文｜乳業(yè)財經(jīng)
a2奶是近幾年乳品行業(yè)熱門發(fā)展趨勢之一，F(xiàn)ior Markets發(fā)布的一份報告指出，全球a2奶市場在2018年價值58.9億美元，預(yù)計到2026年將以17.03%的復(fù)合年增長率飆升至213.9億美元。
隨著A2概念興起，市場上先后涌現(xiàn)出了不少企業(yè)進(jìn)軍該領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)從A2奶粉到A2液態(tài)奶均有，而A2牛奶的關(guān)注度高漲，也使得一些企業(yè)開始把A2-β酪蛋白含量作為一個競爭點。
只是凸顯含量的做法能否在全行業(yè)推廣值得關(guān)注，并且這一品類當(dāng)下市場滲透率仍不高，在這場牛奶之爭中，企業(yè)如何跟上值得思考。
明確含量還是小范圍的做法
在A2蛋白受到關(guān)注后，有不少乳企開始進(jìn)軍A2品類，不僅有全國性龍頭企業(yè)，也有區(qū)域性乳企以及新銳乳企品牌，大家相繼推出了A2蛋白的奶產(chǎn)品，包括常溫奶、奶粉、低溫奶、奶酪等產(chǎn)品。
隨著A2奶產(chǎn)品風(fēng)靡，不少打著A2-β酪蛋白概念的產(chǎn)品出現(xiàn)在市場，這些產(chǎn)品定位高端，價格也比普通牛奶高出許多，A2概念在諸多乳企不斷加碼之下，市場體量不斷擴(kuò)大，也逐漸演變成了一個必不可少的細(xì)分品類。
隨著近幾年A2奶的熱度居高不下，關(guān)于A2-β酪蛋白含量的問題逐漸成為一個值得討論的話題。
在目前的A2牛奶市場中，明確標(biāo)明A2-β酪蛋白含量的品牌并不多，還屬于小范圍做法。之前品牌紛紛宣稱自己推出A2類型產(chǎn)品，但基本沒有在產(chǎn)品含量上進(jìn)行過說明。伴隨著行業(yè)競爭加劇，逐漸有品牌標(biāo)稱出A2蛋白含量。
查看電商平臺發(fā)現(xiàn)，明確標(biāo)出A2蛋白含量的牛奶產(chǎn)品不多，比如某品牌的原生A2純牛奶中，A2-β酪蛋白的含量大于等于9克每升；另一品牌的A2高鈣純牛奶每100毫升富含超過0.9克A2-β酪蛋白；還有品牌的A2純牛奶每包250毫升，富含2.2克A2-β型酪蛋白。
全行業(yè)推廣是否有難度
當(dāng)下大眾對于牛奶的營養(yǎng)成分占比重視不斷提升，對于牛奶的個性化營養(yǎng)也提出了更高的期待，因此更高的營養(yǎng)價值成為不少品牌的創(chuàng)新方向。比如高蛋白質(zhì)含量、高鈣以及原生營養(yǎng)等領(lǐng)域，均有很多品牌在做。
而為了凸顯營養(yǎng)價值，一些品牌會在產(chǎn)品包裝上專門標(biāo)注出營養(yǎng)，這一現(xiàn)象在低溫奶領(lǐng)域表現(xiàn)更加明顯，不少低溫奶產(chǎn)品上會有相應(yīng)的營養(yǎng)及含量標(biāo)注，這也使得在包裝上凸顯營養(yǎng)價值的做法十分多見。
對于A2牛奶來說，A2-β酪蛋白是其獨特優(yōu)勢，但深究發(fā)現(xiàn)，這一蛋白的含量只是略高，因為牛奶中的酪蛋白又分為幾種不同類型，β酪蛋白只是其中一種，并且β酪蛋白繼續(xù)細(xì)分才有A2蛋白。因此，標(biāo)注出A2-β酪蛋白能夠讓這個品類的價值更加凸顯。
A2蛋白含量的明確，能夠在一定程度上提升行業(yè)門檻，因為之前含量問題并不明確，對含量多少的問題關(guān)注也不多，眾多牛奶品牌只是宣稱推出了這個類型的產(chǎn)品。
只是，當(dāng)下國內(nèi)并沒有A2牛奶相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，對于含量問題并沒有要求必須標(biāo)注。中國檢驗檢測學(xué)會發(fā)布的《T/CITS 0012-2023牛乳基嬰幼兒配方乳粉及牛乳中A1和A2β-酪蛋白的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》成為了部分企業(yè)的檢測參考。整體來說，不論是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)還是相關(guān)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，都是相對缺失的，并且國際上也沒有通用的官方檢測方法。
A2奶發(fā)展初期，奶源比較稀缺，市場是有些混雜的，目前A2市場還處于發(fā)展階段，市場還未完全打開，但這個市場已經(jīng)發(fā)展多年，市場已經(jīng)驗證了這個品類的潛力，想要全面推廣還是具有可行性的。
價格仍舊高端
從A2牛奶的發(fā)展情況來看，還是一個比較小眾的領(lǐng)域，當(dāng)下市面上還是普通牛奶擁有更多的消費群體，A2液態(tài)奶相較于普通牛奶，無論是常溫產(chǎn)品還是鮮奶，價格都高于普通牛奶，特別是A2鮮奶產(chǎn)品，價格可能是普通牛奶的幾倍。
