文｜奇偶派
休閑零食行業(yè)內(nèi)卷的發(fā)動(dòng)機(jī)，已然開動(dòng)。
11月29日，良品鋪?zhàn)有氯味麻L(zhǎng)、總經(jīng)理?xiàng)钽y芬發(fā)布全員公開信表示，將啟動(dòng)新一輪改革。業(yè)務(wù)端將實(shí)施17年來(lái)最大規(guī)模降價(jià)，300款產(chǎn)品平均降價(jià)22%，最高降幅45%，主要集中在成本優(yōu)化但不影響品質(zhì)以及復(fù)購(gòu)率高的零食上。
同時(shí)，楊銀芬在公開信中多次強(qiáng)調(diào)，要在堅(jiān)持“良品”基礎(chǔ)上，讓產(chǎn)品價(jià)格變得更親民，否則真的有可能失去在牌桌上的機(jī)會(huì)，用詞不可謂不嚴(yán)重。
而在良品鋪?zhàn)有冀祪r(jià)的同時(shí)，三只松鼠創(chuàng)始人兼CEO章燎原也在朋友圈中發(fā)聲，表示三只松鼠早在一年前便實(shí)施了“高端性價(jià)比”的戰(zhàn)略，為消費(fèi)者提供更加低價(jià)且高質(zhì)量的零食產(chǎn)品，并呼吁行業(yè)內(nèi)進(jìn)行合作，在相互的競(jìng)合中成就自我。
那么，究竟是什么讓曾經(jīng)的“高端零食第一股”良品鋪?zhàn)臃畔铝恕案叨俗饑?yán)”，在公開場(chǎng)合表示，擺在其面前的已經(jīng)是活不活得下去的問題？在性價(jià)比和效率的浪潮席卷到每個(gè)角落的背后，整個(gè)零食行業(yè)正在發(fā)生著怎樣的結(jié)構(gòu)性變革？又有哪些企業(yè)將會(huì)受益于這場(chǎng)零食賽道的效率狂歡呢？
1、量販零食，如何成為行業(yè)鯰魚？
12月10號(hào)是李玲慧的43歲生日，當(dāng)晚她跟家人過(guò)完生日，打算去家附近的零食店買點(diǎn)面包和麥片當(dāng)早點(diǎn)，不逛不知道，在自己家六公里范圍內(nèi)，她竟然連續(xù)看到四家折扣零食店，而且看招牌都是不同的店面，她感慨著還是現(xiàn)在的年輕人會(huì)享受。
不過(guò)回家后她就拆開了讀大學(xué)的女兒給她寄的快遞，沒想到是一箱在網(wǎng)上買的零食，“女兒說(shuō)線上零食旗艦店經(jīng)常會(huì)做活動(dòng)促銷，我自己上淘寶搜還真是，同款商品差不多是在店里價(jià)格的七折，看來(lái)還是在網(wǎng)上買東西便宜。”
而現(xiàn)實(shí)情況也與消費(fèi)者們的感受大抵相同，行業(yè)變革在2023年中加速演進(jìn)，在量販零食的大舉進(jìn)攻與從業(yè)企業(yè)們本身就不夠效率的背景之下，零食賽道的內(nèi)卷浪潮正在滾滾而來(lái)。
其中，量販零食“破壞性”的質(zhì)價(jià)與正規(guī)軍一樣的打法，成為了加速行業(yè)發(fā)展最直接的因素。
其實(shí)，量販零食的概念早已出現(xiàn)，相關(guān)業(yè)態(tài)起步于2010年中，當(dāng)時(shí)總部位于寧波的老婆大人在當(dāng)?shù)亻_出第一家門店，有數(shù)千個(gè)SKU，采用散稱銷售的方式，銷售國(guó)內(nèi)外知名品牌以及白牌產(chǎn)品，與當(dāng)時(shí)快速擴(kuò)店的來(lái)伊份和良品鋪?zhàn)拥茸杂衅放颇Ｊ叫纬闪司薮蟮牟町悺?/p>
此后，糖巢、戴永紅、好想來(lái)、來(lái)優(yōu)品等眾多品牌也在摸索中不斷出現(xiàn)，而在2017至2019年間，零食很忙、零食有鳴、趙一鳴、零食優(yōu)選等日后叱咤風(fēng)云的品牌也相繼創(chuàng)立。
不過(guò)，在量販零食業(yè)態(tài)創(chuàng)立發(fā)展的前十年中，大多都是圍繞成立地區(qū)進(jìn)行著小范圍的拓展，遠(yuǎn)遠(yuǎn)未到席卷全國(guó)的地步，但這一進(jìn)程，在2020年特殊時(shí)期的催化之下大大加速——無(wú)論是居民消費(fèi)力及未來(lái)預(yù)期的下降，是相關(guān)政策導(dǎo)致消費(fèi)者活動(dòng)半徑的變小，還是電商物流履約成本上升甚至階段性受阻，都成為了量販零食快速發(fā)展的催化劑。
以零食很忙為例，自2017年開出第一家加盟店后便快速拓店，并在2020年后加速崛起，截至2023年10月11日，零食很忙官宣門店數(shù)突破4000家。
