文｜新品略財經(jīng) 吳文武
在這個五一假期，無數(shù)人愛不離口的辣條上了熱搜，這次是“辣條刺客”。
《新品略財經(jīng)》關(guān)注到，5月1日，有博主在江蘇蘇州的一零食店碰到了“辣條刺客”。
這名博主在結(jié)賬時驚訝地發(fā)現(xiàn)，辣條貴得離譜，當(dāng)場不可置信地反問，辣條你們賣85一斤？
原來這名博主買辣條時，只看到價格標(biāo)簽上是0.17元，但沒細(xì)看后面的單位。這名博主接著說，辣條這種東西你們按克賣。店員回復(fù)稱：0.17元一克。
旁邊的一位女顧客說，我比她還少呢，我就74元，我天！還有一位顧客驚訝地說，什么東西，187元？這個怎么這么貴?。?/p>
這段視頻很快上了熱搜，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門去店里進(jìn)行現(xiàn)場檢查，并在5月2日發(fā)布了情況通報，核實后，情況基本屬實，現(xiàn)場商品已經(jīng)明碼標(biāo)價，沒有違反有關(guān)價格法律法規(guī)。
通報還稱，但是不符合消費(fèi)者對普通商品價格標(biāo)識的認(rèn)知。已經(jīng)敦促店方整改，現(xiàn)場所有辣條已改為以包計價（按凈含量價格從3元到15元不等）。
“辣條刺客”引發(fā)了網(wǎng)友們的激烈討論，有網(wǎng)友算了下，按照這個價格辣條比牛肉還貴！
零食按克賣早就存在了，不是什么新鮮事，無論是品牌連鎖零食店，還是現(xiàn)在十分瘋狂的零食集合販賣店，很多零食都是按克賣的。
不過，“辣條刺客”撕開了童年零食店的遮羞布，爆火的童年零食生意也有多副面孔。
01 “辣條刺客”撕開了童年零食店的遮羞布
一斤辣條85元，除了貴引發(fā)熱議外，這家店是一家主打懷舊風(fēng)格的童年零食店，備受關(guān)注和爭議的童年零食店也再次上了熱搜。
《新品略財經(jīng)》觀察到，最近幾年在市場上出現(xiàn)了很多懷舊風(fēng)的零食店，裝修有年代感，放著懷舊音樂，一進(jìn)店鋪猶如穿越回到了小時候。
這些零食店鋪里主要售賣懷舊零食和飲料，辣條是當(dāng)紅產(chǎn)品，小浣熊干脆面、無花果、巴西烤肉、果丹皮等各種小時候吃過的零食，在這些店里都能買到。
相信任何一個80后、90后在逛街的時候看到這些零食店鋪，都會被吸引，進(jìn)入店鋪之后的場景是滿滿的童年回憶。
很多消費(fèi)者為了想重溫下兒時記憶中的味道，會忍不住買點(diǎn)嘗嘗，不過當(dāng)有消費(fèi)者在結(jié)賬時才發(fā)現(xiàn)，小時候價值5毛錢一袋的零食，現(xiàn)在任意7件，價格就達(dá)到了10元。
前不久，成都一家童年零食店因為第二次被整頓而上了熱搜，一年前這家童年零食店因為價格標(biāo)簽缺失被處罰過一次，這家店不知悔改，又被重罰，再次上了熱搜。
無論是江蘇蘇州這次“辣條刺客”事件，還是成都被重罰了兩次的童年零食店事件，都是因為價格標(biāo)簽不明顯、價格過貴、按克稱重等原因，總結(jié)為一點(diǎn)：零食刺客。
比如，成都這家零食童年店內(nèi)賣25元一大包的大刀肉辣條，網(wǎng)購價格10元兩大包。童年記憶中挺便宜的散裝花果茶，居然賣到了1.2元、1.5元一克。再就是這次蘇州的“辣條刺客”，一斤85元。
很多消費(fèi)者出于好奇會去進(jìn)行懷舊消費(fèi)，就算是結(jié)賬時發(fā)現(xiàn)太貴，礙于面子，或者是自我安慰說就買這一次。
有不少網(wǎng)友在網(wǎng)上分享了自己被童年零食坑的經(jīng)歷。有一位網(wǎng)友表示，買了這些童年零食才發(fā)現(xiàn)，我的童年都沒有這么貴。
02 童年零食生意玩家各有心思
童年零食已經(jīng)成為一條熱門賽道，很多企業(yè)和商家紛紛將目光鎖定到該領(lǐng)域，畢竟在商家眼中：情懷一直是一門生意。
這些懷舊零食店把目光鎖定到80后、90后等消費(fèi)群體，年輕人愿意為情懷買單。
克勞銳在2022年曾做過一次關(guān)于年輕人生活消費(fèi)習(xí)慣的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有94.7%的年輕人會因為懷舊情懷而購買小時候吃過的零食、飲料。如果買到的食品和記憶中的味道重合，甚至?xí)L期復(fù)購。
另據(jù)巨量算數(shù)和36氪研究院聯(lián)合做的一項調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，懷舊情懷、嘗試?yán)吓谱拥男缕泛涂尚刨嚨钠焚|(zhì)，成為消費(fèi)者購買零食飲料最重要的三個驅(qū)動因素。
