文｜增長(zhǎng)會(huì) 許梔
這段時(shí)間，旅游業(yè)“潑天的富貴”，正從哈爾濱向全東北延伸。多家平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，元旦假期后關(guān)于哈爾濱旅游的討論仍在延續(xù)，且相關(guān)熱度已經(jīng)輻射到省內(nèi)其他旅游目的地。據(jù)零售平臺(tái)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，繼哈爾濱之后，沈陽(yáng)、齊齊哈爾、大慶等城市的旅游訂單量紛紛呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，出現(xiàn)了 " 爾濱發(fā)光、東北發(fā)熱 " 的態(tài)勢(shì)。
來(lái)自南方的“小土豆”、“砂糖橘”，也不斷拓展著探索東北廣袤土地的邊界，延邊、長(zhǎng)白山、漠河、橫河道子等目的地，同樣熱度飆升。
大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，1月1日至5日，以“長(zhǎng)白山”為關(guān)鍵詞的筆記數(shù)和評(píng)論數(shù)相比去年同期增長(zhǎng)215.5%；以“延吉燒烤”為關(guān)鍵詞的筆記數(shù)和評(píng)論數(shù)相比去年同期增長(zhǎng)160%。
“冰與火”的熱潮之下，東北的酒店業(yè)也被紛紛喊話，要抓住這一波機(jī)會(huì)崛起。
01、東北酒店市場(chǎng)迎來(lái)一批高端新店
作為“共和國(guó)長(zhǎng)子”，東北地區(qū)的酒店業(yè)，有過(guò)輝煌時(shí)刻。因其獨(dú)特的地理位置和歷史因素，這里曾是東亞重要的產(chǎn)業(yè)地區(qū)和經(jīng)濟(jì)基地，也是中國(guó)面向世界的窗口。因此，在酒店業(yè)的發(fā)展上也并不比上海、天津、北京等重點(diǎn)城市晚。
1903年，今日仍佇立在哈爾濱中央大街的大公館1903酒店，被稱作“哈爾濱歷史文化博物館”，45間客房充滿俄式風(fēng)情，坐擁全國(guó)僅有的兩部百年電梯的其中一部。
10年后開業(yè)的馬迭爾賓館，名字則取自俄語(yǔ)，意為摩登時(shí)髦，酒店招待過(guò)宋慶齡、埃德加·斯諾、郭沫若等政要名流，著名的馬迭爾冰棍，也來(lái)自這一酒店。
彼時(shí)，除了被譽(yù)為“東方莫斯科”的哈爾濱之外，遼寧、吉林也有知名酒店。
1909年開業(yè)的長(zhǎng)春大和旅館，是當(dāng)時(shí)長(zhǎng)春最早的最新潮的近代旅館建筑，耗資巨大，也是長(zhǎng)春第一個(gè)有暖氣供暖、水沖廁所、電燈照明的旅館，設(shè)施頗為先進(jìn)。
始建于1931年的遼寧友誼賓館，是遼寧省地方國(guó)賓館，曾用以接待政要及社會(huì)知名人士；1960年開業(yè)的吉林省南湖賓館，則作為吉林省的國(guó)賓館，有著亞洲第一大園林式賓館的美譽(yù)。
改革開放后，東北高端酒店市場(chǎng)雖遠(yuǎn)不及北上廣等城市，但也邁開了現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的腳步。香格里拉酒店就在1996年、1997年、1999年，分別在長(zhǎng)春、大連、哈爾濱，接連落下三子。
此后，雖也有萬(wàn)豪、希爾頓、洲際、凱悅、萬(wàn)達(dá)等國(guó)內(nèi)外高端酒店集團(tuán)進(jìn)駐東北市場(chǎng)，但相比起“關(guān)內(nèi)”，東北的高端酒店業(yè)始終不溫不火。
不過(guò)相比起過(guò)去，最近幾年的東北酒店業(yè)，正迎來(lái)一批新店，大有“冰雪消融”之勢(shì)。
2021年11月，哈爾濱富力麗思卡爾頓酒店于冰城松花江畔絢麗啟幕，作為東北地區(qū)的首家麗思，酒店不但刷新了哈爾濱這座城市奢華酒店新高度，還賦予了這座城市屬于自己的新形象與新理念。
綠發(fā)集團(tuán)則計(jì)劃在大連金石灘黃金海岸沿岸打造4～5個(gè)高端品牌度假酒店，作為繼長(zhǎng)白山之外的東北第二大酒店集群，預(yù)計(jì)將囊括瑞吉、康萊德、威斯汀等高端酒店。
