文 | 時代財經(jīng) 鐘黛
編輯 | 戴鷺
下沉市場成為資本競逐的熱土。近兩年,在縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)攻城略地的零食折扣店,正在改寫行業(yè)規(guī)則和居民消費習(xí)慣。
大年初三,湖南省A縣的一家零食很忙早早地開門營業(yè)。走入店面,首先映入眼簾便是一排低價的飲品,怡寶礦泉水僅售1.2元/瓶。
“我們春節(jié)前每天的流水約有六七萬元、七八萬元。日常每天的流水約萬元左右。”該家店鋪的工作人員王野對時代財經(jīng)表示。
距離該店鋪不到100米,米優(yōu)零食的人氣則要黯淡許多。米優(yōu)零食為較早入駐該縣的零食直營店,近兩年伴隨著零食折扣店的擴張,米優(yōu)零食也打起了價格戰(zhàn),并擴大門店數(shù)量以抵御沖擊。
湖南省某縣城米優(yōu)零食門店,時代財經(jīng)攝于2024年2月
該店鋪的店長對時代財經(jīng)透露,春節(jié)前的流水約為每天兩三萬元,日常則為每天七八千元。
“四五年前開零食店賺錢。現(xiàn)在環(huán)境已極致內(nèi)卷。去年縣里擠死了很多零食店。”數(shù)名該縣零食從業(yè)者認(rèn)為,如果選擇不加盟、個體經(jīng)營難以生存,而掏出約百萬元的費用開加盟店后,也有很大的經(jīng)營風(fēng)險。
有十八年經(jīng)驗的縣城零食批發(fā)商王英觀察分析稱,A縣已入駐的、與零食很忙類似的品牌已有七八個系列,在該縣及下屬鄉(xiāng)鎮(zhèn),零食店以及相似的連鎖超市已經(jīng)鋪開了幾百家。有個不知名的零食店開業(yè)兩個月就關(guān)門。
“能上班的話就上班?!睌?shù)名縣城零食店工作人員、經(jīng)銷商、超市便利店老板對時代財經(jīng)建議,開零食店的話,要辦張煙草證才能生存。
低價的秘密
業(yè)內(nèi)常言,所有的消費生意都值得在下沉市場再做一遍。在縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)尋找機會的商家,多以低價為抓手。零食量販店也不例外。
數(shù)名從業(yè)者將零食很忙的商業(yè)模式概括為:通過廠家直采壓低進貨成本,沒有經(jīng)銷商加價;同時,通過加盟吸引眾多的個體創(chuàng)業(yè)者,分?jǐn)傌攧?wù)和經(jīng)營風(fēng)險,并實現(xiàn)快速擴張;形成規(guī)模后,則掌握了話語權(quán),可以撬動更多的資源。
零食很忙的創(chuàng)始人晏周曾在房地產(chǎn)公司擔(dān)任營銷策劃工作,后辭職加盟某連鎖特價批發(fā)超市,積累了經(jīng)驗。
2017年,晏周創(chuàng)辦零食很忙。2021年,零食很忙獲得紅杉中國、高榕資本、啟承資本和明越資本2.4億元投資,發(fā)展提速。至2023年10月,零食很忙的門店數(shù)量突破4000家,成為業(yè)內(nèi)門店數(shù)量第一的零食量販店。
湖南的批發(fā)零售行業(yè)向來發(fā)達(dá),為零食量販品牌提供了萌芽的土壤;下沉市場足夠廣闊,為零食店提供了成長的空間。
一名縣城小超市的經(jīng)營者對時代財經(jīng)感嘆,拼多多、興盛優(yōu)選、美團等平臺的擴張,分走了便利店的生意,而零食很忙等品牌則切入零食這一細(xì)分賽道,進一步對本地原生的商超便利店形成擠壓。
資深零售分析師王國平對媒體分析,正常超市的整體毛利在20%左右,生鮮等品類毛利很低,只有10%左右,但零食、炒貨的毛利很高,尤其是散裝的零食糖果,毛利可以達(dá)到60%,“零食量販店相當(dāng)于把超市里利潤最高的部分剝離出來,獨立開店”。
數(shù)名A縣零食從業(yè)者對時代財經(jīng)表示,一家零食量販店的綜合毛利率約為十多個點。其中,對于知名品牌的零食,零食很忙能談下來的進貨折扣力度不高,與普通經(jīng)銷商的進貨價差不多。對于這類產(chǎn)品,零食很忙多采取低價甚至貼錢出售的策略,來吸引客流。而在其加盟店內(nèi),還有很多沒有品牌屬性的“白牌”商品,散裝稱重的雜牌零食,這才是高利潤的部分。
批發(fā)商王英對時代財經(jīng)表示,零食很忙和很多廠商談了代加工。比方說,一袋規(guī)格500克的餅干,廠商為零食很忙生產(chǎn)的版本可能是450克。消費者有時沒有注意到克重的差異,僅認(rèn)為零食很忙的產(chǎn)品價格很低。
一家米優(yōu)零食的店長對時代財經(jīng)舉例道:“旺旺雪餅一包要19塊8毛至22元,而零食很忙引入的‘白牌’雪餅只要9塊多,看上去差不多,年輕人以為很便宜。我們很多品牌貨賣得比零食很忙還便宜,但年輕人不知道?!?/p>
一名已退休的主婦介紹,以某品牌的南瓜子為例,零食很忙的售價為每斤18.8元,米優(yōu)零食的售價為每斤16.8元。
加盟商賺錢嗎?
