文|咖門
春節(jié)越來越近，最近一種超適合假期的店快速躥紅：“療愈飲品店”。
顧客可以一邊喝茶，一邊體驗(yàn)頌缽療愈；咖啡、茶飲都適配，已經(jīng)在各地悄然流行，長(zhǎng)沙、成都、北京等地都開出了類似門店，而且常常占據(jù)好評(píng)top1。
茶飲/咖啡+療愈，是門好生意嗎？
一、“療愈經(jīng)濟(jì)”火到飲品圈，長(zhǎng)沙已跑出專門店
今年假期，辛苦一年的打工人有了新去處。
就比如長(zhǎng)沙這家“一杯會(huì)頌缽的茶”，店如其名，喝茶時(shí)可以體驗(yàn)頌缽療愈服務(wù)。
這家店從去年10月開業(yè)以來，一直占據(jù)長(zhǎng)沙飲品店好評(píng)榜第1位。盡管遠(yuǎn)離市區(qū)，顧客仍絡(luò)繹不絕，甚至有不少人從外地前來體驗(yàn)。
“頌缽課，能讓人寧?kù)o?！?/p>
“三刷的茶館，小朋友也很喜歡，老少通吃！”
提到頌缽療愈，飲品同行可能相對(duì)陌生，實(shí)際已經(jīng)火了一段時(shí)間。
在社交平臺(tái)和點(diǎn)評(píng)APP搜索“頌缽”“療愈”，可以看到琳瑯滿目的美業(yè)、心理咨詢、休閑娛樂項(xiàng)目。
而在小紅書上搜索“療愈”，相關(guān)筆記數(shù)量已經(jīng)有485萬(wàn)+篇。
每到深夜，抖音和小紅書上的頌缽直播間，就成了失眠和晚睡人士的“精神避難所”?！袄徱羰歉哳l能量，可以讓人放松、助眠，緩解負(fù)面情緒。”一杯會(huì)頌缽的茶主理人小雅告訴我。
近期我發(fā)現(xiàn)，“療愈經(jīng)濟(jì)”正在茶飲和咖啡行業(yè)悄然流行。
許多地方開出了主打療愈的茶飲和咖啡店，比如成都的返濮尋茶、北京的香草山、西寧的圈咖啡、保定的有埜咖啡等……
它們或提供頌缽等音療服務(wù)，或營(yíng)造治愈系氛圍，給人提供放松、解壓的療愈感。茶飲、咖啡+療愈，是門好生意嗎？
二、主打“體驗(yàn)式”放松，茶飲、咖啡店如何做療愈？
我采訪了“一杯會(huì)頌缽的茶”主理人小雅和返濮尋茶的相關(guān)負(fù)責(zé)人，結(jié)合相關(guān)門店案例，發(fā)現(xiàn)受歡迎的“治愈系”門店，有一些共同特點(diǎn)：
1、大店為主，環(huán)境普遍有“意境”
一杯會(huì)頌缽的茶選址遠(yuǎn)離市區(qū)，面對(duì)湘江，200多平的面積分為內(nèi)、外兩個(gè)空間，有單獨(dú)的頌缽體驗(yàn)空間。
環(huán)境盡顯“禪意”“古樸”風(fēng)格，一步一景，每一盆綠植和裝飾都精心設(shè)置。
成都的返濮尋茶，走庭院風(fēng)格，石板路搭配木質(zhì)結(jié)構(gòu)的仿古建筑，整個(gè)店都隱于林中。
保定的有埜咖啡，單獨(dú)設(shè)置了一間冥想屋，屋子中間有一個(gè)景觀凈水池，彌漫的水汽搭配池中的綠植，網(wǎng)友評(píng)價(jià)“美得像一幅山水畫”。水池四周設(shè)有座位，顧客可以圍坐著吃茶點(diǎn)、冥想。
2、注重每一個(gè)環(huán)節(jié)的體驗(yàn)感，追求身心放松
療愈飲品店，特別注重顧客的體驗(yàn)感。
比如，在一杯會(huì)頌缽的茶的店里，從點(diǎn)單環(huán)節(jié)開始，顧客可以看到店主和音療師手寫的“靜心”卡片。
店里的員工都是音療師，沐手、泡茶、敲缽，每一個(gè)環(huán)節(jié)都很有儀式感。
最吸引顧客的就是每天下午15~20分鐘的頌缽體驗(yàn)活動(dòng)；每周舉辦一次時(shí)長(zhǎng)2小時(shí)的音樂會(huì)，主題不一。參與者體驗(yàn)頌缽，一起喝禪茶，在愿景板上寫下自己的感受并交流。
“很多人是帶著疲憊和焦慮而來，在音樂會(huì)中得到放松和療愈?！毙⊙耪f。