此外，溫德姆酒店、悅榕鴻居酒店也將落下東北首店，君亭酒店集團(tuán)則在東北三省有5家酒店正在籌建中，包括查干湖君瀾溫泉度假酒店、長(zhǎng)白山和悅君瀾溫泉度假酒店、長(zhǎng)春朗天君瀾大酒店、長(zhǎng)白山北坡天池古街君瀾度假酒店、長(zhǎng)白山書院君瀾溫泉度假酒店等。
據(jù)增長(zhǎng)會(huì)不完全統(tǒng)計(jì)，東北區(qū)域在剛剛過(guò)去的12月，新開酒店10家，同比上月增加了42%，連續(xù)兩月有所增長(zhǎng)。新開酒店中，高端酒店4家。
02、被“凍住”的東北酒店市場(chǎng)？
與留給大部分人的地區(qū)印象相似，東北酒店市場(chǎng)的發(fā)展是如同被“凍住”一般的緩慢。根據(jù)澎潤(rùn)數(shù)據(jù)庫(kù)統(tǒng)計(jì)顯示，東北地區(qū)的連鎖品牌酒店規(guī)模十分有限，是國(guó)內(nèi)四大經(jīng)濟(jì)大區(qū)中連鎖品牌酒店數(shù)量最少的地區(qū)，總數(shù)量不足西南地區(qū)連鎖品牌酒店總數(shù)的一半。
某產(chǎn)權(quán)網(wǎng)交易負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)就曾提到，整個(gè)東三省酒店資產(chǎn)交易基本處于停滯狀態(tài)，疊加疫情這幾年影響，東三省酒店存量現(xiàn)狀低于全國(guó)均值完全可以理解。
這其中，高端酒店市場(chǎng)的發(fā)展“慢”得更為明顯。僅以2019-2020年兩年為例，東北的高端酒店開業(yè)數(shù)量中，黑龍江4家、吉林6家、遼寧6家，這個(gè)數(shù)字，東部及中部熱門城市一年便可達(dá)到。
除了發(fā)展緩慢之外，“分布不均”也是東北地區(qū)高端酒店發(fā)展現(xiàn)在的顯著特點(diǎn)。
據(jù)酒店之家APP統(tǒng)計(jì)，東北三座省會(huì)城市中，長(zhǎng)春的高端酒店最少，哈爾濱最多，剩余城市中大連最強(qiáng)，達(dá)到29家，甚至大幅領(lǐng)先長(zhǎng)春。這與大連靠海，并非典型東北氣候，帶動(dòng)更多旅游人數(shù)關(guān)系密切。同時(shí)，大連也是遼寧唯一人均GDP過(guò)10萬(wàn)的城市，這影響著諸多高端酒店的選址判斷。
而隨著滑雪熱興起，吉林白山市坐擁長(zhǎng)白山這一熱門景點(diǎn)，吸引了萬(wàn)達(dá)、魯能在此打造酒店群，因此，在酒店數(shù)量上，頗為客觀，幾乎占據(jù)吉林全省高端酒店的大半。
“發(fā)展緩慢”、“分布不均”都是東北高端酒店市場(chǎng)的“表”，由表及里，則是東北區(qū)域的已持續(xù)許久的產(chǎn)業(yè)與人口困境。
于經(jīng)濟(jì)上來(lái)看，2022年中國(guó)城市GDP排名中，直到第29位，遼寧大連才以4.0%的增長(zhǎng)，出現(xiàn)在榜單中，吉林長(zhǎng)春則排到了第40位，但在GDP增長(zhǎng)上，卻是-4.5%，除此之外，沈陽(yáng)、哈爾濱也在百?gòu)?qiáng)榜單之中，構(gòu)成了東北諸多城市中，唯四上榜的城市。
于人口上來(lái)看，東北地區(qū)的諸多城市，大多也是典型的人口外流城市。對(duì)比第七次、第六次全國(guó)人口普查數(shù)據(jù)，沈陽(yáng)、長(zhǎng)春與大連，是東北三省僅有的3座人口凈增長(zhǎng)城市。而從凈減少幅度來(lái)看，前十名單之中，東北城市就占了9席。
此外，于景點(diǎn)上來(lái)看，土地廣袤的東北并不缺乏風(fēng)景，卻缺乏對(duì)于景點(diǎn)的開發(fā)，甚至因?yàn)椤皷|三省”的緊密聯(lián)系，使得景點(diǎn)之間同質(zhì)化嚴(yán)重。冰雪旅游熱下，“滑雪場(chǎng)”被紛紛推出，如“雪鄉(xiāng)”一般的村莊也處處可見，“早市文化”出現(xiàn)在每個(gè)旅游城市……更多時(shí)候，東北的旅游之美，反而來(lái)自于旅客的探索。
經(jīng)濟(jì)與人口的掣肘，使得東北在旅游業(yè)發(fā)展也較為緩慢。疫情前的2019年，相比起廣東、江蘇、貴州、四川、山東、云南、浙江及廣西等省份旅游收入突破萬(wàn)億，東北三省卻只有千億。旅游業(yè)的發(fā)展，同樣影響著住宿業(yè)，“緩慢”便由此而來(lái)。
