文|壹覽商業(yè) 蒙嘉怡
編輯|木魚
一季度的消費(fèi)數(shù)據(jù)出來(lái)了。
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，今年一季度社會(huì)消費(fèi)品零售總額120327億元，同比增長(zhǎng)4.7%。其中，商品零售106882億元，增長(zhǎng)4.0%；餐飲收入13445億元，增長(zhǎng)10.8%?？傮w穩(wěn)中向好，餐飲依舊是消費(fèi)大頭，而電商與實(shí)體的博弈也已接近臨界點(diǎn)了。
1、餐飲屹立不倒，商品零售增長(zhǎng)乏力
民以食為天，餐飲消費(fèi)一直保持較高增速。數(shù)據(jù)顯示，一季度我國(guó)的餐飲收入13445億元，增長(zhǎng)10.8%。增速低于去年同期，但去年是疫情影響去除后的第一年，消費(fèi)強(qiáng)力反彈，今年仍保持10%以上的增速，頗為不易，同時(shí)餐飲消費(fèi)增速仍顯著高于商品類消費(fèi)的增長(zhǎng)。
不過(guò)，餐飲行業(yè)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇的背后，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也在加劇。
一是餐飲收入增速趨于平穩(wěn)，而且伴隨節(jié)假日情況峰谷現(xiàn)象明顯，整體呈現(xiàn)“過(guò)山車”狀，最高點(diǎn)與最低點(diǎn)的數(shù)值相差6倍多。
二是行業(yè)優(yōu)勝劣汰速度加快。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月21日，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)注吊銷數(shù)量超過(guò)126.5萬(wàn)家，是2022年全年餐飲企業(yè)注吊銷數(shù)量的兩倍多。壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，2024年第一季度餐飲店關(guān)閉數(shù)量超700家，且不乏品牌突然消失倒閉。
與高增長(zhǎng)的餐飲行業(yè)相比，實(shí)物商品零售增速就顯得比較疲軟。數(shù)據(jù)顯示，3月份的商品零售額為35056億元，同比增長(zhǎng)2.7%，是2023年8月份以來(lái)增幅最低的月份。細(xì)分來(lái)看，同比增速表現(xiàn)較好的品類包括體育/娛樂(lè)用品類、 通訊器材類、 煙酒類商品，其他品類表現(xiàn)略顯平淡。
其中，體育/娛樂(lè)用品類的零售額增速以14.2%領(lǐng)跑商品零售。壹覽商業(yè)發(fā)現(xiàn)，該品類在2023年開(kāi)始單獨(dú)列出，2023年6月起增長(zhǎng)速度一直高居不下，或許與近兩年爆火的戶外經(jīng)濟(jì)相關(guān)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022－2023年，冰雪、路跑、騎行、越野、露營(yíng)等戶外運(yùn)動(dòng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。2023年上半年，與戶外運(yùn)動(dòng)相關(guān)的訂單量較2022年同期增長(zhǎng)79%，與2019年同期相比，訂單量增長(zhǎng)了221%。此外，煙酒類商品一直保持著高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，在壹覽商業(yè)看來(lái)，隨著疫情過(guò)去，人們?cè)谏缃?、聚?huì)等場(chǎng)合中對(duì)煙酒類產(chǎn)品的需求增加，推動(dòng)了零售市場(chǎng)的增長(zhǎng)。除此以外，煙酒屬于成癮性消費(fèi)品，相較于其他品類，消費(fèi)者愿意復(fù)購(gòu)煙酒，這也保證了消費(fèi)量的穩(wěn)定。
不過(guò)，并不是所有品類都維持著高速增長(zhǎng)。
文化辦公用品類表現(xiàn)不佳，一季度的銷售額更是下降了8%。壹覽商業(yè)認(rèn)為，這類用品的減少或許與無(wú)紙化辦公有關(guān)。2022年9月，國(guó)務(wù)院明確當(dāng)年年底前實(shí)現(xiàn)發(fā)票無(wú)紙化報(bào)銷、入賬、歸檔、存儲(chǔ)等，極大地推動(dòng)了無(wú)紙化進(jìn)程，這也體現(xiàn)在銷售數(shù)據(jù)上：2022年以來(lái)，文化辦公用品銷售額增速開(kāi)始放緩，2023年以來(lái)則一直呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)。
除了辦公用品以外，日用品消費(fèi)增長(zhǎng)也明顯乏力，一季度同比增長(zhǎng)不到1%。根據(jù)歐睿國(guó)際消費(fèi)者之聲調(diào)研，2023年，全球高達(dá)74%的消費(fèi)者對(duì)日用品成本上升感到擔(dān)憂，近半數(shù)的消費(fèi)者希望節(jié)省開(kāi)支。
2、線上線下渠道博弈接近臨界點(diǎn)
從銷售渠道上看，網(wǎng)上零售額不斷增長(zhǎng)，線上渠道成為“香餑餑”。
2024年1—3月份，全國(guó)網(wǎng)上零售額33082億元，同比增長(zhǎng)12.4%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為27.49%。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額28053億元，增長(zhǎng)11.6%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為23.3%。
事實(shí)上，網(wǎng)上零售額的數(shù)據(jù)一直非常亮眼。一方面，增速基本穩(wěn)定在10%左右，最高峰時(shí)接近30%。另一方面，網(wǎng)上零售額占比穩(wěn)定在28%左右，其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額占比穩(wěn)定在24%左右。
