在餐廳內(nèi)安裝攝像頭、出現(xiàn)糾紛時留存溝通記錄等措施，以進一步防范被碰瓷。
正如海底撈在公開回應(yīng)“4人含玻璃渣敲詐”事件時提到的，海底撈將持續(xù)筑牢食品安全防線，對惡意索賠、敲詐營利等不法行為勇敢說不，以法律維護企業(yè)和公眾的合法權(quán)益。
總的來說，依法打擊“惡意索賠”“敲詐勒索”亂象，需要全社會的合力。餐飲人除了夯實自身食品安全規(guī)范治理外，也要向海底撈一樣，堅決向敲詐勒索行為說不，更好地捍衛(wèi)行業(yè)秩序，確保消費者食品安全。食品安全問題關(guān)乎老百姓的健康，除了商家筑牢食品安全防線、最大限度自我保護外，還需要完善的立法保障、積極的警民聯(lián)手，以及行業(yè)間的攜手合作。