店里還設(shè)有“愛的流動(dòng)”環(huán)節(jié)。每位顧客能手寫祝?；蛐那?，并抽取其他顧客的卡片。
不少網(wǎng)友評(píng)論：“雖然是別人的留言，但完全符合當(dāng)下自己的心情，很神奇?！薄矮@得了有緣人的祝福?！?/p>
小雅還會(huì)將每一筆收入的3%捐給山區(qū)孩子，讓顧客在消費(fèi)中也能感受到助人的快樂。
返璞尋茶也有音樂療愈服務(wù)，店里有吹笛子的老師，讓顧客在笛聲中飲茶，放松身心。
3、增加傳統(tǒng)小食、糕點(diǎn)，凸顯中式茶文化
療愈飲品店的產(chǎn)品普遍側(cè)重傳統(tǒng)茶文化，增加中式糕點(diǎn)。
一杯會(huì)頌缽的茶的招牌“心平氣和茶”，是用中式溫補(bǔ)食材搭配出的養(yǎng)生茶；“烤物四宮格”里有年糕、進(jìn)口魚片、花生等食材，而且根據(jù)季節(jié)調(diào)整。
近年來很火的圍爐煮茶，也在其菜單上。
返濮尋茶的茶點(diǎn)，則以唐宋文化為特色，比如宋代的紫蘇飲、宋代七湯點(diǎn)茶、唐風(fēng)煎茶等，還有雪花酥、花生酥等中式點(diǎn)心。
4、全年齡段都可體驗(yàn)，業(yè)務(wù)延伸性強(qiáng)
一杯會(huì)頌缽的茶的顧客以女性群體為主，也有閨蜜、朋友、親子、家庭和男性顧客。
前陣子，他們還發(fā)起了“伴老”企劃：帶父母或爺爺奶奶到店，老人將免費(fèi)獲贈(zèng)一壺茶，可續(xù)壺。服務(wù)群體幾乎覆蓋全年齡段。
返濮尋茶推出了面向親子群體的烘焙沙龍，還有原創(chuàng)漢服品牌。顧客在中式茶館中不僅可以品茶，還可以體驗(yàn)漢服和妝發(fā)造型，喜歡即可購(gòu)買。
“以后還會(huì)推出抄經(jīng)、瑜伽、讀書會(huì)、能量沙龍等服務(wù)?！钡陠T說。
三、以情緒價(jià)值為突破口，“療愈飲品”的潛力有多大？
各地涌現(xiàn)療愈茶館和咖啡店，潛力有多大？
首先，從消費(fèi)需求來看，“療愈”的背后依然是情緒價(jià)值。
“日常發(fā)瘋”年輕人，在短暫的發(fā)泄之后，依然要做個(gè)“情緒穩(wěn)定”的成年人。如果說“發(fā)瘋”是“一劑猛藥”，“療愈”則是需要融入日常的“滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)”。
而且相比網(wǎng)紅打卡地，主打“療愈”的咖啡店或茶館，一般節(jié)奏較慢，氛圍輕松，對(duì)i人更友好。
小雅告訴我，“有不少顧客在體驗(yàn)頌缽的過程中交到朋友，之后常常結(jié)伴到店。”
其次，從門店經(jīng)營(yíng)來看，“飲品+療愈體驗(yàn)”可以打造復(fù)合店模型。
去年，新中式茶館遍地開花，從茶點(diǎn)和產(chǎn)品上走出差異化的難度與日俱增。而在產(chǎn)品上疊加療愈服務(wù)，既能給消費(fèi)者帶來新鮮感，又能走出差異化路線。
第三，“療愈”屬于體驗(yàn)式生意，容易聚集私域流量，由此拓展更多服務(wù)模式。
相比一般茶飲店，“療愈型”門店高客單價(jià)稍高，但卻可以吸引一批高凈值顧客。
“治愈感”對(duì)消費(fèi)者的影響往往比喝一杯飲品的味蕾滿足更持久，因此更容易發(fā)展成回頭客。熟客多，且用戶粘性強(qiáng)，自然而然形成私域流量，便于拓展更多活動(dòng)和服務(wù)。
小雅告訴我，每次音樂會(huì)消息一出，“幾乎是一瞬間，報(bào)名就滿了?！蹦壳暗昀锏捻灷徍鸵魳窌?huì)都是免費(fèi)的，接下來會(huì)開設(shè)頌缽相關(guān)課程。
當(dāng)代人的情緒出口，可以帶火“發(fā)瘋營(yíng)銷”，也繁榮了“療愈經(jīng)濟(jì)”。
有需求的地方就有機(jī)會(huì)。“療愈”會(huì)成為下一個(gè)機(jī)會(huì)增長(zhǎng)點(diǎn)嗎？我們拭目以待。