年輕人喜歡吃零食，這些老牌子零食被貼上情懷的標(biāo)簽后，就屬于情感類消費(fèi)，而情感消費(fèi)自然不會便宜，這就成了一個大商機(jī)。
商業(yè)嗅覺敏銳的各路玩家就開始把目光投向童年零食賽道，紛紛涌進(jìn)掘金。
但在《新品略財經(jīng)》看來，童年零食生意里的玩家們各有心思。
先說，童年零食連鎖品牌玩家，想通過童年零食特色模式，在細(xì)分賽道里掘金。
有媒體報道稱，一家叫童年懷舊的零食店，截至去年12月，該品牌已經(jīng)發(fā)展有500多家門店，其中300多家是加盟店。
和所有的零食玩家一樣，這些童年零食連鎖品牌，還是走的是講品牌故事，包裝品牌，打造樣板店，發(fā)展到一定規(guī)模后開始放開加盟，跑馬圈地的模式，本質(zhì)上做的還是招商加盟生意，賺加盟費(fèi)和向加盟商供貨。
再說，看到童年零食店生意火了之后，不少人開始加盟連鎖童年零食店品牌的加盟商。
這些加盟商看中了童年零食的懷舊生意，年輕人愿意為情懷買單，再加上在網(wǎng)紅效應(yīng)的影響下，有故事、有情懷，還有流量。
特別是在社交效應(yīng)、網(wǎng)紅效應(yīng)、種草效應(yīng)的帶動下，童年零食生意就成為了一門網(wǎng)紅生意，很多加盟商想的是賺一把快錢。
很多童年零食店開在步行街、景區(qū)、購物中心等人流量較大的地方，本來就是想做一次性生意。
此外，三只松鼠在內(nèi)的頭部零食連鎖品牌早就紛紛推出了懷舊零食食品，增加產(chǎn)品品類，以此來吸引消費(fèi)者購買。
03 童年零食生意能長久嗎？
盡管童年零食店越來越多，越來越多的玩家涌進(jìn)。那么，童年零食生意能長久嗎？
在《新品略財經(jīng)》看來，童年零食店雖然很火爆，但也并不完美，甚至還有困境需要突破。
首先，從消費(fèi)品類來說，童年零食屬于大眾休閑零食品類，本質(zhì)上和其他休閑零食沒有區(qū)別，只是被貼上了懷舊、情懷標(biāo)簽，賦予了別的含義。
童年零食和其他休閑零食一樣，具有消費(fèi)的隨機(jī)性，屬于悅己消費(fèi)、情懷消費(fèi)，但也具有一定消費(fèi)的可持續(xù)性。
第二，懷舊生意看起來很吸引人，但實際上并不完美，懷舊消費(fèi)有短暫的新鮮感。
懷舊生意一直存在，懷舊生意更多在于新鮮感，很多年輕消費(fèi)者好奇或者是想在找回童年的味道去嘗鮮消費(fèi)。
然而實際上，懷舊消費(fèi)具有明顯的新鮮感效應(yīng)，新鮮勁一過，熱情自然就降低了。
比如，文和友就是一個典型案例，文和友在長沙很火，可到了廣州、深圳之后，剛開始很火爆，但很快就回歸了平靜，不得不做新嘗試。
第三，從消費(fèi)頻次來說，童年零食的消費(fèi)粘性并不高，復(fù)購率不高。
年輕人雖然喜歡購買休閑零食，有些零食可以囤貨，童年消費(fèi)具有偶然性，消費(fèi)者在逛街時發(fā)現(xiàn)這些童年零食，但不會買很多。
再比如，童年零食面對的消費(fèi)者主要是80、90后，這部分人愛吃零食，但會克制，這與兒童零食又不一樣，消費(fèi)頻次低很多。
消費(fèi)頻次低就意味著復(fù)購率低，甚至沒有復(fù)購率，這對童年零食店來說影響很大。
第四，價格過高、標(biāo)簽混亂、鬼稱等亂象，背刺了消費(fèi)者，最終也會被消費(fèi)者拋棄。
按克稱重、價格過高、沒有標(biāo)簽、標(biāo)簽混亂、標(biāo)簽不明等各種亂象頻發(fā)，童年零食店亂象已經(jīng)多次上了熱搜，這也背刺了消費(fèi)者。
當(dāng)消費(fèi)者買過這些童年零食發(fā)現(xiàn)很貴后，第二次就會避而遠(yuǎn)之，當(dāng)越來越多的消費(fèi)者知道，童年零食店是坑時，行業(yè)名聲自然就不好了。
盡管童年零食市場亂象頻發(fā)，但也不能以此全部否定其存在價值意義，畢竟有市場需求，就會有供給，這就是一門生意，童年零食的情懷生意也是如此。
北京師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)系教授賴德勝曾對媒體表示，懷舊零食產(chǎn)業(yè)目前是一個較為新穎的行業(yè)，今后也需要更多時間來繼續(xù)發(fā)展完善。
但這次85元一斤的“辣條刺客”事件，再次將童年零食賽道的另一面給曝光出來，也撕開了童年零食店的遮羞布。
所以，童年零食賽道玩家們要做到獨(dú)具特色，做到物有所值，也要做到情懷感滿滿，這門生意才能做長久，才能走得更遠(yuǎn)。