文|云酒頭條
新質(zhì)生產(chǎn)力，是今年的高頻詞匯之一。
今年全國兩會(huì)期間，“新質(zhì)生產(chǎn)力”頻頻被談及，其被視為撬動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵支點(diǎn)。
酒企，也不例外。
2023年，上市酒企研發(fā)費(fèi)用總投入15.64億元（順鑫農(nóng)業(yè)、珍酒李渡、皇臺(tái)酒業(yè)未披露），同比增幅達(dá)15.64%。
在更早之前，酒企便意識(shí)到科技的重要性。
云酒頭條梳理上市酒企近五年來的總研發(fā)費(fèi)用發(fā)現(xiàn)，連續(xù)5年都呈現(xiàn)兩位數(shù)增長的趨勢。
此外，云酒頭條梳理近段時(shí)間發(fā)布的2023年白酒上市企業(yè)年報(bào)發(fā)現(xiàn)，從各企業(yè)間的研發(fā)費(fèi)用數(shù)據(jù)中，或許能窺見幾分“科技浪潮”的發(fā)展趨勢。
看費(fèi)用，它們各有特點(diǎn)
從上文的表中可以看出，2023年度研發(fā)費(fèi)用的前三名分別為：五糧液、洋河股份與瀘州老窖。
在研發(fā)投入方面，頭部企業(yè)仍然走在行業(yè)前列。
以五糧液為例，財(cái)報(bào)顯示，2023年，公司研發(fā)投入用于中國白酒微生物菌種資源庫建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用；現(xiàn)代生物技術(shù)復(fù)刻老窖泥工程技術(shù)研究及其在五糧液高質(zhì)量倍增工程中的應(yīng)用；五糧液智能釀造生產(chǎn)示范線開發(fā)及配套工藝研究。
上述研究完成后，將推動(dòng)五糧液公司的生產(chǎn)效率、名酒率、種質(zhì)資源等領(lǐng)域的發(fā)展，從而鞏固其濃香龍頭的地位，助推行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
另一邊，我們將視線聚焦洋河。
財(cái)報(bào)顯示，2023年洋河的研發(fā)投入用于中國白酒宿遷產(chǎn)區(qū)生態(tài)與釀造微生態(tài)研究；基于提升飲后舒適度導(dǎo)向的酒體風(fēng)味物質(zhì)架構(gòu)優(yōu)化研究與應(yīng)用；綿柔型原酒復(fù)雜微量成分研究。以上三項(xiàng)研究將有助于洋河持續(xù)打造綿柔型白酒生態(tài)，深耕酒體飲后舒適度及品質(zhì)提升。這與洋河的品牌戰(zhàn)略不謀而合。
可見，隨著洋河股份對(duì)于研發(fā)投入的持續(xù)增長：從2018年的研發(fā)費(fèi)用為0.28億元，到2020年就已經(jīng)增長至2.6億元，至今一直維持在2.5億元以上的水平。將幫助洋河進(jìn)一步占領(lǐng)綿柔香型這一細(xì)分市場。
最后，來看瀘州老窖。
財(cái)報(bào)顯示，瀘州老窖的研發(fā)費(fèi)用增長49.77%，主要投入項(xiàng)目包括釀酒廢棄物資源化利用、酒曲特征微生物研究、釀酒智能化設(shè)備優(yōu)化等。
目前，瀘州老窖擁有全行業(yè)還在產(chǎn)酒的90%以上的國家保護(hù)文物窖池，同時(shí)，通過獨(dú)有的窖泥嫁接技術(shù)已經(jīng)新建上萬口出酒品質(zhì)達(dá)到優(yōu)質(zhì)水平的新窖池。此外，瀘州老窖還打造烏蒙山區(qū)8大有機(jī)原糧基地，建成國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國家酒檢中心、國家酒類包材檢驗(yàn)中心等8大技術(shù)平臺(tái)，全方位保障瀘州老窖優(yōu)質(zhì)基酒的產(chǎn)出能力。
從研發(fā)費(fèi)用的總額投入來看，頭部酒企對(duì)于“科技是第一生產(chǎn)力”的名言正在堅(jiān)決踐行中。
看增幅，“內(nèi)卷”程度還在加大
如果說研發(fā)費(fèi)用的總投入數(shù)字或許還和企業(yè)規(guī)模掛鉤，那么研發(fā)費(fèi)用的增幅則更清晰地體現(xiàn)出：2023年哪些酒企開始“卷科研”。
云酒頭條梳理發(fā)現(xiàn)，2023年，研發(fā)費(fèi)用增幅最大的三家酒企分別為：山西汾酒、舍得酒業(yè)與口子窖，其增幅分別為52.04%、42.19%、36.9%。
首先來看增速最快的山西汾酒。
山西汾酒去年以“11125汾酒科技戰(zhàn)略”、生產(chǎn)技術(shù)一體化為基本要求，提出加快推進(jìn)汾酒2030技改原酒產(chǎn)儲(chǔ)能擴(kuò)建等項(xiàng)目建設(shè)。同時(shí)堅(jiān)持“中國酒魂活態(tài)文化”的發(fā)展定位，做好“中國酒業(yè)活態(tài)文化研究院”落戶汾酒的準(zhǔn)備工作。
正如汾酒集團(tuán)黨委專職副書記、副董事長李振寰在AIIC 2023酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)期間所言：“近年來，汾酒一直致力于加快推動(dòng)數(shù)智一體化建設(shè)，讓‘?dāng)?shù)智’賦能汾酒發(fā)展”。