數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 新經(jīng)銷，國(guó)泰君安證券研究
也正是在這個(gè)過(guò)程中，量販零食憑借著強(qiáng)大的選品能力、正確的銷售策略與可靠的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，正式成為了零食行業(yè)中的那條“鯰魚”。
無(wú)論什么生意，選品永遠(yuǎn)是最重要的部分，像零食這樣即時(shí)反饋的“嘴上生意”更是如此，而零食很忙們動(dòng)輒一千個(gè)起步且保持高頻更新的SKU，成為了其與良品鋪?zhàn)印?lái)伊份等貼牌模式精品零食渠道的最大區(qū)別。
零食很忙門店一角 圖源：奇偶派拍攝
良品鋪?zhàn)觽兊哪Ｊ绞峭ㄟ^(guò)產(chǎn)品高毛利、單個(gè)SKU高銷量來(lái)進(jìn)行盈利的，但對(duì)于零食這樣的“嘴上生意”來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者天然就是喜新厭舊的，一個(gè)品牌花費(fèi)數(shù)年建立起的用戶黏性，甚至比不上一口好吃的零食。但想讓像來(lái)伊份這樣有自建工廠/長(zhǎng)協(xié)合同的獨(dú)立品牌快速更新品類、投放海量的產(chǎn)品跟上市場(chǎng)，實(shí)在是天方夜譚。
而零食很忙則不然，總部會(huì)根據(jù)門店動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)以及市場(chǎng)動(dòng)銷情況，一般每個(gè)月都會(huì)調(diào)整門店產(chǎn)品，淘汰動(dòng)銷速率慢的10%+產(chǎn)品，上新進(jìn)行替代，大大加速產(chǎn)品迭代過(guò)程，即只要市場(chǎng)不喜歡，那這款產(chǎn)品就該“死”。
同時(shí)，作為手握與消費(fèi)者直接接觸渠道的的一方，量販零食品牌對(duì)上游有著極強(qiáng)的議價(jià)能力：對(duì)于那些知名品牌的產(chǎn)品，相關(guān)采購(gòu)的價(jià)格會(huì)好一些，但對(duì)于白牌（由中小廠商生產(chǎn)的無(wú)品牌產(chǎn)品）來(lái)說(shuō)，由于替代品眾多且只簽訂半年至一年的合同，可以將價(jià)格壓到最低，于是便實(shí)現(xiàn)了在較低價(jià)格拿貨的同時(shí)，還能拿下白牌產(chǎn)品30%+的利潤(rùn)率。
數(shù)據(jù)來(lái)源：公司官網(wǎng) 渠道調(diào)研，國(guó)泰君安證券研究
在巴中做豆制品的張強(qiáng)告訴我們，“前兩年品牌商在線上線下渠道庫(kù)存積壓嚴(yán)重，產(chǎn)生了大量臨期尾貨，這給了門店很大的操作空間，搭配一些白牌商品做折扣綁定賣，不知道的還以為是聯(lián)名款，毛利率能做到35%。門店在爬坡期會(huì)大量向我們白牌商家拿貨，畢竟我們上新速度快，能迅速打高SKU，加上進(jìn)價(jià)低利潤(rùn)高，能幫他們完成盈利目標(biāo)。”
“后來(lái)量販零食店瘋狂擴(kuò)張，他們做出規(guī)模效應(yīng)了，就出現(xiàn)了壓價(jià)的現(xiàn)象，有的店還會(huì)實(shí)行末位淘汰制，銷量不合格的產(chǎn)品會(huì)被優(yōu)化，我們這些小牌子肯定是主要挨刀的。主要現(xiàn)在只有這種店還會(huì)成噸地進(jìn)貨，逼得我們只能把利潤(rùn)做薄，像賣8.8元的手撕豆干都是3塊2左右給的，以后恐怕是越來(lái)越難做哦。”
而在SKU豐富、價(jià)格低廉的同時(shí)，量販零食品牌也會(huì)將所售產(chǎn)品分為極小的包裝，通過(guò)采用散裝的方式，實(shí)現(xiàn)低客單價(jià)的高頻銷售。
這樣做的好處是可以與線上渠道進(jìn)行錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)：線上購(gòu)買零食更適合大量貨物，而實(shí)體店可以在有限的面積內(nèi)放置盡可能多的SKU（庫(kù)存單位），從而提高每平方米的銷售額。此外，貨架不會(huì)被買空，消費(fèi)者會(huì)有更好的購(gòu)物體驗(yàn)，店員也有更多的時(shí)間來(lái)補(bǔ)貨。