在湖南,零食很忙已實現(xiàn)14個地市的全覆蓋。在A縣,一條街道四五家零食量販店成為尋常圖景。除了零食很忙、米優(yōu)零食以外,還有零食工廠、零食優(yōu)選、零食驛站等品牌。
春節(jié)期間,時代財經(jīng)走訪發(fā)現(xiàn),橫向?qū)Ρ戎?,零食很忙的知名度更高,客流量更大,營業(yè)額也更為突出。
大年初三晚間,王野所在的店內(nèi)人頭攢動。兩名身著套裙、妝容精致的女子,拎起零食,感嘆“真的很便宜”。一名消費者抓起一袋零食急匆匆結(jié)賬后,稱要帶到西安去,并喊話“你們快把店開到西安吧”。
湖南省某縣城零食很忙門店,時代財經(jīng)攝于2024年2月
王野稱,自己是來給姐夫的店面幫忙的,“我一個姐姐開了四五十家零食很忙,我在珠海也開了兩家零食很忙”。
據(jù)零食很忙官方接線電話披露,以門店實際營業(yè)面積150平方米來測算,前期總投入約為55萬元,其中加盟費5萬元,保證金3萬元,裝修費用約14萬元,設(shè)備約13萬元,首次備貨約需20萬元。
據(jù)王野測算,加上門面轉(zhuǎn)讓費、租金等成本,在A縣開一家零食很忙的前期投入為七十萬元至百萬元出頭。
王野對時代財經(jīng)表示,姐夫的店面前期投入約七八十萬元。以每天的營業(yè)額為一萬元來測算,單月營業(yè)額30萬元,毛利率約17個點,即單月利潤5萬元,約16個月可回本。
另一家零食很忙的工作人員林子對時代財經(jīng)表示,現(xiàn)在A縣約有9家零食很忙,其中,林子的老板開了4家。
她稱:“過年前的會員日,零食很忙推出8.8折的折扣,我們老板名下,有店鋪的單日銷售額最高沖到了9.8萬元?!?/p>
而言及利潤,林子坦言,賺多賺少要看店鋪的地理位置和客流量,但整體而言,開零食很忙已沒有太多賺錢的空間。
對于其他名氣稍遜的零食量販店而言,形勢則要嚴(yán)峻許多。
一家零食優(yōu)選的收銀員對時代財經(jīng)表示,其就職的上一家零食店開業(yè)一年后即倒閉。
在該縣城的黃金位置,經(jīng)營著一家零食工廠的李姐意欲將店面及貨品整體轉(zhuǎn)讓。她對時代財經(jīng)表示,該店鋪的前期投入為72萬元,現(xiàn)在“割肉”十萬元出手,只需60萬元即可接盤。
李姐稱,轉(zhuǎn)讓零食店的原因為自己的產(chǎn)業(yè)太多,無時間打理。她展示給時代的營業(yè)額顯示,該家店鋪平常單日營業(yè)額約七八千元,大年三十的營業(yè)額沖高至4萬多元,此后日營業(yè)額回落至1萬多元。店鋪毛利率不超過18%。
李姐一行人也坦言,自2022年8月開店至今,尚未回本。她對時代財經(jīng)建議道,接手后可以辦張煙草證,賣煙酒有可觀的利潤空間,無證的話也可以私下賣散裝煙。
有人離場,也有人懷抱希望進場。李姐的一名前員工已自立門戶,在A縣新開了一家零食工廠。她在朋友圈里發(fā)布了鋪滿貨的店鋪視頻,稱過年不放假,并寫道,“新的一年里,欣欣向榮,前程似錦,未來可期”。