文|FBIF食品飲料創(chuàng)新 Pride
編輯|Panda
你現(xiàn)在手邊有瓶裝飲料嗎？它的底部是什么形狀的？
我打賭它大概率是圓的。
畢竟在飲料瓶的世界中，圓形瓶是當(dāng)之無愧的主流。以FBIF辦公室樓下的全家便利店為例，據(jù)筆者粗略估算，飲料貨架上的圓瓶包裝占比接近9成，放眼望去只有茶π、東方樹葉等飲料，還保持著自己的“棱角”。
圓形為什么如此受到飲料品牌們的青睞？此前針對這一話題有不少討論。
有人認為，“使用圓柱形模具注塑，可以利用最小表面積達到所需容積”；
有人認為，“圓形比其他形狀都穩(wěn)定，因此圓瓶裝碳酸飲料，更能承受來自瓶內(nèi)二氧化碳的壓力”；[1]
還有人認為，“圓形的設(shè)計更方便走在路上時抓握飲用”。[2]
這些觀點都對，但又都不能全面地解釋這一現(xiàn)象。
其實今天你手里的圓形飲料瓶，是過去240年的時間里，在技術(shù)發(fā)展、消費者需求變化等因素的推動下，一步一步地演變而來的。而這一系列演變的源頭，要追溯到240年前的一顆“蛋”。
一、圓瓶飲料竟然始于一顆“蛋”？
圓瓶飲料初登歷史舞臺時，真的是當(dāng)之無愧的“圓”瓶。因為歷史上第一瓶圓瓶飲料，長這個樣子：
夠圓潤吧？
1783年，瑞士人約翰·雅各布·施韋普（后文簡稱”施韋普“）發(fā)明了這顆“蛋”，并在瑞士日內(nèi)瓦創(chuàng)立了與自己同名的公司Schweppes，也就是我們所熟知的那個賣超酸檸檬味汽水的怡泉。而施韋普發(fā)明的這個裝碳酸水的瓶子由于外形像雞蛋，也被后人稱為“Egg Bottle”（雞蛋瓶）。
也許你會產(chǎn)生疑問，設(shè)計成雞蛋的形狀，那瓶子不就站不起來了嗎？
別急，施韋普是故意把這個瓶子“放倒”的。在當(dāng)時，封裝瓶口最常用的是軟木塞。但軟木塞靜置久了容易變得干燥多孔的特性，給了瓶內(nèi)二氧化碳順著孔鉆出去的機會，“沒氣兒”了的碳酸水也就失去了刺激的口感。[3]
所以把瓶子放倒，是為了讓瓶內(nèi)的碳酸水能始終接觸到軟木塞，從而讓軟木塞保持濕潤，減少氣體的流失。
不過這個方案還不夠完美，因為初版“雞蛋瓶”其實是黏土燒制成的陶器，這種材料的密度也很小。換言之，氣體就算不從軟木塞溜走，也會從瓶身溜走。
既然如此，那就換密度更大的玻璃！于是1790年，“玻璃雞蛋瓶”誕生了。兩年后，施韋普將業(yè)務(wù)從瑞士遷到英國，并開始規(guī)模化生產(chǎn)這款玻璃瓶碳酸水。做出將材質(zhì)換成玻璃的決定并不容易，要知道在當(dāng)時的英國，玻璃還是一種奢侈品。根據(jù)《奢侈與逸樂：18世紀英國的物質(zhì)世界》一書中的記載，在18世紀的倫敦，玻璃的主要客戶是東北地區(qū)的貴族、鄉(xiāng)紳和中產(chǎn)階級。
不過沒過多久，“玻璃雞蛋瓶”的問題也暴露出來。人們發(fā)現(xiàn)只要瓶內(nèi)的液體減少一點，軟木塞就又會有一部分因為沒有液體浸泡而變得干燥。為防止這種情況發(fā)生，最好的辦法是一次性喝完瓶里全部的碳酸水。另外，因為“雞蛋瓶”只能躺倒，這也極大地限制了碳酸水的飲用場景。
要解決這一問題，裝碳酸水的瓶子必須“站”起來。
1872年，一個叫科德的英國年輕人改變了這一切。曾經(jīng)做過軟木塞推銷員的科德意識到，對付碳酸水，“軟”的不行，得來點“硬”的！
