界面新聞?dòng)浾?| 盧奕貝
界面新聞編輯 | 樓婍沁
“感覺水果怎么切都切不完。”一位浙江臺(tái)州的茶飲加盟商在這個(gè)春節(jié)發(fā)出了這樣的感嘆。返鄉(xiāng)過年、外出旅游的年輕人們，讓許多茶飲品牌都感受到了爆單的快樂。
喜茶公開的數(shù)據(jù)顯示，除夕至大年初七，眾多門店銷量增幅超400%，更有部分門店春節(jié)銷量增幅超800%；奈雪的茶則表示，部分門店銷售大漲600%，實(shí)現(xiàn)訂單量環(huán)比、同比雙提升；深耕下沉市場的甜啦啦表示，全國門店銷量較去年同比增長達(dá)400%，環(huán)比提升135%。
熱門旅行目的地是品牌們的“銷冠”所在。
鄭州方特歡樂世界店成為春節(jié)假期喜茶門店銷量環(huán)比增幅最高的門店，喜茶迪士尼小鎮(zhèn)店·平行宇宙貢獻(xiàn)了春節(jié)假期喜茶單店單日的最高銷量；奈雪的茶上海比斯特購物村店、西安賽格8F店、泰國曼谷店為品牌銷售TOP3；“爾濱”火熱持續(xù)下，甜啦啦東三省門店銷量同比去年提升均超過800%。
根據(jù)券商機(jī)構(gòu)中金的研報(bào)，作為2020年以來第一個(gè)不受新冠疫情影響的春節(jié)，2024年春節(jié)假期居民出行和旅游消費(fèi)比較旺盛。根據(jù)交通運(yùn)輸部數(shù)據(jù)，截至2月16日（正月初七，春運(yùn)第22天），2024年春運(yùn)全社會(huì)跨區(qū)域人員流動(dòng)量約51億人次，同比增長14.1%，比2019年同期增長12.9%。
但更值得注意的是，許多并非熱門旅游景點(diǎn)的城市，也成為了這個(gè)春節(jié)奶茶生意紅火的地方。
喜茶春節(jié)門店銷量增幅排名前十的城市均為非一線城市。其中，安陽、黃岡、撫州、淮南、廣安、邯鄲、南平、連云港等城市的喜茶門店銷量環(huán)比節(jié)前增長均超200%。喜茶莆田秀嶼萬達(dá)店、泰安新泰吾悅廣場店、寧德周寧尚城廣場店、樂清荊山北路店成為春節(jié)假期喜茶門店銷量增幅排名靠前的門店，增幅均超400%。
奈雪的茶也表示，三四線城市的“奈雪們”，承接到了返鄉(xiāng)人群、出行旅游的巨大流量，烏魯木齊天山、福建莆田、浙江臺(tái)州等地的奈雪加盟店業(yè)績翻倍增長。
每年都有無數(shù)年輕人返鄉(xiāng)。但奶茶品牌直到最近兩年才開始規(guī)模性下沉。
喜茶自2022年11月開放加盟。當(dāng)時(shí)其門店數(shù)量僅不到900家。加盟商們讓喜茶快速在下沉市場攻城略地。根據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)，目前喜茶門店數(shù)量已達(dá)3345家，一年翻3倍有余；而且目前喜茶有超6成門店都開在二線及以下城市。
門店規(guī)模的擴(kuò)大直接對(duì)應(yīng)銷售的量級(jí)增長。對(duì)比2023年春節(jié)，當(dāng)時(shí)喜茶僅披露新品“紅紅火火山楂莓”銷量超100萬杯，而到2024春節(jié)，喜茶披露的是多款單品春節(jié)假期售出超百萬杯，其中多肉葡萄售出超200萬杯。
2023年7月宣布開放加盟的奈雪的茶也展示了其開放加盟的成果。春節(jié)期間，奈雪的茶已開業(yè)加盟店超200家，呼倫貝爾、龍巖、商丘等多地加盟門店單月營業(yè)額高達(dá)70萬。2023年全年共有近50家門店總營業(yè)額超千萬，遍布全國超15座城市。除了北上廣深，其中不乏太原、贛州等二、三線城市。
這個(gè)春節(jié)，奶茶在非一線城市爆賣，或許僅是節(jié)假日消費(fèi)熱潮的小小縮影，但一個(gè)現(xiàn)實(shí)是，隨著新茶飲市場成熟度的日益提升，下沉市場將會(huì)是茶飲品牌們真正展現(xiàn)韌性的一大激烈戰(zhàn)場。