不僅如此，在線下走訪的過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)了有這樣一個(gè)特殊的群體——每到放學(xué)時(shí)間，許多身著校服、處于學(xué)齡段的青少年往往會(huì)光顧量販零食店，這樣的學(xué)生群體無(wú)法承擔(dān)高昂的零食價(jià)格，還有著對(duì)品類數(shù)量口味的需要，零食很忙則很好地滿足了這類群體的需求，而這本質(zhì)上也就是廣大消費(fèi)者需求的具象化表現(xiàn)。
圖源：奇偶派拍攝
此外，強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力與數(shù)字化優(yōu)勢(shì)，也已經(jīng)將拓店做成了模板，可復(fù)制性大大增加。
據(jù)安信證券報(bào)道，零食很忙于2019年推行門店標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)制，讓門店開拓更易于復(fù)制；目前擁有長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、南昌、荊門超8萬(wàn)㎡現(xiàn)代化物流倉(cāng)，并且具有專業(yè)的供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)、高強(qiáng)度的物流配送網(wǎng)和高周轉(zhuǎn)效率的現(xiàn)代化供應(yīng)系統(tǒng)，保障零食很忙全國(guó)門店貨物24小時(shí)必達(dá)。
再比如零食魔琺通過(guò)自主的信息系統(tǒng)，打通了前端的用戶分析、商品分析，門店的選址、傳感熱力圖、進(jìn)銷存、ERP、CRM，中臺(tái)的物流、倉(cāng)儲(chǔ)，以及后臺(tái)實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)分析等，滿足精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的需求。
在上述兩家量販零食品牌外，目前只要是能叫得上名的量販零食品牌，在他們各自官網(wǎng)加盟頁(yè)面中，我們都能看到公司在供應(yīng)鏈與數(shù)字化環(huán)節(jié)中所獲取的成就，而這也成為了加盟商快速增長(zhǎng)的最大底氣。
圖源：趙一鳴零食，來(lái)優(yōu)品，零食很忙官網(wǎng)
但在量販業(yè)態(tài)所擁有的諸多優(yōu)勢(shì)之外，從賽道本身的發(fā)展階段來(lái)看，過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間零食行業(yè)是相對(duì)不夠卷、不夠有效率的賽道，這也成為了“零食很忙們”能摧枯拉朽搶占消費(fèi)者份額的客觀原因。
從行業(yè)的角度來(lái)看，零食賽道可以說(shuō)是龐大且零散，相關(guān)品類和數(shù)量極多，在這樣的大背景下，除了極少數(shù)較強(qiáng)成癮性的大單品（如衛(wèi)龍辣條）外，消費(fèi)者很難對(duì)某單品形成強(qiáng)粘性，固化自己的偏好。
這就使得上游供給極度分散，存在巨大的長(zhǎng)尾市場(chǎng)，且這部分巨額的長(zhǎng)尾SKU難以進(jìn)入商超與便利店渠道，而這也是整合了諸多產(chǎn)品的量販零食品牌能展現(xiàn)出碾壓式獲客能力的核心原因。
而從競(jìng)爭(zhēng)的角度來(lái)看，在產(chǎn)品端，耳熟能詳?shù)哪切┝闶称放凭烤褂卸嗑脹]有出現(xiàn)一款讓你真心喜愛的零食了？又有多少所謂的成功知名零食企業(yè)依靠貼牌便能賣出了翻一倍甚至翻數(shù)倍的價(jià)格？
在渠道端，零食在大中型賣場(chǎng)中往往充當(dāng)著賺錢利器的角色，在本就極高的利潤(rùn)率之下再疊加所謂的陳列費(fèi)、條碼費(fèi)等渠道加價(jià)，讓消費(fèi)者感到壓力山大簡(jiǎn)直再正常不過(guò)了。而量販零食品牌則直接去掉KA、經(jīng)銷商等中間環(huán)節(jié)，直接對(duì)接上游零食供應(yīng)品牌，精簡(jiǎn)進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、陳列費(fèi)等中間費(fèi)用，價(jià)格自然親民。