玻璃球就是科德想到的“硬家伙”。他將一顆玻璃球丟進細長的瓶頸內(nèi)，在不需要飲用時，瓶中的氣體產(chǎn)生的壓力會將玻璃球嚴嚴實實地壓在瓶頸部的橡膠墊圈上，保證氣體不會溜走。同時他在瓶頸處設(shè)計了一個槽，當(dāng)需要倒出瓶中的液體時只需要將這顆玻璃珠卡在凹槽的位置，液體就可以輕松地倒出了。[4]
但是好用又好玩的科德瓶，還是不足以讓圓瓶普及。因為復(fù)雜的瓶子構(gòu)造，科德瓶的制作成本很高。首先瓶內(nèi)多了一顆玻璃球，就讓廠商增加了一部分生產(chǎn)成本。而瓶口處用于防漏的橡膠墊圈，也因為容易壞而需要經(jīng)常更新。
為幫工廠節(jié)省成本，科德也曾在倫敦提出玻璃瓶回收的倡議。但是由于不設(shè)置押金，多數(shù)消費者不會主動送回舊玻璃瓶。甚至，很多小朋友還會把玻璃珠從圓瓶中取出，去玩彈珠游戲。
玻璃價格高、又找不到玻璃瓶回收再利用的方案，這讓生產(chǎn)科德瓶的工廠難以控制住成本，沒過多久就有多家工廠相繼破產(chǎn)。這意味著圓瓶要想成為主流，還需要一種低成本的方案，來壓制住瓶內(nèi)碳酸水的“氣焰”。[5]
二、“站”起來的玻璃瓶，更美、更能“裝”
“碳酸水到底該怎么封存”這個問題困擾人們100多年后，“版本答案”終于出現(xiàn)了！
它就是至今玻璃瓶都在使用的“皇冠蓋”。
這種用金屬制成的蓋子，密度比軟木塞要大很多，同時又不像玻璃珠一樣高成本。1892年，皇冠蓋的發(fā)明者William Painter把第一枚蓋子扣在了玻璃瓶口，就像是把一頂閃閃發(fā)光的“皇冠”戴在了圓瓶飲料的頭上。至此，圓瓶飲料終于要站上C位了。
果然，皇冠蓋發(fā)明后短短幾年的時間里快速普及，William Painter也很快將工廠開設(shè)到了南美、歐洲和亞洲。
而“加冕”后的玻璃瓶，也開始不再只滿足于裝液體這樣的基礎(chǔ)需求。當(dāng)時的飲料廠商開始思考，既然大家都是用玻璃瓶裝飲料，我該怎么讓自己脫穎而出呢？
為玻璃瓶設(shè)計獨特的造型成為一個很好的切入點。
1915年，可口可樂為了給自己的玻璃瓶設(shè)計獨特的造型，特意舉辦了一場比賽，作為“甲方”，可口可樂向各位參賽設(shè)計師提出的需求是“設(shè)計一款無論白天黑夜、哪怕摔碎了也能認出的玻璃瓶”。要知道在那之前，可口可樂用的還是外形像酒瓶一樣的直筒玻璃瓶呢。
這場比賽的最終勝出者，是美國的Root Glass公司。當(dāng)時參賽的Root Glass的設(shè)計師Dean，設(shè)計出了這樣一個造型的瓶子。你覺得它看起來像什么呢？
相傳，最初Dean其實是想以可口可樂的兩種原料古柯葉和可樂豆為原型設(shè)計一款瓶子的。但是他并不知道這兩種原材料長什么樣，于是他翻閱了《大英百科全書》，然后在古柯葉和可樂豆之間，選了一張可可豆莢的圖片作為瓶子的原型。
不過至此，Dean設(shè)計的這個玻璃瓶到底像哪種果實已經(jīng)不那么重要了。因為這個瓶子的設(shè)計看起來非常像當(dāng)時流行的“窄底裙”，于是稱為“窄底裙瓶”。你看，就連玻璃瓶身上一段又一段的弧線，都像極了裙子上一段又一段的褶皺。
不過無論如何，這一版包裝瓶的設(shè)計達到了可口可樂的目的?？煽诳蓸凡Ａ可淼幕【€一直沿用至今，成為可口可樂標志性符號之一。
