文|青眼
近日，一篇題為《“經(jīng)400次配方打樣”——別說了，配方師的臉都要被丟盡了”》（下稱“文章”）的文章在行業(yè)內(nèi)炸開了鍋。該文章稱，“產(chǎn)品上市宣稱中類似‘400次配方開發(fā)’的說法，并不能證明產(chǎn)品多么好，反而是產(chǎn)品開發(fā)團隊和老板/領(lǐng)導的無能”。此說法甫出，即引發(fā)了行業(yè)人士的廣泛討論。
那么，在行業(yè)的實際配方研發(fā)中，一款產(chǎn)品經(jīng)歷400次（代指幾百次，不是指絕對的400次，下同）配方打樣是屬于常見情況嗎？產(chǎn)品打樣400次就一定代表著配方師的無能嗎？
化妝品宣稱400次配方打樣被吐槽
據(jù)了解，該文章稱，“一些產(chǎn)品上市的報道中含有‘產(chǎn)品經(jīng)過數(shù)百次配方開發(fā)’‘經(jīng)400次配方打樣’等宣稱，以證明產(chǎn)品的配方研發(fā)是花了很多精力，精益求精，以此想證明產(chǎn)品是個多么好的產(chǎn)品。但是，我想吐槽這并不能說明產(chǎn)品有多好，而是產(chǎn)品開發(fā)團隊有多差勁，是老板/領(lǐng)導、配方師、產(chǎn)品經(jīng)理的無能?！?/p>
▍截自文章
在該文章看來，“上市一個產(chǎn)品，本身是個做項目的范疇，要用有限的時間，有限的金錢，做出盡可能質(zhì)量高的產(chǎn)品。而配方師打樣，純屬手工體力活，400次配方打樣將花費巨大的人力成本和物力成本。”
此外，文章還通過計算稱，歐美國際公司的國外實驗室，一個人天（一人/天）1個樣，很不錯了；國內(nèi)品牌公司一般是2到3個樣/人天；國內(nèi)代工廠是3到8個樣/人每天。如果就算8個樣/人天，可算得上是打樣的天花板了。400個配方和樣品，也得50個人天，才能勉強做完。
“這還不算配方評估和測試、溝通成本、準備成本、穩(wěn)定性測試等?！币虼耍撜J為，“完成400個配方打樣，僅為了開發(fā)一個護膚品的配方，在時間和成本上，就是個匪夷所思的數(shù)字?！?/p>
因此，文章就得出了“如果真有哪個配方師在一次項目中要做400個配方，才能把配方做出來，這得是水平多么差的配方師?！钡慕Y(jié)論。
此外，該文章還稱，“即使是在實際中，可能有些產(chǎn)品經(jīng)理/老板思路不清楚，不知道要做成什么樣，或者是消費者需求不明白，出現(xiàn)改來改去的情況，也不可能給一個產(chǎn)品伺候打樣400個配方的”。
總體而言，該文章的觀點是， “一個化妝品不可能打樣400次；如果真的是打樣這么多次，則也并不能體現(xiàn)產(chǎn)品的精益求精，反而凸顯了研發(fā)團隊及老板的無能。”
行業(yè)人士看法不一
值得關(guān)注的是，該文章發(fā)布后不久，很快就引起行業(yè)人士的關(guān)注與討論。不過，行業(yè)人士對此的看法卻各有不同，總體而言分為兩派。
一部分行業(yè)人士表示，很贊同上述文章內(nèi)的觀點。他們認為，“宣稱配方打樣400次是有人用工作量的勤奮來彌補策略的懶惰”。還有配方師稱，“如果3次打樣配方還不能做好，就需要趁早換方向了。同一個實驗做3遍都想吐了，不可能打樣400遍。并且，所有添加物都有定量范圍，不可能400次才做出來?！?/p>
此外，甚至還有產(chǎn)品開發(fā)人員認為，如果品牌拿配方打樣的次數(shù)做宣稱噱頭是可笑的。“更何況很多時候這并不是真相，只是為了營銷而已。”此外，還有行業(yè)人士分析表示，“部分產(chǎn)品所宣稱的‘400次配方打樣’或許是把產(chǎn)品中每個成分所進行的檢測以及生產(chǎn)流程中所有的打樣，都算入了這款單品的配方打樣次數(shù)中。也可能是該公司的營銷團隊不懂行，為了凸顯品牌的認真鉆研，所以宣稱配方打樣了400次。但這種說法，本質(zhì)上是羞辱了配方師和研發(fā)團隊的能力?！?/p>