可以這么說(shuō)，量販零食的出現(xiàn)只是一個(gè)加速整個(gè)行業(yè)發(fā)展進(jìn)程的導(dǎo)火索，零食產(chǎn)業(yè)早就該“卷”起來(lái)了！
也正是因此，在量販零食快速并購(gòu)的2023年中，各大依靠增加線下門店鋪設(shè)數(shù)量但毛利感人的品牌，和那些還未“變重”，依靠貼牌便想賣出高價(jià)的企業(yè)們，真的要緊張起來(lái)了。
而在這樣劇烈的行業(yè)變動(dòng)之下，那些競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、沒有積極向產(chǎn)業(yè)鏈上游拓展的企業(yè)勢(shì)必受到劇烈的打擊，但同時(shí)，市場(chǎng)也會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)那些能為消費(fèi)者提供更加高質(zhì)低價(jià)產(chǎn)品的公司，那么，從資本市場(chǎng)角度來(lái)看，有哪些渠道企業(yè)與產(chǎn)品企業(yè)，值得我們關(guān)注呢？
2、渠道格局已變，新王們即將登基
在渠道端，量販零食業(yè)態(tài)中有且只有一家企業(yè)目前已于A股上市，那便是萬(wàn)辰生物。
萬(wàn)辰生物最初是以菌菇類產(chǎn)品起家，主營(yíng)業(yè)務(wù)為金針菇、真姬菇等食用菌，主銷往農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。而在量販零食的熱潮興起后，2022年8月成立子公司南京萬(wàn)興，明確拓展相關(guān)業(yè)務(wù)。
而之所以選擇量販零食為其第二增長(zhǎng)賽道，并非一時(shí)上頭，而是有著充足的上游零食生產(chǎn)及連鎖運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。公司核心管理團(tuán)隊(duì)為家族企業(yè)，而其在萬(wàn)辰生物體外，有著“零食工坊”、“陸小饞”等零食品牌，而零食工坊早在2007年便已經(jīng)開始布局，相關(guān)門店超過(guò)200家，運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富，且有著一定的品牌基礎(chǔ)。
而在門店之外，大股東供應(yīng)鏈集團(tuán)旗下公司含羞草有上游果干、炒貨等產(chǎn)能，含羞草是行業(yè)有名的果干供應(yīng)鏈企業(yè)，2021年便實(shí)現(xiàn)了5.75億元的營(yíng)收，對(duì)陸小饞果敢、炒貨類產(chǎn)品供應(yīng)有著極大的幫助。
同時(shí)，含羞草與陸小饞在磨合摸索期間，也逐漸打通了更多品類的供應(yīng)鏈，疊加含羞草已經(jīng)擁有的完善現(xiàn)代化物流倉(cāng)儲(chǔ)中心與成熟信息化數(shù)據(jù)運(yùn)維體系，為公司在上游供應(yīng)鏈提供了巨大的支持。
在陸小饞跑通商業(yè)邏輯后，公司快速通過(guò)持股多層持股的方式，控股來(lái)優(yōu)品26.01%的股份，且擁有優(yōu)先購(gòu)買相關(guān)股權(quán)的權(quán)力；此后，上市公司持續(xù)外拓，在股權(quán)方面也與好想來(lái)、吖嘀吖嘀完成相關(guān)利益共同體的構(gòu)建，至此，旗下四大品牌矩陣湊齊，正式開始在全國(guó)范圍內(nèi)持續(xù)加速。
資料來(lái)源：Wind，天眼查，信達(dá)證券
而在持續(xù)拓店的同時(shí)，公司也在不斷加碼供應(yīng)鏈的深度，在倉(cāng)儲(chǔ)體系中，公司在南京和漳州已經(jīng)建成了現(xiàn)代化物流倉(cāng)儲(chǔ)中心，計(jì)劃定增在河南駐馬店、洛陽(yáng)、山東濰坊等地區(qū)建設(shè)完善零售倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)地，進(jìn)一步擴(kuò)大零售業(yè)務(wù)的倉(cāng)儲(chǔ)覆蓋支持面。以確保公司對(duì)各門店的配送規(guī)模配送時(shí)放，提升全渠道、差異化服務(wù)水平，在日趨激烈的零售市場(chǎng)確立領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而提升公司運(yùn)營(yíng)效率和競(jìng)爭(zhēng)力。