在造型上不甘“平庸”的，還有百事可樂。1958年，百事可樂推出了一款“漩渦瓶”。與可口可樂直上直下的“紋理”不同，百事可樂的瓶身采用了漩渦狀的紋理設(shè)計。而這款瓶子漩渦狀的造型，也成為百事可樂的標識符。不僅在玻璃瓶上一直沿用，并且也曾被百事可樂運用到塑料瓶產(chǎn)品上。
而百事可樂和可口可樂這對“紅藍CP”，不只卷外觀，還卷尺寸。1970年，2L玻璃瓶包裝的可口可樂橫空出世。
兩個品牌之所以卷向大尺寸，是因為上世紀60年代，碳酸飲料消費量最大的美國經(jīng)歷了第一波“嬰兒潮”。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，1946到1964年，美國共有7600萬新生兒出生。
人口增長，推動著超市開始從市中心向郊區(qū)擴張，以Costco為代表的會員制倉儲超市開始出現(xiàn)。很多美國人開始習(xí)慣開車去郊區(qū)超市買下一周的生活物資。[6]
這種生活方式上的轉(zhuǎn)變，催生著人們對更大包裝食品飲料的需求。既然是在家里“囤貨”，那怎么能少的了“肥宅快樂水”？
但問題是玻璃瓶的大包裝可樂，雖然能裝，但實在是太沉了！
1975年時任可口可樂美國公司總裁的唐納德·R·基奧曾透露，一只2L空玻璃瓶的重量就有19盎司。[7]這是什么概念呢？一瓶500毫升塑料瓶可口可樂的重量有16.9盎司，所以買一桶2L玻璃瓶可口可樂，相當(dāng)于多買了一瓶500毫升塑料瓶可樂，但加重不加量。
好在，當(dāng)飲料品牌思考如何為產(chǎn)品“減重”的時候，PET瓶的出現(xiàn)帶來了轉(zhuǎn)機。
三、PET瓶出現(xiàn)，圓瓶開始“爭芳斗艷”
PET瓶的發(fā)明者是美國一位叫惠氏的機械工程師。惠氏其實早就有了將碳酸飲料裝進塑料瓶中的想法，但是他始終沒有找到既能承受瓶內(nèi)氣體壓力，又不會有有毒物質(zhì)溶入液體中的材料。直到他發(fā)明了PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）材質(zhì)的塑料瓶，并于1973年申請專利。
PET瓶獲得專利后，馬上受到了百事可樂和可口可樂的追逐。1978年，兩家公司不約而同地推出了2L裝PET瓶可樂。
變大的可樂，提高了美國家庭周末的采購效率，而這也成為兩個品牌在廣告中大力宣傳的賣點。
以百事可樂的一則視頻廣告為例。一位家庭主婦一次性在郊區(qū)超市買下幾大瓶百事可樂，將幾瓶可樂放進后備箱后，開車回家。一路上經(jīng)過了減速帶、水洼、急剎車的顛簸之后，打開后備箱，幾大瓶百事可樂依然完好無損。在廣告的最后，這位家庭主婦抱著三大桶百事可樂滿意地笑了起來。
除了讓包裝有機會變得更大，PET塑料的另一優(yōu)勢在于其比玻璃更低的成本。更低的成本降低了瓶子的生產(chǎn)門檻，因此更多品牌有機會參與到瓶裝飲料的生產(chǎn)中。隨著入局品牌增多，瓶子的造型也開始更加追求個性化。
站在今天的時間點上再回顧PET飲料瓶的造型變化，你腦海中一定會出現(xiàn)那么幾款個性又不失經(jīng)典的瓶裝設(shè)計吧。
比如脈動瓶頸處獨特的球形設(shè)計，已經(jīng)成為脈動飲料的標志。
再比如芬達2017年的新包裝“扭扭瓶”，是不是只是看圖片，就已經(jīng)能感受得到瓶子握在手里那獨特的手感了？
