實(shí)習(xí)記者 ｜ 阿依達(dá)娜

編輯 ｜ 湯威

編輯語：生活中的美味不可或缺，也值得我們一直探索，那些填飽肚子后的快樂和幸福感會(huì)讓生活變得更加美好。本期美食情報(bào)也帶來不少與好味美食有關(guān)的訊息，“文杏館·昕”迎來三周年慶、沃夫?qū)蚴准覐?fù)古老洋房店啟幕，圣醅羅1865煥新品牌形象深耕中國市場(chǎng)，Assolatte意大利乳制品行業(yè)研討會(huì)成功舉辦，麥卡倫首度成為第十屆西岸藝博會(huì)官方合作伙伴，美食世界煥發(fā)出多樣活力。

11月9日，Assolatte意大利乳制品行業(yè)研討會(huì)在第二十六屆上海環(huán)球食品展意大利國家館成功舉辦?；顒?dòng)期間，意大利國家館舉辦了一系列意大利乳制品展示和分享活動(dòng)，由奶酪和乳制品領(lǐng)域的專業(yè)老師帶來了高水平的知識(shí)探討，并依次向親臨現(xiàn)場(chǎng)的來賓介紹并分享。Assolatte意大利乳制品行業(yè)協(xié)會(huì)主席Paolo Zanetti表示：“意大利乳制品行業(yè)的公司在發(fā)展中逐步掌握了最先進(jìn)的技術(shù)，多年來一直能夠適應(yīng)中國法規(guī)的參考參數(shù)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了差異化生產(chǎn)，并能夠滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者不斷變化的需求。更重要的是意大利乳制品種類繁多，符合現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)?！?/span>

11月9日至11月12日，蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌麥卡倫（The Macallan）首度作為第十屆西岸藝術(shù)與設(shè)計(jì)博覽會(huì)官方合作伙伴，與各路藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師及主流媒體共同探尋多元藝術(shù)魅力。本屆藝博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，麥卡倫攜新作盈鉆亮相，由中國插畫師Sija Hong（六厘）創(chuàng)作的包裝視覺插畫也在本屆西岸藝博會(huì)中呈現(xiàn)，以鮮明的視覺符號(hào)演繹盈鉆誕生的時(shí)刻。同時(shí)，麥卡倫贊助并參與了本屆藝博會(huì)官方論壇單元West Bund Voice，呈現(xiàn)精彩對(duì)談，展現(xiàn)品牌與藝術(shù)設(shè)計(jì)的融匯“新生”。此外，麥卡倫還與西岸共同特別呈現(xiàn)藝術(shù)晚宴，用一場(chǎng)美食之旅開啟風(fēng)雅之夜。

11月15日，圣醅羅1865葡萄酒品牌在上海舉辦了戰(zhàn)略發(fā)布晚宴和首席釀酒師品鑒大師班，宣布將攜手中國各區(qū)域領(lǐng)先經(jīng)銷企業(yè)共同合作深耕中國市場(chǎng)。同時(shí)，為了進(jìn)一步加強(qiáng)品牌建設(shè)，圣醅羅1865于當(dāng)日發(fā)布中國區(qū)全新宣傳片《天生卓爾，所越皆新》，宣布品牌形象煥新升級(jí)，并在位于上海城市地標(biāo)的靜安寺百樂門的戶外大屏上首發(fā)。在品鑒大師班中，首先品鑒的是精選葡萄園系列，1865精選各地區(qū)代表葡萄品種，打造出赤霞珠、佳美娜、馬爾貝克、梅洛、黑皮諾、西拉、長(zhǎng)相思、霞多麗八大經(jīng)典葡萄酒。同時(shí)，1865限量珍藏系列中臻選70年樹齡的老藤赤霞珠、開創(chuàng)性采用創(chuàng)新工藝的雙桶陳釀、對(duì)極限風(fēng)土完美詮釋的沙漠西拉，都是1865對(duì)智利葡萄酒至高技藝的呈現(xiàn)。