立足當(dāng)下，目前行業(yè)還處于發(fā)展的前期，當(dāng)前節(jié)奏核心為跑馬圈地，而萬(wàn)辰生物當(dāng)前最大的優(yōu)勢(shì)在于快速“卡位”的能力，與其他成立于南方的零食量販品牌對(duì)比，萬(wàn)辰旗下品牌好想來(lái)和來(lái)優(yōu)品分別是江蘇和安徽的頭部零食量販品牌，毗鄰河南、山東等華北區(qū)域，天生有著向河南、山東等人口大省進(jìn)軍的潛力，疊加公司策略快速提升市場(chǎng)份額幾乎為板上釘釘?shù)氖隆?/p>
展望未來(lái)，量販零食中長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)的重中之重在于供應(yīng)鏈與效率，而供應(yīng)鏈的效率則幾乎完全取決于規(guī)模，萬(wàn)辰生物通過(guò)合資公司的模式整合門店，數(shù)量躋身行業(yè)第一梯隊(duì)，長(zhǎng)期來(lái)看有望成為華東、華北地區(qū)的頭部品牌，并在這個(gè)過(guò)程中加速提升盈利能力，展現(xiàn)于上市公司財(cái)務(wù)報(bào)表。
而在代表渠道端的新興企業(yè)萬(wàn)辰生物外，零食行業(yè)中也有如鹽津鋪?zhàn)右粯釉缭绫汩_啟了產(chǎn)品與供應(yīng)鏈革命的老牌企業(yè)，而這也成為了鹽津鋪?zhàn)釉谶@場(chǎng)內(nèi)卷之中最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。
作為最先意識(shí)到提升效率重要性的企業(yè)，鹽津鋪?zhàn)釉缭?021年便開了工廠端的升級(jí)，同時(shí)，一直以來(lái)與“網(wǎng)紅零食”完全相反的性價(jià)比打法，也符合目前的消費(fèi)趨勢(shì)，而總結(jié)近年來(lái)鹽津鋪?zhàn)拥膽?zhàn)略發(fā)展核心，便是在組織效率驅(qū)動(dòng)下，采取多品類策略、依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)全渠道導(dǎo)入，共同支撐企業(yè)發(fā)展。
在產(chǎn)品方面，如上文所述，國(guó)內(nèi)休閑食品是大行業(yè)、小賽道，本土特征決定其碎片化趨勢(shì)，也導(dǎo)致了中國(guó)休閑零食的品類格局分散且具有明顯的區(qū)域性。
而鹽津鋪?zhàn)右裁翡J地察覺到了這樣的趨勢(shì)，在賴以起家的散稱包裝咸味零食外，對(duì)烘焙、蜜餞等傳統(tǒng)產(chǎn)品占比進(jìn)行了更迭，大力發(fā)展其他品類產(chǎn)品，目前已經(jīng)形成了辣鹵制品、蛋制品、蒟蒻類、深海零食、烘焙、薯片、堅(jiān)果果干七大品類為核心的產(chǎn)品矩陣。
供應(yīng)鏈方面，無(wú)論在那個(gè)行業(yè)中，向上向下完成產(chǎn)業(yè)鏈上的并購(gòu)都是提升利潤(rùn)率的辦法。
而鹽津鋪?zhàn)釉缭绫阏J(rèn)識(shí)到了自建工廠的重要性并付諸行動(dòng)，在湖南、江西、廣西、河南建立生產(chǎn)線及初加工公司，產(chǎn)品接近九成以上為自有產(chǎn)能生產(chǎn)，而傳統(tǒng)的渠道型公司往往較為依賴代工，自有產(chǎn)能幫助鹽津鋪?zhàn)訉⒋きh(huán)節(jié)毛利留存，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)單一品系的毛利優(yōu)勢(shì)，較厚的毛利也給鹽津鋪?zhàn)虞^大的渠道談判空間。
資料來(lái)源：國(guó)聯(lián)證券研究所
而在產(chǎn)品與供應(yīng)鏈的共同加持之下，鹽津鋪?zhàn)拥靡栽诙鄠€(gè)渠道中都如魚得水，游刃有余。