線上渠道占比近三成，在壹覽商業(yè)看來(lái)主要有以下三點(diǎn)原因。
首先，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生改變。一是疫情影響，消費(fèi)購(gòu)買渠道從線下轉(zhuǎn)為線上。二是線上購(gòu)物的成本相對(duì)更低——商家減少了房租、水電等開(kāi)銷，消費(fèi)者能以更低廉的價(jià)格買到品質(zhì)相同的產(chǎn)品。三是網(wǎng)購(gòu)減少時(shí)間成本，消費(fèi)者能夠短時(shí)間內(nèi)尋找到自己想要的商品，同時(shí)貨比N家。多重因素作用下，消費(fèi)者更樂(lè)于線上購(gòu)物。
其次，商品的種草拔草過(guò)程形成了線上閉環(huán)。隨著短視頻崛起，直播間出現(xiàn)，只要打開(kāi)手機(jī)就能看到商品，了解其他消費(fèi)者的使用感受，動(dòng)動(dòng)手指就能下單，商品還能送貨上門。消費(fèi)者更“省力”，就更樂(lè)于線上購(gòu)物。
最為重要的是，商品標(biāo)品化程度不斷提高，推動(dòng)線上化購(gòu)物的發(fā)展。所謂“標(biāo)品”，即具備穩(wěn)定、統(tǒng)一的商品特質(zhì)，如服裝、鞋履、手機(jī)等產(chǎn)品。對(duì)于商家而言，標(biāo)品既有助于運(yùn)輸、上貨，又能夠有效減少損耗。標(biāo)品的種類不斷增加，商家樂(lè)于開(kāi)通線上渠道，消費(fèi)者能夠選擇的空間也就更廣。北京物美聯(lián)想橋店店長(zhǎng)劉兆文曾對(duì)媒體表示，標(biāo)品化實(shí)施后，超市內(nèi)的蔬果柜臺(tái)減虧12萬(wàn)元。
不難發(fā)現(xiàn)，近一年多以來(lái)，線上渠道的增速已經(jīng)開(kāi)始放緩，占比走向穩(wěn)定。
不過(guò)，就算線上渠道趨于穩(wěn)定，其對(duì)實(shí)體消費(fèi)的分流依舊不可小覷。
3、實(shí)體依舊承壓
壹覽商業(yè)計(jì)算了線下零售額及其同比增速，并與網(wǎng)上零售額進(jìn)行對(duì)比。很顯然，自2021年第三季度起，線下零售額的增速低于網(wǎng)上零售額，且有一段時(shí)間呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
不同業(yè)態(tài)呈現(xiàn)的特點(diǎn)不盡相同。
2021年一季度各業(yè)態(tài)的增長(zhǎng)率均為近三年最高，或許與疫情有關(guān)。專業(yè)店及專賣店的增速非常穩(wěn)定，前者維持在5%左右，后者在1%左右，專賣店增速幾乎算得上“原地踏步”。
其中，便利店增速走在前列，穩(wěn)定在7%左右。據(jù)CCFA與畢馬威共同發(fā)布的《2023年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)，中國(guó)便利店總店數(shù)從2019年的13.2萬(wàn)家增長(zhǎng)到了2022年的30萬(wàn)家。同時(shí)CCFA還提到，大多數(shù)城市便利店的飽和度在3000—9000人/店區(qū)間，距離達(dá)到成熟市場(chǎng)階段還有較大的提升空間，便利店零售額或許會(huì)維持這種高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
值得一提的是，超市業(yè)態(tài)與百貨業(yè)態(tài)的增長(zhǎng)情況似乎呈現(xiàn)此消彼長(zhǎng)的趨勢(shì)。2022年及2023年更為明顯：2022年超市業(yè)態(tài)增長(zhǎng)速度穩(wěn)定在6%左右，百貨則全年負(fù)增長(zhǎng)；2023年百貨業(yè)態(tài)增長(zhǎng)率開(kāi)始回升，而超市業(yè)態(tài)開(kāi)始下降，且大半年時(shí)間呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)。
事實(shí)上，對(duì)于超市和百貨而言，增長(zhǎng)乏力已經(jīng)不是主要問(wèn)題，更重要的是如何活下去。
從閉店數(shù)據(jù)來(lái)看，據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年一季度，國(guó)內(nèi)約1200家門店宣布閉店，其中不乏沃爾瑪、永輝超市、大潤(rùn)發(fā)、盒馬等大型渠道門店。從業(yè)態(tài)來(lái)看，商超業(yè)態(tài)至少有140家，百貨有2家。
從業(yè)績(jī)來(lái)看，12家已公布業(yè)績(jī)報(bào)告或業(yè)績(jī)預(yù)告的超市企業(yè)中，有7家處于虧損狀態(tài)，4家處于微盈利狀態(tài)，而成績(jī)最為矚目的紅旗連鎖，僅取得凈利潤(rùn)5.61億的成績(jī)。
對(duì)于實(shí)體行業(yè)面臨的情況，經(jīng)濟(jì)學(xué)家余豐慧對(duì)壹覽商業(yè)表示，線上消費(fèi)不僅為傳統(tǒng)零售企業(yè)帶來(lái)壓力，也提供了轉(zhuǎn)型的機(jī)會(huì)。他指出，企業(yè)要加強(qiáng)線上線下的融合，通過(guò)線上線下互補(bǔ)的方式提高銷售業(yè)績(jī)，才能活下去。同時(shí)，關(guān)注市場(chǎng)變化，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略和營(yíng)銷策略，并提高服務(wù)水平，才能活得好。
整體來(lái)看，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正穩(wěn)步恢復(fù)，消費(fèi)需求也在不斷釋放。在零售行業(yè)中，產(chǎn)品力的比拼、團(tuán)隊(duì)管理的優(yōu)化以及品牌建設(shè)成為決定勝負(fù)的關(guān)鍵。戰(zhàn)火還在燃燒，市場(chǎng)洗牌加速，沒(méi)有企業(yè)能夠躺平。