比如某大型乳業(yè)集團(tuán)的A2有機(jī)純牛奶250ml銷售價格平均為7.29元（折后），標(biāo)稱A2-β酪蛋白含量為0.9g/100ml。另一大型乳企的原生A2純牛奶200ml銷售價格平均為3.49元，其標(biāo)稱A2-β酪蛋白含量為9g/L。一區(qū)域乳企的A2-β型酪蛋白純牛奶規(guī)格200毫升/盒的售賣價格約是4.6元，另一區(qū)域乳企的A2純牛奶兒童早餐奶每盒206毫升，一盒的售賣價格約為6元。
根據(jù)中國價格信息網(wǎng)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年以來深圳純牛奶零售價格在2.82-3.3(元/盒，250ML)之間運行，全年均價為2.99元，整體來看，A2牛奶要比普通牛奶的價格高出許多，有些已經(jīng)翻倍甚至更多。
從營養(yǎng)價值方面來看，A2型牛奶產(chǎn)品與普通牛奶產(chǎn)品相比，除了含有A2β-酪蛋白之外，其他營養(yǎng)元素的含量差別不大。這類產(chǎn)品除了A2β-酪蛋白的含量，其他營養(yǎng)上表現(xiàn)優(yōu)勢并不突出。只是伴隨著市場上的需求增加，造就了A2液態(tài)奶產(chǎn)品價格高，在牛奶市場中仍舊處于相對高端的領(lǐng)域。
國內(nèi)滲透率仍不高
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，中國牛奶銷售額將從2018年的1195億元增加至2022年的1283億元，年均復(fù)合增長率為1.7%，中國牛奶市場規(guī)模將實現(xiàn)穩(wěn)步增長。
已過千億規(guī)模的牛奶品類中，A2還是一個小品類，但增長速度不容小覷。據(jù)京東發(fā)布的《A2牛奶趨勢洞察報告》顯示：2020年到2022年期間，A2型牛奶的銷售復(fù)合增長速度超過100%，是普通牛奶的7倍。
作為乳品品類后起之秀，A2牛奶的需求已經(jīng)得到消費者與市場驗證，隨著入局乳企的增多，將推動這一細(xì)分品類進(jìn)入到快速發(fā)展的軌道。
不過，上述《A2牛奶趨勢洞察報告》也同時披露，A2型牛奶用戶女性占比高于常溫奶，用戶在高線城市分布的比例高。
這一點從布局企業(yè)也能看出一二。中國奶業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，截止2021年底，我國規(guī)模以上乳制品企業(yè)達(dá)到591家，在眾多乳制品制造企業(yè)中，生產(chǎn)A2液態(tài)奶的企業(yè)只有一小部分，當(dāng)前很多區(qū)域乳企都沒有布局。
這也使得A2牛奶的市場認(rèn)知在一二線城市較高，低線城市走低的現(xiàn)象，直接影響了產(chǎn)品的向下滲透。在低線市場，還需要品牌加強A2牛奶的市場教育，以便更好的實現(xiàn)產(chǎn)品擴(kuò)張。
國際市場也存在挑戰(zhàn)
根據(jù)《A2型蛋白質(zhì)牛奶具有廣泛消費需求和市場潛力》數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2030年底A2型蛋白質(zhì)牛奶市場規(guī)模將達(dá)到269億美元，綜合來看，A2型蛋白質(zhì)牛奶擁有廣泛的消費需求和廣闊的市場空間。
但是在國際市場中，A2牛奶仍是一個細(xì)分的存在，遠(yuǎn)遠(yuǎn)未占據(jù)主流，只是隨著A2型蛋白質(zhì)牛奶多年的持續(xù)推廣，迎來了更多企業(yè)入局，市場也在慢慢擴(kuò)大。根據(jù)某A2企業(yè)的財報顯示，其2023年上半年的收入增長主要歸功于中國和其他亞洲地區(qū)以及美國地區(qū)。在其他國家，A2牛奶的普及度并不高，而且在國際上，生產(chǎn)A2牛奶的企業(yè)少之又少，關(guān)于A2-β型酪蛋白的討論度也不高。
實際上，在國際市場A2牛奶存在著與國內(nèi)差不多的挑戰(zhàn)，在價格方面，近期Facebook上分享的一桶3升裝的A2全脂牛奶漲價到9.95澳元的信息引起了很多吐槽；在認(rèn)知程度上，消費者對A2牛奶的需求程度并不高。
綜合來看，A2牛奶在國際市場的發(fā)展還面臨許多挑戰(zhàn)，想要整體市場發(fā)展起來，還需要時間和機(jī)遇。
認(rèn)知&淺評：
目前A2奶受到的關(guān)注越來越多，A2奶的風(fēng)潮愈演愈烈。隨著A2液態(tài)奶市場的競爭逐漸加劇，對乳企的要求也越來越高。只是目前，世界上尚無國家制定A2牛奶及奶粉的評判標(biāo)準(zhǔn)，也缺少對于牛奶中A2β-酪蛋白含量的檢測標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)手段。
A2型牛奶未來的市場發(fā)展前景取決于政府有關(guān)部門的政策及消費者的認(rèn)知。出臺國家標(biāo)準(zhǔn)是目前的重中之重，有了標(biāo)準(zhǔn)的約束，可以為消費者提供質(zhì)量更高的產(chǎn)品。