在高端渠道里，公司長(zhǎng)期投入的研發(fā)支出與自建工廠的質(zhì)量保證，成為了進(jìn)軍大型連鎖商超的根本保證，近兩年來(lái)直營(yíng)渠道受部分系統(tǒng)關(guān)停影響有所下滑，但已有系統(tǒng)單店仍有增長(zhǎng)，2023年至今表現(xiàn)超預(yù)期。
在中小渠道中，鹽津鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品正在利用大型商超獲取的市場(chǎng)影響力，通過(guò)采用經(jīng)銷商模式完成地區(qū)連鎖超市、小型超市等渠道下沉，有望保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。
而在新興渠道中，公司加速布局興盛優(yōu)選、美團(tuán)優(yōu)選等社區(qū)團(tuán)購(gòu)渠道，同時(shí)也在2021年中與零食很忙等量販企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，此時(shí)鹽津鋪?zhàn)幼越üS低成本的優(yōu)勢(shì)則被體現(xiàn)地淋漓盡致，憑借高質(zhì)低價(jià)的特色打入量販渠道，而2022 年零食很忙為鹽津鋪?zhàn)拥谝淮罂蛻?，銷售額達(dá) 2.1 億元，占銷售總額比例達(dá)到7.31%，至此，鹽津鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)了銷售的全渠道覆蓋。
資料來(lái)源：淘寶，京東，國(guó)泰君安研究所
而這樣通過(guò)多品類共同發(fā)展，建立供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而完成全渠道導(dǎo)入的打法，也是鹽津鋪?zhàn)拥靡猿晒Φ拿卦E，伴隨著以零食量販為代表的行業(yè)新渠道趨勢(shì)快速擴(kuò)張，鹽津鋪?zhàn)右灿型杵渲肢@得更高的市占率，最終帶動(dòng)業(yè)績(jī)持續(xù)提升。
3、寫在最后
量販零食連鎖品牌自20年以來(lái)加速擴(kuò)張，在經(jīng)過(guò)近三年的跑馬圈地與品牌吞并、合作后相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)初顯雛形，成為了零食行業(yè)渠道的穩(wěn)定組成部分，并將在未來(lái)繼續(xù)加速發(fā)展。
而在這個(gè)過(guò)程中，也有不少曾經(jīng)依托電商銷售先發(fā)優(yōu)勢(shì)而選擇“躺平數(shù)錢”的零食企業(yè)被徹底驚醒，他們吃驚地發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者已經(jīng)不再是那個(gè)“任人宰割”的羔羊，而有了新的選擇，如果再不做出本質(zhì)上改變，將會(huì)在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中被宣判死亡。
而量販零食企業(yè)在經(jīng)歷過(guò)搶占店鋪的草莽擴(kuò)張后，競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵因素也轉(zhuǎn)向效率，對(duì)供應(yīng)鏈、加盟商及公司內(nèi)部管理能力提出了更高的要求。
可以說(shuō)，零食人們都處在一個(gè)精神緊繃，草木皆兵的狀態(tài)之中，但不可否認(rèn)的是，這樣的競(jìng)爭(zhēng)正在為消費(fèi)者們創(chuàng)造出一個(gè)更加良好的消費(fèi)環(huán)境，也為我國(guó)其他食品飲料行業(yè)的發(fā)展提供了很好的借鑒思路。
參考資料：
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2.《持續(xù)迭代，效率為核》，國(guó)君食品；
3.《量販零食的下半場(chǎng)來(lái)了嗎？》，國(guó)聯(lián)證券；
4.《零食行業(yè)深度：渠道變革方興未艾，跑馬圈地正當(dāng)時(shí)》，安信證券；
5.《量販零食稀缺標(biāo)的，開啟增長(zhǎng)新紀(jì)元》，華西證券；
6.《厚積薄發(fā)，開疆拓土》，信達(dá)證券；
7.《量販零食行業(yè)專題報(bào)告：進(jìn)入下半場(chǎng)，效率為王》，國(guó)泰君安。