而另一派則認為，一個產(chǎn)品的配方打樣400次是有可能的，應該具體問題具體分析，不能在不知曉實際情況的前提下就進行吐槽和批判。
一位資深行業(yè)人士即表示，如果以每天打4-6個樣品，前后研究了幾個月的配方，最后共打樣400次也不是沒可能，甚至還有產(chǎn)品前前后后用一年多的時間來調(diào)試配方，打樣配方的次數(shù)就更多了?！耙话泐^部品牌的配方周期都是很長的，它們往往會用足夠多的時間對產(chǎn)品配方進行全面的測試和驗證，還要對消費者感官體驗進行調(diào)整和修正。再加上產(chǎn)品中的原料都要進行優(yōu)選，每個指標都要調(diào)整。這前前后后這就需要很多次打樣和試驗了。尤其是對于第一次承擔項目的工程師，需要的次數(shù)可能會更多。”
此外，上述人士還直言稱，或許“配方打樣400次”對于在代工廠高節(jié)奏工作的配方師是無法理解或不常規(guī)的事，但是，這樣的節(jié)奏對于有研發(fā)中心的企業(yè)或是頭部企業(yè)，卻是很常見的。
值得一提的是，在該文章的評論中，即由配方師留言稱，“我一個VC配方做了10年有余，記錄大量數(shù)據(jù)，不斷調(diào)整，算算好像真有幾百次。”
“不應以打樣次數(shù)多少論英雄”
一位有著超20年經(jīng)驗的配方師則向青眼介紹道，一般產(chǎn)品的配方研發(fā)是分為兩種情況。一是，在沒有基礎(chǔ)配方的前提下，從0到1的探索。“往往在這種情況，一款產(chǎn)品經(jīng)歷上百次配方打樣的可能性很大。因為，需要從原料的復配到膚感、顏色、氣味、穩(wěn)定性等各個方面進行調(diào)試?？赡軆H僅只是一個香料的比例就需要調(diào)試多次，而一次調(diào)試就會需要打樣一次。而這并不能說明其研發(fā)團隊的能力差。在我看來，這就是對產(chǎn)品創(chuàng)新的專研精神?！?/p>
而另一種情況則是，在有一定基礎(chǔ)配方的前提下，替換配方中的活性物、油脂等成分的配方，那么這種配方的打樣次數(shù)的確要少一些。“但有時也會遇到配方師與客戶或消費者對顏色、膚感等的理解不一致，因此也會出現(xiàn)多次、反復打樣的情況?！?/p>
該配方師認為，無論是打樣十次還是百次，在企業(yè)的實際操作中都是可能會出現(xiàn)的。這些都不能說明什么問題。“不應該以打樣的次數(shù)多少，來判斷一個研發(fā)團隊或配方師有沒有能力?！痹谄淇磥恚霸撐恼略跊]有說明和介紹這個產(chǎn)品‘宣稱打樣400次’背后的實際情況，就認為‘400次配方打樣是不可能的事’，有點過于武斷了。”
某研發(fā)工程師也表達了類似的觀點，他認為，“如果項目要求很高，打樣次數(shù)多則是正常的操作；反之，工程師水平差、亂打樣，就確實不應該?？傊?，并不是以配方打樣次數(shù)的多少來論英雄。并且，一個產(chǎn)品能否賣爆也取決于研發(fā)部門和營銷部門的通力合作，應該具體事情具體分析?！?/p>
值得一提的是，還有一位不愿具名的行業(yè)人士稱，該文章的觀點或許也會影響到部分消費者的看法。“如果消費者被這樣武斷的觀點所影響，那么，他們可能會在實際消費中認為‘凡是宣稱了上百次打樣的產(chǎn)品都是虛假宣傳了’?！?/p>
而對于“宣傳‘配方打樣400次’是否涉嫌虛假宣傳”？廣東法制盛邦律師事務所律師鄧剛表示，任何宣稱均需要實事求是。判斷其是否涉嫌虛假宣傳，就需要看企業(yè)有沒有證據(jù)能證明其所宣傳的內(nèi)容。如果沒有的話，就是涉嫌虛假宣傳了。