“文杏館·昕”2020年在虹橋基金小鎮(zhèn)開業(yè)，于今年迎來三周年。“文杏館·昕”開業(yè)以來實(shí)現(xiàn)了西式管家服務(wù)，廚師團(tuán)隊(duì)也不斷對(duì)菜品進(jìn)行升級(jí)，確保每道菜品的口感和品質(zhì)達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)。【潮式脆皮肥腸】先鹵后炸，每一寸油潤都裹上咸鮮的鹵汁，炸之后外衣酥脆肚里卻還是肥糯依舊?！?/span>潮州老菜脯焗東海大黃魚】以生焗之法使黃魚的本身鮮味，陳年老菜脯的特別韻味纏繞在了一起，變換中見層次?！?/span>川味口水脆鱔】將鱔魚去骨焯水，浸入滾油復(fù)炸三次，表面包裹一層私房秘制醬汁，外皮的特別辣味包裹內(nèi)里脆生細(xì)嫩的肉感，口感豐富。【意境水墨山藥】將鐵桿山藥蒸熟打成泥，用墨魚汁勾起勤出云紋，入口細(xì)膩絲滑，留下一抹爽意清新。

11月15日，紐約Wolfgang's Steakhouse沃夫?qū)Ｅ硼^的全球首家復(fù)古老洋房店在上海亮相。新店落址于上海老城廂發(fā)源地之一的百年老西門，餐廳設(shè)計(jì)融合了紐約中央車站風(fēng)格與典雅海派美學(xué)元素?！?/span>沃夫?qū)信坪袂信喔x大塊五花肉】中手動(dòng)刨成手指厚度的培根肉，經(jīng)過先煎后烤，達(dá)到外皮焦脆噴香、內(nèi)里飽滿多汁又香嫩無比的誘人質(zhì)感?！?/span>沃夫?qū)信菩啡怙?/span>】用料考究，將一整塊新鮮蘭花蟹肉揉捏均勻拍成餅狀，外包裹著扎實(shí)的蟹肉絲，煎至兩面金黃，咸鮮到位。【28天干式熟成的USDA PRIME上等腰肉波特豪斯牛排】經(jīng)過約1800華氏度的超高溫炙烤，上桌時(shí)餐盤一邊墊高濾下清黃油，牛排橫切面再度加熱，并濾去多余的油汁，入口有著濃郁的奶酪和堅(jiān)果風(fēng)味。此外，陳列著琳瑯酒品的吧臺(tái)還有多款創(chuàng)意雞尾酒特調(diào)可供選擇。

11月24日，米其林食遇美食節(jié)于比斯特蘇州購物村盛大啟幕。本次活動(dòng)是米其林“食遇美食節(jié)”品牌的首次亮相，共匯聚了來自北京、上海、廣州和杭州米其林指南中的16家餐廳，其中包含8家米其林星級(jí)餐廳。在小橋流水的姑蘇城畔，消費(fèi)者可以感受不同環(huán)境孕育出的風(fēng)物與文化，一場(chǎng)喚醒舌尖味蕾的美食盛宴。

2016年，米其林指南正式開啟在中國內(nèi)地的尋味之旅。今年，米其林為回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)多元美食體驗(yàn)的不斷追求，米其林“食遇美食節(jié)”應(yīng)運(yùn)而生。本次美食節(jié)誠邀16家餐廳在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置美食攤位，涵蓋法國菜、川菜、泰國菜、西班牙菜等多元菜系。在3天的活動(dòng)中，每家餐廳都帶來了特色菜式，使消費(fèi)者一站式收獲從“必比登推介”的街頭美食到星級(jí)餐廳的賞味之旅。本次美食節(jié)于11月24日至26日在比斯特蘇州購物村對(duì)外開放。

圖片來源：品牌提供