不過讀到這里，也許你也會有一個疑問：既然進入PET時代后瓶子都能變大，并且還在這個基礎(chǔ)上出現(xiàn)了更多個性化的設(shè)計，為什么整體形態(tài)還是沒脫離圓柱形？
其實，不是方形造不起，而是圓形更有性價比。
FBIF咨詢了某知名包裝材料解決方案提供商的相關(guān)負責(zé)人John。John認為，之所以PET瓶在發(fā)明后的50年里始終以圓形為主流，主要還是從經(jīng)濟的角度考慮的。
圓柱形的瓶子制作工藝上更簡單高效，是最重要的原因。
“圓形的模具，在吹瓶時胚料是可以同時貼合在模具上的，所以胚料更容易均勻地貼合在模具的表面，但方形模具因為有棱有角，會導(dǎo)致胚料貼合在模具各個部位上的時間不一致，所以可能會出現(xiàn)‘先貼上的部分厚，后貼上的部分薄’的情況?！盝ohn表示。
而方形瓶的“棱角”，也在其他細節(jié)上帶來了更多的麻煩。John表示，小到貼標簽，圓形瓶由于沒有棱角，可以‘無腦貼’，但是方形瓶貼標簽的時候就要找準了位置；大到運輸?shù)臅r候，由于瓶子在傳送帶上運輸?shù)耐瑫r還會自轉(zhuǎn)，為了防止自轉(zhuǎn)時晃動瓶身需要護欄，由于圓瓶沒有棱角，設(shè)計護欄的時候不需要考慮方向，而方形則需要考慮。
不過，這并不意味著方形瓶就無法生產(chǎn)。恰恰相反，在飲料品牌競爭激烈的背景下，方形瓶反而成為了很多新消費品牌取得差異化的的方式。
比如檸檬共和國的鮮檸汁、小青檸汁、檸檬茶產(chǎn)品，均采用的是方形瓶的包裝。
檸檬共和國的創(chuàng)始人耿少孟在接受華創(chuàng)資本的采訪時曾解釋過為什么要使用方瓶。耿少孟表示，LV的某個設(shè)計師跟他說過，方形的東西，高級感更強。所以使用方形瓶，其實是檸檬共和國為了在清一色的圓形瓶的貨架上凸顯“逼格”之舉。[7]
但同時，耿少孟也向華創(chuàng)資本表示，方形瓶的加工非常困難，首先，多數(shù)流水線制造的都是圓形瓶，很少有工廠愿意為一家小公司改造流水線做方形瓶；其次，就算是工廠能夠?qū)⒎叫纹客度肷a(chǎn)，但方形的制造難度更大，所以生產(chǎn)效率也不夠高。[7]
如今我們走進便利店，貨架上已經(jīng)有越來越多的“檸檬共和國們”，比如果子熟了的金桂烏龍，比如農(nóng)夫山泉旗下的茶π、東方樹葉等等。
200多年前，從一顆“蛋”孵化的瓶裝飲料，是否會想到未來的某一天變得“有棱有角”了？
參考來源：
[1] 為什么牛奶是方盒，可樂是圓瓶？，2024年1月，果殼
[2] 【美】羅伯特·弗蘭克，牛奶可樂經(jīng)濟學(xué)，2017年1月
[3] DISCOVER THE CHAPTER OF MARKETING BEFORE COCA COLA,2014.3,spiritschweppes
[4] The Codd Neck Bottle,2018.3,beach combing
[5] Codd (Marble-In-The-Neck) Soda-Water Bottles, THEN and NOW!，2010.1,Cecil Munsey
[6] 我們真的需要「會員制超市」嗎？,2021年12月，新眸
[7] COCA‐COLA TRYING A PLASTIC BOTTLE,1975.6,New York Times
[8] 創(chuàng)·問｜檸檬共和國耿少孟：扎進一顆檸檬里，2023年7月，華創(chuàng)資本