再來看舍得酒業(yè)。
財(cái)報(bào)顯示，舍得通過持續(xù)推動(dòng)高水平的科技創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，提升系統(tǒng)研發(fā)能力，以生態(tài)釀酒技術(shù)研究院、陳釀老酒研究院、酒糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、白酒智能釀造工程研究中心等平臺(tái)為依托，深化科技創(chuàng)新，讓老酒更好、產(chǎn)品更強(qiáng)。
這也是舍得在踐行老酒戰(zhàn)略的同時(shí)，加速發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。
最后，口子窖盡管研發(fā)總投入只有0.34億元，但增速卻高達(dá)36.9%。
財(cái)報(bào)顯示，口子窖持續(xù)以完善產(chǎn)能、提升品質(zhì)為目標(biāo)，先后對(duì)口子工業(yè)園、口子酒文化博覽園進(jìn)行技術(shù)改造，引進(jìn)智能機(jī)器人上甑系統(tǒng)，實(shí)施包裝生產(chǎn)線自動(dòng)化改造，實(shí)現(xiàn)白酒釀造的全面升級(jí)。同時(shí)，通過智慧廠區(qū)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、采購、財(cái)務(wù)、行政、消防安全等各業(yè)務(wù)板塊數(shù)據(jù)的集成應(yīng)用，園區(qū)智慧化管理水平顯著提升。
從增幅角度來看，不論是名酒還是區(qū)域名酒，企業(yè)都深知發(fā)展科技才是實(shí)現(xiàn)長期主義的路徑之一。
向新質(zhì)生產(chǎn)力持續(xù)邁進(jìn)
細(xì)看研發(fā)費(fèi)用，除去總支出與增幅之外，還有幾個(gè)表現(xiàn)格外亮眼的企業(yè)。
茅臺(tái)的研發(fā)費(fèi)用一直是備受關(guān)注的話題。在2023年，茅臺(tái)以超6億元的研發(fā)投入排行第一，無疑值得關(guān)注。
通過茅臺(tái)《2023年度科技創(chuàng)新工作報(bào)告》可以發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)其實(shí)布局了兩條科技線。其一是生物學(xué)，其核心是釀造微生物。對(duì)于釀造微生物的研究，茅臺(tái)有近70年的歷史。最早在1964年，就有專家對(duì)茅臺(tái)酒發(fā)酵的微生物進(jìn)行了研究。
其二是茅臺(tái)的數(shù)字化。用茅臺(tái)自己的話來講，“科技創(chuàng)新賦能轉(zhuǎn)型發(fā)展，為傳統(tǒng)企業(yè)開辟新賽道。”從實(shí)際情況來看，i茅臺(tái)和巽風(fēng)數(shù)字世界迅速推出，的確拉開茅臺(tái)數(shù)字化革命的大序幕。
珍酒李渡也在其年報(bào)中透露，公司通過與江南大學(xué)、貴州大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)及天津科技大學(xué)等多所大學(xué)及科研機(jī)合作，提升產(chǎn)品研發(fā)能力。并已于白酒釀造過程中識(shí)別若干可追蹤的成分，以提高白酒產(chǎn)品的風(fēng)味及功能質(zhì)量。
2023年剛剛踏入百億門檻的今世緣以14.3%的增速，聚焦數(shù)字化與釀造研究，總體呈現(xiàn)出向好的態(tài)勢；天佑德酒則以31.85%的高增速，讓更多人關(guān)注到其在新業(yè)態(tài)方面的發(fā)力。
“以創(chuàng)新為第一動(dòng)力，形成高科技的生產(chǎn)力；以戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)和未來產(chǎn)業(yè)為主要載體，形成高效能的生產(chǎn)力；以新供給與新需求高水平動(dòng)態(tài)平衡為落腳點(diǎn)，形成高質(zhì)量的生產(chǎn)力。”
從新質(zhì)生產(chǎn)力的定義視角，再看白酒企業(yè)在研發(fā)方面的持續(xù)投入，不難看出，以研發(fā)帶動(dòng)品質(zhì)、產(chǎn)品升級(jí)，不僅是提升企業(yè)競爭力的關(guān)鍵之舉，更是培育新質(zhì)生產(chǎn)力，適應(yīng)下一階段市場需求變化的重要途徑。
近年來，酒企特別是名酒企業(yè)的研發(fā)成果，不僅惠及其他企業(yè)和產(chǎn)區(qū)發(fā)展，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)，也助推行業(yè)形象進(jìn)一步完善，成為白酒走入更廣泛消費(fèi)者餐桌的重要?jiǎng)幽堋?/p>
顯然，科研已然成為酒企高質(zhì)量發(fā)展的重要推動(dòng)力，從某種意義上來說，科研所體現(xiàn)的不僅僅是一種科學(xué)表達(dá)，更多的還是企業(yè)未雨綢繆思維下的前置性投入，以此來掌握主動(dòng)權(quán)，謀求更高層級(jí)的競爭和發(fā)展。