正如生命會(huì)尋找自己的出路，市場(chǎng)也是。如今，隨著東北旅游業(yè)的持續(xù)升溫，東北的高端酒店業(yè)，也迎來(lái)了自己的“驚蟄”——春雷乍動(dòng)，萬(wàn)物生機(jī)盎然。
03、如何把握冰雪下的新生？
如今東北旅游的火熱，某一種程度上，融化了極北之地的堅(jiān)冰，也帶來(lái)了冰雪之下的新生。東北酒店市場(chǎng)，或許將在這個(gè)最冷的時(shí)節(jié)，迎來(lái)屬于自己的“復(fù)蘇”。
冰雪度假
冰雪，注定是東北繞不開的話題，文化和旅游部公布的2023—2024冬季全國(guó)十大冰雪旅游精品線路中，就有4條來(lái)自東北的線路。
不過(guò)，盡管依托豐厚的冰雪資源，東北在冰雪游上仍算不上成熟，因此在相關(guān)的酒店發(fā)展上，也頗為有限，冰雪相關(guān)酒店，大多集中在長(zhǎng)白山、松花湖一帶。
早在幾年前，就有媒體曾提到東北可效仿瑞士的冰雪旅游經(jīng)驗(yàn)，打造屬于中國(guó)的“阿爾卑斯山”，這一提議，如今依然可行。
19世紀(jì)六七十年代，滑雪運(yùn)動(dòng)在阿爾卑斯山上盛行，來(lái)自英國(guó)和當(dāng)時(shí)普魯士的游客到瑞士東部格勞賓登州滑雪和療養(yǎng)，開啟了瑞士的冬季旅游。乘著風(fēng)潮，一批度假酒店創(chuàng)立，憑借獨(dú)特的歷史人物與風(fēng)景，收獲了不少擁躉。
2022年的數(shù)據(jù)顯示，瑞士冰雪旅游的收益約為80億美元（約合570億元人民幣），冰雪產(chǎn)業(yè)是瑞士經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。瑞士的采爾馬特鎮(zhèn)上，一半以上的房屋都是酒店、賓館和民宿。
在冰雪度假產(chǎn)業(yè)上，東北高端酒店業(yè)，仍有極大的可能性，亟待挖掘。
本土文脈
在近期的“爾濱盛情招待南方小土豆”的一系列視頻里，在過(guò)去并不十分知名的東北少數(shù)民族，也一一亮相。比如尤為神秘的、頭戴狍角帽的鄂倫春族，有著獨(dú)特漁獵文化的赫哲族，古老的使鹿民族鄂溫克族等。
此外，位于遠(yuǎn)東地區(qū)，東北的俄羅斯風(fēng)情、朝鮮族風(fēng)情，也能帶來(lái)諸多“異域感”。
這也意味著，東北有著極為豐盛的本土地域精神可待挖掘，能夠?yàn)楦叨司频陰?lái)不一樣的風(fēng)貌。
比如去年簽約凱悅臻選的哈爾濱敖麓谷雅酒店，其品牌理念和設(shè)計(jì)靈感，來(lái)自于東北鄂溫克族最遙遠(yuǎn)最神秘的支系——中國(guó)唯一的使鹿部落“敖魯古雅”，寓意著品牌唯自然而大美，因返璞而歸真的信念。
主打俄式風(fēng)情的大公館1903酒店和馬迭爾賓館，也為旅客帶來(lái)非同尋常的住宿體驗(yàn)。
把握本土文脈，或許是東北高端酒店市場(chǎng)煥活的一條重要路徑。
線路串聯(lián)
在國(guó)內(nèi)的西南區(qū)域，“環(huán)線酒店”已發(fā)展得有模有樣。環(huán)線酒店，通常指的是串連起旅游環(huán)線的、屬于同一酒店集團(tuán)旗下的酒店群。
比如中國(guó)第一個(gè)以環(huán)線概念去打造的酒店系列松贊，圍繞云南大香格里拉地區(qū)環(huán)線及東起麗江西至拉薩的茶馬古道滇藏線，打造了一系列以藏族文化為特色的環(huán)線酒店。
東北地區(qū)的面積，占全國(guó)國(guó)土面積為15.3%，極為遼闊，游客要在有限的時(shí)間里，盡可能地看遍東北豐富的景色，并不容易，且需要極為周密的攻略，將交通、住宿一一囊括。
環(huán)線酒店恰恰能串聯(lián)起東北的熱門景點(diǎn)與未經(jīng)開發(fā)的小眾目的地，在滿足年輕一代旅行者意圖深度體驗(yàn)的“收集式打卡”需求下，也能助力酒店打開更廣闊且深入的市場(chǎng)，通過(guò)高品質(zhì)住宿，吸引高凈值旅游客群。
相比起普通酒店，環(huán)線酒店能夠憑借統(tǒng)一的集團(tuán)化運(yùn)作優(yōu)勢(shì)，將旅途基因與文化盡可能地呈現(xiàn)出來(lái)，提供更完整、更多面的體驗(yàn)。
東北，有著最為肥沃的黑土地，能夠滋養(yǎng)出豐饒，也能創(chuàng)造與眾不同的文化。冰雪初消，我們期待東北大地在“驚蟄”中蘇醒，譜出獨(dú)屬北地的“冰與火之歌”！